Étel- és italreceptek | Ételreceptek » Ételek Csehországból

CSEHORSZÁG Znojmói pörkölt Hozzávalók (2 személyre): 160 g marhahús 200 g zsiradék 20 g leforrázott hagyma 20 g gyalult savanyú uborka 5-10 g sima liszt Elkészítés módja: A megtisztított húst kockára vágjuk, mérsékelten megpirítjuk szárazon. A zsírt pároláskor adjuk hozzá Csontlevet vagy vizet öntünk alá, és az előzőleg felszeletelt, leforrázott hagymával tovább pároljuk. A megpuhult húst megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a meghámozott, legyalult uborkát és készre pároljuk. A levét ne főzzük el! Ízlés szerint sózzuk Finom zsemlegombóc Hozzávalók: 10 kifli (50 dkg) 90 g vaj 1/3-1/2 l tej 2 tojás só 10-20 dkg durva liszt Elkészítés módja: A kifliket feldaraboljuk és olvasztott vajon rózsaszínűre pirítjuk. Tálba tesszük a kifli darabokat és ha kihűltek, ráöntjük a megsózott és tojással elkevert tejet. Hozzászórjuk a lisztet és főzőkanállal könnyedén összekeverjük a kifli darabokkal. A tésztát hagyjuk

pihenni egy órányit, majd kisebb gombócokat csinálunk belőle és sós vízben 25 percig főzzük. A knédliket belisztezett deszkán kigömbölyítjük vagy a tésztát rögtön a tálból vízbe mártott nagy merőkanállal kiszaggatjuk és ebből engedjük a lobogó vízbe. A kifőtt knédlit megszórhatjuk zsemlemorzsával. Kitűnő körítés húshoz és párolt káposztához, párolt natúr vagy tejfölös mártásos húshoz. Burgonyás knédli forró krumpliból Hozzávalók: 80 dkg forró krumpli 40 dkg dara 10 dkg zsír szalonna vagy vaj 1-2 tojás vagy csak a sárgája fél kanálnyi só (pirított zsemlekockák) Elkészítés módja: A gyúródeszkára szórjuk a darát és bele az áttört forró burgonyát. Hozzáadjuk a tojást, a sót és összedolgozzuk tésztává A tésztához adhatunk pirított zsemlekockákat is. Kis kerek gombócokat formázunk és kb 15 percig főzzük őket. A kifőtt gombócokat kivesszük, szétrakjuk, vajjal, szalonnával vagy zsírral

megkenjük (megszórhatjuk pirított zsemlemorzsával), és párolt káposztával húshoz adjuk körítésként. Ugyanebből a tésztából nagyon finom a gyümölccsel töltött gombóc. "Morvai veréb" Hozzávalók (4 személyre): 60 dkg sertéstokány csont nélkül 1 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma köménymag só őrölt bors 1 kanálnyi zsír 1 kanálnyi sima liszt Elkészítés módja: A húst nyolc egyforma darabra vágjuk, tepsibe tesszük, rászórjuk a felszeletelt hagymát és az apróra vágott fokhagymát, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadjuk a köményt és a zsírt a liszttel. Az egészet jól összekeverjük és előmelegített sütőben - vizet öntve alá - puhára sütjük. A kész "verebeket" savanyú káposztával és krumplis knédlivel szolgáljuk fel. Tejfölös tűzdelt bélszín Hozzávalók: 60 dkg tiszta bélszín (hátszín, marhagerinc) 5 dkg szalonna 10 dkg zsír 2-3 evőkanálnyi liszt 3-5 dl tejföl 25 dkg zöldség

(sárgarépa, fehérrépa, zeller) 1 fej vöröshagyma 1 szem bors 5 szem szegfűbors babérlevél kakukkfű ecet vagy inkább citromlé Elkészítés módja: Az íntől, hártyától megtisztított húst a rostok mentén megtűzdeljük szalonnacsíkokkal. A zsírt felforrósítjuk és abban a húst egész felületén hirtelen körbesütjük. Kivesszük a húst és a zsírban megpároljuk a darabokra vágott sárgarépát, fehérrépát, zellert. A zöldséghez hozzáadjuk a húst, a hagymát és az összes fűszert, majd az egészet megsózzuk, és vízzel vagy húslevessel felöntve egy óra hosszat vagy még tovább pároljuk, amíg elkezd megpuhulni a hús. (A levet hagyjuk megbarnulni, hogy a mártás is szép barna legyen.) Ezután újból vizet öntünk a hús alá Sütőbe tesszük és megsütjük Közben a levével öntözgetjük, hogy ne száradjon ki. A megpuhult húst kivesszük és 1,5-2 cm vastagságú darabokra szeleteljük. A zöldséges levet szűrőn

átpasszírozzuk vagy turmixoljuk, újból tűzre tesszük, tejföllel felöntjük, beleszórjuk a lisztet, és ízlés szerint ecettel vagy citromlével savanyítjuk. A felszeletelt húst ismét visszatesszük a mártásba és együtt felforraljuk. A mártást feljavíthatjuk, ha a tejföl nem elég sűrű: friss vajat vagy előzőleg üvegesre párolt szalonnadarabkákat keverünk hozzá. A mártás színéhez és ízéhez egy kiskanál cukrot is karamellizálhatunk szalonnán, amit forró vízzel felöntünk, felfőzünk és a mártásba öntünk. Ha a mártás hamar elfogyna és nincs már tejföl a szaporításra, akkor 4 dkg olvasztott zsírból és két kanál lisztből készítsünk barna mártást, felhígítva forraljuk fel és öntsük a mártásba. Ilyenkor valamilyen savanyú befőttet is főzzünk bele, hogy elvegyük a rántás ízét. Körítésként knédlit vagy burgonyakrokettet adhatunk, kompóttal, leginkább vörös áfonyával és kevés tejszínhabbal

díszíthetjük. HÚSVÉTI ÉTELKÜLÖNLEGESSÉGEK Rozscipóban sült sonka 1 dl tejben futtassunk fel 5 dkg élesztőt. Tegyünk egy nagy tálba 1 kg rozslisztet, adjuk hozzá a kovászt, 1 tek. sót és annyi langyos vizet, hogy közepes keménységű kenyértésztát kapjuk. Tegyük langyos helyre és kelesszük kétszeresére. Borítsuk ki egy lisztezett deszkára és nyújtsuk ki ovális formára Tegyünk a közepére kb. 1 kg-os főtt sonkát, csomagoljuk be, fordítsuk meg és tegyük egy tepsibe. Kelesszük még legalább fél órát Forró gőzös sütőben süssük 60-80 percet. Süthetjük cipó formában is, de ilyenkor természetesen osszuk kétfelé a tésztát, és a sonkát is. Húsvéti hattyúk Készítsünk forrázott tésztát a következőképpen. 2 dl vizet és 20 dkg margarint forraljunk fel és keverjünk bele 20 dkg lisztet. Sűrű panádlit /besamellt/ kapunk így. Még melegen dolgozzuk bele, egyenként 8 egész tojást Minden tojással jól dolgozzuk ki.

Tegyük a kész fánktésztát egy csillagcsővel ellátott nyomózsákba Vajazott és lisztezett sütőlapra a tészta 3/4 részéből rajzoljunk szív formákat, úgy hogy a közepe is meg legyen töltve tésztával. A maradékból kettes számjegyeket rajzoljunk úgy, hogy a kettesnek ne legyen talpa. Forró gőzös sütőben süssük legalább fél órán keresztül. Ha elkészült, akkor vágjuk le a szív alakú fánk tetejét, töltsük meg vanília krémmel, tetejére kemény habbá vert tejszínt tegyünk. Díszíthetjük friss gyümölcsökkel, és kínálhatunk hozzá friss gyümölcsmártást is. A hattyú nyakát, a ketteseket szúrjuk a helyére, a vanília krémbe. Tepsiben sült nyúl almával és hagymával A sózott és borsozott nyúldarabokat pár kanál felhevített olívaolajban süssük elő pirosra. Vegyük ki az olajból és 4-5 db hagymát és ugyanannyi almát tisztítsunk meg és vágjuk nagy darabokra. Hasonlóan a húshoz, süssük elő ezeket is

Öntsünk hozzá 2 dl fehérbort, fél liternyi zöldséglevest, forraljuk fel. Tegyünk bele 5 gerezd fokhagymát, 4 levél babért. Tegyük vissza a húsdarabokat, rakjunk a tetejére 5 vékony szelet szalonnát is. Tegyük az egészet forró sütőbe 1 órára 45 perc elteltével vegyük ki és 2 ek mustárral elkevert tejföllel dúsítsuk, majd 15 perc alatt süssük meg. Tárkonyos bárányleves Finomra vágott vöröshagymát dinszteljünk le margarinon, adjunk hozzá kis kockákra vágott bárányhúst, fűszerezzük fokhagymával, borssal, szerecsennel, tárkonnyal. Addig pároljuk míg a hús majdnem elkészül, ekkor engedjük fel zöldséglevessel. Vegyes kis kockákra vágott zöldséget, zöldborsót és gombát adjunk hozzá. Ha puha, akkor tejszínnel készített habarással sűrítjük, pikánsabbá tehetjük friss tárkonylevéllel és tárkony ecettel. Egzotikus tojáspörkölt Finomra vágott vöröshagymát olajban pároljunk meg, adjunk hozzá egy kis doboz

paradicsompürét, 1 dl tejszínt. Fűszerezzük 2 tk friss gyömbérrel, 1 tk őrölt korianderrel, 1 tk curryval, 1/4 tk szegfűborssal. Hígítsuk 1 dl vízzel Főzzük 20 percig, majd 8 db keményre főtt tojást tegyünk hozzá. Párolt rizst kínáljunk hozzá. Sonkás szendvics Kocka alakú kenyeret vásároljunk hozzá. Szeleteljük fel keresztben, úgy hogy hosszú és nagy szeleteket kapjunk. Vágjuk le a héját és nyújtófával nyújtsuk ki Készítsünk sonkakrémet: Főtt sonkát daráljunk le, keverjük össze sajtkrémmel, tormával, citromlével. Ezzel a krémmel kenjük meg a kinyújtott kenyereket, tekerjük fel, mint a piskótatekercset és utána szeleteljük fel. Ezzel a tekerccsel kínáljuk az érkező vendégeket. Kocsonya (6 személyre) Hozzávalók: 2 kg vegyes disznóság 15 dkg vöröshagyma 8 dkg sárgarépa 5 dkg fehérrépa 3 dkg zellergumó babérlevél fokhagyma feketebors (szemes) darabka fűszerpaprika só (ecet, citromlé) A megtisztított

(szükség esetén leperzselt) disznóságokat alaposan mosd meg, s annyi hideg vízben tedd fel főni, amennyi ellepi (max. 3 liter) Ha a víz felforrt, szedd le a tetején képződő habot, majd tedd bele a fűszereket és a zöldségeket. Fedő alatt, lassú tűzön főzd, amíg a hús teljesen meg nem puhul. (Ha a répákat is bele akarod tenni a kocsonyába, akkor azokat vedd ki, még mielőtt szétfőnének, s ha kihűltek, szeleteld fel.) A megpuhult húsdarabokat csontozd ki, darabold fel, s helyezd el (megfelelően mély) üveg vagy porcelán tálakban (ekkor mehet hozzá a kimentett zöldség is). A levet zsírtalanítsd és tisztítsd meg úgy, ahogy az aszpikot szokás, de zselatint ne használj, ha a dermesztési próba elsőre nem sikerült, inkább főzd tovább a levet. (A dermesztési próbánál egy kiskanálnyi lehűtött levet hideg helyre - de nem mélyhűtőbe - teszünk, s a lé akkor jó, ha ott egy negyed órán belül megkocsonyásodik.) Végül a kocsonya

megtisztított és kihűlt (de még nem dermedő) levét öntsd rá a húsdarabokra, s a tálakat tedd hideg helyre (de nem a mélyhűtőbe). A tálaláskor ecetet vagy citromlevet kínálj hozzá. (Van, ahol őrölt piros paprikát is szórnak a tetejére) A kocsonyát a disznó (vagy malac) olyan részeiből főzzük, amelyek jó tartást adnak a lének, így elsősorban fejet, lábat, körmöt, farkat és bőrkét használunk vegyesen. A hús egy kisebb része lehet füstölt is. HA VAN OTTHON KRUMPLI. Krumplifánk Hozzávalók 2-4 személyre: 25 dkg burgonya 30 dkg liszt 2 tojás sárgája 3 dkg zsír 2 dl tej 2 dkg élesztő olaj 1 kiskanálnyi cukor só A krumplit főzd meg héjában, majd hámozd meg, és törd át. Dolgozd össze a liszttel, tojás sárgájával, zsírral és a tejben cukorral felfuttatott élesztővel. A tésztát liszttel meghintett deszkán nyújtsd ujjnyi vastagra, és belisztezett pogácsa-szaggatóval darabold fel. A kiszaggatott fánkocskákat meleg

helyen keleszd meg. (Ez kb 1 órát kíván) A fánkokat bő forró olajban süsd pirosra Ez a köret valamilyen mártással akár önálló étel is lehet. A tészta egy kis reszelt sajt vagy apróra vágott sonka hozzáadásával is variálható. Hagymás krumplisaláta Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya 25 dkg vöröshagyma borecet metélőhagyma cukor őrölt bors só A krumplit főzd meg héjában és karikázd fel. A hagymát karikázd fel, szedd szálaira, tedd szűrőbe, és öblítsd le forró vízzel. Cukorral, borssal, sóval és borecettel készíts erősen ízesített salátalevet. A krumplit és a hagymát rétegezd egy salátás tálba, adj hozzá annyi salátalevet, hogy az ellepje és 3-4 órára tedd hűvös helyre. Tálaláskor a hagymás krumplit szűrd le és szórd meg finomra vágott snidlinggel. Húsos krumplikazal Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg burgonya 20 dkg sült vagy főtt hús 1 fej vöröshagyma 1-1,5 dl húsleves vaj kevés olaj 1 kávéskanál

liszt 1 evőkanál zsemlemorzsa reszelt sajt só A meghámozott nyers krumplit tökgyalun, vagy nagy lyukú reszelőn reszeld le (a levét csorgasd le), a húst vágd apróra, vagy daráld le, a hagymát leheletnyi olajon pirítsd aranysárgára. Majd ezeket keverd össze alaposan, sózd, s simítsd egy kivajazott tűzálló tálba. A tetejét hintsd meg a liszttel, locsold meg a húslevessel, szórd meg reszelt sajttal és zsemlemorzsával, majd tedd előmelegített sütőbe, s süsd, amíg a teteje meg nem pirul. A tálalás előtt olvasztott vajjal is meglocsolhatod. Fahéjas krumplisütemény Hozzávalók 2-4 személyre: 50 dkg burgonya 2 tojás 15 dkg porcukor 15 dkg zsír 1 kávéskanál vaj 1 kávéskanál őrölt fahéj fél citrom héja vaníliás cukor só A burgonyát főzd meg héjában, hámozd meg, törd át és hagyd kihűlni. Ezután dolgozd össze a zsírral, az elhabart tojások háromnegyedével, a reszelt citromhéjjal, a cukorral, a fahéjjal és kicsit sózd

is meg. Olajos kézzel formázz belőle kis pogácsákat, a tetejüket kend meg a maradék tojással és kizsírozott tepsiben, előmelegített sütőben, nagy lángon süsd pirosra. Forrón, vaníliás cukorral meghintve tálald. Majonézes krumplisaláta Hozzávalók: burgonya tartármártás snidling fehér bors só A krumplit főzd meg héjában, hámozd meg és karikázd fel. Keverj hozzá tartásmártást, sózd, borsozd meg (s esetleg még savanyítsd citromlével). Hűtsd le, s tálalás előtt szórd meg finomra vágott metélőhagymával. Túrós krumpli Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya 25 dkg félzsíros tehéntúró 2 dl tejföl 10 dkg köményes sajt 1 evőkanál olaj 1 fej vöröshagyma petrezselyem bazsalikom só A burgonyát főzd meg héjában, majd hámozd meg, vágd ketté, s a közepét vájd ki. (A kisebb krumplikat felesleges kettévágni) A túrót törd át a krumplivájadékkal és dolgozd össze a tejföllel. A masszát ízesítsd a finomra vágott

vöröshagymával, petrezselyemmel, bazsalikommal és sóval, majd töltsd vissza a kivájt krumplikba. A tetejét szórd meg a reszelt sajttal, majd kiolajozott tepsiben, előmelegített forró sütőben süsd meg. MÁRTÁSOK Boros-tejfölös paradicsommártás 50 dkg paradicsomhoz végy 2 dl tejfölt, 1 dl száraz fehérbort, 1 kis fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát és egy teáskanálnyi lisztet. A paradicsomot nyúzd meg, és a megtisztított vöröshagymával és fokhagymával együtt turmixold pépesre. A lisztet kevés olajon pirítsd sárgára, majd öntsd hozzá a paradicsomos pürét és a bort. Ízesítsd sóval, törött borssal, kevés mustárral, cukorral, s - rendszeresen megkeverve - forrald fel. Végül keverd el benne a tejfölt, s azzal már hagyd visszahűlni. (Hidegen, melegen egyaránt ehető) Fokhagymás majonézmártás Majonézt hígíts tejszínnel, keverj bele tört, valamint apróra vágott fokhagymát és ízesítsd sóval, borssal, citromlével.

Citrommártás 1 citrom levéhez végy 4 dkg vajat, 4 dl tejet, 4 csapott evőkanálnyi lisztet, és 1 kávéskanálnyi reszelt citromhéjat. A felhevített vajra szitáld rá a lisztet, keverd el benne, majd lassan - továbbra is kevergetve - öntsd hozzá a tejet. Addig főzd, amíg besűrűsödik. Azután tedd bele a citrom levét és a héját, majd ízesítsd cukorral, csipetnyi sóval, végül még egyszer forrald össze. Sonkás majonéz 1 dl majonézhez végy 15 dkg főtt füstölt sonkát, 1 dl sonkalét, 2 dl kefirt, 1 dl száraz fehérbort, 1 evőkanálnyi friss reszelt tormát. A sonkát daráld le (kétszer), majd keverd hozzá a sonkalét, valamint a bort, és tedd fel főni, hogy kicsit besűrűsödjön. Ha kihűlt, keverd hozzá a kefirt, a majonézt, a tormát, ízesítsd mustárral, törött borssal (esetleg sóval), majd tedd hűvös helyre legalább fél órára. Majonéz Végy 2 tojás sárgáját, 1,5 dl olívaolajat (esetleg napraforgóolajat), teáskanálnyi

mustárt, csipetnyi cayenne borsot (vagy fehér borsot), sót és 2 evőkanálnyi citromlét. A tojás hideg sárgájához folyamatos keverés mellett csepegtesd hozzá az olajat. (Az is jó, ha géppel dolgozod össze) Ha a tojás elnyelte az olajat, add hozzá a mustárt, cayenne borsot, sót, citromlevet és az egészet keverd simára. (A tojáshoz először a mustárt add hozzá, s csak utána az olajat. Így - legyen az olaj hideg vagy meleg, adagold gyorsan vagy lassan - a siker biztos: a majonéz nem esik szét.) Párizsi sajtmártás Végy 3 dkg krémsajtot, 4 dkg tehéntúrót, 1 csomó petrezselymet, 1 gerezd fokhagymát, 1 dl tejet, szerecsendiót, őrölt fahéjat, pirospaprikát, curryt, borsot, sót. Az áttört tehéntúrót a krémsajttal, a zúzott fokhagymával és az apróra vágott petrezselyemmel keverd simára. Majd apránként adj hozzá annyi tejet, hogy egy közepesen sűrű krémet kapj. A felsorolt fűszerekből apránként adagolva - és sűrűn

kóstolva - keresd meg a neked szimpatikus ízt. Lengyel sajtmártás Végy hozzá egy nagyobb krumplit, 2 dl tejet, 5 dkg vajat, 4 dkg lisztet, 15 dkg lágy juhsajtot, egy pohárka vodkát, sót, őrölt borsot. A meghámozott krumplit vágd vékony szeletekre és - a tejhez 1 dl vizet adva - sóval, borssal főzd puhára. Ezután turmixold össze a lével, majd tedd vissza az edénybe, lassú tűzre. Add hozzá a vajat és a felkockázott sajtot. Amikor a sajt már felolvadt, apránként töltsd hozzá a vodkát, s (ha bírod) adhatsz még hozzá egy kis borsot. Ha a mártást nem találod elég sűrűnek, akkor kap szerepet a liszt: kevergetés közben óvatosan szitálj belőle egy kicsit a masszába, s végül főzd össze az egészet. Főtt húsokhoz, virslihez, sült kolbászhoz és párolt zöldségekhez ajánlatos. Bajor tojásmártás Végy hozzá 4 tojás sárgáját, 1 gerezd fokhagymát, 3 dkg lisztet, 4 dkg vajat, 2 evőkanál borecetet, borsot, sót. A tojásokat keverd

simára a liszttel és a borecettel, majd sózd, borsozd. (Ha keverés közben lassan szitálod a lisztet a tojásba, akkor biztos nem lesz csomós.) Egy lábasban olvassz vajat, s tedd bele a megtört fokhagymát. Amikor a vaj hólyagosodni kezd, öntsd bele a tojást és lassú tűzön, folytonosan kevergetve főzd krémsűrűségűre. Barna (spanyol) mártás (egyszerűen) Végy 7 dkg füstölt szalonnát, 3 dkg zsírt, 5 dkg cukrot, 30 dkg leveszöldséget, 1 kis fej vöröshagymát, 15 dkg paradicsompürét, 10 dkg lisztet, 2 dl vörösbort, 2 babérlevelet, 1 teáskanál kakukkfüvet, 1 kávéskanál mustárt, 1 csipet sót, 1 liter erőlevest. (A levest csinálhatod 2 kockából is) A felkockázott, kisütött szalonna zsírján pirítsd barnára a cukrot, majd add hozzá a vékony karikára vágott zöldséget, és az apróra vágott hagymát. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve pirítsd 5-10 percig (míg zsírjára nem sül, vagyis míg a kiengedett leve el nem párolog).

Ekkor add hozzá a paradicsomot, a fűszereket, és pirítsd további 2-3 percig. Közben a zsíron készíts barna rántást, engedd fel a borral és a húslevessel, majd ezt add a zöldségekhez. E mártásalapot hosszan forrald ki, szedd le a zsírját, szűrd le (lehetőség szerint törd át a szitán a zöldség javát is), majd lassú tűzön főzd, míg eléggé be nem sűrűsödik. (Mivel a barna mártás sok mártás alapja is, érdemes nagyobb tételben csinálni, s kisebb adagokban lefagyasztani.) Egri mártás Végy 4 dl barna mártást, 1,5 dl egri bikavért és 2 dkg vajat. A bort keverd a barna mártáshoz és addig forrald, amíg nem sűrűsödik 4,5 dl térfogatúra. Ekkor a vajat morzsold a tetejére. Tokaji mártás Végy 4 dl barna mártást, 1 dl tokaji muskotályt, 2 dkg mazsolát, 2 dkg vajat és egy fél marék szőlőt. A mazsolát fél-egy órára áztasd borba A muskotályt keverd a barna mártáshoz és jól forrald össze, majd tedd bele a mazsolát

és még egyszer forrald össze. A végén morzsold a tetejére a vajat, s tálaláskor tedd a mártásba a szőlőszemeket. Gombamártás (Spanyolmártásból) Spanyolmártáshoz adj kevés paradicsompürét és fehérbort, (egy fűszerzacskóban) tégy bele egy kis babérlevelet, kakukkfüvet, borsot és lassú tűzön főzd egy fél órán át. Közben vajban fonnyassz apróra vágott vöröshagymát, adj hozzá felaprított gombát, s azt - sózva, borsozva, tört fokhagymával és petrezselyemmel fűszerezve - pirítsd meg. Majd a gombát add a mártáshoz, forrald össze vele, s végül keverj bele kevés vajat. Besamelmártás (Tejmártás) Végy 5 dkg vajat, 5 dkg lisztet, 3 dl tejet, sót, törött borsot. A vajból és a lisztből készíts világos rántást, ezt öntsd fel a forró tejjel, s (például habverővel) keverd simára. Sózd, borsozd, s kis tűzön főzd néhány percig, hogy besűrűsödjön (Van, ahol reszelt szerecsendióval is ízesítik.) Mornay-mártás

Besamelmártáshoz keverj tejszínt és tojás sárgáját, adj hozzá reszelt sajtot és kevés vajat, végül fűszerezd szerecsendióreszelékkel. Angol kenyérmártás Egy darab fehér kenyeret morzsálj el, szórd tejbe, sózd, borsozd, tégy bele egy kis fej meghámozott vöröshagymát és néhány szegfűszeget. Forrald 10-15 percig, majd szűrd le, s némi vajjal, meg tejszínnel dúsítva tálald