Élelmiszeripari ismeretek | Tanulmányok, esszék » Szabó Krisztián - Az édesipar és a sütőipar kártevői

AZ ÉDESIPAR ÉS A SÜTŐIPAR KÁRTEVŐI Kézirat Állati kártevők és az ellenük való védekezés lehetőségei Készítette: Szabó Krisztián Élelmiszertechnológus mérnök 1997. Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Az édesiparban előforduló kártevők: Apró lisztbogár Aranyszőrű tolvajbogár Aszalványmoly Dohánybogár Fogasnyakú gabonabogár Gabonazsuzsok Gyapjúbogár Házi atka Házi egér Jövevény lapbogár Kamramoly Kenyérbogár Készletmoly Kis lisztbogár Korpabogár Közönséges tolvajbogár Kukoricabogár Lisztatka Lisztbogár Lisztilonca Lisztmoly Mezei gabonamoly Nagy kenyérbogár Raktári gabonamoly Rizszsizsik Szalonnabogár Szarvas lisztbogár Vándorpatkány A sütőiparban előforduló kártevők: Apró lisztbogár Aranyszőrű tolvajbogár Aszalványmoly Dohánybogár Fogasnyakú gabonabogár Gabonazsuzsok Gyapjúbogár Házi atka Házi egér Házi légy Házi patkány Jövevény lapbogár Kamramoly

Kemencehalacska Kenyérbogár Készletmoly Kis lisztbogár Konyhai csótány Korpabogár Közönséges tolvajbogár Kukoricabogár Lisztatka Lisztbogár Lisztilonca Lisztmoly Nagy kenyérbogár Német csótány Raktári gabonamoly Szalonnabogár Szarvas lisztbogár Szecskaatka Vándorpatkány 2 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Az egyes kártevők biológiája és az ellenük való védekezés módjai: Apró lisztbogár (Tribolium madens) 4-5 mm nagyságú, sötét, fénylő hátú rovar. Csápja és lábai rozsdavörösek Teljes kifejlődési szakasza 25-30 °C-on 5-6 hét. Párás, meleg viszonyok között szaporodik el tömegesen Kellemetlen szagú anyagot termelő mirigye van Főleg őrleményekben és édes ízű élelmiszerekben fordul elő A lárva és az imágó egyaránt káros A károsított anyag kellemetlen szagú, csomós, ürülékkel, rágcsálékkal, lárvabőrre szennyezett. A szennyezett termék táplálkozásra és takarmányozásra

alkalmatlan! Elsősorban passzív úton terjed. Irtásukra egyedül a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható Aranyszőrű tolvajbogár (Niptus hololeucus) 2.5-45 mm nagyságú, barna rovar Testét sűrű, aranysárga csillogású szőrzet borítja A csápok és a lábak hosszúak. A lárvák 5-7 mm-esek, szennyesfehér színűek, erősen szőrösek Fejlődési idejük 4-6 hónap. Az imágó éjszakai állat Gabonában, őrleményekben gyakori Elsősorban a lárva károsít. Kizárólag passzív módon terjed Irtásukra gázosítás alkalmas. Megelőzése megfelelő higiéniával valósítható meg Aszalványmoly (Plodia interpunctella) 8-10 mm hosszú, kiterjesztett szárnytávolsága 14-18 mm. Elülső szárnyainak külső fele csokoládé-vörösbarna, a szárnytő felé eső belső fele szürkésfehér, koromszürke, kékes- és ibolyásvörös harántsávokkal.

Feje, tora rozsdavörös Fejlődési ideje 6 hét A lárvák és a bábok a raktár védett részein telelnek át. Az imágókat a mesterséges fény vonzza A lárvák rendkívül ellenállóak! Kizárólag a lárva károsít. Kártétele a hernyó által készített sűrű, ürülékkel teli fonadékfátylakról könnyen felismerhető. Elsősorban passzív úton terjed Irtásukra többféle módszer alkalmas. A peték, lárvák gázosítással, a repülő imágók aeroszolképző eljárásokkal pusztíthatók el. A bebábozódás előtt mászó lárvák permetezéssel elölhetők. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható Az esetleg berepült imágók fénycsapdával összegyűjthetők Dohánybogár (Lasioderma serricorne) 2-4 mm nagyságú, vörösbarna, félgömb alakú rovar. A bogár fejét teste alá hajtja Fejlődésük 20 °C alatt leáll. 30 °C körül, 70 % páratartalom mellett

fejlődési ideje 80 nap Fénykerülő rovar. Kizárólag a lárva károsít Szárított, aszalt növényi anyagban, olajos magvakban gyakori A károsított anyagon a kártétel következtében jelentkező apró lyukak és az azokból kitúrt ürülék alapján könnyen felismerhető. Kizárólag passzív úton terjed 3 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Irtásukra a gázosítás alkalmas. Fogasnyakú gabonabogár (Oryzaephilus surinamensis) 2.5-35 mm nagyságú, hosszúkás, lapos, barna rovar A nyakpajzs oldalán 6-6 fogacska, felületén pedig két lapos, hosszú bemélyedés van Teljes kifejlődése a hőmérséklettől függően 1-3 hónap. Hosszú életű, akár 3 évig is élhet Olajos magvakban, gabonákban és csokoládéban is megtalálható. A bogár és a lárva egyaránt káros A lárva rágással és az ürülékkel jelentős kárt okoz. Az erősen fertőzött gabona felmelegszik és bedohosodik Passzív úton terjed Irtásukra gázosítás

alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. Gabonazsuzsok (Calandra granaria) 3-3.5 mm hosszú, majdnem hengeres testű, fényes vörösesbarna vagy fekete, ormányos bogár Teljes kifejlődési ideje hőmérséklettől függően 6-10 hét. Padló-, fal- vagy gerendarepedésben telel át. A 14 % nedvességtartalom feletti gabona, a párás, meleg környezet segíti elszaporodását Oxigénigénye minimális Száraztésztákban, édes ízű élelmiszerekben, gabonákban gyakori Az imágó és a lárva egyaránt kártékony, de a fő kárt a lárva okozza Rágcsálékkal, ürülékkel szennyez A fertőzött készlet felmelegszik, megcsomósodik, dohosodik, keseredik Táplálkozásra és takarmányozásra egyaránt alkalmatlan. Terjedése csak passzív úton történik Irtására csak a gázosítás alkalmas. Megfelelő higiéniával megelőzhető Gyapjúbogár (Altagenus piceus) 3-4.5

mm nagyságú, barna vagy fekete, alul sárgásan szőrös bogár Lábai vörösbarnák Fejlődése általában 1 év Szemes gabonában, őrleményekben, tojásporban megtalálható Az imágó és a lárva egyaránt káros. Aktív és passzív úton terjedhet Irtásukra gázosítás alkalmas. Berepülésük ellen az ablakokra háló helyezhető el Házi atka (Glycyphagus domesticus) 0.5-08 mm nagyságú, testét hosszú, pillás szőr fedi Fejlődése 5-6 hét A legkülönfélébb növényi és állati eredetű anyagokban előfordul A lárva és a kifejlett atka egyaránt káros A fertőzött liszt nyirkos tapintású, összetapadt Az ilyen lisztből készült kenyér kesernyés ízű Gyakran együtt károsít a lisztatkával. Elsősorban passzív úton terjed Irtásuk gázosítással történik, de az élelmiszerek atkamentesítésére a magas hőmérséklet is használható. Megelőzése a termények szellőztetéssel, a raktár rendszeres tisztításával valósítható meg 4

Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Házi egér (Mus musculus) 80-100 mm hosszú, szürke rágcsáló. Rendkívül szapora Elsősorban olajos magvakkal táplálkozik Rendkívül kíváncsiak, ami irtásukhoz felhasználható Jó alkalmazkodik a környezethez, de a zavartalan fészkelés fontos számukra Bolygatásra, állandó zaklatásra szaporodásuk, fejlődésük leáll, az ilyen helyről elmenekülnek. Jellegzetes szagukról, rágcsálékról, ürülékükről könnyen felismerhetők Irtásukkor fontos a mutatkozó egérártalom teljes felszámolása. Döntően mechanikai úton irthatók, de nagy hatékonyságú mérgezett csalétkek is alkalmasak Házi légy (Musca domestica) 6-8 mm hosszú, sötétszürke rovar. Fejlődési ideje 8-14 nap Optimális hőmérséklete 30 °C Az árnyékos, huzatos helyeket kerüli. Ürülékével, hányadékával szennyez Bélcsatornáján a kórokozók változatlanul áthaladnak. Aktívan terjed Irtásukra a mérgezett

csalétek és az aeroszolképző eljárások alkalmasak. Megelőzésük megfelelő higiéniával, ablakok hálózásával biztosítható Házi patkány (Rattus rattus) 130-200 mm hosszú, barnásfekete, sötétszürke hasú állat. Farka a testénél hosszabb Főleg a szemes takarmányokat kedveli. Rendkívül ügyes, kíváncsi és játékos természetű A vándorpatkánynál okosabb, de ösztönei kevésbé védik Remekül mászik de rosszul úszik Ritkán fordul elő. Felismerése, kártétele ugyanaz, mint a vándorpatkányé Irtása ugyanaz, mint a vándorpatkányé. Jövevény lapbogár (Laemophloeus ferrugineus) 1.5-2 mm nagyságú vörösbarna, lapos testű, hosszú fonalas csápú rovar A bogár szinte téglalap alakú Teljes fejlődési ideje 15-2 hónap Sérült gabonaszemben, őrleményekben fordul elő. Elhanyagolt, korszerűtlen raktárak, malmok kártevője Az imágó és a lárva egyaránt káros Rágcsálékkal, ürülékkel, lárvabőrrel szennyez A raktárba

passzív úton jut be Irtásukra a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. Kamramoly (Endrosis lacteella) Zárt szárnyakkal 7-10 mm hosszú, kiterjesztett szárnytávolsága 16-19 mm. Szárnyai porszürkék illetve szürkésfehérek. Feje, tora és vállfedői hófehérek Kizárólag a lárva károsít Sűrű szövedéket készít és ezáltal az élelmiszereket fogyasztásra alkalmatlanná teszi. Passzív úton terjed, de a helyiségbe be is repülhet. Irtásukra többféle módszer alkalmas. A petéket, lárvákat gázosítással, a repülő imágókat aeroszolképző eljárásokkal pusztíthatjuk el. A felületen mászó lárvák permetezéssel irthatók 5 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián A magas hőmérséklet is hatásos lehet. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással,

megfelelő higiéniával biztosítható Kemencehalacska (Thermobia domestica) 10-15 mm hosszú, répa alakú, szárnyatlan, hosszúkás, sötétszürke rovar. Potrohuk végén három, igen hosszú, szálszerű nyúlvány látható Teste szürke foltokkal tarkázott Lassan fejlődik és szaporodik, de évekig él. Optimális hőmérséklete 38 °C Liszttel, kenyérrel táplálkozik Elsősorban a kemencék körül fordul elő. Az élelmiszereket a testére került kórokozókkal fertőzheti, nagyobb ártalmat nem okoz Az élelmiszerekben alig tesz kárt Irtásuk permetezéssel vagy aeroszolképző eljárásokkal lehetséges. Megelőzésük gyakorlatilag megoldhatatlan. Kenyérbogár (Stegobium paniceum) 2-3.5 mm nagyságú, hengeres testű, rozsdavörös rovar Előtora nagy, domború Testét sárgásszürke rövid, selymes szőrzet fedi Teljes kifejlődése hőmérséklettől függően 70-200 nap alatt történik meg. Száraztésztákban, keményítőtartalmú anyagokban,

őrleményekben, csokoládéban, kakaóbabban fordulhat elő Elsősorban a lárva, de hosszabb ideig tárolt keményebb anyagokban (pl. keksz) a kifejlett rovar is károsít Kizárólag passzív úton terjed Irtására a gázosítás alkalmas. Göngyölegeken, csomagolóanyagokon levő rovarok hőkezeléssel is irthatók Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható Készletmoly (Ephestia elutella) 8-11 mm hosszú, kiterjesztett szárnytávolsága 14-17 mm. Szárnyainak színe világosszürke illetve piszkosfehér. Fejlődési ideje a hőmérséklettől függően 40-200 nap lehet Gabonafélékben, növényi őrleményekben, lisztesárukban, kakaóban, csokoládékban fordul elő Párás, meleg klíma a tömeges elszaporodást segíti Kizárólag a lárva károsít, mely szövedékcsomót készít Általában passzív úton terjed Irtásukra többféle módszer alkalmas. A petéket, lárvákat

gázosítással, az imágókat aeroszolképző eljárásokkal pusztíthatjuk el. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, gyors anyagmozgatással, rendszeres átvizsgálással, megfelelő higiéniával elérhető. Az esetleg berepült molyok fénycsapdával begyűjthetők Kis lisztbogár (Tribolium confusum) 3-4 mm hosszú, megnyúlt, lapos és csupasz testű, világosbarna bogár. Szárnyfedői sűrűn pontozottak Teljes kifejlődési ideje 5-6 hét Tömegesen csak párás, meleg viszonyok mellett szaporodik Kellemetlen szagú anyagot termelő mirigye van Gabonafélékben, őrleményekben, keményítőtartalmú anyagokban fordul elő. A lárva és az imágó egyaránt károsít A szennyezett termény táplálkozásra és takarmányozásra egyaránt alkalmatlan Elsősorban passzív úton terjed. 6 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Irtására a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás

elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani. Konyhai csótány (Blatta orientalis) 17-30 mm nagyságú rovar. Színe csokoládé-, illetve feketésbarna A hímnek kemény szárnyfedője van, ami a test kétharmadáig ér Fejlődési ideje 1-3 év A szénhidrátdús táplálékot kedveli A szomjazást nehezen, de az éhezést akár 2-4 hétig is tűri A testükre tapadt kórokozókkal fertőznek, ürülékükkel szennyeznek Az élelmiszerek fogyasztásra alkalmatlanná válnak Általában passzív úton terjed. Irtásukra a permetezés, a tartós méregmező létesítése alkalmas. Kiegészítésként hidegködképzés használható. Megelőzésük is szinte kizárólag vegyi módszerekkel biztosítható Korpabogár (Trogoderma granarium) 2-3 mm nagyságú, ovális alakú, sötétbarna rovar. A fedőszárnyakon széles világos keresztcsík látható.

Teljes kifejlődése 1-5 hónap Őrleményekben, csokoládéban, gabonamagvakban, cukorban gyakori Elsősorban a lárva károsít Az anyagot ürülékkel, rágcsálékkal szennyezi Passzív úton terjed. Irtásukra a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. Közönséges tolvajbogár (Ptinus fur) 2.5-45 mm nagy, pohos testű, barna rovar Szárnyfedőin sötétbarna alapon két ívelt fehéres sáv figyelhető meg. Csápjai, lábai vékonyak és hosszúak Fejlődési ideje 3-12 hónap A megzavart bogár a földre vetődik és holtnak tetteti magát A legkülönfélébb növényi és állati anyagokon fordul elő. Kizárólag a lárva károsít Csak passzív úton terjed Irtásukra csak a gázosítás alkalmas. Esetleg a hőkezelés is célravezető lehet Megelőzésük a helyiség tisztán tartásával, hulladékok eltávolításával biztosítható. Kukoricabogár

(Tribolium casteneum) 3-4 mm nagyságú, világosbarna rovar. Fejlődési ideje 25-30 °C-on 5-6 hét Csak párás, meleg környezetben szaporodik el tömegesen. Növényi őrleményekben, száraztésztákban fordul elő A lárva és az imágó egyaránt károsít. A szennyezett termény táplálkozásra és takarmányozásra egyaránt alkalmatlan. Passzív úton terjed Az alacsony hőmérsékletre igen érzékeny Irtásukra a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani 7 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Lisztatka (Acarus siro) Kb. 05 mm hosszú, körte alakú teste színtelen, áttetszően fehér Fejlődési ideje 2-4 hét A hőmérséklettel szemben nem igényes, a -7 és a 34 °C-ot is elviseli. Gyorsan szaporodik Optimális számára a 20-22

°C-os és 11-18 % nedvességtartalmú liszt Legjobban a búza és rozslisztet és az abból készült termékeket kedveli A lárva és a kifejlett atka egyaránt káros A fertőzött liszt nyirkos, összetapadt és jellegzetesen mézszagú lesz. A károsított anyag bárminemű felhasználásra alkalmatlan! Kizárólag passzív úton terjed Irtásuk gázosítással történhet, de a magas hőmérséklet is alkalmas. Megelőzésük gyakori szellőztetéssel, rendszeres tisztítással valósítható meg Lisztbogár (Tenebrio molitor) 12-17 mm hosszú, megnyúlt, mérsékelten domború, kemény testű, gesztenyebarna vagy szurokfekete, kellemetlen szagú rovar. Kifejlődése akár 1-2 év is lehet Őrleményekben, keményítőtartalmú anyagokban fordul elő Az imágó és a lárva is káros Passzív és aktív úton egyaránt terjed Irtásukra kizárólag a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással,

megfelelő higiéniával biztosítható A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani Lisztlioncita (Pyralis farinalis) Összecsukott szárnyakkal 12 mm hosszú, kiterjesztett szárnytávolsága 20-26 mm. Szárnyai igen díszesek, barnás ibolyaszínű, világos rózsaszín és fehér árnyalatúak. Teljes fejlődési ideje 8-10 hét. Növényi őrleményekben, gabonafélékben fordul elő Kizárólag a lárva károsít Az őrleményeket fogyasztásra alkalmatlanná teszi. Elsősorban passzív úton terjed Irtásukra többféle módszer alkalmas. A petéket, lárvákat gázosítással, az imágókat aeroszolképző eljárásokkal irthatjuk. Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani. Fénycsapdával összegyűjthetők Lisztmoly (Ephestia kuehniella) 8-11 mm

hosszú, de kiterjesztett szárnyakkal 17-25 mm-es. A fejtetőn szőrpamacs figyelhető meg. Szárnyainak alapszíne ólomszürke, kékesvörös árnyalattal Teljes fejlődési ideje 11-14 hét. Növényi őrleményekben, olajos magvakban fordulhat elő Kizárólag a lárva károsít Szövedéket készít és ezáltal az anyagot fogyasztásra alkalmatlanná teszi Elsősorban passzív úton terjed. Irtásukra többféle módszer alkalmas. A petéket, lárvákat gázosítással, az imágókat aeroszolképző eljárásokkal irthatjuk. A felületeken mászó alakokat permetezéssel is elpusztíthatjuk Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani Fénycsapdával összegyűjthetők 8 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Mezei gabonamoly (Sitotroga cerealella) 6-8 mm hosszú,

kiterjesztett szárnytávolsága 13-17 mm. Feje, tora és teste alapszíne narancssárga, szárnyai okkersárgák Fejlődési ideje 5-6 hét A 14 %-nál magasabb nedvességtartalmú termékeket kedveli. Elsősorban raktári kártevő Kizárólag a lárva károsít Passzív és aktív úton egyaránt terjed. Irtásukra többféle módszer alkalmas. A petéket, lárvákat gázosítással, az imágókat aeroszolképző eljárásokkal irthatjuk. A felületeken mászó alakokat permetezéssel is elpusztíthatjuk Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani Fénycsapdával összegyűjthetők Nagy kenyérbogár (Tenebrioides mauritanicus) 6-11 mm nagyságú, fekete vagy feketésbarna rovar. Tora szív alakú, teste felé eső hátulsó pereme és középtora befűződik, így ez a rész nyakszerűnek látszik

Teljes kifejlődési ideje 1 év Főleg lisztben fordul elő. Az imágó és a lárva egyaránt káros Passzív, esetleg aktív úton terjed Irtására kizárólag a gázosítás alkalmas. A zsákokon lévő alakok magas hővel is elpusztíthatók Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani. Német csótány (Blattella germanica) 10-15 mm nagyságú rovar. Mindkét nem szárnyas, szárnyuk az egész testet fedi Színük világos sárgásbarna Teljes kifejlődése 6 hónap Fejlődése 18 °C alatt megáll, 45 °C felett pedig elpusztulnak. Testére tapadt kórokozókkal fertőz, ürülékkel szennyez Az élelmiszereket fogyasztásra alkalmatlanná teszi Általában passzív úton terjed Irtásukra a permetezés, a tartós méregmező létesítése alkalmas. Kiegészítésként hidegködképzés

használható. Megelőzésük is szinte kizárólag vegyi módszerekkel biztosítható Raktári gabonamoly (Nemapogon granellus) Összecsukott szárnyakkal 6-8, kiterjesztettekkel 10-15 mm nagyságú. Feje fehéres és molyhosan szőrös Szárnyai sárgásfehér alapon sötétbarnásan tarkázottak Teljes fejlődési ideje 2-3 hónap. Nedves gabonafélékben különösen gyorsan szaporodik Kizárólag a hernyó károsít A károsított anyag kellemetlen dohszagú. Elsősorban passzív úton terjed Irtásukra többféle módszer alkalmas. A petéket, lárvákat gázosítással, az imágókat aeroszolképző eljárásokkal irthatjuk. A felületeken mászó alakokat permetezéssel is elpusztíthatjuk Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatás9 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián sal, megfelelő higiéniával biztosítható. A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell

fordítani Fénycsapdával összegyűjthetők Rizszsizsik (Calandra oryzae) 2-3.5 mm nagyságú, majdnem hengeres testű, világos-sötétbarna ormányos rovar Szárnyfedőin négy nagy világos vörösesbarna folt van Fejlődése, alaktana nagyon hasonlít a gabonazsizsikhez Fejlődési ideje 6-10 hét Gabonában, száraztésztában gyakori Az imágó és a lárva egyaránt károsít. Főként aktív úton terjed, mert jól repül Irtására kizárólag a gázosítás alkalmas. Megelőzése a gyors anyagmozgatással, hosszú ideig egy helyben való tárolás elkerülésével, a raktár ablakainak hálózásával biztosítható. Szalonnabogár (Dermestes lardarius) 7-9 mm nagyságú, ovális alakú fekete vagy szürkésfehér szőrökkel fedett rovar. A szárnytövek mögött 3-3 fekete foltot visel Teljes fejlődési ideje 35-60 nap Gabonafélékben gyakori A lárva és az imágó egyaránt károsít. A visszamaradt lárvabőrök illetve szőrök az emberen bőrgyulladást

idézhetnek elő. Általában passzív úton terjed Irtásukra kizárólag a gázosítás alkalmas. Megelőzésük a raktárak folyamatos tisztán tartásával, a tartósan tárolt készletek időszakos átvizsgálásával biztosítható. Az ablakok hálózása a berepülést akadályozza Szarvas lisztbogár (Gnathocerus cornutus) 3.5-5 mm nagyságú, sárgásbarna, fényes rovar Teljes fejlődéséhez kb 7 hónap szükséges Növényi őrleményekben fordul elő. A lárva és az imágó egyaránt károsít A szennyezett termék táplálkozási és takarmányozási célra egyaránt alkalmatlan Elsősorban passzív úton terjed Irtására kizárólag a gázosítás alkalmas. A zsákokon lévő alakok magas hővel is elpusztíthatók Megelőzésük a hosszú ideig egy helyben tárolás elkerülésével, a gyors anyagmozgatással, megfelelő higiéniával biztosítható. A berendezési tárgyak rendszeres tisztán tartására fokozott figyelmet kell fordítani. Szecskaatka (Tyrophagus

longior) 0.4-06 mm hosszú Fejlődési ideje 3 hét A nedves szerves anyagokat kerüli A lárva és a kifejlett atka egyaránt károsít A fertőzött liszt nedves tapintású, jellegzetes mézszagú Tömeges megjelenésével a víztartalom megnövekedhet, gombák, baktériumok szaporodhatnak el. A fertőzött lisztből sütött kenyér kesernyés ízű. Elsősorban passzív úton terjed Irtásukra a gázosítás és a magas hőmérséklet alkalmas. Megelőzésük korszerű, száraz és hideg raktárak kialakításával, a termények gyakori szellőztetésével, rendszeres tisztán tartással biztosítható. 10 Az édesipar és a sütőipar kártevői Szabó Krisztián Vándorpatkány (Rattus norvegicus) 180-250 mm hosszú, szürkésbarna, szürkésfehér hasú állat. Füle rövid, farka rövidebb a testhosszánál Rendkívül szapora, optimális körülmények között évente 600-800 utóda is lehet Teljes kifejlődési idejük 3-4 hónap. Mindenevők Az éhezést és a

szomjúságot igen rosszul tűri, táplálék vagy folyadék nélkül napok alatt elpusztul. Jellegzetesen éjszakai állat Igen tanulékony, ravasz és gyanakvó állat Az új tárgyaktól ösztönösen irtózik és lehetőleg a megszokott élelemmel táplálkozik Gyorsan fut, jól mászik és úszik, remekül ugrik Rágcsáléka, lábnyoma, ürüléke, illetve hangja, zöreje alapján ismerhető fel. Irtására többféle módszer van, de a vegyi eljárás a hatékony. Mérgezett csalétekkel pusztítható, de olyan arányban kell keverni, hogy ízét az állat ne vegye észre Célszerű először méregmentes csalétekkel előetetést végezni, hogy a patkány odaszokjon és megszokja, megszeresse a táplálékot. Bevált módszer a patkányjáratok gázosítása is Megelőzése megfelelő higiéniával, a bevándorlásuk megakadályozásával elérhető Célszerű az ajtókat alul 150 mm magasságban bádoglemezzel borítani 11