Étel- és italreceptek | Ételreceptek » Klement András - Banános ételek, italok

DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok D árr 223399. pttttá ep ce ec G RRe DPPG Banános ételek, italok Klemi 239. 1 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok TTa ékk gyyzzé eg mjje om allo arrtta Banános ételek, italok .1 Receptek .6 Accrai banán Ghána .6 Almás-banános lepény .6 Ambrózia .6 Amerikai vagdalt hús .6 Ananász-banán kenyér .6 Ananászos-banános omlett (Omlette Fort-deFrance) .6 Ananászos és banános puding .6 Áfonyás banánleves .7 Banán-alma müzli .7 Banana split .7 Banán bundában .7 Banán-csemege .7 Banán csőben.7 Banándesszert .7 Banán dióval .8 Banánfagylalt 1. 8 Banánfagylalt 2. 8 Banánfelfújt (Honduras).8 Banán fóliában .8 Banángombóc (Kakro) Ghána .9 Banán Josephine módra .9 Josephine csónakocskák:.9 Banán mézzel .9 Banán karamellben.9 Banán karamellmártással (Bananas with Caramell Sauce) (Ausztrália) .9 Banánkenyér .9 Banánkrém.10 Banánkrémes piskótatekercs .10 Banánlekvár 1. 10

Banánlekvár 2. (Tunisz) 10 Banánleves .10 Banánlikőr .10 Banánnal töltött csirkemell .10 Banánnal töltött jércemell .11 Banán Napóleon módra .11 Banános csirkeragu .11 Banános-diós szelet.11 Banános elefántkönnycsepp .11 Banános édesség.12 Banános gyümölcskenyér .12 Banános joghurtkrém .12 Banános kakaótorta.12 Banános marha .13 Banános mézeskalács .13 Banános palacsinta 1. (Crepes aux bananes) 13 Banános palacsinta 2. 13 Banános palacsinta 3. (Crepes aux bananes) 13 Banános piskóta .13 Banános rizs (Tanzánia).13 Klemi 239. 2 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Banános süti .14 Banános sörbet .14 Banános tekercs .14 Banános torta.14 Banános túrótorta 1. 14 Banános túrótorta 2. 15 Banános túrótorta Amanda módra.15 Banános túrótorta Edina módra .15 Banánparfé.15 Banánsaláta 1. 16 Banánsaláta 2. 16 Banánsaláta 3. 16 Banánsörbet .16 Banánszirom Ghána.16 Banánszorbet .16 Banántej 1. 16 Banántej 2.

16 Banánturmix.16 Borsos sült banán .16 Bundás banán, csokoládéöntettel .17 Bundázott gyümölcsök, fahéjmártással .17 Chartreuse - banánturmix.17 Citrussaláta.17 Csokis-fagylaltos palacsinta .17 Csokoládés banán .18 Csokoládés fondü .18 Déligyümölcskehely.18 Déligyümölcs saláta 1. 18 Déligyümölcs-saláta 2.18 Déligyümölcs-saláta 3.18 Déltengeri álom .19 Diós-mézes pulykapecsenye .19 Edit saláta .19 Egzotikus gyümölcsrizs .19 Egzotikus gyümölcssaláta .19 Egzotikus pulykarolád .20 Elefántkönny .20 Epres banán .20 Exotic turmix .20 Fácánfalatok pástétomkosárban .20 Fehér hegy .20 Flambírozott banán .21 Flambírozott banán vaníliaöntettel .21 Flambírozott vegyes gyümölcsnyárs .21 Fóliában sült banán csokoládéval .21 Forró banánpuncs .21 Forró holdak .21 Forró kabinetpuding .21 Fügesaláta .22 Fűszeres banántej.22 Ghánai palacsinta Ghána .22 Görögdinnye-eper turmix .22 Grillben sült banánkarika.22 Grillezett

banános tekercsek.22 Grillezett sertéskaraj gyümölcsökkel .22 Gyümölcs aszpikban .23 Gyümölcs bundában .23 Klemi 239. 3 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Gyümölcskoktél .23 Gyümölcssaláta.23 Gyümölcssaláta "Laura" módra 1. (4 személyre) 23 Gyümölcssaláta "Laura" módra 2. 24 Gyümölcssaláta narancskehelyben.24 Gyümölcsös kávépuncs .24 Gyümölcsös kocka .24 Gyümölcsös krémtúró .24 Gyümölcsös nyársak (Brochettes de fruits) .24 Gyümölcsös sült banán .25 Gyümölcsös túrókrém .25 Gyümölcsös túrókrém .25 Gyümölcsturmix 1. 25 Gyümölcsturmix 2. 25 Hawaii csirke .25 Hideg banánmártás Ghána .25 Hideg görög gyümölcsleves .25 Indiai tésztasaláta.25 Indiai vegyes saláta .26 Indonéz karaj .26 Izraeli banán-datolya torta.26 Joghurtos gyümölcsleves .26 Joghurttorta .26 Kanári gyümölcskosár .26 Karamelles narancs Ghána .27 Karácsonyi saláta .27 Karibi banán (Bananes Caraibes) .27

Kreolsaláta (francia) .27 Kubai hústekercs.27 Lángoló banán (Bananes flambées) .28 Lerakott rózsa desszert .28 Likőrös banánturmix .28 Likőrös déligyümölcs-saláta (ünnepi).28 Mandulás-banános puding (Flan).28 Marhaszelet banánnal és földimogyoróval .29 Mézes-banános palacsinta .29 Mézes banánpép .29 Mézes banánpuding.29 Mézes banántej .29 Mézes csirke banánnal .30 Mézes gyümölcssaláta .30 Mogyorós banánpuszedli .30 Mogyorós sült banán .30 Mwanzai kakaós párolt banán (Tanzánia) .30 Narancsos banánital.31 Narancsos kávédzsem.31 " Nyalóka süti " .31 Részeg nyárvégi gyümölcskehely .31 Rikai banán .31 Roston sült banán.31 Rumos banánfánk .31 Sonka banánnal .32 Sült ananász banánnal (bukobai recept) (Tanzánia) .32 Sült banán 1. 32 Sült banán 2. 32 Sült banán 3. 32 Sült banán 4. (Thaiföldi) 32 Klemi 239. 4 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Sült banán másképp .32 Tejszínhabos rebarbara

málnaszörppel .32 Téli gyümölcssaláta 1. 33 Téli gyümölcssaláta 2. 33 Töltött ananász Antilla módra (Ananas fourré a l’antillaise) .33 Töltött banán .33 Trixy-puding .33 Trópusi gyümölcssaláta zöld krémmel Ghána .33 Túrófánk banánkrémmel.33 Túrós hajócskák .33 Vaníliás banántej .34 Vegetáriánus fagylalt.34 Vegyes alapanyagú saláta .34 Vegyes zöldséges "szárazleves" (Ajíaco criollo) (Kuba) .34 Zebupörkölt banánnal (csaga törzsi recept (Tanzánia) .34 Klemi 239. 5 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok R Reecceepptteekk Accrai banán Ghána A megtisztított banánokat hosszában kettévágjuk, és kivajazott tűzálló edénybe szorosan egymás mellé fektetjük. Tetejét is vékonyan megkenjük olvasztott vajjal, és forró sütőben kb 10 percig sütjük. Ekkor megkenjük olvasztott lekvárral és még kb 10 percig sütjük Babapiskótával, azonnal, forrón tálaljuk. Almás-banános lepény Hozzávalók: 1 c

somag v aníliás c ukor, 1 "ki stálnyi" l iszt, 1 -2 egész tojás, 1 evőkanál kristálycukor, 1 reszelt alma, 1 banán, kb. 2 dl tej Elkészítés: Palacsintasütőben sütjük kis ideig mind a két felét (a tésztát merőkanállal mérjük ki). Ambrózia Ausztráliából s zármazik a z a mbrózia. E gy p ohárhoz e gy ba nánt m eghámozunk, karikákra v ágjuk, é s a t urmixgépbe r akva f él narancs levével, egy evőkanál mézzel meg másfél deci jéghideg tejjel meglocsoljuk. 2-3 csepp mandulaaromával ízesítjük, és simára turmixoljuk. Amerikai vagdalt hús Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, só, bors, 2 tojás, fenyőmag, 4 hagyma, olaj, 3 alma, 3 banán, curry, fahéj, kardamómi, bor. A húst összekeverjük sóval, borssal, tojással, és a fenyőmaggal. Kosárformára alakítjuk, és sütőben megsütjük. Az olajban megpirítjuk a hagymát, hozzákeverjük a szeletekre vágott almát, b anánt, c urryval é s kar damómival íz esítjük. E

gy po hár f ahéjas bort öntünk r á é s megpároljuk, azután a kis húskosarakba töltjük. Ananász-banán kenyér Összeállítás: 30 perc, Sütés: 60 perc Hozzávalók: 1 é rett, v illával ö sszetört b anán, 1 3 d kg ö sszevagdalt, as zalt an anász, 1 0 d kg kristálycukor, 21 dkg rétesliszt, 1 1/2 evőkanál sütőpor, 2 kiskanál őrölt fahéj, 1 3/4 dl olaj, 0,6 dl ananászlé, 2 tojás Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 23 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazunk vagy kiolajozunk, és sütőpapírral kibéleljük. Az ananászt, a b anánt, a c ukrot, a l isztet é s a fahéjat összekeverjük. Az olajat az ananászlével és a tojásokkal habosra keverjük, a banános keverékkel összedolgozzuk. Az előkészített formába kanalazzuk, a tetejét elsimítjuk 1 óráig sütjük, majd a sütőből kivéve a formában 10 percig pihentetjük. A szélét meglazítva rácsra vagy deszkára borítva hűtjük ki. Ha kihűlt, túrómázzal

bevonjuk, és mangószeletekkel vagy más lecsepegtetett befőttdarabokkal díszítjük. Jó tudni: A süteményt jól záródó edényben frissen eltarthatjuk, de meleg időben ajánlatos a hűtőszekrényben tárolni. Ananászos-banános omlett (Omlette Fort-deFrance) Hozzávalók: 6 tojás, 4 dkg vaj, 2 érett banán, 2 körszelet ananász (lecsurgatott befőtt is megfelel), 3 ek. kristálycukor, 2 ek kubai fehér rum A meghámozott gyümölcsöket karikára, ill. apróbb darabokra vágjuk, és púpozott kk vajon hirtelen megsütjük. A feltört tojásokat megcukrozzuk, beleöntjük a rumot, felverjük Nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a maradék vajat, beleöntjük a tojást. Mielőtt t eljesen átsülne, ráöntjük a gyümölcsöt. Előmelegített tálcára csúsztatjuk, kettéhajtjuk Forrón tálaljuk. Ital: édes vagy félédes fehérbor. Ananászos és banános puding Hozzávalók: 1 -1 cs omag H AAS kal ciummal d úsított ananás zos i lletve b anános pudingpor, 5-5 dl

tej, 4-4 evőkanál cukor. Klemi 239. 6 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Elkészítése a c somagoláson t alálható le írás s zerint. D íszítéséhez ananászos és banánkarikákat, valamint tejszínhabot használhatunk. Áfonyás banánleves Hozzávalók 6 személyre 4 banán, 3 evőkanál citromlé, 6 pohár almalé, 1/4 p ohár c ukor, másfél evőkanál kukoricaliszt, 1/2 kiskanál fahéj, két és fél pohár sűrű tejföl, 2 pohár áfonya. Szét t urmixoljuk a b anánt a c itromlével. Be letesszük e gy f azékba é s hár om é s f él p ohár almalével felforraljuk. Hozzáadjuk a cukrot, majd félretesszük A maradék almalét elkeverjük a kukoricaliszttel és hozzáadjuk a leveshez. 2 percig gyöngyöztetjük, majd levesszük a tűzről, és miután kihűlt a hűtőbe tesszük. A fahéjat elkeverjük a tejföllel, és a jó hideg leveshez keverjük. Végül hozzáadjuk az áfonyát, és hideg leveses tálkákban kínáljuk Banán-alma müzli

Hozzávalók: 10 dkg tönkölybúza, 1 citrom, 2 alma, 2 banán, szezám mag, 2 evőkanál méz, 4 kanál aprított mogyoró, 1 pohár tejszín. A tönkölyt előző nap áztassuk be. Az almát reszeljük le, és citromlével locsoljuk meg A banánt vágjuk kockára, és citromlével locsoljuk meg. Minden hozzávalót keverjünk össze, ízesítjük a m ézzel. O sszuk e l kis tálkákba, ö ntsük le a tejszínnel, m ajd s zórjuk m eg a mogyoróval. Fogyókúrázók használjanak sovány tejet vagy joghurtot. Banana split Hozzávalók 1 személyre: 1 db banán, 3 gombóc vanília jégkrém, tejszínhab, csokoládészósz (kakaó, víz, cukor), szeletelt mandula a díszítéshez A banánt hosszában vágja ketté és tegye tányérra. Helyezze rá a vanília jégkrémet és szórja meg mandulával. Csokoládészósszal locsoljuk meg, és tejszínhabbal díszítse a desszertet Banán bundában Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy érett banán, fahéjjal ízesített porcukor, a sütéshez

olaj. A bundához: 1 teáscsésze (1.25 dl) liszt, 1,25 dl hab nélküli sör, 1 tojás, 1 evőkanál vaj, 1 tojás fehérje, só. A m eghámozott é s 2 -3 centiméteres d arabokra s zeletelt b anánt t álba tesszük, k evés fahéjas cu korral m eghintjük, át forgatjuk. Felverjük a t ojást, ho zzáadjuk a s ört, az olvasztott v ajat, a l isztet, e gy c sipet s ót és a z eg észet el keverjük, k onyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten egy órát állni hagyjuk addig, míg a tészta kicsit felhabzik. Mielőtt sütni kezdenénk, finoman elkeverjük benne a habbá vert tojásfehérjét A sütőedénybe legalább 5 cm magasan olajat öntünk, és forróra hevítjük. A tésztában megforgatjuk a banándarabokat, és egyenként tegyük kanállal a forró olajba és süssük aranybarnára. Az olajból kivéve lecsepegtetjük, megszórjuk f ahéjas porcukorral és forrón tálaljuk. Banán-csemege 4 ba nánt m eghámozunk, 2 -2 d arabba v ágjuk, é s középen - ahol e

lvágtuk - beleszúrunk egy-egy d arabka hu rka-pálcikát. Gőzön megolvasztunk 10 deka főzőcsokoládét, a hurkapálcikáknál megfogva, megmártjuk benne a fél banánokat, majd megforgatjuk őrölt dióban. A hűtőszekrényben tartjuk tálalásig (Ha vastagabb csokoládéréteget akarunk rávinni, több csokoládét olvasztunk.) Banán csőben Először is készítsetek a szokottnál jóval sűrűbb palacsinta tésztát, s még hűtsétek is le, hogy gyúrható l egyen! Z síros, l isztes d eszkán g yúrjatok akko ra t észtákat, ho gy b eléjük e gy-egy meghámozott banánt lehessen begöngyölni. A göngyölt banán tetejét kenjétek be tojással, szórjátok be diós, vagy mandulás cukorral, majd zsírozott tepsibe rakva forró sütőbe tegyétek. A csőbanánt tálalhatjuk magában is, d e í zletesebb, ha m álnamártással ad juk Elkészítési módja: fél üveg málnalekvárhoz egy citrom levét nyomjuk, hozzá egy deci cseresznyepálinkát. Jól elkeverjük, és

már kész is Banándesszert Személyenként 1 banánt hámozzunk meg, és 2 dg vajban mindkét oldalát süssük n éhány percig, hogy átforrósodjon. Vigyázzunk, hogy ne pirítsuk meg, mert akkor szétesik és elveszti a Klemi 239. 7 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok kellemes ízét. Rósejbnisütő kanállal, óvatosan forgassuk át Utána a serpenyőből kiemelve helyezzük a b anánokat egy-egy l apos t ányérra, majd a visszamaradt vajban, lassú tűzön, állandóan ke vergetve pirítsunk ar anysárgára s zemélyenként 1 d g m andulát. (A mandulabelet előzőleg lobogó forró vízben kb. 1 percig főzzük, és szűrőkanállal kiszedve rántsuk l e r óla a hé ját.) Amikor a m andula m egsült, keverjünk h ozzá s zemélyenként 1 evőkanál friss tejszínt, 1 evőkanál mézet és negyed mokkáskanál mandulaaromát. Lassan melegítsük fel az öntetet (forralni nem szabad), és csurgassuk rá a banánok tetejére. Melegen tálaljuk.

Hűtőszekrényben tároljuk Másnap grillsütőben átmelegítve fogyaszthatjuk, de hidegen is nagyon finom. A változatosság kedvéért az öntetet ízesíthetjük rumaromával is. Ebben az esetben ne mandulát, hanem földimogyorót tegyünk bele Személyenként 2 dg pörkölt mogyorót törjünk fel, és vékony belső héját ledörzsölve adjuk az öntethez. A pörkölt földimogyorót a v ajban már ne m ke ll p irítani, c sak át forrósítani. Ha ne m r agaszkodunk a hagyományos ízekhez, akkor az egészségkárosító szerekből álló aromákat el is hagyhatjuk, és h elyettük személyenként negyed mokkáskanál őrölt fahéjjal vagy őrölt kardamommaggal is ízesíthetjük az öntetet. Nem túl intenzív, de kellemes ízt érhetünk el egy kis darab hosszában kettéhasított vaníliarúddal, amelyet előzőleg a tejszínben főzzünk ki. Hatékonyabbá válik a "kilúgozás", ha a kettéhasított vaníliarúd közepéből a velős állományt kikaparjuk,

és úgy adjuk a tejszínhez. Banán dióval Hozzávalók: 6 banán meghámozva, hosszába kettévágva, 6 tk. porcukor, 6 tk daráét dió, 3 ek. diólikőr Tegyük a b anánt szorosan egymás mellé jól kivajazott tűzálló tepsibe. Szórjuk be a cukorral Tegyük forró grillbe, és a cukor megolvadásáig süssük. Vegyük ki a sütőből, szórjuk be dióval Addig süssük tovább, míg a cukor világosra karamellizálódik. Melegítsük meg kissé a likőrt, öntsük a banánra. Azonnal tálaljuk Banánfagylalt 1. Hozzávalók: 2 dl tej, 1 dl tejszín, 10-12 dkg porcukor, 2 nagyobb, érett banán, fél citrom leve, 1 zacskó vaníliás cukor, csipetnyi só A meghámozott banánokat kis darabokra vágjuk és betesszük a turmixpohárba. Ráöntjük a citromlevet, b eleszórjuk a s ót, a c ukrot é s a v aníliás c ukrot, m ajd a t ejjel t eljesen s imára, pépesre zúzzuk. Csak ezután öntjük rá a tejszínt, és további 1 percig keverjük, amíg az egész habos, egynemű

nem lesz. (Cukor helyett mézzel is készíthetjük) A fagylaltmasszát beöntjük a fagylaltgép tartályába, és az előírás szerint megfagyasztjuk. Banánfagylalt 2. Hozzávalók: 30 d kg b anán (tisztán m érve), f él c itrom l eve, 10 -12 d kg p orcukor, 1 z acskó vaníliás cukor, 2 dl tejszín, fél dl tej, csipet só. A meghámozott banánt a c ukorral p ürévé z úzom, m ajd ho zzáadom a v aníliás c ukrot, a citromlevet és a sót. Ráöntöm a tejet és összeturmixolom A tejszínből kemény habot verek, ezután összekeverem a banánpürével. Fagylaltgép tartályába öntve megfagyasztom Banánfelfújt (Honduras) A tojássárgáját kristálycukorral, citromlével, reszelt szerecsendióval habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört banánt, a felvert tojásfehérjét, banánonként 1/2 kanál lisztet. Kivajazott, lisztezett jénaiban lassú tűzön tűpróbáig (kb. 20) sütjük Azonnal, f orrón ananás zöntettel (málnaöntettel) tálaljuk. Banán

fóliában Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb vagy 8 kisebb banán, 1-2 evőkanál citromlé, fahéj, illetve fahéjas cukor. Ebben a z e setben a ba nánt n em k ell m eghámozni, c sak m egmosni, m ajd eg yenként alufóliába göngyölni, és a széleket jól összezárni. A sütőedényre is tegyünk fedőt, és így süssük a banánt kb. húsz percig A fóliáról kicsúsztatva hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg, a tálalásnál cs epegtessünk r á ci tromlevet é s szórjuk m eg f ahéjas p orcukorral. Aki n em akar a fóliával bajlódni, vajban is megsütheti - természetesen hámozva - a banánt. Így adható száraz sültek mellé körítésnek is. Klemi 239. 8 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Banángombóc (Kakro) Ghána Hozzávalók: 4 főzőbanán vagy 1 kg hámozott éretlen banán, 1 reszelt hagyma, 1 tk. reszelt gyömbér, törött bors, só, pirított kukoricaliszt, a sütéshez pálma- vagy kukoricaolaj. Törjük át szitán a banánt, keverjük

össze a fűszerekkel és annyi kukoricaliszttel, hogy sűrű, de folyékony tészta legyen. Tegyünk 1-1 evőkanálnyit forró olajba, süssük aranysárgára Pörköltekhez, babételekhez, csípős mártásokkal adjuk, vagy magában sós süteményként. Banán Josephine módra Hozzávalók: 4 b anán, 50 g va j, 50 g p orcukor, 4 e k. ru m, 2 ek c itromlé, 1 d l t ejföl, 50 g kesernyés keksz Vajazzunk ki e gy tűzálló tálat, amibe a banánok éppen belepasszolnak. A banánokat hámozzuk le, felezzük el és helyezzük a tálba. A citromlét és a rumot keverjük össze, öntsük a banánra és szórjuk meg a porcukorral. Tegyük 10 percre 180 C-ra előmelegített sütőbe. Vegyük ki és tegyük rá a tejfölt Szórjuk meg a keksszel és tegyük rá a vajat. Tegyük 3 percre 220 C-os sütőbe Variációk: Josephine csónakocskák: Hozzávalók: 4 korstdeegbakjes, 2 banán, 1 ek. citromlé, 2 ek rum, 1 ek porcukor Turmixoljuk össze a banánt, adjuk hozzá a rumot és a

citromlét. Töltsük meg vele a tésztát Szórjuk meg a porcukorral és tegyük 5 percre nagyon forró sütőbe (240 C). Banán mézzel Hozzávalók: Banán, 4 ek. citromlé, 2 ek cukor, 4 ek méz A banánok egyik oldalán a héját vágjuk fel és nyissuk ki. A banánt hintsük meg citromlével, szórjuk meg 1/2ek. cukorral és 1 ek mézzel Hajtsuk vissza a héját, és tegyük 15 percre, rostra sülni. Vanília fagylattal tálaljuk Banán karamellben Hozzávalók: 4 keményebb, de érett banán, 10 dkg búzaliszt, 6 evőkanál kukoricakeményítő, 2 tojás, 20 dkg cukor, víz, 1 evőkanál szezámmag, 2 evőkanál szezámolaj, olaj a sütéshez A banánról lehúzzuk a héját, majd vastagabb, kb. 1 újnyi karikákra vágjuk A búzalisztből, a kukoricakeményítőből, kevés vízből, a két egész tojásból sűrű palacsintatésztát készítünk. Belemártjuk a banánkarikákat, és bő forró olajban kisütjük Rácson lecsöpögtetjük róla az olajat. A cukrot 3 evőkanál

vízzel állandóan kevergetve felforraljuk, majd hozzáadjuk az olajat. Amikor a cukor karamellizálódni kezd, belekeverjük a szezámmagot é s a b anánt. V ékonyan b eolajozott t álra t esszük T álaláskor egy e dénybe jeges v izet t eszünk. F ogyasztáskor e bbe m ártogatjuk a b anánt í gy a c ukor, ham ar megkeményedik rajta. Banán karamellmártással (Bananas with Caramell Sauce) (Ausztrália) Hozzávalók: 15 dkg kristálycukor, 2 dl tejszín, 2 ek. vaj, 0,5 dl rum, 4 érett banán, hámozott és apróra vágott mandula. A cukrot 3 ek. tejszínnel és a vajjal kissé megpörköljük Levéve a tűzről, lassan beleöntjük a rumot - állandó kevergetéssel. Tálba öntjük, és a hűtőbe tesszük legalább 6 órára A banánokat kockára vágjuk, üvegtányérra tesszük. Ráöntjük a karamellkrémet, tetejére cukrozott tejszínhabot teszünk. Mandulával megszórjuk Banánkenyér 1 bögre cukrot jól kikeverünk 1/2 bögre olajjal, 1 egész tojással és kb. 3-4

evőkanálnyi tejjel Utána hozzáadunk három jó érett banánt (a leértékelt, barna banán kiváló hozzá! Ha nem annyira túlérett, előtte villával össze kell törni.) Ezzel is jól kikeverjük, majd hozzáadunk 2 bögre finomlisztet, amibe előzőleg belekevertünk 1 teáskanál sütőport és 1 teáskanál szódabikarbónát, valamint egy csipet sót. Kikent, kilisztezett püspökkenyér formában sütjük, lassú tűznél, mert hajlamos rá, hogy kívül megégjen, belül meg nyers maradjon! Ha úgy tűnik, hogy készen van, kötőtűvel beleszúrunk, ha nem ragad rá a tészta, tényleg átsült. Ha kihűlt, alufóliába csomagolva sokáig eláll (hm. másoknál, de nem nálunk) Finom omlós, szaftos, nem száraz. A banán érettségi fokától függően változó a színe és állaga, de mindig finom! Klemi 239. 9 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Banánkrém Hozzávalók 6 érett banán - meghámozva és felszeletelve, 5 cm gyömbér, 3 csésze

kókusztej, 1 csésze kókusztej, 1 csésze cukor, 1 evőkanál szágó (vagy rizs) Forraljuk f el a 2. kó kusztejet a g yömbérrel T együk b ele a c ukrot é s b anánt Állandóan keverjük, h ogy n e m enjen ö ssze a k ókusztej, d e ü gyeljünk, h ogy n e t örjük s zét a ba nánt. Amikor a banán megfőtt, öntsük bele az 1. kókusztejet és a szágót (A rizst már az 1 lépésben.) Forraljuk fel, és amikor a szágó átlátszó lesz, vegyük le a tűzhelyről Forrón is és hidegen is tálalható. Banánkrémes piskótatekercs Hozzávalók kb. 16 szelethez: A tésztához: 6 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg étkezési keményítő, 1 evőkanál v aj vagy margarin, 2 evőkanál kakaópor, 2 zacskó vaníliás cukor sütőpapír A t öltelékhez é s a díszítéshez: 1 0 dkg m ogyorókrém, 6 la p fehér zselatin, 5 dl tej, 1 z acskó vaníliaízű pudingpor (5 dl tejhez), 3 evőkanál cukor, 3 banán, 7 evőkanál citromlé, 2 dl tejszín, 2 evőkanál

porcukor, 2 evőkanál csokoládéreszelék, mentalevelek A díszítéshez porcukor Elkészítés: 3 tojást kikeverünk 5 dkg cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Beleszitálunk 5-5 dkg lisztet és keményítőt, majd összekeverjük. Sütőpapírral bélelt t epsire s imítjuk, előmelegített sütőben (200 fokon) 10-12 p ercig s ütjük, ma jd me gnedvesített, c ukorral meghintett konyharuhára borítjuk. A papírt lehúzzuk, a piskótát nedves kendővel letakarva hűlni hagyjuk. A barna tésztához a maradék cukrot kikeverjük a tojásokkal é s a v aníliás cukorral, hozzáadjuk a felolvasztott vajat, a kakaót, a lisztet és az étkezési keményítőt. Ugyanúgy sütjük, mint az első lapot. A világos tésztára simítjuk a felmelegített mogyorókrémet, és rátesszük a barna piskótát. A zselatint beáztatjuk. 2 evőkanál tejben elkeverjük a pudingport és 2 evőkanál cukrot, majd a többi, felforralt tejhez adjuk. Rövid idő múlva belevegyítjük a

kinyomkodott zselatint Ha kihűlt, belekeverünk 2 meghámozott, citromlével összeturmixolt banánt. A dermedő krémbe belevegyítünk 1, 5 dl felvert tejszint, és a barna p iskótára kenjük. A tésztát feltekerjük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálalás előtt meghintjük porcukorral és csokoládéreszelékkel A felvert maradék tejszínnel, mentalevelekkel és banánkarikákkal díszitjük. Banánlekvár 1. Túlérett b anánt v ásárolunk ho zzá. K ilogrammonként 1 7 d kg cu korral összegyúrjuk a húsát, s lehetőleg vaslábasban sűrűre főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, tetejét befedjük kristálycukorral. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni Banánlekvár 2. (Tunisz) Hozzávalók: 1 5 é rett, há mozott, f elaprított banán, 1 e k. c itromlé, 1 c s v aníliás c ukor, 1 kg cukor, 1 l víz. Lassú tűzön főzzük 15 percig a vizet a cukorral és a citromlével. Adjuk hozzá a banánt és pároljuk még kb. 25 percig, míg lekvár sűrűségű lesz

Banánleves Hozzávalók: 2 banán, 1 liter tej, 4 babapiskóta, 2 evőkanál cukor. Elkészítés: A babapiskótát lereszeljük, ráöntjük a tejet meg egy deci v izet, a cukorral édesítjük, és turmixgéppel habosra keverjük. Ezután tűzre tesszük, és az előzőleg karikákra vágott banánnal együtt felforraljuk. Melegen, vagy hidegen egyaránt finom. Banánlikőr Nehézség: 1 Elkészítése: 1/2 kg. banánt felszeletelünk, és egy zománcos edényben cukorral lerétegezzük, 3 nap u tán s zitán á ttörjük, s a s zitán m ég átengedünk 1 d l v izet. M ajd e hhez a lé hez hozzáteszünk 250 ml szeszt, pár csepp rumeszenciát, fél citrom levét és egy evőkanál karamellt. Alaposan összekeverjük, és 10-15 napot érni hagyjuk, majd leszűrjük Banánnal töltött csirkemell Hozzávalók: 2 jó nagy csirkemell, só, 2 banán, 7 dkg liszt, 2 egész tojás, 8 dkg zsemlemorzsa, olaj. Klemi 239. 10 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok A c sirkemellet a

c sontokról le fejtem. Az íg y k apott n égy s zelet h úst ó vatosan k iverem, ügyelve arra, hogy n e szakadjanak szét. E zután kissé besózom, és mindegyikre fél banánt teszek. Feltekerem, hústűvel vagy fogvájóval megtűzöm A töltött csirkemellet ezután lisztben, felvert tojásban, zsemlemorzsában megforgatom, és forró olajban megsütöm. Hízni vágyók süthetik zsírban is. Szalmaburgonyával, és vajon párolt vegyes zöldséggel kínálom. Banánnal töltött jércemell Hozzávalók: 4 db jércemell, 8 db banán liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj, fehér bors, só. A jércemelleket kicsontozzuk, húsverő kalapáccsal vékonyra ütögetjük, sóval, fehér borssal ízesítjük. Minden szeletbe egy banánt csavarunk A szokásos módon bundázzuk, és bő, forró olajban pirosra sütjük. Idénysalátával tálaljuk Banán Napóleon módra Wonton kocka lapokat forró vízben megfőzünk, majd hideg vízbe kiszedjük, és teflon lapra simogatjuk. Kis olajjal

megkenjük, megszórjuk porcukorral, és 275 C-on 17-18 percig sütjük Szósz: 2 ek. őszibarack lekvárt összekeverünk 1 citrom levével és reszelt héjával, és kis rummal ízesítjük. Banánt hosszában 4-6 szeletre vágunk, tálra tesszük és leöntjük a szósszal. Tálaláskor a tányérra teszünk egy sült Wonton tésztát, tetejére tesszük a banánt, amire egy újabb Wonton kerül. Megszórjuk porcukorral Bármilyen más gyümölcsből is finom Banános csirkeragu Hozzávalók 4 személyre: 2 nagyobb csirkemell, 1 nagy fej hagyma, 4 evőkanál olaj, 3 paradicsom, 4 (lehetőleg nem utóérlelt) zöld banán, 1 teáskanál currypor, só. A lebőrözött, kicsontozott csirkemelleket keresztben ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a felhevített olajban m inden o ldalán hirtelen átsütjük. Az apróra v ágott h agymával körülbelül 5 percig együtt pirítjuk, megsózzuk, hozzáadjuk a curryport, a hámozott, szeletelt paradicsomot és fedő alatt 10-15 percig

többször kavargatva pároljuk. Ha kell, néhány k anál v izet is a dhatunk h ozzá. A h ámozott banánt is o lyan v astag szeletekre vágjuk, mi nt a húst, belekeverjük a raguba, és ugyancsak fedő alatt 10-15 p erc a latt készre főzzük. Párolt rizzsel tálaljuk Banános-diós szelet Összeállítás: 20 perc, Sütés: 1 óra Hozzávalók: 13 dkg puha vaj, 20 dkg barna cukor + 1 evőkanálnyi, 3 tojás, 25 dkg rétesliszt, 2 kiskanál sütőpor, 5 dkg kókuszreszelék + 2 kiskanálnyi, 16 dkg villával összetört banán, 1,25 dl tej, 4 dkg pirított, durvára vágott dió, 1/4 - 1/4 kiskanálnyi őrölt fahéj és szegfűszeg Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 14 *247 c m-es tepsit kizsírozunk, sütőpapírral kibélelünk. A vajat a 20 dkg cukorral, a sütőporral, a tojásokkal, az 5 dkg kókuszreszelékkel, a banánnal és a tejjel habosra keverjük, hogy könnyű legyen, és a színe kivilágosodjon. A felét a t epsibe k analazzuk, é s a d ió, a

fűszerek, a maradék cukor meg kókuszreszelék felével megszórjuk. A tészta másik felét rásimítjuk, és a visszamaradt dió, fűszerek, cukor, kókuszreszelék keverékével meghintjük. 1 óráig sütjük, ha a teteje idő előtt pirulni kezdene, alufóliával letakarjuk. Jó tudni: Jó érett banánt vegyünk hozzá, mert ennek az íze teszi különlegesen zamatossá a süteményt. Banános elefántkönnycsepp Hozzávalók: Tészta: 6 tojásból piskótát sütünk, a tésztába 1 evőkanál kakaót keverünk. Sütés után a tésztát h osszában k ettéhajtjuk úg y, h ogy a k özepébe s odrófát t eszünk, é s úg y h agyjuk kihűlni. Krém: 2 és fél dkg cukor, 3 tojássárgája, 1evőkanál liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 1dl tej. Sűrűre főzzük. 10 dkg vajat 10 dkg porcukorral habosra keverünk, és a főzött krémmel, összekeverjük. E gy e gész ba nánt tányérban j ól összetörünk, é s a pránként a k rémhez keverjük. Elkészítés: A krémet a

tésztára kenjük, é s k ét egész banánt a tészta közepére f ektetünk és összehajtjuk. Ezután csokoládémázzal leöntjük Klemi 239. 11 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Máz: 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaó, 1 kanál tej. Felfőzzük Banános édesség Tészta: 1/2 csésze liszt, 3 ek. vaj, 1 tk olaj, 1/2 tk só, 1 tk cukor Jól összekeverjük és 1 ek tejet adunk hozzá. Összedolgozzuk, és 2 műanyag fólia között nagyon vékonyra nyújtjuk Kis kerek tortaformácskába ny omkodjuk, s úlyt t eszünk a t etejére, é s 1 0-15 p erc a latt megsütjük. Ha kész, levesszük a súlyt, és még egy kicsit sütjük. Krém: 1 tojás sárgája, 2 ek. cukor, kis vanília, 1 ek kukoricakeményítő Jól kikeverjük, és 1 csésze t ejjel ö sszekeverve felfőzzük. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről, kihűtjük, és a tésztácskákba ad agoljuk. A t etejét b ármilyen g yümölccsel d íszíthetjük, majd l eöntjük

baracklekvár-cherry brandy keverékével. Banános gyümölcskenyér Hozzávalók 16 szelethez: 1 citrom, 1 alma, 1 körte, 2 banán, 28 dkg cukor, 10 dkg mazsola, 50 dkg finomliszt, 1 dl tej, 1 mokkacukor, 2 dkg élesztő, 15 dkg vaj/margarin, 2 tasak vaníliás cukor, 3 tojás A díszítéshez: 5 dkg darabos cukrozott gyümölcs Előkészítés: A citromot forró, folyóvíz alatt megmossuk, szárazra törölgetjük, a héját lereszeljük, a l evét kinyomjuk. A g yümölcsöket m egmossuk, m eghámozzuk, ap ró k ockákra - a banánokat vékony szeletekre - vágjuk, és azonnal meglocsoljuk a citromlével, hogy meg ne barnuljanak. M egszórjuk a t eljes mennyiségből elvett 2 evőkanál cukorral, összekeverjük, lefedjük, fél órán át, érleljük. A mazsolát forró vízzel leöblítjük, konyharuhával szárazra törölgetjük, apróra vágjuk, megszórjuk a teljes mennyiségből elvett 1 evőkanál liszttel, és lazán összekeverjük. Elkészítés: E gy 2 6-28 cm

átmérőjű, kapcsos tortaforma alját és oldalát éppen csak "megpöttyözzük" egy pici vajjal/margarinnal, és kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 ° C-ra (gázsütő 2. fokozat) A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a mokkacukorral é s az élesztővel, felfuttatjuk. Habosra keverjük a vajat/margarint a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és csipetnyi sóval. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, apránként a lisztet, majd belekeverjük a felfuttatott élesztőt, a reszelt citromhéjat é s a gyümölcskeveréket a l evével együtt. A masszát a tortaformába simítjuk, és kb 1 órán át, sütjük (a sütő ajtaját 35 percig nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta!). A tortaformában hagyjuk langyosra hűlni, aztán lehúzzuk r óla a tortakarikát, lehántjuk a papírt, és r ácsra csúsztatva hagyjuk teljesen kihűlni. Tálaláskor tetejét megszórhatjuk vaníliás vagy fahéjas porcukorral, és tortaszerűen

szeleteljük. K örkörösen t álra r endezzük, a kö zepét cukrozott/aszalt gyümölcsdarabkákkal vagy jól lecsepegtetett befőttel, rumos-konyakos meggyel díszíthetjük. Banános joghurtkrém Hozzávalók négy személyre: 2 banán, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 1 teáskanál zselatin, 4 dl joghurt, 5 dkg mazsola, 1 evőkanál rum, 5 dkg grillázs (díszítéshez) Elkészítés: A mazsolát meleg vízbe áztatjuk. Közben a szétválasztott tojás sárgáját kikeverjük a cukorral és a joghurttal, majd hozzáadjuk a kevés meleg vízben feloldott zselatint. A meghámozott ba nánt hosszában n égyfelé v ágjuk, m ajd f elszeleteljük. N éhány s zeletet a díszítéshez f élreteszünk, a t öbbit a k rémbe v egyítjük. A le csöpögtetett m azsolát, r ummal meglocsoljuk, é s a k rémbe k everjük. H ideg h elyre állítjuk Amikor a k rém de rmedni k ezd, belevegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét. Desszertes poharakba kanalazzuk A félretett

banánszeletekkel és grillázzsal díszítjük. Banános kakaótorta Hozzávalók: 2,5 dkg vaj, 3 tojás, 15 dkg cukor, 1,5 dl tej, 18 dkg liszt, 1,5 kávéskanál sütőpor, 3 dkg kakaópor, 3 banán Elkészítés: A v ajat a t ojásokkal hab osra ke verjük a c ukorral e gyütt. A te jet h ozzáadjuk A lisztet a sütőporral és a kakaóval együtt a masszába forgatjuk. A meghámozott banánokat villával ö sszetörjük, é s e zt is be lekeverjük. K erek t ortaformában s ütjük k özepesnél alacsonyabb lánggal (175° C) 45 percig, tűpróbáig. Ha kihűlt, porcukorral megszórjuk Klemi 239. 12 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Banános marha A kb. 3 cm-es kockákra vágott marhahúst a pörkölthöz hasonlóan elkészítjük, csak a szokásosnál csípősebbre fűszerezzük. Tálalás előtt néhány perccel karikákra vágott banánnal átforraljuk. Kukoricakörettel kínáljuk Banános mézeskalács Összeállítás: 20 perc, Sütés: 60 perc Hozzávalók:

20 dkg vaj, 12 dkg méz, 1 dl víz, 23 dkg barna cukor, 2 tojás, 32 dkg megtisztított banán, 30 dkg rétesliszt, 1 csomag sütőpor, 6 dkg finomliszt, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 evőkanál gyömbérpor, 2 kiskanál mézeskalácsfűszer, késhegynyi tört szegfűszeg, 2 evőkanál tej Gyömbérmáz: 6 dkg vaj, 1 kiskanál méz, 1 kiskanál víz, 1 evőkanál összevagdalt cukrozott gyömbér, 8 dkg barna cukor, 2 evőkanál tej, 20 dkg átszitált porcukor Elkészítése: A sütőt 180 C-ra bemelegítjük. Egy 24 cm-es négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütőpapírral kibélelünk. A vajat a vízzel hígított mézzel, a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, m ajd a t ojásokat e gyenként b eledolgozzuk. A v illával ö sszetört b anánt i s belekeverjük, és a lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverővel belekeverjük A masszát a tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig a tepsiben pihentetjük, majd a széleit

meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihűtjük. Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a v ízzel, a gyömbérrel és a cukorral takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tűzről levéve annyi tejet dolgozzunk bele, hogy sűrűn folyó, kenhető legyen. Ha kihűlt a piskóta, citrommázzal bevonjuk, és apróra vágott cukrozott gyümölccsel megszórjuk. Banános palacsinta 1. (Crepes aux bananes) 4 személyre – előkészítés: 15 perc – főzés: 20 perc Hozzávalók: 1/2 l szőlőlé, 1 kávéskanál fahéj, 1 banán, 100 g liszt, 40 cl tej, 2 evőkanál porcukor, 20+40 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só A szőlőlevet főzzük a fahéjjal kis lángon 20 percig, míg szirupszerű lesz. Hámozzuk m eg a b anánt, v ágjuk d arabokra. T urmixoljuk l e Adjuk ho zzá f okozatosan a lisztet, tojást, 20 g olvasztott vajat és végül apránként a tejet. Süssük meg a maradék vajon a palacsintákat, öntsük le a szőlős szósszal. Banános palacsinta 2. Hozzávalók: 35

dkg passzírozott banán, 1 mk. őrölt fahéj, 1 tk sütőpor, 2 ek porcukor, 15 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, 1 ek. kukoricaolaj, olaj a sütéshez Mindent k everjünk ö ssze pa lacsintatésztává. S üssük m eg a p alacsintákat a következőképpen: addig süssük, amíg hólyagos nem lesz, csak ekkor fordítsuk meg. Töltsük meg párolt banánnal és szitáljunk rá porcukrot. Banános palacsinta 3. (Crepes aux bananes) 4 személyre - előkészítés: 15 perc - főzés: 20 perc 1/2 l szőlőlé, 1 kávéskanál fahéj, 1 banán, 100 g liszt, 40 cl tej, 2 evőkanál porcukor, 20+40 g vaj, 2 tojás, 1 csipet só A szőlőlevet főzzük a fahéjjal kis lángon 20 percig, míg szirupszerű lesz. Hámozzuk meg a banánt, v ágjuk d arabokra. T urmixoljuk l e Adjuk h ozzá f okozatosan a l isztet, t ojást, 2 0 g olvasztott vajat és végül apránként a tejet. Süssük meg a maradék vajon a palacsintákat, öntsük le a szőlős szósszal. Banános piskóta Hozzávalók 20 dkg

vaj vagy margarin, 40 dkg pürévé tört banán, 50 dkg liszt, 5 tojás, 1 1/2 csésze víz, 30 dkg cukor, 20 dkg dió, 4 evőkanál méz Keverjük ki a v ajat a c ukorral. Adjuk ho zzá e gyenként a tojásokat Adjuk h ozzá l assan a banánt, lisztet, vizet, durvára vágott diót és mézet. Kivajazott, lisztezett formában süssük 180 fokon 30 percig. A tetejét díszíthetjük dióval Banános rizs (Tanzánia) Hozzávalók: 2 csésze rizs, 4 c s. víz, 2 e k vaj, s ó, 2 hámozott b anán hosszában ketté, majd vékony szeletekre vágva. Klemi 239. 13 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Áztassuk 1 óráig a rizst. Csorgassuk le szűrőben, majd 1 ek vajon pirítsuk, míg minden szem külön áll. Öntsük bele a vízbe, sózzuk meg, fakanállal keverjük össze, főzzük puhára 1 ek vajon pir ítsuk 2 -3 p ercig a b anánt. Ó vatosan, 2 á gú v illával ke verjük a b anánt a r izshez Forrón tálaljuk. Banános süti Hozzávalók: 5-6 db banán, A

tésztához: 6 tojás, 6 ek. liszt, 6 ek kristálycukor, sütőpor, a krémhez: 3,5 dl tej , 1 pudingpor ( bármilyen ízű lehet , a legjobb a tejszín ízű ) , 25 dkg Rama , 15 dkg cukor , a tetejére : csoki A t epsinket f óliával vagy sütőpapírral kibéleljük, a banánt karikára szelve belerakjuk. 6 tojásból piskótatésztát készítünk, és a banánra öntjük, előmelegített forró sütőbe tesszük, majd a sütőt egy perc múlva mérsékeljük. Ha a tészta megsült, kiborítjuk a tepsiből, eltávolítjuk a fóliát v. sütőpapírt, és a kihűlt tésztára a következő krémet kenjük: a pudingport a tejjel és a cukorral megfőzzük, és ha kihűlt a habosra kevert vajjal szépen elkeverjük. A sütit bevonhatjuk csokival, de az is, ha a tetejére reszeljük. Nagyon mutatós és finom sütemény, a családom és barátaim nagyon szeretik. Ha valaki nem szereti a banánt, más gyümölccsel is helyettesíthető, pl.: alma, ananász stb Banános sörbet

Hozzávalók: 3 d b é rett ba nán, f élcsészényi c itromlé, m ásfél c sészényi sovány t ej, fél teáskanálnyi vaníliaaroma, 2 tojásfehérje. Keverje é s t urmixolja ö ssze a b anánt, a c itromlevet, a c ukrot, a t ejet é s a v aníliaaromát. Majd e gy e dényben robotgép s egítségével ( lassú f okozaton) k everje h ozzá a tojásfehérjéket is. Ezután fedje le és tegye a fagyasztóba 4 óra hosszára, majd vegye ki és turmixolja ismét össze kb. 1 percig, amíg kásás nem lesz Ismét fagyassza kb 2 óráig Banános tekercs A tésztához: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 4 dkg kakaó, zsír, liszt A töltelékhez: 1 tojás, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 20 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 2 dkg kakaó, 1 csomag vaníliás cukor, 2 banán A t észtához a t ojások sárgáját p orcukorral hab osra ki keverjük, m ajd h ozzátesszük a szódabikarbónát é s a k akaót. A ke mény hab bá v ert tojásfehérjével ö

sszevegyítjük, és zsírozott, lis ztezett t epsiben k isütjük. A k rémhez a tojást e lkeverjük a lis zttel, f elengedjük tejjel, és sűrűre főzzük. A margarint porcukorral habosra kikeverjük, majd a kihűlt tejkrémmel összekeverjük. A krém egyik feléhez kakaót keverünk, a másik feléhez vaníliás cukrot. A kisütött tésztát először a fehér krémmel kenjük meg, majd a kakaós krémmel, k ét m egtisztított ba nánt a szélére t eszünk, é s feltekerjük. L egalább f él n apra hűtőbe tesszük. Tálaláskor vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét, és felszeleteljük Banános torta Hozzávalók: A tésztához: 150 g vaj, 120 g porcukor, 2 tojás, 1 cs. Dr Oetker vaníliás cukor, 250 g finomliszt, 2 kávéskanál Dr. Oetker sütőpor, 120 ml tej, 500 g banán A díszítéshez: Dr. Oetker vaníliaízű porcukor A v ajat a p orcukorral ha bosra ke verjük, ho zzáadjuk a tojásokat, a p éppé tört b anánt, a vaníliás cukrot és a tejet. A

lisztet elkeverjük a sütőporral, és a masszához adjuk Papírral bélelt sütőformába szedjük, majd előmelegített sütőben (170 °C-on) kb. 50-55 percig sütjük Miután kihűlt, eltávolítjuk a papírt, és a tetejére porcukrot hintünk. Banános túrótorta 1. Hozzávalók: 40 d kg félzsíros t ehéntúró, 6 d kg m argarin, 6 d kg c ukor (méz), 3 t ojás, 5 d kg búzadara, 2 közepes banán, 4 dkg mazsola, 1 citrom héja reszelve, díszítéshez 1 banán A margarint ki ssé m egolvasztjuk, a t ojásokkal hab osra ke verjük. Az át tört túrót, b úzadarát, vékonyan f elszelt ba nánt, m azsolát, c itromhéjat lazán e lkeverjük be nne. K ivajazott tálba simítjuk. Folpackkal (én a jénai tetejével) letakarjuk és 850 W-on 7 (én 5) percig sütjük majd fedő nélkül még 2,5 percig. Kihűlve kiborítjuk a tálból Felszeletelt banánnal és tejszínhabbal kínáljuk. Klemi 239. 14 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok (Lehet a masszába 1-2 ek.

banánízű pudingport is tenni, de akkor kevesebb cukrot Így még nem p róbáltam. Ananásszal, kaj szibarackkal, m eggyel, ki vivel - ez u tóbbinál v iszont több cukor kell. Még ezeket sem készítettem) (20 perc) Banános túrótorta 2. Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál liszt A krémhez 4 dl tej, 1 evőkanál zselatin, 25 dkg túró, 10 dkg margarin, 15 dkg p orcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom héja, 3 banán A díszítéshez: Tejszínhab, zseléscukor Elkészítése: A tojásfehérjéből nem túl keményre vert habba beleszórjuk a kristálycukrot, és jól felverjük, majd egyenként a tojássárgákat i s belekeverjük Ezután a lisztet is óvatosan belekeverjük. Papírral bélelt tortaformában világosra sütjük A k rém e lkészítése: M eleg t ejben f eloldjuk a z selatint, m ajd a t úróval, a m argarinnal, a porcukorral, a vaníliás cukorral, és a citrom héjával összeturmixoljuk. A kihült

piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, tálcára tesszük és visszakapcsoljuk rá a tortakarika peremét. Í gy ö ntjük b ele a kr émet A kar ikára v ágott b anánokat b eleszórjuk Hűtőszekrényben jól lehűtjük, megdermesztjük. Dermedés u tán é les k éssel k örbevágjuk, é s l ehúzzuk a tortaformát r óla. S ok tejszínhabbal díszítjük és apróra vágott zselécukorral, megszórjuk. Banános túrótorta Amanda módra Hozzávalók: 40 d kg félzsíros t ehéntúró, 6 d kg m argarin, 6 d kg c ukor (méz), 3 t ojás, 5 d kg búzadara, 2 közepes banán, 4 dkg mazsola, 1 citrom héja reszelve, díszítéshez 1 banán A margarint ki ssé m egolvasztjuk, a t ojásokkal hab osra ke verjük. Az át tört túrót, b úzadarát, vékonyan felszelt banánt, mazsolát, citromhéjat lazán elkeverjük benne. Kivajazott tálba s imítjuk. F olpackkal ( én a j énai tetejével) l etakarjuk é s 8 50 W -on 7 ( én 5 ) percig sütjük. majd fedő nélkül még 2,5 percig

Kihűlve kiborítjuk a tálból. Felszeletelt banánnal és tejszínhabbal kínáljuk (Lehet a masszába 1-2 ek. banánízű pudingport is tenni, de akkor kevesebb cukrot Így még nem próbáltam. Ananásszal, kajszibarackkal, meggyel, kivivel - ez utóbbinál viszont több cukor kell. Még ezeket sem készítettem) (20 perc) Banános túrótorta Edina módra Hozzávalók a tésztához: 3 tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál liszt A krémhez 4 dl tej, 1 evőkanál zselatin, 25 dkg túró, 10 dkg margarin. 15 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 citrom héja, 3 banán A díszítéshez: tejszínhab, zselésítő cukor Elkészítése: A tojásfehérjéből nem túl keményre vert habba beleszórjuk a kristálycukrot, és jól felverjük m ajd e gyenként a tojássárgákat i s b elekeverjük E zután a l isztet i s ó vatosan belekeverjük. Papírral bélelt tortaformában világosra sütjük A krém elkészítése: Meleg tejben f eloldjuk a zselatint, ma jd a

túróval, a ma rgarinnal, a p orcukorral, a v aníliás cukorral, és a citrom héjával összeturmixoljuk. A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, tálcára tesszük és visszakapcsoljuk rá a tortakarika peremét. Így öntjük bele a krémet A karikára vágott banánokat beleszórjuk. Hűtőszekrényben jól lehűtjük, megdermesztjük Dermedés u tán é les k éssel k örbevágjuk, és l ehúzzuk a t ortaformát r óla. s ok t ejszínhabbal díszítjük, és apróra vágott zselécukorral megszórjuk. Banánparfé Hozzávalók: 4 dl tejszín, 2 nagy, érett banán, 1/2 citrom leve 15-20 dkg cukor (ízlés szerint), keserűcsokoládé-reszelék. Három de ci t ejszínből nagyon kemény habot verünk, majd belekeverjük a porcukrot. A banánt villával összetörjük, elkeverjük a c itromlével, és lazán b eleforgatjuk a ke mény tejszínhabba. Egy kisebb őzgerincformát úgy bélelünk ki folpack fóliával, hogy pereme is legyen, ma jd a banános m asszát b

elesimítjuk. T enyerünkkel a f orma al ját l azán megütögetjük, hogy a levegőt kiszorítsuk belőle. A tetejét befedve, a mélyhűtőben Klemi 239. 15 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok legalább f él napig f agyasztjuk. T álaláskor a p arfét egy d eszkára ki borítjuk, l ehúzzuk r óla a fóliát, és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Tányérra csúsztatjuk, feldíszítjük a maradék tejszínből vert kemény habbal, banánkarikákkal és csokoládéreszelékkel. Banánsaláta 1. Hozzávalók: 4 banán, fél citrom, 5 dkg porcukor Elkészítés: A meghámozott banánt vékony szeletekre vágjuk, a citrom levével meglocsoljuk, meghintjük a porcukorral, és vékony csíkokra vágott hámozott mandulával megszórjuk. Egy órát hideg helyen tartjuk. Banánsaláta 2. A banánokat meghámozzuk, felkarikázzuk. Egy nagy tálba lerakjuk, és soronként meglocsoljuk Maraschinóval vagy chartreuse-zel. (Vízvári Mariska) Banánsaláta 3. 1 kg banán, fél dl

Grand Marnier likőr vagy rum, 2 evőkanál porcukor, 1 kiskanál őrölt fahéj, 2 dl tejszín, 1 alma, aszalt szilva, 1 szál citromfű. A banánt felszeleteljük, a Grand Marnier-vel meglocsoljuk, a porcukor felével megszórjuk. A tejszínt a m aradék p orcukorral hab bá v erjük, a f ahéjjal í zesítjük, é s - ha v an - habzsák segítségével a s aláta tetejére n yomjuk. Almaszeletekkel, m egáztatott, k imagozott aszaltszilva-szemekkel és citromfűvel díszítjük. Banánsörbet 2 g ombóc b anánfagyit, 1 nar ancsfagyit é s 1 eperfagyit 2 cl narancslikőrrel és száraz pezsgővel bolondítunk meg. Tetejére banánt, kivit és narancsot teszünk Banánszirom Ghána Hozzávalók: 3 főzőbanán vagy 1 kg éretlen banán vékony karikákra vágva, 2 l víz, 1 ek. só, pálma- vagy kukoricaolaj a sütéshez. Tegyük a sót a vízbe, öntsük a banánra és hagyjuk benne fél óráig. Szűrjük le, itatgassuk le Forró olajban süssük aranysárgára. Szedjük itatósra

Körítésként vagy italokhoz desszertként kínáljuk. Banánszorbet A szorbetes po hár 2 /3 r észéig ba nánfagylaltot, e nnek h iányában m ás g yümölcsfagylaltot töltünk. Banánszeletekkel é s n éhány s zem c seresznyével d íszítjük. le öntjük 1 /2 p ohár (2,5 c l) banánkrém-likőrrel, majd hűtött fehérborral eresztjük föl. Banántej 1. Hozzávalók: 5 dkg tisztított banán, 2,3 dl tej, 3 dkg citrom, 3 dkg cukor. Banántej 2. Hozzávalók: 4 banán, 6 dl tej, 1-1 evőkanál porcukor és citromlé, 1 zacskó vaníliás cukor. Az e lvagdosott b anánt turmixgépbe t eszem, r áöntök 2 d l tejet é s b eleszórom a z ö sszes hozzávalót. Pépesre verem Ezután beleöntöm a maradék tejet, és habosra keverem Banánturmix 2 dl forralt és kihűtött vízhez vagy tejhez (piciknek a tej tápszer vagy anyatej legyen) negyed banánt és 1 kávéskanál porcukrot vagy mézet keverünk. Turmixoljuk Borsos sült banán Hozzávalók: 4 f élig érett, zöldes

banán, 1 tojás, 8 dkg liszt, 1 dl tej, 1 evőkanál konyak, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors; olaj a sütéshez. A m eghámozott b anánt 1 cm v astag kar ikákra v ágom. M egsózom é s m egborsozom A tojást habosra felverem a tejjel, belekeverem a lisztet, és kevés sóval, borssal meg a konyakkal ízesítem. Sűrű, palacsintatésztaszerű masszának kell lennie A banánkarikákat először lisztbe mártom, majd a tésztába forgatom, és azonnal bő, forró olajba teszem. A lángot e gy-két p erc m úlva m érsékelem, é s a b anándarabokat s zép v ilágosra s ütöm. A megsült banánt papírtörülközőre vagy itatóspapírra teszem, hogy az a felesleges, lecsurgó olajat felszívhassa. Sült csirke vagy sült kacsa mellé nagyon jó Klemi 239. 16 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Bundás banán, csokoládéöntettel Hozzávalók: 4 -6 d b k emény ba nán, 2 d b t ojás, 2 0 dkg lis zt, 2 dl t ej, f él t ábla t ortabevonó

csokoládé, 1 kávéskanál vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 dl feketekávé, 1 kávéskanál cukor, csipetnyi só, a sütéshez: olaj. Elkészítése: A t ojást f elverjük, b elekeverjük a l isztet, a c ukrot, a sót és a tejet. Így sűrű palacsintatésztát kapunk. A banánok héját lehúzzuk, hosszában félbe vágjuk őket, a palacsintatésztába mártjuk, és forró olajban mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük. A csokoládét e gy ki s lábosba tördeljük, ho zzáadjuk a v ajat, a kakaó t é s a k ávét, m ajd ki s lángon, állandó keverés mellett, felolvasztjuk. A banánokat egy nagy lapos tálra szervírozzuk és áthúzzuk a csokoládéöntettel. Melegen tálaljuk Bundázott gyümölcsök, fahéjmártással Hozzávalók: 3 tojás, 15 dkg cukor, 5 dkg vaj, 15 dkg liszt, 2 dl tejszín, 1 citrom reszelt héja, 1 narancs héja, 1 banán, 1 alma, 1 körte, 1 dl fehérbor, fahéjas porcukor (a díszítéshez) A tojás sárgáját cukorral és vajjal habosra keverjük.

Hozzáadjuk a lisztet, majd sűrű tésztát készítünk belőle tejszín hozzáadásával. A cukorral habosra vert tojásfehérjével lazítjuk, majd pici s óval, r eszelt c itrom- és n arancs h éjával í zesítjük. A m egtisztított g yümölcsöket megmártjuk a masszában, és szép pirosra sütjük. Fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk. Chartreuse - banánturmix Hozzávalók: 60 dkg banán, 1 doboz ananászkonzerv, 20 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 3 dl ananászlé, 4 dl tejszín, 1 dl Chartreuse likőr. A banánt karikákra, az ananászt kisebb darabokra vágjuk, és turmixgépben pépesre keverjük. H ozzáadjuk a p orcukrot, a t ojássárgáját, m ajd b eleöntve az ana nász l evét, a tejszínt és a likőrt, simára keverjük. Lehűtve fogyasztjuk Citrussaláta 2 közepes méretű friss narancsot, 1 db grépfrútot, valamint 1 db mandarint alaposan megmosva h ámozzunk meg, s zedjük s zét ge rezdekre, é s v ágjuk 4 –5 d arabra. E közben távolítsuk el

belőle a magvakat, és szedjük le róla a fehér bélállományt, majd tegyük egy mély üvegtálba. A gerezdekre szétszedett grépfrútról a hártyát is fejtsük le, mert megkeseríti a salátát. Utána hámozzunk meg egy közepes méretű, illatos jonatánalmát, és a magházát kivágva, d araboljuk k isebb ko ckákra. Az al mával e gyütt ad junk ho zzá 2 d b hé jától megszabadított és vastag szeletekre vágott banánt is. Végül burgonyahámozóval, fejtsük le egy k ivi h éját, é s v ékonyan f elszeletelve tegyük a többi g yümölcs k özé. L efedve, hűtőszekrényben legalább fél napig érleljük, majd keverjünk bele egy adag gyümölcsmajonézt. Kompótos tálkákban, újbóli lehűtés nélkül tálaljuk Az ínyencek megszórhatják a tetejét kevés apróra vágott dióval, vagy meghámozott és kettéválasztott mandulával. Aki túl nehéznek találná a gyümölcsmajonézt, az elkészítheti ezt a salátát egy narancs kifacsart levével is.

Ebben az esetben keverjünk bele 1 evőkanál olvasztott mézet Gyümölcssalátát nem csak citrusfélékből, hanem különféle kontinentális gyümölcsökből (pl. őszibarackból, sárgabarackból, körtéből, szamócából, málnából, erdei szederből, tüskenélküli szederből, meggyből, áfonyából, sárgadinnyéből, görögdinnyéből) is készíthetünk, tetszőleges arányban összekeverve. Minél több fajta gyümölcsöt tartalmaz a saláta, annál ízletesebb lesz, de arra ügyeljünk, hogy csak egymással harmonizáló ízű gyümölcsöket keverjünk össze. Csokis-fagylaltos palacsinta Hozzávalók 4 személyre: A palacsintához: 10 dkg liszt, 2 tojás, 2.5 dl tej, csipet só, olaj, vaníliás cukor; A díszítéshez: 4 banán, 8 kiwi, 2.5 dl csokoládémártás, 1 liter vaníliafagylalt, kevés citromlé A lisztet, t ejet, t ojást c sipet s óval j ól e lkeverjük, h agyjuk t íz pe rcig pih enni, majd n yolc palacsintát sütünk belőle. A palacsintákat

négyrét hajtogatva tesszük tányérra, megszórjuk vaníliás cukorral, félig leöntjük csokoládémártással, a másik oldalra fagylaltot halmozunk, a tetejét pedig karikára vágott banánnal és kivivel díszítjük. Klemi 239. 17 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Csokoládés banán Hozzávalók: 6 kicsi, nem túl érett banán, 10 dkg olvasztott csokoládé, 5 ek. apróra vágott pörkölt mogyoró, 6 grillpálcika. Szúrjuk a pálcikát a banánok egyik végébe. Vigyázva mártsuk a banánt a csokiba, szórjuk be mogyoróval. Azonnal tegyük rácsra és kb 10 percre tegyük mélyhűtőbe Ha megdermedt a csoki, tálaljuk. Csokoládés fondü Hozzávalók: 6 banán, 2 narancs, 30 dkg szőlő (mag nélküli), 2 kivi, 1 csillaggyümölcs, 1/8 l tejszín, 20 dkg tejcsokoládés tortabevonó, 5 dkg szeletelt mandula A banánokat kb. 4 cm-es d arabokra vágjuk, é s meglocsoljuk az egyik narancs levével A többi g yümölcsöt is f elszeleteljük, é s v

áltogatva a z ö sszest n yársra h úzzuk. A t ejszínt felforrósítjuk és felolvasztjuk benne a csokit. Hozzákeverjük a mandulát A masszát fondueedénybe öntjük, és ebbe mártogatjuk a gyümölcsöket Másik változat: 25 dkg tejkaramellát 10 dkg csokoládéval vízfürdőben megolvasztunk, 4 ek. tejszínt ö ntünk b ele, me gszórjuk 5 dk g v agdalt mo gyoróval, é s e bbe mártogatjuk a gyümölcsöket. Déligyümölcskehely Hozzávalók: 1 nagy narancs, 2 banán, 2-3 mandarin (bármelyik bármelyikkel helyettesíthető), 25 dkg narancsfagylalt, 25 dkg vaníliafagylalt, 2 dl tejszín, fél dl narancsszörp, 1 teáskanál reszelt narancshéj. A narancsot m eghámozom, é s g erezdekre s zedem, majd ap ró ko ckákra v ágom. A meghámozott b anánt ka rikákra vágom, a mandarint ugyancsak feldarabolom. Előhűtött talpas poharakba teszek egy réteg narancsfagylaltot, erre gyümölcsdarabokat szórok, amit tejszínhabbal bo rítok. L elocsolom a n arancshéjjal e

lkevert n arancsszörppel, u tána vaníliafagylalt következik. Újabb gyümölcsréteget teszek rá Lassan telerakom a p oharakat Azonnal kínálom. Déligyümölcs saláta 1. 2 közepes nagyságú narancsot és egy nagy grapefruitot megtisztítunk. A gerezdek közötti hártyát i s e ltávolítjuk. E gy ü vegtálba t esszük 3 d b b anánt é s 1 ki vit is m egtisztítunk, é s a narancsos g rapefruithoz k arikázzuk. P ár kar ika ana nászt i s d arabolunk ho zzá E gy c somag vaníliás cukorral megszórjuk, és 1 dl tokaji szamorodnival meglocsoljuk. Lefedjük, és pár órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután kínáljuk Déligyümölcs-saláta 2. 10 személyre Hozzávalók: 1 kg tisztított déligyümölcs vegyesen (narancs, mandarin, banán, kivi stb., héjastól kb. másfél kg), 2 dl joghurt, 1 dl narancsszörp, 1 dl narancslikőr vagy triple sec, 1 teáskanál reszelt narancshéj, a díszítéshez 2 dl tejszínből vert kemény hab. Előkészítés: 1 narancs héját

finom reszelőn lereszelek, de ügyelek arra, hogy csak a sárga héja kerüljön a r eszelékbe. A g yümölcsöket m eghámozom, é s ki s ko ckákra vágom M ély tálba teszem. A narancsszörpöt a narancslikőrrel, a joghurttal, és a narancshéjjal összekeverem. Elkészítés: a gyümölcsökre rálocsolom a joghurtos öntetet és összekeverem. A tetejét szépen feldíszítem, és hűtve kínálom. Déligyümölcs-saláta 3. Hozzávalók: 2 kg vegyes gyümölcs, tetszés szerint narancs, banán, ananász, szőlő, 1 dl fehér kubai rum, 1,5 kg kristálycukor A gyümölcsöket meghámozzuk, megtisztítjuk, és jellegük szerint feldaraboljuk: a narancsokat gerezdekre, a banánt karikákra, a friss ananászt nyolcadokra aprítjuk, a szőlőt leszemezzük. Négy d b l iteres ü veget v egyesen m egtöltünk a g yümölcsökkel. (Tenyerünkkel ü tögessük meg az üvegek alját, hogy minél jobban tömörüljön a gyümölcs, több férjen bele.) A cukrot négyfelé o sztjuk, é

s r ászórjuk a gy ümölcsre, ma jd r áöntjük a r umot i s. Azonnal l ekötjük, é s végleges helyére tesszük. Klemi 239. 18 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Megjegyzés: Nagyon drága, de igazi különlegesség. Mindenfajta gyümölcssalátába tehető, magában is finom csemege. A salátában lévő gyümölccsel díszíthetünk is, fagylaltkehelybe is keverhetjük. Gyerekeknek magas alkoholtartalma miatt ne adjunk belőle! Déltengeri álom Elkészítési idő: 20 perc Hozzávalók: 3 narancs, 2 alma, 1 kis üveg vagy konzervdoboz őszibarack, 2 banán, 1 csésze mandula, 50 gr darált mogyoró A gyümölcsöntethez: 8-9 evőkanál narancslé, 2 evőkanál citromlé, 8-9 evőkanál őszibaracklé Elkészítése: Hámozd meg a narancsokat, szedd szét gerezdekre és darabold fel kis kockákra. Mosd meg és hámozd meg az almát, vágd ki a m agházát, és ezt is kockázd fel, csak úgy, mint a barackot. A banánt szeleteld fel K everd össze egy tálban a

narancsot, banánt, a barackot és a mazsolát. Szórd meg mindezt a mogyoróval Készítsd el az öntetet: öntsd a saláta tetejére az összekevert narancs-, citrom-, és baracklevet. Takard le a tálat egy darab fóliával és tedd a hűtőszekrénybe fél órára, utána már tálalhatod is. Diós-mézes pulykapecsenye Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 s zemélyre: 1 t asak Maggi R akott T iszta A lap, 2 d b M aggi S zárnyashúsleveskocka, 60 dkg pulykacomb, 2,5 dl tej, 20 dkg tisztított dióbél, 40 dkg makaróni, 1 dl akácméz, 2 db banán, 20 dkg mandarin, 1 dl tejszín (vagy kevés tejföl), 2 dkg vaj Elkészítése: A m egtisztított, m egmosott pu lykacombokat a Maggi S zárnyashúslevesben majdnem puhára megfőzzük. Kicsontozzuk, a húst felcsínozzuk A g yümölcsöket megpucoljuk. A b anánt felkarikázzuk, a m andarint gerezdekre szedjük, kimagozzuk Kevés olvasztott vajon a tisztított, durvára tört dióval, akácmézzel, tejszínnel rövid ideig

pároljuk. A Maggi Rakott Tészta Alapot a leírás szerint csomómentesre kikeverjük, hozzáadjuk a húst, a makarónit és a diós gyümölcsöket. Óvatosan összekeverjük, és kivajazott tűzálló edénybe téve aranysárgára sütjük. Hasznos tipp: Kevés őrölt gyömbérrel, frissen vágott citromfűvel még finomabb. Edit saláta Ezt Edit nevű kedves ismerősöm névnapi bulijára készítettem először. Nőies saláta volta nem a névből ered, inkább a belevaló lágy ízekből. Hozzávalók: 40 dkg eidami csíkokra vágva, 2-3 banán fél szeletekre vágva, 2 alma csíkokra vágva, 2 csemegeuborka csíkokra vágva, 10-20 dkg szőlő kimagozva, félbevágva, Az öntete: 50 dkg majonéz, 2-3 dl tejföl, 2-3 dl tejszín, só, fehérbors. Az e gészet összekutyulom é s le öntöm a z ö ntettel. L ehet falni! ( Változatai: Szaporítom konzervmandarinnal, vagy csirkemellsokával, vagy vörösborban puhított aszalt szilvával.) Egzotikus gyümölcsrizs Hozzávalók: 1

csésze rizs, 2 db banán, 2 db kivi, fél ananászkonzerv, lehetőség szerint mangóés kókuszdarabok, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál citromlé, 2 szem szegfűszeg, 1 kávéskanál rum, 1 pohár tejszín. Elkészítése: A rizst puhára főzzük a szegfűszeggel és a cukorral. A gyümölcsöket felkockázzuk, meglocsoljuk a rummal és a citromlével, hagyjuk állni, majd a levét leöntjük (ne öntsük ki). A gyümölcsöket a még meleg rizshez adjuk, kelyhekbe szervírozzuk, és hűtőbe tesszük. Tálaláskor a felvert tejszínhabbal díszítjük. (Ha a rizst túl keménynek találnánk, a megmaradt gyümölcslével meglocsolhatjuk a tejszínhab-bevonat előtt.) Egzotikus gyümölcssaláta Hozzávalók: 2 db papaya, 3 db mangó, 4 db banán, 4 db kiwi, 50 dkg narancs, 10 dkg lichi, 1 db citrom, 10 dkg zöld napraforgómag, 1 db ananász, citromfű, cukor, 2 dl tejszín. A g yümölcsöket m egmossuk, l ecsepegtetjük, m eghámozzuk. Tetszés sz

erinti, n agyobb darabokra v ágjuk. M egöntözzük szűrt citromlével Meghintjük porcukorral, majd lazán átkeverjük. Felhasználásig hűtőben tartjuk Előhűtött gyümölcsös-kehelyben t álaljuk, tejszínhabbal, pirított napraforgómaggal díszítjük. Elkészítési idő: 35 perc Klemi 239. 19 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Egzotikus pulykarolád Hozzávalók: 1/2 kg pulykamell (egy darabban), 15 dkg darált marhahús, 4 banán, 2 kis fej vöröshagyma, 1 kis doboz mandarinkonzerv, 2 dl tejszín, 1/4 l száraz fehérbor, 6 dkg sajt, 2 evőkanál olaj, 5 dkg, vaj, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1 evőkanál étkezési keményítő, szójaszósz, só, bors, curry Felforrósított o lajban m egpirítjuk a z e gyik f ej f inomra, v ágott h agymát a darált hússal, sóval, borssal, paradicsompürével ízesítjük. Hozzáadunk 1 vékonyan felkarikázott banánt, í zlés s zerint c urryvel, s zójaszósszal í zesítjük, é s mé g 5 p ercig

együtt p ároljuk. A megmosott, s zárazra t örölt p ulykahúst m egszórjuk s óval, b orssal, é s elterítjük r ajta a banános d arált húst, a t etejére sajtot reszelünk. Feltekerjük, cérnával át kötjük A másik hagymát é s 2 b anánt u gyancsak f elkarikázzuk. E gy l ábasban f elhevítjük a v ajat, elősütjük benne a pulykaroládot, hozzáadjuk a hagymát, banánt, kis ideig együtt sütjük, majd felöntjük 1,5 dl vízzel, borral, és fedő alatt kb. 50 percig pároljuk Leszűrjük a mandarint, é s a le vét i s a h úshoz a djuk. Amikor m egpuhul, k iszedjük, é s a le vét átpasszírozzuk. Az étkezési keményítőt tejszínnel simára keverjük, majd vékony sugárban a pecsenyeléhez keverjük, és összeforraljuk. Hozzáadjuk a maradék felkarikázott banánt és a leszűrt mandarint. Ha szükséges, sóval, borssal, curryvel utánízesítjük A roládról levágjuk a cé rnát, f elszeleteljük, é s a g yümölcsös m ártással m eglocsolva t

álaljuk. Rizsköret illik hozzá. Elefántkönny Tészta: 6 tojássárgája, 6 evőkanál porcukor, 2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál rétesliszt, 1/2 csomag sütőpor. Ezeket jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a 6 tojásfehérje habját. Tepsibe öntjük és megsütjük Még melegen kétfelé hajtjuk, úgy hogy közepén végigfektetjük a nyújtófát. Krém: 3 egész tojás, 3 dl tej, 3 púpos evőkanál porcukor, 3- 4 kiskanál vanília pudingpor, 1 cs. vaníliás cukor. Habverővel jól kikeverve sűrűre főzzük. Ha kihűlt, hozzáadunk 12 dkg vajat, amit 4 kiskanál cukorral habosra kevertünk. Megkenjük a tésztát, közepén végigteszünk egy sor banánt és összehajtjuk úgy, hogy henger alakú legyen. Tetejét csokimázzal vonjuk be Epres banán Hozzávalók: 5 dkg eper, egy kisebb banán, 1.5 dl zsírszegény tej, méz, ha szükséges A g yümölcsöket a tejjel, é s a m ézzel ö sszeturmixoljuk. T ápláló it al, r eggelire, u zsonnára gyorsan elkészíthető.

Exotic turmix Hozzávalók: 1 fél banán, 1 kiwi, 2 dl almás joghurt, 3 dl tej, 1 kk fahéj, 1 cs. vaníliás cukor A hozzávalókat összeturmixoljuk, és jól lehűtve, akár tejszínhabbal is szervírozhatjuk. Fácánfalatok pástétomkosárban Hozzávalók: Pástétomkosár 10 db, fácánsült 600 g, áfonya 200 g, vadszárnyas-aszpik 100 g , banán 200 g, meggy 50 g, fejes saláta 1/2 fej. (10 darab levél) Elkészítés: Az áf onyával bélelt p ástétomkosárba t esszük a ko ckára v ágott f ácánhúst, tetejére, a szeletekre vágott mellhúst. Olvasztott és lehűtött vadszárnyas-aszpikkal lefényezzük, hűtőben dermesztjük. Banánszeletkékkel és félbevágott meggyszemekkel díszítjük. A díszítést is lefényezzük, hűtőbe rakjuk Tálalása üvegtálkára helyezett salátalevélen történik. Fehér hegy Tészta: Hozzávalók: 12 dkg liszt, 4 tojássárgája, 10 dkg cukor, 4 tojásfehérje, Sütőpor A tésztát megsütjük. Ha kész a tészta, utána

darabocskákra szétcsipkedni! Krém Hozzávalók: 3 egész tojás, 15 dkg cukor, 1/2 tábla "katica" csoki, 1 dl tej A krémet főzni, ha kihűlt 25 dkg "Rámát" hozzákeverni + 2-3 banánt felszeletelve + a tésztadarabkák. Magasabb formába beletenni, hűteni, és ha összeállt egy tálcára ráfordítani. 2 cs tejszínporból tejszínhabot készíteni, és a tetejére rákenni, nem kell simára Végül kevés csokit ráfolyatni. Klemi 239. 20 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Flambírozott banán Hozzávalók 4 személyre: 4 banán, 1 dl narancslikőr, 6 dkg cukor, 2 evőkanál vaj, 1 narancs héja. A narancsot alaposan megmossuk, legkülső, narancssárga héját vékonyan levágjuk, majd v ékony cs íkokra m etéljük. A b anánt m eghámozzuk, kr istálycukorba f orgatjuk, é s forró vajon pár percig sütjük. Megszórjuk a narancshéjjal, leöntjük a narancslikőrrel és már az asztalnál - meggyújtjuk Flambírozott banán

vaníliaöntettel Hozzávalók: 4 banán, egy citrom, 4 dkg vaj, 5 cl konyak, egy csomag vaníliás pudingpor, 5 dl tej, 2 tojás, 5 dkg cukor, mandula, tejszín Elkészítés: A banánt meghámozzuk, citromlével, meglocsoljuk. A vaníliás pudingporból és a tejből a csomagoláson lévő előírás szerint pudingot főzünk, amibe azonnal belekeverjük a tojás s árgáját. A k ét t ojás f ehérjét a c ukorral ke mény hab bá v erjük, b elekeverjük a f orró pudingba, m elegen t artjuk. F orró v ajban a ranybarnára s ütjük a ba nán m indkét o ldalát, konyakkal leöntjük, m eggyújtjuk (flambírozzuk), a m elegen tartott v aníliaöntettel leöntjük. Végül csokoládéöntettel, durvára vágott mandulával, tejszínnel díszítve forrón tálaljuk. Flambírozott vegyes gyümölcsnyárs Hozzávalók: 2 al ma ne gyedelve, 3 b anán nag y d arabokra v ágva, 6 kö rszelet anan ász nagy darabokra vágva, rum, vagy konyak, citromlé, fahéj, porcukor. A gyümölcsöket

váltakozva nyársra húzom, majd meglocsolom a citromlével. Belehempergetem porcukorba és megszórom fahéjjal. Erős parázs fölött gyakorta forgatva megsütöm (a cukornak karamellizálódnia kell). M ikor megsült, tálra teszem, valami s zesszel lespriccelem és meggyújtva tálalom. Jól illik mellé egy vaníliaöntet Fóliában sült banán csokoládéval Hozzávalók: 4 b anán, 4 k ocka é tcsokoládé, v aj, f ahéj, v anília, 4 káv éskanál p orcukor, 4 kávéskanál rum Elkészítés: A meghámozott banánokat hosszában vagdossuk be és tűzzünk bele egy kocka étcsokoládét. E gyenként he lyezzük al ufólia ko ckákra, ad juk ho zzá ke vés vajat, f ahéjat, vaníliát, 1 kávéskanállal cukrot, rumot és a darabolt mandulát. A fóliát szorosan zárjuk le, és 15 percig süssük a sütő 5-ös fokozatán. A fóliában tálaljuk Forró banánpuncs Hozzávalók 8 személyre: 2 érett banán, 2 csésze (50 cl) kókusztej, 1 csésze (25 cl) friss tejszín, 12

cl Créme de Bananes, 6 cl arany rum, Pohár: egy 1,5 literes hőálló puncsostál, 8 goblet Díszítés: 3 karika banán koktélpálcikán, reszelt szerecsendióval megszórva. Jobban mutatnak a poharak, ha a szélüket bevonjuk sárgára színezett kókuszreszelékkel. A banánt földaraboljuk, és a többi alapanyaggal együtt turmixgépbe tesszük. Erős fokozaton rövid i deig turmixoljuk. A keveréket á ttesszük e gy lá basba, é s k is lá ngon nagyon la ssan melegítjük. Ne forraljuk Melegen kínáljuk. Hidegen is nagyon finom! Forró holdak Hozzávalók: 2 banán, 1 narancs leve és reszelt héja, 5 dkg cukor, 5 dkg kókuszreszelék, a díszítéshez néhány gerezd narancs és 2 kanál felvert tejszínhab A meghámozott banánokat tűzálló tálba tesszük, majd ráöntjük a narancslevet. A cukrot összekeverjük a kó kuszreszelékkel, r ászórjuk a b anánra, e zután g rillezzük aranybarna színűre. Néhány gerezd naranccsal és tejszínhabbal díszítjük.

Forró kabinetpuding Hozzávalók: 2 banán, 5 dkg mazsola, 20 babapiskóta, 6 tojás, 10 dkg porcukor, egy csipetnyi só Elkészítés: E gy 1 6 cm-es átmérőjű gömbölyű formát jól kivajazunk, beszórjuk porcukorral, a banánt vékony szeletekre vágjuk, a p iskótát kb. 2 cm-s darabokra szeleteljük A tojásokat a tejszínnel, a porcukorral és a sóval együtt felverjük. Az előkészített forma alját kibéleljük banánkarikákkal, e zek kö zé m azsolát t eszünk, m ajd m egtöltjük f elváltva b anánkarikákkal, mazsolával, piskótadarabokkal. Végül beleöntjük a tejszínes tojást, a formát szorosan lezárjuk Klemi 239. 21 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok alufóliával, a pudingot alig gyöngyöző vízfürdőben másfél órán át, főzzük. A tűzről levéve a formában hagyjuk egy kicsit hűlni, majd óvatosan kiborítjuk belőle, adagokra vágjuk. Fügesaláta Hozzávalók 5 friss füge, 1 alma, 2 banán, 2 narancs, 2 evők. mazsola, 2

dl tejszín, 4 dkg és 2 evők. cukor A gyümölcsöket szeleteljük, aprítjuk, a 4 dkg cukorral összekeverve lehűtjük. A tejszínt 2 evők cukorral összekeverve habbá verjük és ezzel tálaljuk. Fűszeres banántej Hozzávalók: 1 é rett b anán, 2 ,5 d l t ej, 2 e k. c ukor 1 ki s d iónyi v aj, 1 -1 csipetnyi őrölt fahéj, reszelt szerecsendió, őrölt koriander A tejet a fűszerekkel felforraljuk, és turmixgépbe öntjük. A villával szétnyomott banánt, a cukrot hozzáadjuk, a vajat belemorzsoljuk, és addig kevergetjük, míg fel nem olvad. Hosszú, henger alakú pohárban frissen, szívószállal tálaljuk. Ghánai palacsinta Ghána A tésztához: 20 dkg liszt, 5 ek. porcukor, 5 tojás, 3,5 dl tej, só, 4 banán, földimogyoró- vagy salátaolaj a sütéshez. A többihez: 2 ek. porcukor, 1 tk őrölt fahéj, 3 banán, 1 tk citromlé, 2 tojásfehérje kemény habja. Keverjük össze a l isztet, 5 ek. porcukrot, 5 tojást Villával nyomkodjuk szét a b anánt,

keverjük el jól a tejjel, öntsük a lisztes masszához. A szokásos módon, kissé vastagabb palacsintákat süssünk. Szitán törjük át a többi banánt, a tojásfehérje kivételével keverjük össze a többivel Kenjük be a palacsintákat, fektessük egymásra kivajazott tűzálló tálon. Tegyük rá a habot, közepesen meleg sütőben addig süssük, míg megpirul a teteje (kb. 15 perc) Forrón tálaljuk. Görögdinnye-eper turmix Hozzávalók: 2 csésze hideg citromos joghurt, 2 csésze görögdinnye felkockázva, kimagozva, 1 csésze eper (mirelit), 1 kisebb banán felkarikázva. A h ozzávalókat t urmixgépben ö sszekeverjük, s imának é s h abosnak k ell l ennie. H osszú poharakban tálaljuk. Könnyű és frissítő ital Grillben sült banánkarika Hozzávalók: 6 nagy banán a héjjal együtt 3 cm-es karikákra vágva, 0,25 dl citromlé, 2 ek. kristálycukor, 1 tk. őrölt fahéj, késhegynyi őrölt szegfűszeg, kevés vaj, 1 nagy grape-fruit Keverjük össze a

cukrot, fahéjat, szegfűszeget. Mártsuk a banánkarikák mindkét oldalát citromlébe, c ukorba. V ajazzuk b e a g rillpálcákat, é s a hé jukon ke resztül húzzuk r ájuk a banánokat. Tegyük közepesen meleg grillbe, és addig süssük, míg a banánhéj megbarnul Tálalás: vágjuk ketté a grape-fruitot, tegyük rozsdamentes tálra, szúrjuk bele a grillpálcákat. Grillezett banános tekercsek Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db nagy tortilla* (vagy palacsinta), 13 dkg darabos földimogyoró krém, 1/2 kg banánpüré, 10 dkg méz, 1/2 teáskanál őrölt fahéj, 1 dkg teavaj. Osszuk el egyenletesen a tortillák középső harmadán a banánpépet és a földimogyoró krémet. A t etejét s zórjuk meg m ézzel é s h intsük m eg a f ahéjjal T ekerjük f el a t ortillákat, a végeket hajtsuk be, a jó zárás érdekében. Közepes tűzön olvasszuk fel a vajat egy teflon serpenyőben. Ebben a vajban pirítsuk a töltött tortillákat, oldalanként 2 - 3 percig, amíg szép

aranyszínűek nem lesznek. Grillezett sertéskaraj gyümölcsökkel Hozzávalók 4 adaghoz: 8 szelet kicsontozott sertéskaraj, 1 friss ananász, 4 kemény banán, a páchoz: 3 evőkanál méz, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál olaj, kétcsipetnyi őrölt Cayenne bors, só. Ha v an, hag yjuk r ajta a karajszeleteken, a szélein lévő vékony zsírréteget, de éles kés hegyével vagdossuk be, hogy sütés közben a hús ne ugorjon össze. Keverjük össze a mézet, a szójaszószt, az olajat és a Cayenne borsot, és ebben a pácban forgassuk meg a hússzeleteket. Tegyük előmelegített, forró grillre és süssük 4-5 percig Ezután újra kenjük át a Klemi 239. 22 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok páccal a húst, és megfordítva ugyancsak süssük 4-5 percig. A második fázisban tegyük fel sülni a háromszög alakra vágott ananász-szeleteket és a hosszában kettévágott banánokat, amelyek tetejét szintén kenjük be a mézes-szójás-olajos

páccal. A húst sütés közben enyhén sózzuk, s ízlés szerint tehetünk még rá borsot is. Ha nincs Cayenne borsunk, használjunk őrölt fekete b orsot. A t álalásnál a hús é s a g yümölcs m ellé ad hatunk p árolt r izst é s minél t öbb zöldféléből készült salátát. Gyümölcs aszpikban Hozzávalók: 5 dkg zselatin, 15 dkg mandarin, 15 dkg kivi, 15 dkg őszibarack, 10 dkg banán Elkészítés: Az aszpikot a dobozon levő utasítás szerint elkészítjük, ízesítjük egy mandarin levével, kevés édesítőszert teszünk bele. Beleszórjuk az apró kockákra vágott gyümölcsöket Kivizezett formákba töltjük és kihűtjük. Fogyasztáskor kis tányérokra tesszük, díszíthetjük citromkarikával. Gyümölcs bundában Hozzávalók: 60-80 dkg alma, őszibarack, körte, szilva, szőlő, banán vagy ananász, A tésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 ek bor, 1 kk. cukor, 1 cs van cukor, só A lisztet a tojásokkal, a tejjel, a borral, a cukorral

és a van. cukorral simára keverve, sűrű palacsintatésztát ké szítünk. A f elsorolt gy ümölcsöket e bben me gforgatjuk, ma jd forró olajban kisütjük. (Olajsütőben 160-170 fokos olajban sütjük meg) Gyümölcskoktél Hozzávalók: 4 grépfrút, 2 narancs, 2 banán, 2 mandarin, 2 kivi, 2 evőkanál mazsola, 1/2 dl konyak, cukor, szegfűszeg, 1 dl pezsgő A megmosott mazsolára locsoljuk rá a konyakot. A grépfrútokat alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, majd a tetejükből egyharmadot cakkosan, vágjunk le. Csavarjuk ki a levüket, d e, v igyázzunk, hogy a h éjuk e gyben m aradjon, m ert a bban f ogjuk t álalni a koktélt. A gyümölcsből kiskanállal szedjük ki a benne maradt rostokat A gyümölcslevet ízesítsük cukorral, őrölt szegfűszeggel, és öntsük hozzá a pezsgőt. A narancsot, mandarint, kivit tisztítsuk meg, vágjuk kockákra, tegyük bele a pezsgős gyümölcslébe, és jól hűtsük le. Tálaláskor a grépfrút héját tegyük talpas

poharakba, vagy üvegtálkákba. A banánt hámozzuk meg, keverjük a koktélhoz, majd az előkészített gyümölcshéjba a dagoljuk b ele a g yümölcskoktélt, é s ko nyakos m azsolát tegyünk a tetejére. Elkészítési idő: kb. 10 perc, hűtés nélkül Jó tanács: Ha előhűtött alapanyagokból készítjük, hűteni sem kell. Ha mégis hűtjük, a banánt ne tegyük bele, mert megbarnul. Gyümölcssaláta Hozzávalók: 2 alma, 3 narancs, 4 banán, 1 dl tejszín, 1 dl fehérbor, 5 dkg mogyoró Elkészítés: A hé jától m egtisztított g yümölcsöket ko ckákra v ágjuk, üvegtálba helyezzük. A cukrot a borban feloldjuk, hozzákeverjük a tejszínt, és a gyümölcsökre öntjük, megszórjuk egy kevés reszelt narancshéjjal, elkeverjük darált mogyoróval. Egy órára, hidegre tesszük Gyümölcssaláta "Laura" módra 1. (4 személyre) Hozzávalók: Télen: al ma, nar ancs, citrom, b anán, m irelit sárgabarack, m eggy, málna, kö rte, ananászkonzerv.

Nyáron: mindenféle gyümölcs és kisméretű sárgadinnyék, összesen kb.1 kg gyümölcs, konyak aroma, cukor. Elkészítés: A citromot kifacsarjuk, feloldjuk benne a cukrot. Ebbe keverjük az apróra vágott almát, így nem barnul meg. Aztán jöhet hozzá a többi gyümölcs, szintén igen apróra vágva Utána megöntözzük egy kis konyak aromával, így a gyerekek is ehetik, egészen kicsi korban is. A lényege az egésznek a mirelit málna (nyáron friss), amit a végén kell hozzákeverni Ettől szép piros színű s érdekes zamatú lesz az egész. Fogyasztás előtt jól be kell hűteni Önmagában, de még sült vadhúsokhoz is kitűnő csemege. Nyáron, dinnyeszezonban apró sárgadinnyék t etejét l evágjuk, j ól ki belezzük, a b elét a s alátába keverjük, majd az e gész salátát a kis dinnyékbe töltjük, és így hűtjük be. Így nemcsak az íze finom, de igen gusztusos a kinézete is. (Bokorné György Laura oboaművésznő receptje) Klemi 239. 23

DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Gyümölcssaláta "Laura" módra 2. Hozzávalók: Ö sszesen kb . 1 kg g yümölcs: citrom, málna (lehet f agyasztott), télen narancs, banán, alma, befőtt, mirelit gyümölcsök, nyáron bármilyen idénygyümölcs és kicsi sárgadinnyék; konyak (vagy esszencia), cukor. A citromot kifacsarjuk, feloldjuk benne a cukrot. Ebbe keverjük az apróra vágott almát, így nem barnul meg. Utána jöhet bele a többi gyümölcs - a málna kivételével - szintén apróra vágva. M egöntözzük a k onyakkal (vagy az ar omával) Utoljára ke verjük b ele a f riss v agy fagyasztott málnát. Fogyasztás előtt jól be kell hűteni Dinnyeszezonban apró sárgadinnyéket kettévágunk, a b elét a salátába vágjuk, és a s alátát a k is dinnyékbe töltve hűtjük be. Gyümölcssaláta narancskehelyben Hozzávalók (4 személyre): 4 nagyobb narancs, 1 vérbélű grapefruit, 1 banán, 1 közepes nagyságú körte, 10-12 szem rumos

meggy vagy meggybefőtt, 1 kiwi, 1 citrom, 1/2 dl illatos likőr vagy rum, 1 dl tejszínből hab, 50 g porcukor vagy édesítőszer. Elkészítés: Az ö sszes g yümölcsöt - értelemszerűen - gondosan me gmossuk. A n arancsok kalapkáját cakkozva levágjuk, óvatosan, hogy ki ne lyukasszuk a héját, kivájjuk a belsejét, az aljáról pedig e gy v ékonyka s zeletet le vágunk, h ogy biz tonságosan m eg- üljön majd a tányéron - fóliába csomagoljuk, hidegre tesszük. Apró kockákra vágjuk a narancshúst és a kiwi k ivételével a többi megtisztított g yümölcsöt i s - levüket f elfogjuk! - megöntözzük a citromlével, a likőrrel, ízlés szerint édesítjük, lefedjük, 2-3 órára behűtjük. Tálaláskor a narancsokba p úpozzuk a g yümölcssalátát, m egöntözzük s aját l evével, t etejére ny omunk néhány tejszínhabrózsát, kivi-szeletekkel, meggyszemekkel díszítjük. Ostyát kínálhatunk mellé Nem csak nagyon mutatós és finom, de valóban

jólesik a jobbára tartalmas ünnepi ételek után inkább, mint a tömény torták, sütemények! Gyümölcsös kávépuncs Hozzávalók: 4 d b n arancs, 4 d b k iwi, 2 d b ba nán, 2 0 d kg m álna, 1 ,05 d l v odka, 1 d l presszókávé, 2 üveg, pezsgő Elkészítése: Négy üvegtálba helyezzük a felszeletelt gyümölcsöket és a málnát. Vodkával és kávéval meglocsolva 2 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor felöntjük a jól behűtött pezsgővel Gyümölcsös kocka Hozzávalók: 10-10 dkg narancs, banán, eper, alma, ananász, 5 tojás, 15 dkg cukor, 5 dkg liszt, 1 dl Maraschino likőr. A gyümölcsöket apró kockára vágjuk, ráöntjük a likőrt, összekeverjük, és tűzálló tálba tesszük. A tojássárgákat a cukor kétharmadával s imára ke verjük. A maradék c ukorral a tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd beletesszük a lisztet, és a tojássárgákhoz keverjük. A masszát a gyümölcsökre öntjük, elsimítjuk, és közepes

hőmérsékletű sütőben aranysárgára sütjük. Porcukorral megszórjuk, kockákra vágjuk, forrón tálaljuk Gyümölcsös krémtúró 10 dkg tehéntúrót és 10 dkg friss (megtisztított és feldarabolt) vagy fagyasztott gyümölcsöt a gyümölcs fajtájától függő mennyiségű cukorral botmixerrel vagy turmixgépben teljesen pépesre keverünk. (Egy éves kor alatt ajánlott gyümölcsök: őszi- és s árgabarack, m eggy, banán, n arancs. S emmiképp n e a djunk k isbabának m álnát v agy e pret R ibizlinek pe dig csak a jól leszűrt levét keverjük a túróhoz.) Gyümölcsös nyársak (Brochettes de fruits) 4 személyre – előkészítés: 15 perc – sütés: 15 perc Hozzávalók: 24 sárgabarack, 6 banán, 16 kis Magdaléna (sütifajta), 2 evőkanál cukornádszirup, 1 citrom leve, 1/2 kávéskanál fahéj, 1 csipet őrölt gyömbér Tegyünk e gy-egy b evágást m inden b arack v égein é s ny omjuk ki a m agjukat. Hám ozzuk meg a banánokat, vágjuk darabokra.

Tűzzük fel váltakozva a nyársakra a barackot, banánt, Magdalénát. Keverjük össze a cukorszirupot, citromlevet és fűszereket, mártsuk meg benne a nyársakat, majd süssük meg grillsütőben, vagy faszén fölött. Klemi 239. 24 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Gyümölcsös sült banán Hozzávalók: 2 banán, 2 evőkanál olaj, fél teáskanál reszelt gyömbér, fél teáskanál fahéj, csipetnyi kardamom, 50 ml narancslikőr, 50 g mazsola, 50 g maraschino-cseresznye A banánokat hámozzuk meg, negyedeljük fel, forró olajban süssük 5 perc alatt ropogósra, és szórjuk meg gyömbérrel, fahéjjal, kardamommal. A mazsolát áztassuk narancslikőrbe a cseresznyét, vágjuk apróra, rakjuk körbe a banánt a mazsolával, és a cseresznyével. Hűtve tálaljuk, vanília fagylalttal. Elkészítési idő: 30 perc Gyümölcsös túrókrém Hozzávalók: 250 g túró, 150 g porcukor, 1 cs. vaníliás cukor, fél citrom leve, 3 banán, 3 dl tejszín A t

úrót é s a b anánt ö sszeturmixoljuk. H ozzáadjuk a p orcukrot é s a v aníliás cu krot, a citromlevet, l egvégül l azán b elekeverjük a k eményre f elvert t ejszínt. P oharakban tálaljuk. Nagyon finom eperből, málnából, de más gyümölcsből is Gyümölcsös túrókrém 1 evőkanál szitán áttört tehéntúrót habosra keverünk 1 evőkanálnyi szintén áttört puha gyümölccsel (meggyel, s árga- vagy őszibarackkal, banánnal, 1 evőkanálnyi narancslével, nagyobbaknak málnával, eperrel). Cukorral (vaníliás cukorral a legfinomabb) és pár csepp citromlével vagy mézzel ízesítjük. Gyümölcsturmix 1. A gyümölcsturmix frissen készül banánból, narancsból, kiviből, ananász- vagy őszibarackbefőttből, fagyasztott, felolvadt málnából, esetleg eperből. Egy adaghoz 15 deka feldarabolt gyümölcsöt evőkanálnyi porcukorral meg 2-3 deci jégbe hűtött tejjel a turmixgépbe töltünk, és 1-2 percig pépesítjük. Magas pohárba töltve

azonnal kínáljuk Gyümölcsturmix 2. Hozzávalók: 2,5 dl narancslé, 2,5 dl joghurt, 1 fagyasztott banán (karikázzuk a banánt egy műanyag zacskóba é s f agyasszuk l e 1 é jszakára) 1 c sésze f riss vagy f agyasztott g yümölcs (eper vagy málna) néhány cseppnyi édesítő. Turmixoljuk össze a hozzávalókat, magas pohárban tálaljuk. Hawaii csirke Hozzávalók: 1 csirke, só, bors, 5dkg olaj, 2 dl húsleves, curry, bors, 2 karika ananász, 2 banán, 10 dkg alma, petrezselyem, liszt. A lisztben megforgatott csirkedarabokat olajban megpirítjuk, majd a húslevessel fölengedve puhára pároljuk. Hozzáadjuk a felaprított gyümölcsöket és fűszerezzük Ribizlit adunk köretnek. Hideg banánmártás Ghána Hozzávalók: 2 banán, 2 ek. reszelt alma, 1 ek citromlé, 1 tk porcukor, 1 tk Wocester-mártás, pár csepp Tabasco-mártás, 4 ek. majonéz, 1 mk só Villával z úzzuk pé ppé a ba nánt, k everjük ö ssze a h ozzávalókkal. Ízlés s zerint m ég

fűszerezhető. Hideg sültek mellé kínáljuk Hideg görög gyümölcsleves Hozzávalók: 2 l. narancs juice (100%), 05 l tejszín friss gyümölcsök :narancs, szőlő, banán, kókusz, eper stb. ízléstől függően, de lehet konzerv is 5-8 cl Triple Sec (ha nem teszel bele, akkor gyümölcsszirupot vagy valamilyen édesítőt) Elkészítés: A j uice-t, a t ejszínt, a T riple S ec-et ö sszekeverjük, m ajd b eletesszük a ko ckára vágott gyümölcsöket. 1-2 órára a hűtőbe tesszük Tálaláskor tejszínhabot teszünk a tetejére, és megszórhatjuk egy kis fahéjjal. Indiai tésztasaláta Hozzávalók: 20 dkg hosszúmetélt, 2 filézett csirkemell, 2 l víz, 6 ek kukoricacsíra olaj, 1 tk őrölt koriander, 2 -3 t k cu rry, 4 ek é des v örösbor, 1 0 d kg l ehéjazott m andula, 2 b anán v ékony karikákra vágva, 2 ek mazsola, 1 ek citromlé, 4 ek szójaszósz, késhegynyi fehér bors, 1 tk só A tésztát forró, olajos, sós vízben rugalmasra főzzük. Leszűrjük

és lecsepegtetjük A csirkemellet bedörzsöljük fél teáskanálnyi korianderrel, egy tk curryvel, egy késhegynyi sóval Klemi 239. 25 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok és a b orssal. K ét e k o lajon k örös-körül m egpirítjuk, f elöntjük a v örösborral, é s le fedve la ssú tűzön 5 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, és a levében hagyjuk kihűlni A mandulát forró vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, a magot pedig száraz serpenyőben aranysárgára pirítjuk. A banánkarikákat meglocsoljuk a citromlével. A mazsolát forró vízben megmossuk, leszárítjuk A h úst 3 c m-es ko ckákra v ágjuk. A m aradék o lajat ki keverjük a s zójaszósszal, e gy c sipet sóval, a maradék curryvel és korianderrel. Összekeverjük a kihűtött tésztát, a húst a levével együtt, a banánkarikákat, a pirított mandulát és a mazsolát. Meglocsoljuk a fűszeres olajjal, összeforgatjuk és hideg helyen legalább két órán át, érleljük. Indiai

vegyes saláta Hozzávalók: 50 dkg p aradicsom, 2 l ila hag yma, 2 banán, d iónyi f inomra vágott friss gyömbér, 1 citrom leve, 3 ek mogyoróolaj, 1 mentalevél, só A paradicsomot kockákra, a banánt és a hagymát vékony karikákra vágjuk. A hozzávalókat behűtjük, és csak tálalás előtt keverjük össze az olajjal és a fűszerekkel. Húsos Cur ryk m ellé ajánlott. Indonéz karaj Hozzávalók: 8 szelet karaj, 4 banán, 5 dkg vaj, só, 5 cl konyak. A karajszeleteket ki verjük, m egsózzuk, é s a f orró v ajban hi rtelen k isütjük. A húsokat t álra rakjuk. A b anánokat m eghámozzuk, ho sszéban ke ttévágjuk, a f orró p ecsenyelében megforgatjuk. A húsokra tesszünk 1-1 szelet banánt, konyakkal meglocsoljuk, és meggyújtva tálaljuk. Izraeli banán-datolya torta Hozzávalók: 12.5 dkg lágy vaj, 2 nagy tojás, 18 dkg méz, 15 dl író, 1 teáskanál vaníliaaroma, 3 érett banán, 2 csésze liszt, 2 teáskanál sütőpor, 0.5 csésze barna cukor, 2

evőkanál holland kakaópor, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál szegfűszeg, 0.25 teáskanál só, 1 csésze puha datolya, 1 csésze dió vagy pekándió; Esetleg a tálaláshoz: 2 evőkanál méz, pár szem dió és datolya Az elkészítés módja: Vajazzunk ki egy 22 cm átmérőjű tortaformát, és melegítsük elő a sütőt 170C fokra. Először keverjük habosra a vajat, a tojásokat, az írót és a mézet. Villával törjük össze és adjuk hozzá a banánokat é s a v anília a romát, m ajd habverővel keverjük egyenletes krémmé. Szórjuk a lisztet, a sütőport, a cukrot, a kakaót és a fűszereket a keverékhez, és jól dolgozzuk össze. Forgassuk l isztbe a d arabolt d atolyát é s d iót, m ajd e zt is tegyük a t észtába. Ö ntsük az egészet az előkészített torta-formába és süssük 80 percig. Mikor kihűlt díszítsük datolyával és dióval, majd locsoljuk meg a felmelegített mézzel. Joghurtos gyümölcsleves Hozzávalók: 1 l gyümölcsös

ivójoghurt. 1 doboz ananászkonzerv, 1 doboz őszibarackbefőtt, 2 banán, 200 g idénygyümölcs A joghurtba l evével együtt b elekeverjük a d arabokra v ágott ko nzervgyümölcsöket, a karikára v ágott b anánokat, a kimagozott, s zükség esetén f eldarabolt, f riss gyümölcsöket. Jól összekeverjük, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük Joghurttorta Hozzávalók 8 szelethez: 5 dl gyümölcsös joghurt, 1 csomag tejszínhabpótló por, 1,5 dl 1,5%-os tej, 1 csomag zselatin, 30 dkg narancs, 20 dkg banán, 1 csomag tortazselé por, 20 g cukor. A joghurtban feloldjuk a zselatint, kis lángon felfőzzük, majd lehűtjük. A tejszínhabpótló porból a tejjel kemény habot verünk, és a kihűtött joghurthoz keverjük. A masszát kapcsos tortaformába ö ntjük, megszórjuk ko ckára vágott g yümölcsdarabokkal, m ajd hűtőszekrényben megdermesztjük. ha megdermedt, kirakjuk a maradék gyümölccsel, tetejére ö ntjük a tortazselé p orból a t asakon j elzett

m ódon e lkészített tortazselét, é s hűtőszekrényben megdermesztjük. Kanári gyümölcskosár Hozzávalók 4 személyre: 4 narancs, 1/2 ananász (lehetőleg friss), 2 banán, 20 dkg eper, 1 dl tejszín, 1 teáskanál porcukor, 3 dkg mandula, néhány csepp mandula-aroma. Klemi 239. 26 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok A gyümölcsöket me gtisztítjuk é s - négy s zép s zem ep er k ivételével f eldaraboljuk. A tejszínt a p orcukorral é s a m andulaaromával ke mény hab bá v erjük, a m andulát durvára d aráljuk. A g yümölcsöket né gy t álkába o sztjuk T etejét t ejszínhabbal d íszítjük, meghintjük a darált mandulával, és a közepébe nyomjuk az ép eperszemeket. Karamelles narancs Ghána Hozzávalók: 6 hámozott narancs, 2 hámozott banán karikára vágva, 20 dkg kristálycukor, 3,5 dl víz, 2 ek. narancslé, 4 ek narancslikőr Vágjuk l e a n arancsok 2 végét, é les k éssel s zedjük k i a m agos r észét, t együnk a h

elyére banánt. Tegyük a narancsokat lapos tűzálló tálra Lassú tűzön főzzük a vizet a cukorral, míg elfő, és a cukor pirulni kezd. Ha barnára pirult, vegyük le a tűzről, öntsük hozzá a narancslét, tegyük vissza a tűzre, forraljuk fel. Levéve a tűzről öntsük bele a likőrt, öntsük a narancsra. (A tál el ne pattanjon!!) Lehűtve tálaljuk. Karácsonyi saláta Hozzávalók: 1 fejes saláta, 12,5 dkg főtt cékla, 2 narancs, 1 zöld alma, 1-2 banán, 1 evőkanál limet, vagy citromlé, 1 meghámozott sárgarépa, 1 gránátalma vagy papaya, 6 dkg pirított földimogyoró vagy pirított mandulapehely. Az öntethez: 1 evőkanál limet - vagy c itromlé, f él c itrom v agy lim et f inomra r eszelt h éja (elhagyható), 1 gerezd zúzott fokhagyma, 4 evőkanál könnyű olívaolaj vagy napraforgóolaj, 1 kiskanál cukor, só, bors. Elkészítése: A salátát d arabokra tépjük, é s e lrendezzük e gy lapos t ányéron. A céklát meghámozzuk, k ockákra v

agy ki s s zeletekre v ágjuk, m ajd e lrendezzük a s aláta s zélén. A narancsot m eghámozzuk, g erezdekre b ontjuk, é s ó vatosan l evágjuk a hár tyát i s a gerezdekről. A narancsgerezdeket is a salátára tesszük Az almát kimagozzuk, felaprítjuk, és a karikára vágott banánnal együtt egy tálba r akjuk. Ráöntjük a citrom vagy limetlevet, megkeverjük, majd a felesleges lét lecsöpögtetjük. A sárgarépát késsel gyufaszálnyi csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az almás keverékhez, majd a salátára kanalazzuk. A gránátalmát negyedekre v ágjuk, é s ki kotorjuk a m agokat, v agy a p apayát m egfelezzük, e ltávolítjuk a magokat, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. A mogyoróval vagy a mandulával együtt a salátára s zórjuk. Az ö ntet al apanyagait ö sszekeverjük, é s ki ssé f elverjük, é s v agy a s aláta tetejére kanalazzuk, vagy külön edényben tálaljuk. Karibi banán (Bananes Caraibes) 4 személyre – előkészítés: 10 perc –

főzés: 15 perc Hozzávalók: 8 banán, 1 zöldcitrom, 2 narancs, 1 citrancs, 6 kanál cukor, 1 kiskanál fahéj, 1 kis pohár rum, 1 csipet őrölt vanília, 30 g vaj Facsarjuk ki a citrusfélék levét. Szórjuk bele a fahéjat és a vaníliát Vajazzunk ki egy tűzálló tálat. Vágjuk hosszában ketté a banánokat Tegyük a tálra vágott felükkel felfelé, locsoljuk meg a citruslével. 180 fokon süsük 15 percig, időnként meglocsolva. Melegítsük meg a rumot. Tálalás előtt öntsük a banánra, gyújtsuk meg Kreolsaláta (francia) Hozzávalók: 25 dkg rizs, 4 banán, 1 alma, 15 dkg fehér szőlő, 10 dkg ananász (konzerv), 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál darált mogyoró, 1 evőkanál kókuszreszelék. Az öntethez: 6 evőkanál olaj, 1 evőkanál almaecet, 2 evőkanál citromlé, mokkáskanál mustár, Cayenni bors, só, törött bors. Elkészítés: A megfőtt és kihűlt rizst összekeverjük a karikákra vágott és a citromlével leöntött banánnal, a

felszeletelt almával, ananásszal, a szőlőszemekkel, és a megdarált mogyoróval. Tálban ö sszedolgozzuk a citromlével az ecetet é s a mustárt Ízesítjük cayenne-i b orssal, me gsózzuk, me gborsozzuk, m ajd h ozzáadjuk a z o lajat. R áöntjük a rizses gyümölcsökre, és eldolgozzuk. A saláta tetejét kókuszreszelékkel beszórjuk, és rögtön tálaljuk. Kubai hústekercs Hozzávalók: 70 dkg comb, 2 banán (akkor lesz finom igazán, ha a banán még éretlen, mert a banánkarikák nem kenődnek szét), 1 dl tejszín, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál ételízesítő Klemi 239. 27 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok (vagy 1 evőkanál szójaszósz), 3 evőkanál olaj, késhegynyi őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt szegfűbors, törött fehér bors, só. A húst megmossuk, leszárítjuk, majd nagyon éles késsel hajszálvékony, nagy szeletekre vágjuk. Három szeletet félig egymásra terítünk úgy, hogy egy-egy nagy lapot kapjunk Ezt a

húslapot megsózzuk, meghintjük a fűszerekkel, majd a lehámozott és karikákra vágott banán egynegyed részét rátesszük. A húslapot nagyon szorosan összecsavarjuk, hústűvel megtűzzük, majd lisztben hempergetve forró olajon hirtelen le pirítjuk m inden o ldalát. (4 hústekercset készítünk.) Ráöntjük az ételízesítővel elkevert 1,5 dl vizet, és fedő alatt puhára pároljuk. Időnként megforgatjuk, hogy minden oldala egyenletesen sülhessen Az elfőtt levet kevés v ízzel p ótoljuk. H a a h ús m ár pu ha, zsírjára s ütjük, le öntjük a t ejszínnel, m ajd e zzel is átforrósítva, párolt gyümölccsel (pl. almával, őszibarackkal stb) kínáljuk Aki idegenkedik a gyümölcsös körettől, az, burgonyapürét adjon mellé. Lángoló banán (Bananes flambées) Hozzávalók: 4 nagy érett banán, 3 dkg vaj, 4 ek. rum, 2 ek porcukor A hám ozott b anánokat hosszában ke ttévágjuk. F orró v ajon m indkét o ldalukat 2 -2 p ercig sütjük.

Előmelegített tálra tesszük, megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk felmelegített rummal és meggyújtjuk. Forrón tálaljuk Lerakott rózsa desszert Hozzávalók: 1 bö grényi rózsaszirom, pir os, 4 d b ö sszezúzott b anán, u gyanennyi a prított datolya, 2 evőkanál konyakba áztatott mazsola, reszelt alma, mandula, cukrozott narancshéj, vagy citronát, 4 evőkanál rózsadzsem, 2 narancs leve, tejszín. Béleljünk ki egy t álat p iros r ózsaszirmokkal. Keverjük össze a banánt, d atolyát, al mát, mandulát, mazsolát, narancshéjat vagy citronátot. rétegezzük a rózsasziromra, tetejére tegyük a rózsa dzsemet. Tálalás előtt öntsük le a narancslével, majd keményre felvert tejszint tegyünk rá. Tetejét díszítsük kandírozott rózsaszirommal, vagy bármi kandírozott gyümölccsel. Likőrös banánturmix Hozzávalók: 2 nagy, jó érett banán, 4 dl tej, 2 dl folyékony tejszín, 2 cl ánizslikőr, 2 dl banánlikőr, 1 evőkanál citromlé, 2-3

evőkanál porcukor (ízlés szerint), csipet só, jégkockák. A meghámozott banánt felkarikázzuk, és turmixgépbe tesszük. A cukorral, sóval és a citromlével összetörjük, majd apránként hozzáöntjük a tejet, a tejszínt és a likőröket. Addig keverjük, amíg egészen összetörik a gyümölcs. Előhűtött poharakba osztjuk a jeget és ráöntjük az italt. Azonnal fogyasztjuk Jó, ha előzőleg minden hozzávalót előre lehűtöttünk Likőrös déligyümölcs-saláta (ünnepi) Hozzávalók: 2 narancs, 2 kivi, 10-15 dkg konzerv ananász, a friss még jobb, 1 evőkanál méz, 1 kiskanál citromlé, 3 evőkanál narancslikőr (Cointreau, Benedictine), 1 banán. Elkészítés: A narancsot úgy hámozzuk meg, hogy a belső fehér bundáját is lehántjuk, majd a gerezdeket elválasztó hár tya m entén b evágjuk, é s a "f iléket" ( azaz a g yümölcshúst) ki emeljük. A ki vit hámozás után félbehasítjuk, majd fölszeleteljük. Az ananászt

lecsöpögtetjük, ha frissből készítjük, akkor hámozás után kockákra vágjuk. A mézet a citromlével meg a likőrrel simára keverjük, a narancsot, a kivit meg az ananászt beleforgatjuk, és letakarva néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az íze összeérjen. Tálalás előtt - azért nem előbb, mert gyorsan barnul - a karikákra vágott banánt is hozzáadjuk. Elkészítési idő: 15 perc + érlelés. Mandulás-banános puding (Flan) Hozzávalók 6 személyre: 1 banán, 80 g őrölt mandula, 1 piros belű narancs leve, 160 g cukor, 1/2 l tej, 4 tojás A banánt hosszában 6 részre vágjuk, serpenyőbe tesszük, ráöntjük a narancslevet. Kissé felverjük a tojást, hozzáadjuk a meleg tejet, 120 g cukrot, a mandulát, s a lecsepegtetett banánt. A maradék cukorból és 1 ek narancsléből karamellt készítünk Beleöntjük egy kb. 20 cm átmérőjű pudingformába, és hagyjuk kihűlni Ekkor ráöntjük a mandulás keveréket, és az egészet

vízfürdőbe állítva 160 °C-on 50 percig sütjük. Kihűtve hűtőszekrénybe tesszük, majd óvatosan tálra borítva kínáljuk. Ha ügyesek vagyunk, akár Klemi 239. 28 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok szeletelve is tálalhatjuk. A puding “próbája”: szúrjunk bele fapálcikát - ha száraz, amikor kihúzzuk, a puding elkészült. Marhaszelet banánnal és földimogyoróval Hozzávalók: 60 dkg rostélyos, 10 dkg mogyoró, 30 dkg banán, 1 dl tejszín, 2 evőkanál mustár, 10 dkg póréhagyma, fél dl olaj, curry, só A rostélyos szeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk. Forró olajban megsütjük, kivesszük, és a megmaradt o lajban a k arikákra v ágott p óréhagymát ar anysárgára p irítjuk. C urryval é s mustárral ízesítjük. Rátesszük a felkarikázott banánt, meghintjük a darált mogyoróval, ráöntjük a tejszínt, és néhány percig forraljuk. Visszatesszük a hússzeleteket, és jól átmelegítjük Párolt rizzsel vagy

petrezselymes burgonyával tálaljuk. Mézes-banános palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg liszt, 1 tojás, 1 dl tej, 2 banán, 6 evőkanál vaj vagy margarin, 2 evőkanál citromlé, 4 evőkanál méz, 4 dkg szálasra vágott mandula, csipetnyi őrölt fahéj Elkészítés: A l isztet c somómentesre k everjük a t ejben, m ajd k ikeverjük a t ojással. A palacsintatésztát ízlés szerint kevés szódavízzel hígítjuk. 2 evőkanál vajat vagy margarint megolvasztunk. A tésztába csorgatjuk, átkeverjük, és kb 30 percig állni hagyjuk A tésztából a maradék zsiradék felén, egymás után 4 nagyobb vagy 8 kisebb palacsintát sütünk. Alufóliával letakarjuk, és melegen tartjuk. A banánt meghámozzuk, felszeleteljük, majd citromlével m eglocsoljuk, ne hogy m egbarnuljon. A b anándarabokat a m aradék v ajon vagy margarinon 1-2 perc alatt megfuttatjuk, és megszórjuk őrölt fahéjjal. A szálasra vágott mandulát száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A

palacsintákat adagonként előmelegített kistányérra h elyezzük. R áhalmozzuk a s ült ba nánt, é s le öntjük a m eglangyosított m ézzel Pirított mandulával meghintve tálaljuk. Azonnal fogyasztjuk Ötletünk: A palacsintákat meg is tölthetjük a banánnal, ekkor azonban ne vágjuk karikákra, hanem villával törjük össze, majd a gyümölcspépet keverjük össze a mézzel és a citromlével. A tölteléket tetszés szerint őrölt szegfűszeggel is ízesíthetjük. Elkészítési idő kb. 30 perc Mézes banánpép Hozzávalók: 1 ,5 kg m eghámozott, 2 c m-es d arabokra f elvágott é rett, d e m ég k emény banán, 2 liter, forró sós víz (tengervíz), 1/2 dl vaj vagy margarin, 1/2 dl méz, 1 db friss narancs reszelt héja és leve, 1/4 teáskanál só, 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió, 1/2 dl apróra vágott, pörkölt mandula. Egy f edett n agy lá bosban, 2 - 3 c m-es sós vízben főzzük a banán húsát, amíg meg nem puhul ( 12 - 15 perc).

Csepegtessük le Elektromos mixerrel, turmixgépben, vagy egyszerű húsdarálóban készítsünk belőle pépet. Olvasszuk fel a vajat és keverjük bele a mézet, a narancshéjat é s a n arancslevet, a s ót é s a s zerecsendiót. A f orró v ajas k everéket fokozatosan a dagoljuk a pé phez, á llandóan kevergetve k özben, h ogy j ól e lkeveredjen benne. O sszuk h at-nyolcfelé ki s ü vegtálkákba v agy ke lyhekbe, é s a t etejét szórjuk m eg a pörkölt mandulával. Kb 8 dl lesz belőle Hűtve kínáljuk Tipp: diétás kivitelben, a nátriumtartalom csökkentése miatt a főzést édesvízben végezzük. Édes vajat vagy nem sózott margarint használjunk, és hagyjuk ki a sót a hozzávalók közül. Mézes banánpuding 300 g t ofut ö sszetörünk 100 m l mézzel, 1 evőkanál vaníliaőrleménnyel, illetve ennek megfelelő vaníliás cukorral. 3 érett banánnal mély keverőedényben magas fordulatszámon krémmé keverjük. A kész üvegkehelyben jól lehűtjük

(normál hűtőben min 4 óra) Gyümölcsdarabokkal díszíthetjük. Mézes banántej Hozzávalók: 5 dl tej, 1 nagy banán, fél dl méz, 1 dl sárgarépa ivólé, 1 evőkanál citromlé, csipetnyi só. A megtisztított b anánt a z ö sszes h ozzávalóval e gyütt t urmixpohárba ö ntöm é s p épesre keverve, j ól felhabosítom. Poharakba töltöm é s a zonnal t álalom Különösen gyerekek szeretik. Klemi 239. 29 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Mézes csirke banánnal Hozzávalók 4 személyre: 1 konyhakész csirke, 2 nem túl érett banán, 4 evőkanál híg méz, 1 evőkanál Worcestershire-mártás, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál olaj, só, bors, petrezselyem. A ko nyhakész c sirkét a m ellcsont m entén k ettévágjuk. S óval é s bo rssal be dörzsöljük, majd kiolajozott tűzálló tálba fektetjük a bőrével felfelé. Összekeverjük a mézet a mustárral és a Worcestershire-mártással, és a csirkére kenjük. Előmelegített sütőbe

toljuk és kb. 40 percig sütjük, a kisülő pecsenyelével többször meglocsoljuk A pecsenyelevet serpenyőbe öntjük és megforgatjuk rajta a megtisztított, karikára vágott banánt. Csak addig sütjük, amíg a gyümölcs átmelegedik. Visszaöntjük a csirke mellé és frissen vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Mézes gyümölcssaláta Összekeverünk egy félkilós doboznyi leszűrt darabolt ananászt vagy egy üveg őszibarackot két narancs meg egy kis citrancs (grapefruit) kis kockára vágott belével, és belereszeljük az egyik nar ancs s árga hé ját. (Ha van b elevághatunk kar ikákra ké t m egtisztított b anánt i s) Simára keverünk két nagy evőkanál mézet egy citrom levével, és ezzel ízesítjük a gyümölcssalátát. (Ha bővebb lével szeretjük megöntözhetjük még kevés ananászlével is) Végül közékeverünk öt deka diót, és néhány órára jégbe hűtjük. Mogyorós banánpuszedli A kis puszedlik pont kézbe valók, puhák

és édesek a beledolgozott banántól, így a szokásosnál kevesebb hozzáadott cukrot tartalmaznak. Íme, egy viszonylag ideális nassolnivaló! Hozzávalók 2 t epsire v aló ad aghoz: 3 t ojásfehérje, 8 d kg c ukor, 2 b anán, 2 0 d kg d arált mogyoró v agy m andula, 1 5 d kg t ortabevonó c sokoládé, n émi lis zt é s z siradék a t epsik bekenéséhez (vagy helyette sütőpapír), 5 dkg kókuszreszelék. A t ojásfehérjéket k emény h abbá verjük, kö zben b eleszórjuk a c ukrot. A m egtisztított banánokat villával összetörjük, majd a darált mogyoróval együtt apránként és óvatosan a felvert tojáshabhoz keverjük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük Az előkészített, kizsírozott tepsikbe k is d iókat f ormálunk a m asszából, é s kb . 2 0 p ercig s ütjük Ha az t ak arjuk, ho gy a puszedlik valamivel keményebbek, ropogósabbak legyenek, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 - 160 °C-ra, és a tepsit valamivel tovább, 30-35 percig

hagyjuk a sütőben. a t ortabevonó c sokit kis lá baskában ó vatosan f elolvasztjuk ( mikróban le gfeljebb olvasztófokozaton, mert igen könnyen megég), azután a már kész és kihűlt puszedlikre kenjük. Befejezésül meghempergethetjük kókuszreszelékben is Tipp: A d arált m ogyorót v agy m andulát r észben v agy e gészen ga bonafélékkel is helyettesíthetjük, pl. zabpehellyel, zabpehelyliszttel, búzakorpa és búzadara fele-fele arányú keverékével. Mogyorós sült banán Hozzávalók: 4 -6 db banán, 2 evőkanál vaj, 5 dkg mogyoró, 3 evőkanál méz, 1 evőkanál konyak. Elkészítése: A banánokat meghámozzuk, és karikákra vágjuk, majd egy serpenyőben átsütjük a vajon. Szűrőkanállal kiemeljük belőle és félretesszük A mogyorót egészen finomra vágjuk vagy megdaráljuk, és ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a mézet, a konyakot, m ajd ú jra a b anánt. Átforrósítjuk L angyosan t álaljuk Í zlés s zerint m

azsolával i s megszórhatjuk. Mwanzai kakaós párolt banán (Tanzánia) Hozzávalók: 6 hosszában kettévágott banán, 4 ek. porcukor, 0,5 dl ananászlé,* 1 ek. vaj, 1 csésze víz, 1 ek. kakaó, késhegynyi vaníliás cukor, 1 tk banánliszt* vagy kukoricaliszt. Az ananászlevet, vajat, 2 ek. cukrot melegítsük meg, tegyük bele a banánt Pároljuk majdnem puhára. Tegyük kettesével kistányérra Keverjük ö ssze a kakaó t, 2 ek. cukrot é s l isztet ke vés h ideg v ízzel Forraljunk fel egy csésze vizet, keverjük bele a keveréket. Sűrűsödésig főzzük Ha kész, öntsük a banánokra Melegen tálaljuk. Más, intenzív ízű gyümölcslével is jó. Nálunk a birs lé a nyerő Klemi 239. 30 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Narancsos banánital Hozzávalók: 1 é rett banán, 2 d l h ideg tej, 1 /2 d l k onzerv a nanászlé, 1 d l n arancslé, 1 mokkáskanál őrölt fahéj A banánt megtisztítjuk, villával kissé összenyomkodjuk, és a turmixgép

keverőpoharába töltjük. Az ananás zlevet, a nar ancslevet é s a t ejet r áöntjük, m ajd az e gészet 2 0 m p-ig turmixszoljuk. Hosszú, henger alakú pohárba öntjük, a tetejét csipetnyi őrölt fahéjjal megszórjuk, s zívószálat á llítunk be le. (Ha a z it alt m elegen s zeretnénk k ínálni, a n arancslé helyett 1 dl narancsaromával ízesített vizet és jó meleg tejet öntünk a keverőedénybe, majd pohárba töltve azonnal tálaljuk.) Narancsos kávédzsem Hozzávalók: 8 d b b anán, 1 d b c itrom, 5 d l nar ancslé, 5 d kg c ukrozott n arancshéj, 2 d l feketekávé, 10 evőkanál méz, 2 cm-es vaníliarúd Elkészítése: A f elszeletelt banánt é s a z a próra v ágott, c ukrozott n arancshéjat c itromlével meglocsoljuk. Hozzáadjuk a vanília rudat, majd mézzel ízesítjük Kávéval, narancslével felöntve takaréklángon, gyakran kevergetve sűrűre főzzük. " Nyalóka süti " 2-2 kö ralakra s zaggatott p iskótát ö sszetöltök 1

-1 sze let ba nánnal, ö sszeszúrom f ogvájóval, vagy szendvicstűvel és bevonom olvasztott csokival, vagy tortabevonóval. Hűtőszekrényben tartom, amíg megdermed rajta a csokimáz. Részeg nyárvégi gyümölcskehely Hozzávalók: 1 ananászkonzerv, 2 db őszibarack vagy befőtt, 2 db kivi, 3 db banán, 1 szelet görögdinnye, egy fél kisebb sárgadinnye, 1-1 fürt kék- és fehérszőlő, 2 dl tojáslikőr, 2 pohár tejszín, 2 evőkanál cukor. Elkészítése: A gyümölcsöket megtisztítjuk és a szőlő kivételével kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Vegyesen kelyhekbe osztjuk és meglocsoljuk a tojáslikőrrel A tejszínt kemény habbá verjük a cukorral, és közvetlenül fogyasztás előtt a kelyhekre tesszük. Egy-egy szem meggyel vagy szőlőszemmel díszíthetjük. Rikai banán Hozzávalók: 4 tojás, 6 ek. porcukor, csipet só, 1 kg hámozott, hosszában kettévágott banán, 1 citrom reszelt héja, 2,5 ek citromlé, 1 dl tejszín. Verjük kemény habbá a

tojásfehérjét, majd verjünk bele 2 ek. cukrot, a sót, 0,5 ek citromlevet. Keverjük habosra a tojássárgáját a többi cukorral, tegyük bele a citromhéjat, a megmaradt citromlevet, tejszínt. Jól rázzuk, keverjük össze Vajazzunk ki egy tűzálló tepsit, tegyünk az al jára 1 s or f él b anánt. Ö ntsünk a t ojásos m asszából r ájuk Í gy r étegezzük a többit. A tetejére banán kerüljön Befedjük a tojáshabbal Közepesen meleg sütőben 25-30 percig sütjük. Hidegen tálaljuk Roston sült banán A banánokat megtisztítjuk, citromlével óvatosan bedörzsöljük, nagyon kevés őrölt fahéjjal egyenletesen meghintjük, és porcukorba forgatjuk, és roston óvatosan pirosra pirítjuk. Rumos banánfánk Hozzávalók: 4 db banán (ha már kicsit túlérett, akkor is jó), 3 evőkanál rum, 20 dkg rétesliszt, 2 egész tojás, 2,5 dl édes fehérbor, 1 mokkáskanál sütőpor, 2 evőkanál porcukor, 1 zacskó vaníliás cukor, olaj a sütéshez, csipetnyi só.

A banánokat m eghámozom, é s v illával ö sszetöröm. A t ojássárgákat hab osra ke verem a sóval és 1 evőkanál porcukorral, majd hozzáadom a lisztet, a bort, a rumot és a sütőport. Ezután hozzáadom a banánpépet, és legvégül pedig beleforgatom a tojásfehérjéből vert kemény habot. Bő olajat forrósítok Olajba mártott teáskanállal halmokat rakok a serpenyőbe, és mindkét oldalán pirosra sütöm a banánfánkokat. Az olajból kivéve papírra szétterítem, ho gy az a f elesleges o lajat f elszívja, m ajd a m aradék v aníliás c ukorral íz esített porcukorral meghintve kínálom. Klemi 239. 31 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Sonka banánnal Hozzávalók: 8 szelet főtt füstölt tarja vagy sonka, 4 db lehetőleg éretlen, zöld banán (hogy ne kenődjön szét), 2 dl tejszín, 1 mokkáskanál curry, késhegynyi őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt fehér bors, 5 dkg vaj, csipetnyi só. A sonkaszeletek mindkét oldalát a vajon

lepirítjuk, majd tűzálló tálba helyezzük, szorosan egymás mellé. A banánt felkarikázzuk, és a sonkát megrakjuk a banánkarikákkal Meghintjük a fűszerekkel, majd a sonka sütése után maradt pecsenyelevet a tejszínnel elkeverve ráöntjük a banános sonkára. Alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőbe toljuk 20 percig sütjük, ezután a fedőt levéve pirítjuk néhány percig. Petrezselymes párolt rizs a hozzá illő köret. Sült ananász banánnal (bukobai recept) (Tanzánia) Hozzávalók: 0,25 kg darabolt, friss ananász vagy 1 doboz konzerv, 6 hosszában kettévágott banán, 2 púpozott ek. vaj, 0,5 csésze cukor, 1 ek őrölt fahéj Tegyük az ananászt hőálló edénybe. Kés hegyével rakjuk közéjük a vajat, majd tegyük rá a banánt. Keverjük össze a cukrot, fahéjat, szórjuk a banánra Közepesen meleg grillben addig süssük, míg a cukor felolvad, és a gyümölcs aranysárgára pirul. A sütőedényben tálaljuk (Nagyon finom,

ajánlom, de én egészen kevés fahéjat szoktam használni. Ananász helyett almával vagy körtével is ízlik. Sült banán 1. A ba nánt s üthetjük h éjában is , ily enkor le gízletesebb, h a o lvasztott v ajjal és c itromlével szolgáljuk fel. Ha p arázson s ütjük, ad dig hag yjuk a r ácson, m íg a hé ja e gészen f ekete l esz. H ámozzuk meg, locsoljuk meg rummal, díszítsük tejszínhabbal. Igen izgalmas ételt kapunk, ha a grillezendő banánt szalonnába csomagoljuk és így sütjük ki. Sült banán 2. A banánokat félbevágjuk, vajon aranysárgára pirítjuk, a tűzről levesszük, kevés c ukorral megszórjuk, leöntjük pálinkával (lehet rum vagy konyak is), amit meggyújtunk, és tálaljuk. Sült banán 3. A banánokat 4-5 cm-es darabokra vágjuk, sűrű palacsintatésztába mártjuk, bő, forró olajban kisütjük. Vízzel hígított mézbe mártogatva fogyasztjuk Tálalható úgy is, mint a lángoló palacsinta, jó erős rummal leöntve és

meggyújtva. Sült banán 4. (Thaiföldi) Hozzávalók: 4 nem túl érett banán, 5-6 dkg vaj, 1 evőkanál barna cukor, 2 citrom leve, 3-4 evőkanál kókuszreszelék. A banánokat, - miután meghámoztuk- hosszában, félbevágjuk. A vajat serpenyőben fölforrósítjuk, a ba nánok m indkét o ldalát m egsütjük be nne. E z 2 -3 p erc, am i u tán szűrőlapáttal tányérra szedjük. A v isszamaradt v ajban a b arna c ukrot m eg a c itromlevet e lkeverjük, 1 -2 p ercig f orraljuk, majd a sült gyümölcsre öntjük. Kókuszreszelékkel megszórva azonnal tálaljuk. Elkészítési idő: 15 perc Sült banán másképp A szép, érett banánokat meghámozzuk, vajban megsütjük. A serpenyőben maradt vajhoz öntsünk egy kupica rummal ízesített mézet. Ebben a mártásban még egyszer forgassuk meg a banánokat, és azon forrón, előmelegített tányérokon tálaljuk. Reszelt mandulával és pisztáciával meghintve, vagy csoki öntetet ráöntve fogyaszthatjuk. Tejszínhabos

rebarbara málnaszörppel Hozzávalók: 0,5 kg rebarbara, 1 dl málnaszörp, 2 ek. porcukor, 1 hámozott, karikákra vágott banán, 6 ek. tejszínhab A rebarbara levélnyeleit vágjuk 2 cm-es darabokra, rakjuk lobogó forró vízbe. Hagyjuk állni 15 percig. Öntsük le a vizet, tegyük edénybe, öntsük rá a szörpöt, cukrot Pároljuk 15 percig Vegyük le a tűzről, tegyük bele a banánt, hagyjuk kihűlni. Kis tálakban, tejszínhabbal kínáljuk Klemi 239. 32 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Téli gyümölcssaláta 1. Vágjunk kis kockákra 2 szem almát és körtét, 1 nagy banánt, keverjünk hozzá néhány szem szőlőt, mazsolát, aprított mandulát, mogyorót. Így is ehetjük, de nektárt is készíthetünk belőle, ha leöntjük 2 doboz kefirrel vagy joghurttal. Téli gyümölcssaláta 2. Hozzávalók: 5-6 alma, 10 dkg mazsola, 3 narancs, 1 citrom, 2 banán, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vanillincukor, 1 evőkanál rum (ízlés szerint). A g

yümölcsöket m egtisztítjuk, kis ko ckákra vágjuk, t álba tesszük, a c ukrot a v anillincukorral összekeverjük, a gyümölcsökre szórjuk, a rummal meglocsoljuk, jól elkeverjük, és hűtőben letakarva 2-3 órát érleljük. Töltött ananász Antilla módra (Ananas fourré a l’antillaise) 4 személyre – elkészítés: 25 perc Hozzávalók: 1 ananász, 100 g mazsola, 4 banán, 10 cl rum, 150 g barnacukor, 1 citrom Vágjuk le az ananász tetejét. Vájjuk ki a belsejét egy éles, hegyes késsel és vágjuk kockára a húsát. A l ecsöpögött l evet t együk f élre V ágjuk darabokra a b anánt i s, l ocsoljuk m eg citromlével. A mazsolát áz tassuk b e e gy ki s p ohár v ízbe K everjük ö ssze a hozzávalókat, ízesítsük rummal és citromlével. A megtöltött ananászra tegyük vissza a tetejét, tálaljuk jégbe hűtve. Töltött banán A b anánokat m eghámozzuk, t etejüket ho sszában l evágjuk. Be lsejüket ki kaparjuk A ki vájt banánt elkeverjük

rumba áztatott mazsolával és cukrozott kemény tejszínhabbal. A krémet visszatöltjük, é s t ejberizs talpra h elyezzük. Visszatesszük a t etejüket é s d urvára v ágott mandulával meghintve tálaljuk. Trixy-puding Hozzávalók: 2 c somag e pres pu dingpor, 1 c somag ba bapiskóta, 2 ba nán, 1 /4l t ejszín, hosszúkás tortaforma. Készítsük el a pudingot a leírás szerint. A tortaforma alját rakjuk ki babapiskótával és banán szeletekkel. Erre öntsük rá a puding felét és újra a babapiskóta, banán réteg következik A tetejére öntsük a maradék pudingot úgy, hogy a piskótát mindenhol befedje. Tegyük egy időre a hűtőbe és tejszínnel tálaljuk. Trópusi gyümölcssaláta zöld krémmel Ghána Hozzávalók: 3 felkarikázott banán, 3 hámozott mandarin, 2 hámozott narancs, 1 érett avokadókörte, 1-2 csepp mandulaaroma, 2 dl tejszín, 2 ek. porcukor Fejtsük le a mandarin- és narancsgerezdek hártyáit, tegyük tálba a banánnal együtt.

Vágjuk hosszában ketté az avokádót, szedjük ki a magot, kiskanállal a hú sát és szitán törjük át. V erjük ke mény hab bá a t ejszínt a p orcukorral, ke verjük e l az av okádóval é s mandulaaromával, öntsük a gyümölcsre. Azonnal tálaljuk Túrófánk banánkrémmel Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 20 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1 dl tejföl, 10 dkg vaj, 2-3 dl olaj a sütéshez, 50 dkg banán, 2 dl tejszín, 1 citrom, reszelt citromhéj A túrót áttörjük. habosra kevert vajhoz egyenként hozzáadjuk a 2 tojást, majd a tejfölt, s a liszttel, cukorral, reszelt citromhéjjal összegyúrjuk. A banánt tejszínnel, kevés citromlével turmixoljuk, tálalásig hűtőben tároljuk. Az összegyúrt túrómasszát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk. Kerekre kiszaggatjuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük Hideg banánkrémmel tálaljuk. Túrós hajócskák Tészta: 30 d kg liszt, 20 d kg vaj, 10 d kg porcukor, 3 tojássárgája;

Töltelék: 45 d kg túró, 20 d kg vaj, 15 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 2 dkg vaníliás cukor, 4 banán, 4 mandarin Linzertésztát ké szítünk, v ékonyra ny újtva, ho sszúkás kis f émformákba ny omkodva s ütjük. A túróból k rémet k észítünk, a ba nánt m egtisztítjuk, f elszeljük. A mandarint m egtisztítjuk, félbevágva felszeljük. A kész, hideg tésztákat krémmel töltjük Az előkészített gyümölcsökkel díszítjük. Klemi 239. 33 DPG Recepttár 239. Banános ételek, italok Vaníliás banántej Hozzávalók: 6 dl csökkentett zsírtartalmú tej, 4 db jó érett (közvetlen fogyasztásra már nem nagyon alkalmas) banán, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 evőkanál citromlé, 1 púpozott evőkanál porcukor (vagy édesítőszer). A meghámozott és darabokra vágott banánokat beleteszem a turmixgép poharába, ráöntöm a citromlevet, beleszórom a cukrot és a vaníliás cukrot. Az egészet addig keverem, amíg teljesen sima péppé válik.

Ezután apránként felöntöm az összes tejjel (Ha csak kicsi a turmixpohár űrtartalma, akkor felezzék meg az összes hozzávalót, és két részletben keverjék össze.) Előzőleg minden hozzávalót behűtök, hogy jó hideg legyen Szívószállal kínálom Vegetáriánus fagylalt 1 érett banánt hámozzunk meg, és feldarabolva helyezzük turmixgépbe. Adjunk hozzá még fagyott ál lapotban 1 0 d g m irelit m álnát, 2 d g (1 p úpozott káv éskanál) i krás m ézet, é s keverjük simára. Előzőleg lehűtött kehelyszerű üvegpoharakba tálalva, azonnal fogyasszuk, mert hamar megolvad. A mirelit málna, ízlés szerint más gyümölcsökkel is helyettesíthető, pl szamócával, s zederrel, t üskenélküli s zederrel, v agy r ibizlivel. Ü gyeljünk a rra, hogy a m irelit gyümölcs szakszerűen kezelt (gurulós) legyen, mert ha egy tömbbe összefagyott, akkor tönkreteszi a turmixgépet. Nyáron a banánt néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy ne

olvassza fel a jeges masszát. Csak háromcsillagos mélyhűtőben tárolt mirelit gyümölcsből készíthető megfelelő állagú fagylalt. Ennél is egyszerűbben készíthetünk magunknak fagylaltot, ha mirelit gyümölcsöt fagyott állapotban műanyag házas húsdarálón áthajtunk. Szükség esetén a kásás massza kevés mézzel és őrölt szegfűszeggel, illetve fahéjjal ízesíthető. A nagyméretű gyümölcsöket lefagyasztás előtt vagdaljuk max. diónyi méretű darabokra Vegyes alapanyagú saláta Reszeljünk le 2 sárgarépát, 1 kis céklát, kevés sütőtököt, 2 kis jonatán almát, és az egészet keverjük ö ssze e gy s zeletelt banánnal. Adjunk ho zzá o lajos m agvakat, é s c itromos-mézes öntettel öntsük le. Vegyes zöldséges "szárazleves" (Ajíaco criollo) (Kuba) 2 ek. disznózsír, 1 felaprított hagyma, 6 gerezd fokhagymapép, 1 babérlevél, só, kimagozott zöldpaprika, 1 hám ozott j amgyökér nag y d arabokra v ágva, 1 s zem

hám ozott édesburgonya, 0,5 fej felaprított káposzta, 2 cső csemegekukorica vastag szeletekre vágva, 2 p aradicsom nag y d arabokra v ágva, 0 ,5 kg s penót, 2 -2 hámozott főzőbanán és édesbanán. Tegyük egy nagy vas lábosba a zsírt, pirítsuk üvegesre a hagymát, fokhagymát, adjuk hozzá a b abért, s ót, j amgyökeret, é desburgonyát, káp osztát, ku koricát, p aradicsomot é s anny i vizet, hogy befedje a zöldséget. Lassú tűzön, lefedve pároljuk majdnem puhára Ezután tegyük hozzá a spenótot, főzzük még 10 percig. Tegyük hozzá a banánt és főzzük még 5-6 percig. Kenyérrel fogyasztjuk Zebupörkölt banánnal (csaga törzsi recept (Tanzánia) 0,5 dl olaj, 2 felaprított hagyma, 1-2 ek. nagyon csípős pirospaprika, 1 apróra vágott paradicsom, s ó, 0 ,5 kg a próra v ágott z ebu- vagy m arhahús, 8 h ámozott, é retlen b anán hosszában, majd keresztbe vágva. Pirítsuk üvegesre a hagymát. Tegyük bele a paradicsomot, paprikát, sót,

húst és annyi vizet, hogy ellepje. Lassú tűzön, lefedve főzzük puhára, tegyük hozzá a banánt és annyi vizet, hogy ismét ellepje. Pároljuk még - fedő nélkül - 15 percig Forrón kaszava- vagy burgonyapürével tálaljuk. Klemi 239. 34