Étel- és italreceptek | Ételreceptek » Klement András - Szendvicsparádé

Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Klement András: Szendvicsparádé Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Tartalomjegyzék ABC-szendvics. 10 Acapulco halvagdalt. 10 Alagút . 10 Alaszka-falat . 10 Alma és libamáj szendvics. 10 Almahajó . 11 Almás-baconos szendvics . 11 Almás csirkekrémes szendvics . 11 Almás kenyér. 11 Almás melegszendvics 01. 11 Almás melegszendvics 02. 11 Almás melegszendvics ínyenceknek . 12 Almás-sajtos pulykaszendvics . 12 Almás-sajtos szendvics . 12 Amerikai óriás hamburger . 12 Amerikai rakott kenyér . 12 Amerikai sajtos melegszendvics bacon szalonnával . 13 Ananászos melegszendvics . 13 Ananászos szendvics . 13 Ananászos-tarjás stangli. 13 Amerikai sült virsli . 13 Ananászos puffancs . 13 Angol sörös melegszendvics . 13 Angol szendvics . 14 Aszpik készítése zselatinporból . 14 Avokádós baconszendvics . 14 Avokadós csirke rakottas . 14 Avokadós tarisznyarák . 15 Avokádós csirkesült . 15

Azték hotdog . 15 Ázsiai pulykavagdalt . 15 Babos csírás melegszendvics . 15 Baconos-gombás melegszendvics . 15 Bajor sörfalat . 16 Banános-datolyás bugyor . 16 Banános, diós kenyér . 16 Baromfisonkás szendvics . 16 Bazsalikomos-sajtos . 16 Bécsi-szeletes szendvics . 17 Bencés szendvics. 17 Betyáros melegszendvics . 17 Bolgár szendvics . 17 Bolognai töltött kifli . 17 Böjtös szendvics . 18 Borfalat . 18 Borjúszegyes szendvics . 18 Borsos sült . 18 Bruschetta. 18 Bundás virsli . 19 Burgonyás káposztatekercs . 19 Burgonyás szendvics 01. 19 Burgonyás szendvics 02. 19 Cajun csirkeszendvics . 20 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Carolina szendvics . 20 Cethalászok szendvicse . 20 Cheesburger . 20 Cleopatra kedvence . 21 Chilis szendvics . 21 Cordon Bleu szendvics . 21 Cowboy-kaja . 21 Croqe Monsieur . 21 Cukkinis és juhsajtos melegszendvics . 21 Currys szendvics . 22 Csajkás szendvics . 22 Csibe-csomag . 22 Csirkefalatkák. 22 Csirke

királyi módon . 22 Csirkesalátás szendvics . 22 Csirkés (francia) botkenyér . 23 Csirkés, currys zsúrkenyér . 23 Csirkés Cordon Bleu . 23 Csirkés kifli . 23 Csirkehúsos zsemle Barbecue szósszal . 23 Csirkés klubszendvics . 24 Csirkés, mogyorós zsúrkenyér . 24 Csirkés péksütemény . 24 Csirkés szendvics. 24 Csirkés szendvics pirított mandulával . 24 Csirkés zsemle hawaii módra . 25 Csirkés zsemle . 25 Csukott szendvics . 25 Csukott szendvics hagymával . 25 Currys rák, pirítóson . 25 Délvidéki rákszendvics. 26 Denveri útravaló . 26 Diós melegszendvics. 26 Disznóság . 26 Egzotikus rudak . 26 Édeskés féle-forma szendvics . 27 Édes-sós marhaszendvics . 27 Éji marha-kéj . 27 Elzászi szendvics . 27 Elvis vajas-banános szendvicse . 28 Emeletes szendvics . 28 Erdélyi szendvics . 28 Eredeti devoshire-i szendvics . 28 Ernő sós palacsintája . 28 Extra Hawaii szendvics. 29 Félszemű szendvics . 29 Fokhagymás melegszendvics 01. 29 Fokhagymás

melegszendvics 02. 29 Fokhagymás, paradicsomos melegszendvics. 30 Forró barnaság . 30 Forró tojásos . 30 Francia hagymás szendvics . 30 Friss zöldséges. 30 Fürjtojásos-sajtos szendvics . 31 Füstölt halas étvágyfalatok . 31 Füstölt lazacos szendvics . 31 Füstölt sajtos, karamellizált hagymás szendvics . 31 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Fűszeres meleg szendvics . 31 Fűszeres sonkakrém. 32 Fűszeres vagdalt . 32 Garnélarákos croissant . 32 Gazdag szendvics 01. 32 Gazdag szendvics 02. 32 Gépsonkás szendvics . 32 Gombapástétommal töltött zsemle . 33 Gombás kifli . 33 Gombás melegszendvics 01. 33 Gombás melegszendvics 02. 33 Gombás melegszendvics 03. 33 Gombás melegszendvics 04. 33 Gombás melegszendvics Gabi módra . 34 Gombás rakott . 34 Gombás-sajtos zsemle . 34 Gombás szendvics 01. 34 Gombás szendvics 02. 34 Gombás szendvics 03. 35 Gombás szendvics sajttal . 35 Gombás szendvics vagy pizza . 35 Gombás tojás -

szendvicsen . 35 Gombás-túrós melegszendvics . 35 Gombás-zelleres szendvics . 35 Gombi szendvics . 36 Görög batyu . 36 Görög saláta . 36 Grillburger . 36 Grillcsirkés szendvics . 36 Grillezett káposztás burger . 36 Grillezett lazacvagdalt . 37 Grillezett padlizsánszendvicsek . 37 Grillezett pulykás zsemle . 37 Gyros . 38 Hagymakrémes melegszendvics . 38 Hagyma omlett . 38 Hagymapalacsinta . 38 Hagymaropogós . 39 Hagymás háromszögek . 39 Hagymás szendvics . 39 Hagymás-burgonyakrémes meleg szendvics . 39 Hagymás-virslis sörszendvics . 39 Hagyományos tojássalátás szendvics . 40 Halkrémes szendvicsfalat. 40 Hamburger . 40 Háromsajtos rakottas . 40 Hátszínes szendvics . 41 Hátszínsültes zsemle . 41 Házi "hot dog", amerikaiasan. 41 Hawaii-i sonkakrém . 41 Hawaii-i sonkás kifli . 41 Házias melegszendvics . 41 Hókuszpókusz . 42 Holland háromszög . 42 Hot dog . 42 Húsgombócos szendvics . 42 Húsos melegszendvics . 42 Az ízek világa, a

világ ízei Szendvicsparádé Húsos szendvics. 42 Hústalan szendvics . 42 Húsvéti szendvics . 43 Indiai szendvics . 43 Indiai vegetáriánus klubszendvics . 43 Ízes sonkaszendvics . 43 Ízes szendvics . 43 Ízletes Abonett szendvics . 44 Juhász zsemle . 44 Juhtúrós szendvics . 44 Kalifornia szendvics 01. 44 Kaliforniai szendvics 02. 44 Káposztás kolbászos stangli. 44 Káposztás marhaszendvics . 45 Káposztás-sajtos lángos . 45 Kapros csirkekrém . 45 Kapros pulykaszendvics . 45 Kapros-zöldséges szendvics . 45 Karfiolos szendvics . 45 Kaviáros szelet . 46 Kebab szendvics . 46 Kenyérszeletek fácánsülttel. 46 Kenyérszeletek hideg sült fácánmellel. 46 Kéksajtos szendvics . 46 Kéksajtos vagdalt . 47 Kifordított szendvics . 47 Klubszendvics 01. 47 Klubszendvics 02. 47 Kockasajtos szendvics . 47 Kolbászkrémes sós stangli . 47 Kolbászos-juhtúrós melegszendvics . 48 Kolbásszal töltött forró kedvenc . 48 Kolozsvári melegszendvics . 48 Kolozsvári

szendvics . 48 Kókuszos sült virsli . 48 Konyhafőnök szendvicse . 48 Kotyvalék . 49 Korpás-kolbász . 49 Körtés-sajtos szendvics . 49 Krémsajtos-burgonyás szendvics . 49 Krémsajtos-burgonyás melegszendvics . 49 Különleges melegszendvics . 49 Lazaccal töltött croissant-ok . 50 Lazacos melegszendvics 01. 50 Lazacos melegszendvics 02. 50 Lazacos szendvics . 50 Lazacsalátás szendvics . 50 Laza kólás . 51 Levesvagdalt . 51 Lila szendvics . 51 Löncshúsból melegszendvics . 51 Lórúgás . 51 Louisiana szendvics . 52 Löncs-fasírt . 52 Magyar rakottas . 52 Magyaros halas melegszendvics . 52 Májas-sajtos melegszendvics . 52 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Májas szendvics 01. 52 Májas szendvics 02. 53 Májas szendvics 03. 53 Májas töltött zsemlye . 53 Májkrémes melegszendvics . 53 Majonézes hagyma, formában . 53 Majonézes homár . 54 Majonézes szendvics . 54 Májpástétomos szendvics . 54 Mandulás pirítós . 54 Marhahúsos

szendvics . 54 Marhahúsos szendvics pikáns szósszal. 55 Marhaszendvics . 55 Marhaszendvics hagymalekvárral . 55 Meggyes-csirkés szendvics . 55 Melegen szendvics, hidegen saláta . 56 Meleg marhaszendvics Millwaukee-ból . 56 Melegszendvics Anna módra . 56 Melegszendvics berlini módra . 56 Meleg szendvicsek . 56 Melegszendvics (Ella István). 57 Melegszendvics lyoni módra . 57 Melegszendvics párizsis krémmel . 57 Meleg töltött zsemle . 57 Mexikói hot dog . 57 Mexikói húsos szendvics . 58 Mexikói pirítós . 58 Mexikói szendvics . 58 Milwaukee szendvics . 58 Mogyoróvajas bundás kenyér . 58 Monte Christo kiflije . 58 Monte Christo szendvics . 59 Morsel, angol uborkás szendvics . 59 Mustárszószos szendvics . 59 Naplemente szendvics. 59 New Orleans-i Hero szendvics. 59 Német zsömle . 59 Nyuszi Gyuszi . 60 Olasz marhaszendvics Chicago-módra . 60 Olasz mozzarellás falatok . 60 Olaszos marha . 60 Olaszos sültsajt . 61 Olasz szendvics . 61 Óriás buli-szendvics . 61

Óriás húsoslabdás szendvics . 61 Óriáskifli . 61 Orosz juhtúrós szendvics . 61 Orosz melegszendvics . 62 Osztrigás kenyér Baltimore-ból . 62 Palm Beach szendvics . 62 Paprikás krumplis szendvics . 62 Paprikás - paradicsomos - sajtos szendvics . 62 Paprikás szalámis szendvics . 63 Paradicsomos, baconos szendvics. 63 Paradicsomos, bazsalikomos és angolszalonnás szendvics . 63 Paradicsomos melegszendvics . 63 Paradicsomos rákszendvics . 63 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Paradicsomos tejfölszendvics . 63 Paradicsomos virslis szendvics. 64 Párolt burger . 64 Pikáns almás melegszendvics . 64 Pikáns szendvicstorta . 64 Pirítós csirkekrémmel . 65 Pizza-szendvics . 65 Po-Boy, garnélarákos szendvics kreol módra . 65 Pulykamell-sonkás szendvics . 65 Pulykaropogós . 65 Pulykás-paprikás stangli . 65 Pulykaszendvics . 66 Pulykás szendvics. 66 Rákkrémes szendvics . 66 Rákkrém pirítóssal . 66 Rák ladik . 66 Rakott pirítós kenyérszelet

. 67 Rákszendvics avokádóval . 67 Rákvagdalt . 67 Riburger mikróban. 67 "Robbanó keverék" szuperszendvics . 67 Rókagombás melegszendvics. 67 Római bundás kenyér . 67 Rostonsült sajtszendvics. 68 Sagparata . 68 Sajtfalatkák . 68 Sajthabos szendvics . 68 Sajt-halom. 68 Sajtos-almás buci . 69 Sajtos, császárhúsos zsemlye . 69 Sajtos hamburger . 69 Sajtos háromszögek . 69 Sajtos kalács . 69 Sajtos körte . 70 Sajtos melegszendvics. 70 Sajtos melegszendvics sörrel . 70 Sajtos pirítós . 70 Sajtos pirítós zöld fűszerekkel . 70 Sajtos ropogós fokhagyma . 71 Sajtos szendvics 01. 71 Sajtos szendvics 02. 71 Sajtos tavaszi szendvics . 71 Sajtos-paradicsomos bagett . 71 Sajtos tavaszi szendvics . 71 Sajtos-tojásos kifli . 72 Sajttal ragasztott melegszendvics. 72 Sertéshúsos szendvics . 72 Skót sörös szendvics . 72 Sokmagos Burger . 72 Sonkahabos szendvics . 73 Sonkakrémes melegszendvics . 73 Sonkakrémes szendvics . 73 Sonkatorta . 73 Sonkás bagett .

73 Sonkás-hagymás szendvicskrém . 73 Sonkás melegszendvics . 74 Sonkás piskótaszendvics . 74 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sonkás-sajtos buli-buci . 74 Sonkás-sajtos szendvics 01. 74 Sonkás-sajtos szendvics 02. 74 Sonkás-sajtos szendvics 03. 75 Sonkás szendvics 01. 75 Sonkás szendvics 02. 75 Sonkás szendvics 03. 75 Sonkás szendvics német módra . 75 Sonkás-tojásos szendvics . 75 Sós stangli-hami . 76 Sörburger . 76 Sörrel öntött melegszendvics . 76 Sörös kölyök . 76 Sörös-ringlis szendvics . 76 Sörös-sajtos szendvics . 76 Sörös szendvics . 77 Sörszendvics . 77 Sörrel öntött melegszendvics . 77 Spanyol szendvics . 77 Sprotnis szendvics . 77 Sült padlizsános zsemle . 77 Sült rákszendvics . 78 Sült sajtos szendvics . 78 Sült sertés fűszeres savanyú káposztával . 78 Sült zöldparadicsomos szendvics . 78 Sült zsemle. 78 Sváb vagdalt . 78 Szabó úr kedvenc vacsorája . 79 Szaftos franciakenyér . 79 Szalámis

szendvics . 79 Szalonnás szendvics . 79 Szalonnás-paradicsomos szendvics . 79 Szalonnás-túrós melegszendvics . 79 Szalonnával szórt melegszendvics . 80 Szardellás melegszendvics . 80 Szardellás szendvics . 80 Szardíniás extra szendvics . 80 Szardíniás melegszendvics . 80 Szardíniás szendvics . 80 Szarvasgombás melegszendvics . 80 Szendvicsek többféleképpen . 81 Szendvicskészítések . 81 Szendvics, sütő nélkül . 81 Szendvicstorta . 81 Szezámmagos jércemell-szendvics zöldsalátákkal. 82 Szendvics kaliforniai módon . 82 Sziget gyöngye . 82 Tarisznyarák Monte Christo módra . 82 Tárkonyos csirkesaláta szendvics . 82 Tárkonyos-gombasalátás szendvics . 83 Tejfölös-borsos melegszendvics . 83 Tengerész szendvics . 83 Téliszalámis szendvics . 83 Téli szendvics . 83 Tojáskrémes szendvics . 83 Tojásos melegszendvics 01. 84 Tojásos melegszendvics 02. 84 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Tojásos melegszendvics-krém . 84

Tojásos-sajtos melegszendvics . 84 Tojásos szendvics 01. 84 Tojásos szendvics 02. 84 Tojásos töltött szendvics . 85 Tojássaláta . 85 Tom burger mikróban . 85 Tonhalas kifli. 85 Tonhalkrémes szendvis . 85 Tonhalszendvics . 85 Tormás melegszendvics . 86 Tormás szendvics . 86 Tormás-tojásos szendvics . 86 Tök-hamburger . 86 Töltött bacon . 86 Töltött franciakenyér. 86 Töltött kenyér. 87 Töltött kenyér alufóliában sütve . 87 Töltött kenyérszeletek . 87 Töltött kifli. 87 Töltött szendvics 01. 88 Töltött szendvics 02. 88 Töltött szendvicsek . 88 Töltött zsemle 01. 88 Töltött zsemle 02. 89 Töltött zsúrkenyér . 89 Töpörtyűkrémes szendvics . 89 Tropikál-kóstoló . 89 Tükörtojásos melegszendvics . 90 Tyúkos csomag . 90 Uborkás-kapros pármai szendvics. 90 Uborkás szendvics . 90 Újhagyma krémes szendvics . 90 Vadász szendvics (angol) . 90 Vagdalt gombamártással . 91 Vendégváró falatok . 91 Vesés melegszendvics. 91 Vidéki

szendvics . 91 Virsli mártásban . 91 Virslis csukott szendvics. 92 Virslis szendvics . 92 Virslis-sajtos szendvics. 92 Woody-burger . 92 Zöldfűszeres-sajtos zsemle . 92 Zöldhagymával töltött palacsinta . 93 Zöldséges, angolszalonnás csirkeszendvics . 93 Zöldséges melegszendvics 01. 93 Zöldséges melegszendvics 02. 93 Zöldséges szendvics . 93 Zöldséges tojásszendvics . 94 Zöldséges melegszendvics . 94 Zsúrmozaik szendvics . 94 Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé ABC-szendvics Hozzávalók: 2,4 dl majonéz, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál brandy, fél mokkáskanál őrölt bors, 18 szelet szendvicskenyér, néhány salátalevél, 30 dkg rákhús konzerv, 2 paradicsom, 9 szelet bacon, 2 avokadó Keverje ki a majonézt, a reszelt hagymát és a brandyt. A kenyérszeleteket ezzel a keverékkel kenje meg. Hat szeletre tegyen egy-egy salátalevelet, két kávéskanál lecsepegtetett rákot és egy paradicsomkarikát. Helyezzen rá egy szelet

kenyeret Erre egy fél bacon szelet kerüljön, majd avokadó szelet és újabb paradicsom. Végül takarja le újabb szelet kenyérrel Fogvájóval tűzze össze a szendvicseket. Azonnal kínálhatja, de ha gondolja, előmelegített grillsütőben kissé átmelegítheti a szendvicseket. Acapulco halvagdalt Hozzávalók: 45 dkg halfilé, 1 zöldpaprika, 3 közepes vöröshagyma, 4 dl zsemlemorzsa, ľ teáskanál só, Ľ teáskanál őrölt bors, 3 evőkanál margarin A szálkamentes halfilét darálja le. Dolgozza össze a zsemlemorzsával, a fűszerekkel és a finomra vagdalt hagymával, zöldpaprikával. Formáljon belőle nyolc darab, zsemle méretű korongot. Közepes hőmérsékleten mindkét oldalukon süsse barnára 10-15 perc alatt Alagút Hozzávalók: 8 db egyenes kifli, 1 tojás, 30 dkg párizsi, 3 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, só, őrölt bors, 20 dkg szeletelt bacon, 5 dkg reszelt sajt A kiflik végeit vágja le, majd fakanállal a belsejüket tolja ki keverőtálba.

Erre reszelje rá a párizsit, üsse hozzá a tojást, adja bele a zúzott fokhagymát, és fűszerezze ízlése szerint. Alaposan dolgozza össze. Tegye nyomózsákba a krémet, majd töltse meg vele a kifliket Tegye 20 percre mélyhűtőbe. Amikor kellően megdermedt, éles késsel karikázza fel 2 centi vastagon a kifliket. Mindegyiket tekerje körül felcsíkozott baconnal Fogpiszkálóval rögzítse a szalonnákat. Az így elkészített falatokat fektesse sütőpapírral letakart lemezre A tetejükre tegyen kevés reszelt sajtot, végül 200 fokra előmelegített sütőben addig süsse, míg a tetejük megbarnul. Alaszka-falat Hozzávalók: 1 db közepes uborka, 1 db zöldpaprika, 1 kis fej vöröshagyma, 45 dkg lazacfilé, 1 pohár joghurt, 0,8 dl majonéz, 1 kávéskanál citromlé, 1 kis csokor kapor, 10 szem koriander, néhány szál petrezselyem, 6 db zsemle A lazacfilét a sóval, a vagdalt petrezselyemmel és borssal ízesített, lobogó vízben 4-5 percig főzze. Ekkor

szűrőkanállal emelje tálra a húsokat és hagyja teljesen kihűlni Közben a meghámozott uborkát gyalulja bele egy keverőtálba. Tegye hozzá a finomra vagdalt paprikát és a reszelt hagymát. Forgassa bele a hidegen felkockázott halfilét. Tegye hűtőszekrénybe 15 percre Eközben a joghurtot, a majonézt, a finomra vagdalt kaprot és a durvára tört koriandert keverje ki. Ezzel locsolja meg a halas keveréket. A halkrémmel kenje meg a félbevágott stanglikat, vagy franciakenyér szeleteket. Azonnal kínálja Alma és libamáj szendvics Hozzávalók (4 személyre) 200 g libamáj (4 szelet) 600 g piros jonatánalma (4 db) só frissen őrölt fehér bors 2 evőkanál vaj Alma: Háromfelé vágjuk mind a négy almát úgy, hogy minden almából kapunk egy aljat, egy karikát és egy tetejét. A karikákat hámozzuk meg és szúrjuk ki a magházukat Egy kis serpenyőben, vajban mindegyik szeletet (alsó, középső, felső szeletet egyaránt) megsütjük. Az almákat csak a

sütés előtt tisztítjuk és vágjuk fel, kb. 2 perc alatt megsül Libamáj: Sózzuk, borsozzuk a libamájszeleteket, és serpenyőben kevés vajjal megpirítjuk, majd salamanderben vagy sütőben készre sütjük. Meleg sütőben kb 170 C fokon 3-4 perc alatt megsül. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Tálalás: Az almakarikákat a tálra tesszük és melléjük a libamájszendvicseket, amelyeket úgy készítünk, hogy az alma alsó és felső szeletei közé egy-egy libamájszeletet teszünk. Forrón adjuk az asztalra. Almahajó Hozzávalók 4 személyre: 2 paradicsom, 4 kisebb savanykás alma, 10 dkg baromfi virsli, 1 bagett, 1 dkg vaj, 4 dkg mandulaforgács, 8 dkg trappista sajt Előkészítés: a paradicsomot megmossuk, húsát kis darabokra vágjuk. Az almát megmossuk, négybe vágjuk, magházát eltávolítjuk, húsát apró kockákra vágjuk. A virsliket hosszában kettévágjuk. Elkészítés: A bagettet kettévágjuk hosszában, majd vízszintesen,

és megvajazzuk. Rátesszük a fél virsliket. A grillt vagy a sütőt 200 fokra (gázsütő 3 fokozat) bekapcsoljuk A bagettre szórjuk az alma- és paradicsomkockákat. Megszórjuk a mandulaforgáccsal, ráreszeljük a sajtot, és a sütőben kb. 5 perc alatt megsütjük (amíg a sajt megolvad) Almás-baconos szendvics Hozzávalók: 4 teáskanál mogyorókrém, 8, szelet baconszalonna, 4 szelet rozskenyér, 1,2 dl búzacsíra, 1 db alma Az almát hámozza meg, szúrja ki a magházát, majd fél centi vastagon karikázza fel. A kenyérszeleteket kenje meg a mogyorókrémmel. Fektessen rájuk egy-egy baconszeletet Takarja be almakarikákkal. Hintse meg a búzacsírával, végül újabb szalonnaszelet következzen. Tegye a szendvicseket pár percre forró sütőbe, míg a szalonna teteje "gyöngyözni" kezd, majd kínálja. Almás csirkekrémes szendvics Hozzávalók: 1,2 dl majonéz, 2 teáskanál citromlé, 1 kis darab gyömbér, 25 dkg csirkemell, 1 db alma, 1 apró

zellergumó, 2 szál bazsalikom, 1 közepes hagyma, 2 bagett Keverje össze a majonézt a citromlével és a frissen reszelt gyömbérrel. Forgassa bele az apróra vagdalt (vagy ledarált) főtt csirkehúst, a gyufaszálra vágott zellert és almát. A bagetteket vágja félbe. Szórja meg a frissen vagdalt bazsalikommal, majd halmozza rá a majonézes keveréket. A tetejére rendezze a szálasra vágott hagymát Almás kenyér Hozzávalók: 125 g zsír, 1 pohár cukor, 2 tojás, 2 pohár liszt, 1 kiskanál só, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál vaníliaolaj, 2 evőkanál sűrűtejföl, 2 pohár megtisztított és kockára vágott alma. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Gondosan, könnyű masszává keverjük a cukrot és a zsírt Hozzáadjuk a tojásokat; alaposan összekeverjük. Állandó keverés közben, kis adagokban hozzászórjuk a sóval, szódabikarbónával és sütőporral elvegyített lisztet. Hozzáadjuk a vanília olajat,

összekeverjük. Hozzáadjuk az almákat A tésztát kizsírozott formába öntjük 55-60 perig sütjük a sütőben. Kivesszük a sütőből, és drót alátéten hagyjuk kihűlni Almás melegszendvics 01. 3 közepes almához végy 10 dkg reszelt füstölt sajtot, 5 dkg vajat és 1 evőkanálnyi tejfölt. Az almát reszeld le, s tedd egy szűrőbe, hogy a leve lecsuroghasson. A vajat keverd habosra a tejföllel, adj hozzá sót, őrölt fehérborsot, egy csipet gyömbért, majd tedd bele a sajtot és az almát is. A simára kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, s 3-5 percre tedd forró sütőbe. Almás melegszendvics 02. Hozzávalók: 8 szelet búzakorpás kenyér, 8 dkg vaj vagy vajkrém, 3 alma, 15 dkg sajt Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A megvajazott kenyérszeletekre 2-2 darab egy cm vastag almaszeletet fektessen rá. Mindegyiket borítsa be egy szelet sajttal. Előmelegített grillsütőben olvassza rá Almás melegszendvics

ínyenceknek 4 db almát megtisztítunk, a magházat eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. 2 evőkanál citromlével meglocsoljuk. 8 szelet fehérkenyeret megvajazunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. (Én előtte egy kicsit megpirítottam kenyérpirítóban a kenyérszeleteket, mielőtt bevajaztam volna). Minden szelet kenyérre 1-1 szelet sonkát teszünk, majd az almaszeleteket elrendezzük rajtuk (legyezőszerűen, jól megpakolva). Sajtszeletekkel beborítjuk, és forró sütőbe tesszük kb 8-10 percre. Forrón tálaljuk Almás-sajtos pulykaszendvics Hozzávalók: 0,6 dl dijoni mustár, 2 evőkanál méz, 8 szelet rozsos kenyér, 10 dkg Anikó sajt, 4 szelet füstölt pulykamell, 1 alma, fél citrom leve A mézet és a mustárt alaposan keverje ki, majd ezzel kenje meg a kenyérszeletek egyik oldalát. Négy szeletre morzsolja rá a sajtot Ezeket takarja be a pulykamell szeletekkel A tetejükre kenje rá a meghámozva citromlébe reszelt almát. Tegye

rájuk a maradék kenyérszeleteket. Kissé nyomkodja le a szendvicseket, végül tálalás előtt tegye forró grillsütőbe 1-2 percre. Almás-sajtos szendvics Hozzávalók: 3 savanykás alma, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 5 dkg vaj, 1-2 evőkanál sűrű tejföl, 1 mokkáskanál só, késhegynyi őrölt gyömbér, késhegynyi őrölt fehér bors, fehérkenyér-szeletek Az almákat megmossuk, meghámozzuk, kicsumázzuk és lereszeljük. A vajat habosra keverjük a fűszerekkel, a tejföllel és a reszelt sajttal, majd hozzáadjuk a reszelt almát is. A mindkét oldalán megpirított kenyérszeleteket vastagon megkenjük az almás-sajtos krémmel, és előmelegített grillsütőben (vagy forró sütőben, sütőlemezen) 3-4 percig sütjük. Amerikai óriás hamburger Hozzávalók: 40 dkg darált marhaszínhús, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 6 édeskés hamburgerzsemle (nagy puffancs vagy zsemle). 6 vékony szelet sajt (pl lapka), 2 evőkanál

majonéz, 15 dkg kígyóuborka, 1 kis fej vöröshagyma, 2 kis paradicsom, 1 evőkanál olaj, 1 marék csíkokra vágott saláta. A darált marhahúst összegyúrjuk a sóval és a borssal, majd 6 egyforma nagyságú, lelapított, nagy pogácsát formálunk belőle. A megmosott, héjas uborkát karikákra vágjuk A hagymát tisztítás után a megmosott paradicsommal együtt felkarikázzuk. Nagy teflonserpenyőt bekenünk olajjal, majd felforrósítjuk. A húspogácsákat erős lángon mindkét oldalukon jól átsütjük. Ezután a sajtszeleteket elosztjuk a még forró húspogácsákon A zsemléket lapjában kettévágjuk, majd egy-egy zsemlyefélre ráteszünk egy sajtos húspogácsát, megkenjük majonézzel, elosztjuk rajtuk az uborka- és a hagymakarikákat meg a paradicsomszeleteket, majd a salátacsíkokkal beborítjuk, és rátesszük a zsemle másik felét. Kissé összenyomva, tálra tesszük. Hideg sörrel a legjobb Amerikai rakott kenyér Hozzávalók: 10 szelet pesti

kenyér, 8 dkg vaj, 1 db fejes saláta, 15 dkg sonka, 10 dkg sajt, 10 dkg majonéz Elkészítés: A kenyeret kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk Szélet levágjuk, majd megvajazzuk A kenyérszeletre friss salátalevet, szeletelt sajtot helyezünk. Egy kevés majonézt kenünk rá, majd kenyérszelettel borítjuk. Műanyag fogvájóval átszúrjuk Átlósan kettévágjuk Így két darab háromszögletű rakott kenyeret kapunk. A rakott kenyér készíthető még jércehússal, angolos hátszínnel. Ízesíthető még ketchuppal, Worchester mártással, mustárral Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Amerikai sajtos melegszendvics bacon szalonnával Hozzávalók: Pannónia sajt15 dkg, tejföl 1 dl, tojássárgája 1 db, kenyér 8 szelet, bacon szalonna15 dkg, olaj 3 cl, pirospaprika, só Elkészítése: A lereszelt sajtot a tejföllel, sóval, kevés pirospaprikával egy lábasba tesszük és gyenge tűzön, folytonos keveréssel sűrű péppé főzzük. A tűzről

levéve belekeverjük a tojássárgáját. A kenyérszeleteket megpirítjuk, majd az elkészített sajtkrémmel megkenjük A hajszálvékonyra szeletelt bacon szalonnát egy kevés olajban kissé megsütjük. Mindegyik sajtos kenyérre teszünk belőle. Forró sütőbe tesszük, és 1-2 perc alatt jól átmelegítjük Ananászos melegszendvics 1 szelethez: 1 szelet pirított kenyér, 1 dkg vaj, 1 szelet sonka vagy felvágott, 1 ananász karika / konzerv /, 1 szelet trappista sajt, 1 mokkáskanál apróra vágott snidling. A kenyeret megvajazzuk, a sonkát, az ananászt és végül a sajtot ráfektetjük, és snidlinggel megszórjuk. 600 W-tal 1 percig sütjük Az ananászt a sajt fölé is rakhatjuk Ananászos szendvics Hozzávalók: 4 szelet szendvicskenyér, 2 dkg kapros vajkrém. 4 szelet Pannónia-sajt, 4 karika ananász, 4 szem cseresznye vagy meggybefőtt A kenyérszeleteket kissé megpirítjuk, megkenjük kapros vajkrémmel. Beborítjuk sajtszelettel, és a közepére egy jól

lecsepegtetett ananászt teszünk. Sütőben átforrósítjuk, és megvárjuk, míg a sajt kissé megolvad. Tálaláskor az ananász közepére egy szem meggyet vagy cseresznyét teszünk. Ananászos-tarjás stangli Hozzávalók: 2 óriás stangli, 20 dkg szeletelt főtt tarja, 4 ananászkarika (konzerv), 20 dkg márványsajt, 5 dkg dióbél. A stanglikat hosszában kettévágjuk, és mindkét felén elosztjuk a tarját. Mindegyikre 2 félbevágott ananászkarikát fektetünk, morzsolt márványsajttal és dióbéldarabokkal megszórjuk. 5 perc alatt sütőben átforrósítjuk Amerikai sült virsli Hozzávalók 2 pár virsli, 15 dkg trappista sajt, 4 vékony szelet angolszalonna, ketchup, mustár, vaj Elkészítés: A virsliket megszabadítjuk héjuktól, és hosszában bevágva egy kivajazott tálba helyezzük, vágással lefelé. A sütőbe tesszük és 4 percig 500 W-on sütjük Kivesszük a virsliket, belehelyezzük a sajtszeleteket és körültekerjük angolszalonnával, majd

két végén fából készült fogvájóval összetűzzük. A virsliket vágással felfelé visszatesszük a mikróba és további 4 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor ketchupot és mustárt adunk hozzá Ananászos puffancs Hozzávalók: 2 db puffancs, 4 evőkanál natúr krémsajt, 4 szelet bacon, 4 szelet hagyma, 4 szelet ananász A félbevágott puffancsokat kenje meg a krémsajttal. Fektessen rá egy felébe hajtott bacon szeletet. A szalonnába (a félbehajtás közé) helyezzen be egy vékony karika vöröshagymát Legfelülre fektesse az ananászkarikát. Forró, de már lekapcsolt sütőben 4-5 perc alatt melegítse át. Langyosra hűlve kínálja Angol sörös melegszendvics Végy személyenként 2 szelet kenyeret, 10 dkg sajtot, 5 dkg vajat, 2-3 kanálnyi barna sört, 1 kávéskanálnyi mustárt, továbbá pirospaprikát, borsot és sót. A kenyereket pirítsd meg, s az egyik oldalukat kend meg vajjal. Egy serpenyőben olvaszd fel a maradék vajat, reszeld bele Az

ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé a sajtot, add hozzá a sört, a mustárt, sózd, borsozd és hintsd meg kevés pirospaprikával. Amikor a sajt is felolvadt, ezzel a masszával kend meg vastagon a kenyerek vajas felét. Tálalás előtt a sütőben, vagy grillsütőben jól forrósítsd át a szendvicseket. Angol szendvics Hozzávalók: 20 dkg reszelt sajt, 1 tojássárga, 5 dkg angolszalonna, 1 teáskanál pirospaprika, 1/2 dkg vaj, só és törött fekete bors, ízlés szerint, kevés mustár, csipetnyi csípős paprika (vagy 1 csípős csöves paprika), kenyérszeletek A reszelt sajtot kikent teflon-lábosban nyúlósra olvasztjuk, majd a tüzet elzárva alatta, belekeverjük a fűszereket. A sajtot ezután a mindkét oldalán megpirított kenyérszeletekre kenjük. Mindegyik szendvics tetejére ráfektetünk egy hajszálvékonyra szeletelt angolszalonnát, és egy vékony szelet paprikát. A sütőben addig sütjük, amíg a szalonna, ropogóssá válik. Aszpik

készítése zselatinporból Hozzávalók: 9 dkg zselatinpor, 0,5 dl tárkonyecet, 5 dkg vöröshagyma, 2 db babérlevél, 5 gramm egész bors, 1 dl fehérbor, 4 dkg paradicsompüré, 3 db tojásfehérje, 1 l víz, 2 gramm só Elkészítés: Edényben vizet forralunk. Tárkonyecetet, vöröshagymát, babérlevelet, egész borsot, tárkonyszárat, sót, fehérbort adunk hozzá. Lassan főzzük Közbe langyos vízbe beáztatjuk a zselatinport, majd megduzzad, a forrásban levő aszpikléhez adjuk, és lassan fölforraljuk. A továbbiakban derítjük, pihentetjük, leszűrjük, kihűtjük, és hűtőszekrénybe tesszük Az aszpik színe, világos, aranysárga, íze enyhén savanykás. A jó aszpik átlátszó, kristálytiszta Állománya lehűtve, megdermedve közepesen rugalmas, kagyló alakban törik. Az aszpik színét minden esetben meghatározza felhasználása, amelyet a hozzáadott paradicsompürével színezhetünk. Ha túlságosan sötét árnyalatú aszpikot kívánunk

készíteni, például vadhúsból készített hideg ételhez, akkor a paradicsompürén kívül égetett cukorfestékkel is színezhetjük. Az aszpikot felhasználhatjuk fényezésre, kocsonyázásra, alapnak, tüköraszpiknak. Az aszpik nem csak díszítőelem, hanem részben ízkiegészítő is a hideg előételek mellett. Ezen kívül részben tartósabbá, eltarthatóbbá teszi a hideg előételeket. Fontos, hogy az aszpikot mindig tiszta, zsírmentes kézzel, eszközökkel kezeljük A szakszerűen készített, kezelt aszpik emeli a hideg ételek esztétikai és élvezeti értékét. Az aszpik még készíthető erőlevesből, húslevesből, és különböző alaplevekből. Az aszpikot igen gyakran olvasztott állapotban - temperálva- használjuk fel a hideg előételek fényezésére, rögzítésére. Avokádós baconszendvics Hozzávalók: 10 dkg baconszelet, 1 avokádó, fél teáskanál citromlé, só, őrölt bors, 4 dkg vaj, 4 nagy szelet kenyér A díszítéshez: vékony

citromkarika, vagdalt petrezselyem A baconszeleteket süsse ropogósra, csepegtesse le. Hámozza meg és magozza ki az avokádót, majd pépesítse. Locsolja meg a citromlével Fűszerezze sóval és borssal Vajazzon meg két szelet kenyeret. Erre kenje az avokádó pépet Rendezze el rajta a sült bacont Takarja be a maradék kenyérszeletekkel. Préselje össze a szendvicseket, végül a tetejüket díszítse a citromkarikákkal és a vagdalt petrezselyemmel. Avokadós csirke rakottas Hozzávalók: 1 érett avokadó, 2 puffancs, só, őrölt bors, 1 csirkemell-filé, 4 db jégsaláta levél, 1 paradicsom, 10 dkg bab, 1 zöld húsú paprika A csirkemellet vágja négy szeletre, majd sózva, borsozva grillsütőben süsse készre. A megfőtt babot pépesítse. Az avokádót hámozza meg, magozza ki, és szintén pépesítse A puffancsokat vágja félbe. A vágott felületükre kenje rá az avokádót Ízesítse sóval és borssal Helyezzen rájuk egy-egy hússzeletet. Takarja le

azokat a salátalevelekkel, amire paradicsomkarikákat tegyen. Halmozzon rájuk a babpüréből. A tetejüket díszítse felkarikázott paprikával Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Avokadós tarisznyarák Hozzávalók 6 személyre: 1 pohár majonéz, 1/4 pohár cukor, 450 g tarisznyarák, 2 kockára vágott avokadó, 1 pohár kimagvazott piros szőlő, 1/2 pohár darabolt dió, 1 banános kenyér Elkeverjük a majonézt a cukorral. Elvegyítjük a tarisznyarák húst az avokadóval, szőlővel és a dióval. Állandó keverés közben hozzáadjuk a majonézhez a gyümölcskeveréket Felszeleteljük a kenyeret vastag szeletekre. Rátesszük a tölteléket Tálaljuk Avokádós csirkesült Hozzávalók: 2 csirkemell-filé, 1,2 dl kukoricakorpa, 1 teáskanál fokhagymás só, 2 evőkanál étolaj, 1 kemény avokádó, 5 dkg sajt, 4 szelet kenyér, 1 dl joghurt, 1 piros húsú paprika A megmosott, lebőrözött csirkemelleket vágja félbe, majd kissé klopfolja ki.

A kenyérszeleteket pirítsa zsemleszínűre mindkét oldalukon, majd egyik felüket kissé dörzsölje be fokhagymával. Öntse egy nejlontasakba a kukoricakorpát a fokhagymás sóval Tegye bele a hússzeleteket, és alaposan rázza össze, és dörzsölje beléjük a keveréket. Teflon serpenyőben forrósítsa fel az olajat, amiben oldalanként két-két percig párolja a húsokat. Az így elősütött szeleteket fektesse jénai tálba. Borítsa be a meghámozott, vékonyan felszeletelt avokádóval, majd szórja meg a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben süsse negyed órán át Helyezze az elkészített pirítósokra. Csepegtessen a szendvicsekre sózott és borsozott joghurtot, végül díszítse a felkarikázott paprikával. Azték hotdog Hozzávalók: 8 db tortilla tésztalap, 8 db hotdog kolbász, 1 dobos chilis bab, 8 szelet füstölt sajt A szobahőmérsékletű tortilla lapok közepére tegyen a chilis babból. Fektesse rájuk a kolbászt Takarja be a

sajtszelettel. A tésztát tekerje fel, és fogvájóval tűzze meg a hengereket 240 fokra előmelegített sütőben süsse tíz percet, míg a sajt felolvad, és összefogja a szendvicset. Ázsiai pulykavagdalt Hozzávalók: 25 dkg darált pulykahús, 2 fej reszelt vöröshagyma, 1 tojás, 0,6 dl zsemlemorzsa, 3 evőkanál teriyaki-szósz, 1 kávéskanál erős paprikakrém, 2 mokkáskanál reszelt gyömbér, 4 db puffancs A teriyaki-szószhoz: 2 dl szójaszósz, 2 dl szaké (rizsbor), 2 evőkanál cukor A tetejére: salátalevél A hozzávalókat alaposan keverje össze. Formázzon belőle négy korongot Közepes hőmérsékletű grillsütő rácsán (amit legalább 10 centivel a fűtőszál alá helyez) süsse mindkét oldalán addig, míg kezd megbarnulni. A megsült szeleteket tegye salátalevéllel a félbevágott édes zsemlébe. Babos csírás melegszendvics Hozzávalók 20 dkg tarkabab só, őrölt bors 2 babérlevél 1 közepes vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 2 evőkanál

olaj 10 dkg margarin őrölt bors 2 evőkanál mustár 1 csokor petrezselyem 8 szelet kenyér 2 csésze 4-5 napos búzacsíra 10 dkg reszelt trappista sajt A babot egy éjszakára beáztatjuk, majd sóval és babérlevéllel ízesített vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és ha langyosra hűlt, burgonyanyomón áttörjük. A felaprított vöröshagymát, majd a fokhagymát is az olajon üvegesre sütjük, a puha margarinnal együtt a babpüréhez adjuk. Sóval, őrölt borssal, mustárral és a finomra vágott petrezselyemmel fűszerezzük, és habosra keverjük. Az így kapott babkrémet a kenyérszeletekre kenjük Búzacsírával és reszelt sajttal gazdagon meghintjük, azután forró sütőben 5-6 perc alatt megsütjük. Baconos-gombás melegszendvics Hozzávalók: 8 szelet bacon szalonna, 8 szelet barna kenyér, 4 evőkanál majonéz, 4 gomba, só és őrölt bors, 2 paradicsom, 20 dkg szeletelt sajt, 4 db kelbimbó Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé

Helyezze a grillsütő alsó fokára a rácsot, és melegítse elő a készüléket. A bacon szeleteket süsse ropogósra, majd itassa le róluk a felesleges zsiradékot. A kenyérszeleteket kenje meg a majonézzel. Terítse be gombaszeletekkel Erre paradicsomkarikákat fektessen, majd a szalonna, végül legfölülre a sajtszelet kerüljön. Minden szeletet díszítsen egy félbevágott kelbimbóval. A szendvicseket a grillrácsra téve, süsse rajtuk a megolvadt sajtot barnára Bajor sörfalat 60 g lágy vajat 1 teáskanál édes mustárral, 1 teáskanál szardellakrémmel, 1 késhegynyi pirospaprikával és sóval kikeverünk. 150 g reszelt ementáli sajtot adunk hozzá Esetleg tehetünk bele 1 evőkanál tejszínt is. 4 szelet barna rozskenyeret megkenünk a krémmel, és körülbelül 5 percig grillezzük. ízlés szerint díszíthetjük a sörfalatot karikákra vágott retekkel, vagy szezon alapján bármilyen zöld-félével. Még forrón tálaljuk 4 adagnak felel meg

Banános-datolyás bugyor Hozzávalók: 2 evőkanál mogyorókrém, 3 evőkanál méz, 8 db datolya, 1 db banán, 2 db puffancs Kis tálkában keverje habosra a mézet és a mogyorókrémet. A félbevágott puffancsok vágott felületét pirítsa zsemleszínűre. Kenje meg mindegyiket a mogyorós keverékkel Halmozza a szeletekre a felkarikázott banánt és a darabolt datolyát. Fakanállal kissé nyomkodja le a szendvicseket, majd 1-2 percre tegye be felmelegített, de már lekapcsolt grillsütőbe. Melegen kínálja. Banános, diós kenyér Hozzávalók: 4 tojás, 1 1/2 pohár cukor, 1 pohár olvasztott vaj, 1 kiskanál mandulaolaj, 4 db jól érett, összenyomkodott banán, 2 1/2 pohár liszt, 2 1/2 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál ós, 1 pohár kókuszreszelék, 1 pohár durvára aprított dió, 1 pohár félbevágott meggy. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Alaposan elkeverjük a tojásokat Keverés közben hozzáadjuk apránként a cukrot,

felolvasztott vajat és a mandula olajat. Állandó keverés közben hozzátesszük a banánpépet. Nagy edényben összekeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval. Hozzáadjuk a tojásos-banános masszát, alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a diót és a meggyet Kiöntjük a tésztát két kizsírozott (20x10 cm-es) formába és sütőben sütjük 1 órán keresztül (tűpróba). A formákat hűtjük 10 percig, ezután drótból készült, rácsos alátétre tesszük, hogy a kenyér teljesen kihűljön. Baromfisonkás szendvics Hozzávalók 4 adaghoz: 8 salátalevél, 4 aszalt füge, 10 dkg szójacsíra (konzerv), 12 szelet szezámmagos kenyér, 2 ek. vaj, 20 dkg füstölt baromfi-sonkaszalámi Előkészítés: A salátaleveleket leöblítjük, megszárítjuk. A fügéket kettévágjuk A szójacsírát lecsepegtetjük. Elkészítés: A kenyereket megkenjük vajjal. Nyolc szeletre ráfektetjük a salátákat, erre a fügét és a

szójacsírát. A szalámit kissé összetekerjük, és a kenyerekre rakjuk Egymásra teszünk két megrakott kenyeret, és befedjük őket egy üres kenyérrel. Kissé összenyomkodjuk Bazsalikomos-sajtos Hozzávalók: 6 szelet szendvicskenyér, 1 evőkanál olívaolaj, 15 db bazsalikomlevél, 2 kemény paradicsom, 20 dkg mozzarella sajt, só és őrölt bors, 5 dkg füstölt sajt A kenyerek egyik oldalát kenje meg az olívaolajjal. Fektessen három szeletet (az olajos felével lefelé) sütőlapra. Ezekre rendezzen vékonyan szeletelt mozzarellát, arra bazsalikom leveleket, majd paradicsom karikákat. Sózza és borsozza ízlése szerint Takarja be a maradék kenyerekkel, olajos felükkel lefelé. Szórja meg a reszelt sajttal, végül 2-3 perc alatt forró sütőben olvassza rájuk a sajtot, és süsse aranybarnára. Azonnal kínálja Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Bécsi-szeletes szendvics Hozzávalók 4 személyre: 1/4 pohár tej, 1 tojás, 4 vékonyra

vert (egyenként 60 g-os) borjúszelet, 1/4 pohár liszt, 1/2 pohár, sóval és borssal fűszerezett zsemlemorzsa, 2 evőkanálnyi vaj, 3 evőkanál almalé, 3 evőkanál majonéz, 4 császárzsemle, 4 salátalevél Elkeverjük a tojást a tejjel. Megszórjuk liszttel a borjúszeleteket, a tejes tojásba mártjuk, majd megforgatjuk a fűszerezett zsemlemorzsában. Felmelegítjük a vajat egy nagy serpenyőben és a panírozott borjúszeleteket mindkét oldalát 2 1/2 percig sütjük. Az almalevet elkeverjük a majonézzel Félbevágjuk a zsemléket. Megkenjük az almalés-majonézes szósszal A zsemlék alsó felére helyezzük a salátalevelet, majd erre a hússzeleteket. Beborítjuk a zsemle felső részével Tálaljuk. Bencés szendvics Hozzávalók: 2 közepes uborka, 1 fej vöröshagyma, 45 dkg krémsajt, kemény paradicsom A meghámozott hagymát és paradicsomot darabolja apróra. Turmixgépben pépesítse, majd keverje habosra a krémsajttal. Lehűtve használhatja

szendvicsek díszítésére Önállóan zsemleszínűre pirított kenyéren a legfinomabb, amit vékony paradicsomkarikákkal díszít. Betyáros melegszendvics Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér 25 dkg füstölt kolbász 2 db keményre főtt tojás 1 db közepes fej lilahagyma 4 szelet lapka sajt, magyaros vajkrém, gulyáskrém, zöldpaprika, paradicsom Elkészítés: A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on megpirítjuk. A hagymát és a kolbászt vékony karikákra vágjuk. A keményre főtt tojást megtisztítjuk és felszeleteljük A magyaros vajkrémmel megkent zsúrkenyér szeleteket gazdagon megrakjuk kolbásszal, tojással és hagymával. Betakarjuk lapka sajttal és a sütőbe téve 3 percig 500 W-on sütjük Tálaláskor paprikával, paradicsommal és gulyáskrémmel díszítjük. Bolgár szendvics Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 paradicsom, 150 g juhsajt, 2-3 evőkanál tejszín, só, bors, 1 késhegynyi édes pirospaprika, 8 db paprikával

töltött olajbogyó, 4 szelet fehérkenyér, 30 g vaj, 0,5 piros húsú paprika, 0,5 zöld húsú paprika A sütőt 210°C-ra előmelegítjük. Megtisztítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát A vöröshagymát felvágjuk, a fokhagymát összezúzzuk Megmossuk, szárazra törölgetjük, és szeletekre vágjuk a paradicsomot A juhsajtot és tejszínt összekeverjük Beletesszük a vöröshagymát és fokhagymát is, majd sóval, borssal, pirospaprikával ízesítjük. Karikákra szeleteljük az olajbogyókat. A kenyereket megkenjük vajjal, paradicsomkarikákat teszünk rá Rákenjük a sajtkrémet. Olajbogyóval díszítjük, majd 12 percig sütjük Eközben a megmosott, magházuktól és ereiktől megtisztított paprikákat karikákra vágjuk. A meleg szendvicseket tányérokra tesszük, paprikával díszítjük, és azonnal tálaljuk. Bolognai töltött kifli Hozzávalók: 4 db kifli, 12 dkg vöröshagyma, 1 dl olaj, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 2 gerezd fokhagyma, 3 g

törött bors, 2 g kakukkfű, 1/2 csomó zöldpetrezselyem, 20 dkg főtt marhahús, 3 dkg paradicsompüré, 8 dkg reszelt sajt. A finomra vágott vöröshagymát az olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockákra vágott zöldségeket, sóval, zúzott fokhagymával, törött borssal, kakukkfűvel és vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Fedővel letakarva a zöldségeket puhára pároljuk Ezután hozzáadjuk a ledarált főtt marhahúst és a paradicsompürét. Nem erős tűzön jól összeforraljuk A kifliket lapjával kettévágjuk, és az elkészített raguval megtöltjük. Tetejét meghintjük reszelt sajttal, és a sütőben megpirítjuk. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Böjtös szendvics Elkészítés: A vajat citromlével, fehérborral, felvágott kaporral és tárkonnyal simára keverjük, majd rákenjük a kenyérre. Ecetes uborka-szeletekkel díszítjük Borfalat Hozzávalók: 45 dkg darál marhahús, ízlés szerint só, őrölt bors,

majoránna és oregánó, 2 dl testes vörösbor, 8 szelet ementáli sajt, 4 db puffancs A darált húst kézzel alaposan dolgozza össze a fűszerekkel. Formázzon belőle 8 egyforma gombócot, s azokat kissé lelapítva tegye a grillsütő rácsára. Mindkét oldalukat süsse 3-4 percig a forró, előmelegített sütőben. Vegye ki a húspogácsákat és locsolja meg a vörösborral. Közben a zsemlék vágott felületét pirítsa meg Tegyen rájuk egy-egy szelet sajtot, arra a húst, majd újabb 4-5 perc alatt melegítse át a szendvicseket. Friss zöldséggel, melegen kínálja. Borjúszegyes szendvics Hozzávalók: 45 dkg borjúszegy, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 szelet zellergumó, 4 evőkanál grillmártás, 2 kávéskanál füstízű só Az összeállításhoz: 8 db zsemle, 4 mokkáskanálnyi csípős paprikakrém, 8 salátalevél, 8 mokkáskanál kapros majonéz A zúzott fokhagymát, a reszelt fokhagymát és zellert keverje ki a grillmártással és a

sóval. Ezzel kenje be minden oldalról a borjúszegyet. Letakarva legalább egy éjszakára tegye hűtőszekrénybe. Másnap csepegtesse le a húst, és szorosan csomagolja be alufóliába Nagyon alacsony hőfokon süsse 3-4 órán keresztül a sütőben. Hagyja teljesen kihűlni, és csak akkor csomagolja ki és szeletelje fel. A zsömléket vágja félbe Tegyen egy-egy salátalevelet bele, arra hússzeletet. Ízesítse a paprikakrémmel és a majonézzel Végül takarja be a zsemle másik felével a szendvicseket. Hidegen kínálja Borsos sült Hozzávalók: 60 dkg marhahús, 1 mokkáskanál őrölt bors, só, 1 franciakenyér, 2 evőkanál olívaolaj, 4 gerezd fokhagyma, 15 dkg rokfort sajt, 1 fej vöröshagyma, 2 szál friss rozmaring Az egyben hagyott húst alaposan dörzsölje meg körben az őrölt borssal. Tegye félre pár órára. A kenyeret hosszában vágja félbe, majd azt rövidebb darabokra Pirítsa világos barnára a szeleteket. Dörzsölje be a fokhagymával, és

permetezze meg kevés olívaolajjal Fektesse a húst felforrósított serpenyőbe, és hirtelen kapassa barnára minden oldaláról. Sózza meg, majd fedő alatt, saját levében párolja puhára. Hagyja félig kihűlni, majd szeletelje fel Fektesse a szeleteket az előkészített kenyérre. Szórja meg a durvára reszelt rokforttal, és így tálalja. Bruschetta Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma vagy mogyoróhagyma, 1 csomó bazsalikom, 5 ek olívaolaj, 0,5 tk citromlé, 6 érett hosszúkás paradicsom, (kb. 350 g), só, bors, 2 gerezd fokhagyma, 8 szelet kb. 2 cm vastag kenyér A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A bazsalikomot megmossuk, a vizet leitatjuk róla, majd nagyobb darabokra vágjuk. Kisebb tálban 3 ek olajat összekeverünk a hagymával, bazsalikommal és a citromlével. A paradicsomokat megmossuk, és szárazra töröljük, majd 5 mm-es kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk az olajos keverékhez. Sóval, borssal ízesítjük, azután félrerakjuk.

Megtisztítjuk, és csíkokra vágjuk a fokhagymagerezdeket Serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk a maradék 2 ek. olívaolajat, a fokhagymát 1 percig aranybarnára pirítjuk benne. A fokhagymát kiszedjük az olajból Megpirítjuk a kenyeret, 4 tányérra 2-2 szeletet teszünk. Megkenjük a fokhagymás olajjal Szűrőkanálon lecsepegtetjük a paradicsomot, majd egyenletesen elosztjuk a kenyérszeleteken, és tálaljuk. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Bundás virsli Hozzávalók: 8 db virsli, 2 dl liszt, 0,6 dl kukoricaliszt, fél-fél mokkáskanál só és sütőpor, 1 tojás, 1,2 dl tejszín A sütéshez: fele-fele vaj és olaj keverék A tálaláshoz: mustár és ketchup A tojást verje fel a tejszínnel, majd keverje el csomómentesre benne a kukoricalisztet, a sütőport és a sót. Szúrja a bőrétől megfosztott virsliket hurkapálcára Forgassa meg azokat először a lisztben, majd a tojásos keverékben. Süsse aranybarnára bő, forró

zsiradékban Csepegtesse le, itassa le a felesleges zsiradékot, végül forrón kínálja. Adjon hozzá mártogatáshoz mustárt, vagy ketchupot. Burgonyapürés szendvics Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet körbevágott kenyér, 1 dl megmaradt burgonyapüré, 1 tojás, 2 evőkanál reszelt sajt, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 kis diónyi vöröshagyma, kevés só és törött fehér bors, 1 késhegynyi őrölt szerecsendió-virág A nyers, kissé felvert tojást összekeverjük a burgonyapürével és a reszelt sajttal, majd hozzáadjuk a megtisztított és nagyon finomra metélt vöröshagymát. A sóval, a borssal és a szerecsendió-virággal ízesítjük, végül hozzákeverjük a megpuhított, de már nem forró vajat. A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítjuk, majd a burgonyás masszát rákenve, tepsire vagy sütőlemezre helyezzük. Előmelegített forró sütőbe vagy grillsütőbe tolva, szép sárgásbarnára (de nem nagyon sötétre) sütjük. Fokhagymával vagy

kaporral is lehet ízesíteni, de egyidejűleg vagy az egyikkel, vagy a másikkal. Elkészítési ideje: kb. 20 perc Burgonyás káposztatekercs Hozzávalók: 8 db nagy savanyú-káposzta levél, 2 közepes nagyságú, héjában főtt burgonya, 2 gerezd fokhagyma, 1 púpozott mokkáskanál só, 2 evőkanál tejföl, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 savanykás, aromás alma, 1 mokkáskanál törött fehér bors. A megfőtt, még meleg burgonyát hámozás után lereszelem, az almát megmosom, kicsumázom, és ugyancsak lereszelem. A vajat a tejföllel habosra keverem, beleteszem a zúzott fokhagymát és a fűszereket, majd hozzákeverem a reszelt burgonyát és az almát. A kierezett savanyúkáposzta-leveleket egyenként kiterítem, és mindegyiket bekenem a burgonyás krémmel. Ezután szorosan felcsavarom, mint a rétest szokás Egyenként folpack fóliába vagy alufóliába csomagolom, és a hűtőszekrényben jól kifagyasztom. Tálalás előtt ujjnyi vastag karikákra vágom és

megmosott, leszárított salátalevelekre helyezem. Elkészítési ideje: kb. 60 perc Burgonyás szendvics 01. Hozzávalók: 2 nagy, héjában főtt, már hideg burgonya, 10 dkg vaj, 1 tojás, 5 dkg reszelt sajt, 1 nagy csokor kapor, törött fekete bors és só ízlés szerint, zsúrkenyérszeletek A főtt burgonyát meghámozzuk, és almareszelőn lereszeljük. A vajat habosra keverjük a fűszerekkel, a nyers tojással, hozzáadjuk a reszelt burgonyát meg a finomra metélt kaprot. A mindkét oldalán megpirított kenyérszeleteket megkenjük a burgonyás krémmel, és forró sütőben pirosra sütjük, majd a sütőből kivéve megszórjuk a reszelt sajttal, és a sajtot ráolvasztjuk. Burgonyás szendvics 02. Hozzávalók: 12 szelet szendvicskenyér, 2 közepes nagyságú burgonya, 5 dkg vaj (vagy margarin), 4 evőkanál tej, 1 tojás, 5 dkg reszelt sajt (bármilyen fajta jó), 1 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi törött fehér bors, 1 csapott mokkáskanál őrölt

szerecsendió-virág, 1 púpozott mokkáskanál só. A burgonyát héjában megfőzzük. (Maradék főtt burgonyával is készíthető) Meghámozzuk, és egy villával összetörjük vagy megreszeljük (hideg burgonyát csak reszelni lehet). A tojást kissé felverjük a tejjel, és a reszelt sajt felét, valamint a tojásos tejet összekeverjük a burgonyával. A Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé masszát sóval, borssal, szerecsendió-virággal ízesítjük, és a tisztított, zúzott fokhagymát is hozzáadjuk. Ezután hozzákeverjük az olvasztott, de már kihűlt vajat A szendvicskenyerek mindkét oldalát a sütőben, sütőlapon (vagy grillsütőben) megpirítjuk. Jó vastagon rákenjük a burgonyás krémet, majd a sütőbe téve néhány percig pirítjuk. Végül rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot, és már csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe, amennyi idő alatt a sajt éppen csak rá nem olvad, de még nem sül. (Az égett, barnára sült sajt

keserűvé válik!) Maradék burgonyapüréből is el lehet készíteni, akkor azonban ne adjunk hozzá tejet, és csak a tele vajjal keverjük össze. Cajun csirkeszendvics Hozzávalók: 1 csirkemell-filé, 3 evőkanál Cajun fűszerkeverék, vaj, 2 zsemle A bőr nélküli melleket vágja félbe, majd két-két szeletre. Erősen dörzsölje be a fűszerrel, és tegye egy órára hűtőbe. Kevés vajjal kenjen ki egy teflon serpenyőt Közepes hőfokon addig süsse, míg a fűszerréteg megfeketedik rajtuk. Ekkor fordítsa meg és a másik oldalukat is így pirítsa meg. A félbevágott zsemlék vágott felületét világosbarnára pirítsa meg, végül az erre helyezett sült húsokkal, forrón tálalja. *(A házilag elkészített Cajun fűszerkeverék sót, chili paprikát, fokhagymaport, hagymaport és szárított zöldfűszereket, valamint morzsolt, oregánót, bazsalikomot és kakukkfüvet tartalmaz. A keverék jól zárható üvegben egy-két hónapig eláll. Többnyire

elmorzsolt, szárított fűszereket használnak inkább, friss helyett.) Carolina szendvics Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál mustár, 1-1 kávéskanál pirospaprika, kömény és Cayenne bors, 2 dl ketchup, 0,6 dl barnacukor, 0,5 dl almaecet, 4,8 dl víz, 1 teáskanál só, fél teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál olaj, 75 dkg marhacomb, 12 puffancs, 20 dkg savanyú káposzta Lábasban olvassza meg a vajat. Tegye bele a nagyon finomra vágott (vagy reszelt) hagymát és a zúzott fokhagymát öt percre. Adja hozzá a mustárt, a paprikát Az őrölt köményt, a borsot és kevergesse a melegen még egy percen át. Keverje hozzá a ketchupot, a vizet, a cukrot és az ecetet. Pár perccel később forgassa bele a darált húst, majd fedő alatt főzze gyöngyözve fél órán át. Ha megfőtt, hagyja kihűlni (Hűtőszekrényben 2-3 napig eláll) Felhasználáskor formázzon lapos karikákat belőle. Olajozott sütőlapon pirítsa

barnára Félbevágott puffancsokban kínálja, a húsra halmozott savanyú káposztával gazdagítva a szendvicset. Cethalászok szendvicse Hozzávalók 6 személyre: 6 császárzsemle, 2 evőkanál vaj, 2 tojás, 1/2 pohár tej, 6 szelet, filézett tőkehal (egyenként 90 g-osak), 1 pohár liszt, 2 pohár, sóval és borssal fűszerezett, finom zsemlemorzsa, 4 pohár olaj, 2/3 pohár tatár-szósz Kettévágjuk a zsemléket, és megkenjük vajjal. Elkeverjük a tojást a tejjel A tőkehalszeleteket megszórjuk liszttel, megmerítjük a tejes tojásban és megforgatjuk a zsemlemorzsában. Megmelegítjük az olajat. A tőkehalat 3 percig sütjük, amíg aranybarna színt nem kap Mindegyik zsemleszeleten elkenünk 2 evőkanál tatár-szószt. Cheesburger A vagdalt húst őrölt szerecsendióval is fűszerezzük. A megsütött húspogácsát felmelegített, félbevágott finom péksüteményre tesszük, tetejére egy szelet császárszalonnát és egy szelet sajtot rakunk. Az infra

pirítókészülékben a sajtszeletet rápirítjuk A vagdalthús-pogácsákat igen sokféle ízesítéssel és összetételben lehet elkészíteni. Alkotó fantáziánk, az egyes élelmiszerek gondos összeválogatása eredményeként igen jóízű és egyszerűen fogyasztható ételeket kapunk. A vagdalt húst keverékként is összeállíthatjuk, ekkor darált marha-, borjú- és sertéshúst dolgozunk össze. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Cleopatra kedvence Hozzávalók: májkrém, sajt, párizsi, ketchup, majonéz, gomba, olívabogyó, tetszés szerinti fűszerek, pár szelet kenyér A kenyérszeleteket kenjük meg májkrémmel. A sajtot és a párizsit reszeljük le, vagy kockázzuk fel, majd szórjuk rá egyenletesen a megkent kenyérre. Az olívabogyókat vágjuk ketté, és helyezzük a megrakott szeletekre a gombával együtt. Tegyünk rá ketchupot, majonézt, és tetszés szerinti fűszereket, majd tegyük be előmelegített sütőbe, vagy grillbe,

és süssük addig, míg a sajt, ropogósra nem pirult. Chilis szendvics Hozzávalók: 3 db zöld chili paprika, 6 szelet kenyér, 3 szelet füstölt sajt, 2 tojás, 1 dl tej, 2-3 evőkanál vaj A mártáshoz: 25 dkg friss paradicsom, 1 chilipaprika, 1 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors A chili paprikákat vagdalja nagyon apróra, majd kés lapjával még nyomkodja is meg. Kenje három szelet kenyérre. Fektessen rájuk 1-1 szelet sajtot, és takarja be a maradék kenyérrel mindegyiket. A tojásokat a tejjel verje fel, és mártsa jól ebbe a szendvicseket A felforrósított vajon süsse aranybarnára a szendvicseket. Közben a mártás hozzávalóit durvára vágja össze, majd turmixgépben pépesítse. Ezzel a salsa mártással díszítve tálalja a szendvicseket Cordon Bleu szendvics Hozzávalók: 20 dkg csirkehús, 10 dkg sonka, 4 fej gomba, 5 dkg füstölt sajt, 4 db zsemle, 1 tojás, fél del tejszín, szezámmag Vagdalja apróra a főtt csirkehúst és a

sonkát. A vékonyan felszeletelt gombával és a durvára reszelt sajttal keverje össze egy tálban. A félbevágott zsemlékre halmozza rá a húsos keveréket. Óvatosan locsolja meg a tejszínnel felvert tojással Hintse meg a szezámmaggal, majd a 180 fokra előmelegített sütőben süsse zsemleszínűre a szendvicseket. Melegen tálalja Cowboy-kaja Hozzávalók: 45 dkg marhahús, 1 doboz paradicsompüré, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál Worcestershire mártás, 1 teáskanál ecet, 1 csípős paprika Serpenyőben a reszelt hagymával és az apróra vagdalt paprikával együtt pirítsa barnára a darált húst. Húzza le a melegről, és forgassa egybe a többi alkotórésszel Tegye vissza fedő alatt, 15-20 percre, a tűzre. Időnként keverje meg A félbevágott zsemlékbe halmozva tálalja Croqe Monsieur Hozzávalók 4 személyre: 340 g vékony szeletekre vágott főtt sonka, 4 szelet (szeletenként 60 g) sajt, 8 szelet héja

nélküli kenyér, 80 g vaj Előmelegítjük a sütőt 220°c-ra. Két szelet kenyér közé 1/4 szelet sonkát és 1 szelet sajtot teszünk. A külső részüket bekenjük vajjal 5 percre a sütőbe tesszük, amíg a szendvicsek aranybarna színt nem kapnak. Négy részre vágjuk és burgonyasalátával tálaljuk Cukkinis és juhsajtos melegszendvics Hozzávalók: 8-10 szelet toastkenyér, 10 dkg szeletelt sajt, 10 dkg szeletelt sonka, 1 kisebb cukkini, 10 dkg friss juhsajt, csipetnyi só és bors Elkészítés: A cukkinit megmosom, végeit levágom, felszeletelem hosszanti irányban, és megszórom sóval. A besózott cukkini szeleteket grillrácson vagy egy serpenyőben pár percig pirítom, olaj nélkül. A toast szeletekre a szokásos módon ráhelyezem a sajtot és a sonkát, ezt követi a cukkini, amit kevés borssal ízesítek. Végül még a szendvicsre morzsolom a juhsajtdarabkákat, aztán a szendvicset befedem a másik szelet kenyérrel. Az ízek világa, a világ

ízei Szendvicsparádé Currys szendvics Hozzávalók: 1 üveg ketchup, 10-15 dkg reszelt sajt (annyi, amennyit felvesz, hogy kenhető masszát kapjunk), 1 teáskanál curry, 1 evőkanál kimagozott, apróra vagdalt olajbogyó, kevés cukor, mokkáskanálnyi törött fekete bors, ízlés szerint só, zsúrkenyérszeletek A paradicsomlevet annyi sajttal keverjük össze, hogy jól kenhető masszát kapjunk. Hozzáadjuk az olajbogyót és a fűszereket, majd a mindkét oldalán megpirított kenyérszeletekre kenjük. Előmelegített forró sütőben vagy grillsütőben addig sütjük, amíg az egész krém ráolvad a szendvics tetejére. Csajkás szendvics Hozzávalók: 1 közepes vöröshagyma, 2 evőkanál margarin, 1 teáskanál ecet, 3 evőkanál barnacukor, 2,4 dl ketchup, 3 teáskanál Worcestershire szósz, 1 teáskanál mustár, 2,4 dl víz, 1 kis fej zeller, só, őrölt bors, 70 dk főtt sertéshús, 8 db zsemle A hús kivételével valamennyi hozzávalót kis lábosban

keverjen össze, és lassú tűzön gyöngyözve főzze negyed órán át. Még forrón keverje bele az apróra vagdalt, vagy durvára ledarált húst. A félbevágott zsemlékre halmozva melegen kínálja Csibe-csomag Hozzávalók: 1 kisebb avokádó, 1,5 teáskanál citromlé, negyed teáskanál só, 1 zöld chili paprika, 1 db főtt csirkemell, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, 8 pita tészta, 10 dkg füstölt sajt, 4 salátalevél, 1-1 dl ketchup és mustár Az avokádót vékonyan szeletelje, majd azonnal locsolja meg citromlével. Jénai tálban forgassa össze a finomra vagdalt csirkemellet, a vékonyan felszeletelt és karikáira szedett hagymát és a gyufaszálra vagdalt chilit. Sózza, locsolja meg az olajjal, és 4-5 percre tegye magas hőfokon a mikroba. (Két perc után kissé forgassa át) A pita tésztákat fakanállal nyissa szét. Mindegyikbe nyomjon bele fél-fél salátalevelet. Erre ossza el a csirkés keveréket A tetejükre reszelt sajtot és egy-egy

karika avokádót tegyen. Tálaláskor tegyen az asztalra mustárt és ketchupot. Csirkefalatkák Hozzávalók: 1 franciakenyér, 2 csirkemell, 25 dkg bacon szalonna, 1 avokadó, 1 kis fej saláta Az öntethez: 10 dkg krémsajt, 6 evőkanál majonéz, 5 dkg kéksajt Az öntet hozzávalóit keverje simára, majd felhasználásig tegye félre. A csirkemellet sózza be, majd minden oldalukról grillsütőben süsse puhára, majd, ha kihűlt, vékonyan szeletelje fel. A kenyeret vágja fel 24 szeletre, és mindkét oldalukat enyhén pirítsa meg. A szeletek egyik oldalát kenje meg az öntettel. Erre helyezzen egy-egy szelt sült húst, arra avokadó karikát, majd ropogósra sült bacon szalonnát. A szendvicseket takarja le egy másik szelet kenyérrel Kissé nyomja össze, majd azonnal tálalja. Csirke királyi módon Hozzávalók: 5 dkg vaj, 3 evőkanál liszt, 2,4 - 2,4 dl csirkeleves és tej, 1 teáskanál só, 1 főtt csirkemell, 10 dkg párolt gomba, 1 piros húsú paprika A

megolvasztott vajban keverje el a lisztet. Rövid pirítás után öntse fel a folyadékokkal, miközben habverővel simára keveri. Addig főzze, míg mártás sűrűségű lesz Keverje bele az apró kockákra vagdalt húst, gombát és paprikát. (Ha szereti, kevés Tabasco mártást is adhat hozzá.) Mindkét oldalukon zsemleszínűre pirított, meleg kenyérrel kínálja Csirkesalátás szendvics Hozzávalók: 0,6-0,6 dl majonéz és joghurt, 1 teáskanál vagdalt kapor, fél teáskanál reszelt citromhéj, 2 teáskanál citromlé, negyed teáskanál só, 2 db főtt csirkemell, 4 salátalevél, 8 szelet kenyér Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A majonézt, a joghurtot, a kaprot, a citromhéjat és a citromlevet kis tálkában keverje ki és sózza meg. Forgassa bele a fél centis darabokra vagdalt, előzőleg megsózott húst Négy szelet kenyérre fektessen salátalevelet. Erre halmozza a hússalátát Takarja le egy-egy szelet kenyérrel mindegyiket. Kissé

nyomja össze, majd átlósan vágja háromszög alakúra Hidegen fogyassza. Csirkés (francia) botkenyér Hozzávalók 6 személyre: 2 pohár krémsajt, 1 tojás, 1 kiskanál paprika, 1 kiskanál bazsalikom, 1/4 kiskanál bors, 1/4 kiskanál só, 3 pohár apró kockára vágott csirkehús, 1 pohár mogyoró, 1 botkenyér Előmelegítjük a sütőt 180°c-ra. Összekeverjük a sajtot a tojással és a fűszerekkel Hozzáadjuk a csirkét és a mogyorót: alaposan összekeverjük. Levágjuk a franciakenyér két végét és kivájjuk a puha részét oly módon, hogy a héja ne sérüljön meg. Megtöltjük A megtöltött kenyerek becsavarjuk szorosan alufóliába. 20 percen keresztül sütjük a sütőben Kivesszük, felszeleteljük Spenóttal tálaljuk. Csirkés, currys zsúrkenyér Hozzávalók 4 személyre: 1 pohár kicsontozott, főtt csirke, 1 kockára vagdalt vöröshagyma, 1/2 pohár kockára vagdalt zöldpaprika, 1/2 pohár mogyoró (vagy dió), 1/2 pohár majonéz, 1 kiskanál

curry, 4 zsúrkenyér, 1 pohár lucernacsíra (ízlés szerint elhagyható), 8 pici paradicsom A csirkét kockára vágjuk. Összekeverjük a húst a vöröshagymával, zöldpaprikával, mogyoróval, majonézzel, curryvel. Kettévágjuk a kenyeret Beletesszük a tölteléket A tetejére rátesszük a lucernacsírákat. Paradicsommal díszítjük Csirkés Cordon Bleu Hozzávalók: 1 csirkepástétom konzerv, 4 szelet sonka, 4 szelet sajt, 4 zsemle, 1 evőkanál mustár, 2 salátalevél, 1 paradicsom A félbevágott zsemlék alsó felére tegyen sonkaszeletet. Ossza el rajtuk a pástétomot Helyezzen rájuk egy-egy szelet sajtot. Tolja be előmelegített sütőbe, míg a sajt ráolvad, és kezd megbarnulni. Vegye ki a melegről Ízesítse mustárral Tegyen rájuk paradicsomkarikát és salátalevelet. A zsemle tetejével letakarva kínálja Csirkés kifli Hozzávalók: 10 dkg krémsajt, 1 főtt csirkemell, fél teáskanál só, késhegynyi őrölt bors, 2 evőkanál tej, 1 kis fej

vöröshagyma, 2 evőkanál vaj, 1,2 dl zsemlemorzsa Keverje a lágy vajat és a krémsajtot a tejjel egynemű, sima habosra. Sózza és borsozza Pépesítse össze a főtt hússal. A félbevágott kifliket kenje meg a keverékkel Mindegyiket szórja meg a zsemlemorzsával, és tegyen rájuk néhány apró darab vajat. Süsse 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet. Forrón kínálja. Csirkehúsos zsemle Barbecue szósszal Hozzávalók 6 személyre: 1 evőkanál olaj, 1/2 pohár apróra vagdalt vöröshagyma, 3/4 pohár víz, 1/4 pohár paradicsomszósz, 1/4 pohár ketchup, 1/2 kiskanál só, 1/2 kiskanál paprika. 1/2 kiskanál szurokfű, 1/2 kiskanál kakukkfű, 1/2 kiskanál bors, 1/2 kiskanál chili, 450 g apróra vágott főtt csirkehús, 6 császárzsemle Felmelegítjük az olajat. Hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre pároljuk Hozzáadjuk a vizet, paradicsomszószt, ketchupot és a fűszereket. Kis lángon pároljuk 20 percig Hozzáadjuk a csirkehúst, és még 5 percig

pároljuk. Félbevágjuk a zsemléket Ráhelyezzük a szószos csirkét Tálaljuk. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Csirkés klubszendvics Hozzávalók 2 szelet húsos szalonna, (kb. 60g), 2 csirkemell - bőr és csont nélkül- (kb 300 g), 8 szelet fehér kenyér, 4 szelet korpás kenyér, 8 levél fejes salátáról, 2 nagy érett paradicsom, 6 ek majonéz, só, fekete bors. Serpenyőben közepes hőfokon mintegy 5 percig ropogósra sütjük a szalonnát. Szalvétával felitatjuk a zsírt, majd minden szeletet keresztben megfelezünk. A csirkemelleket mindkét oldalán a szalonna zsírjában, ugyanabban a serpenyőben 3 percig sütjük, amíg a villaszúrás nyomán kifolyó lé tiszta nem lesz. Ezt követően a csirkemellet keresztben szeletekre vágjuk. A kenyérszeleteket megpirítjuk. Közben megmossuk, és lecsepegtetjük a salátaleveleket, majd szeletekre vágjuk. A pirítósokat megkenjük majonézzel 4 szelet fehér kenyéren elrendezzük a

salátalevelek felét és az összes szalonna szeleteteket. A paradicsomszeletek felét rátesszük, majd lefedjük a korpás kenyérrel. Minden korpás kenyérre csirkehúst helyezünk, majd sóval, borssal ízesítjük. Rárakjuk a maradék paradicsomszeleteket, a fejessaláta-leveleket, és a fehér kenyeret. A szendvicseket átlósan háromszögformára vágjuk, azonnal tálaljuk. Csirkés, mogyorós zsúrkenyér Hozzávalók 4 személyre: 3 pohár kockára vágott, főtt csirkehús, 1 pohár kesudió, 1 pohár majonéz, 2 evőkanál apróra vagdalt vöröshagyma, 2 apróra vagdalt zöldpaprika, 2 evőkanál apróra vagdalt konzerv pirospaprika, 4 zsúrkenyér, 1 1/2 pohár lucernacsíra (elhagyható) Összekeverjük a csirkehúst a fűszerekkel, majonézzel, hagymával, zöldpaprikával, és konzervpaprikával. Felvágjuk a kenyereket, beléjük helyezzük a tölteléket és a lucernacsírát Csirkés péksütemény Hozzávalók 6 személyre: 6 hosszúkás, ropogós

péksütemény, 2 evőkanál olvasztott vaj, 2 pohár filézett, főtt, csirkehús, 1/4 pohár apróra vagdalt vöröshagyma, 1/4 pohár apróra vagdalt zeller, 1/4 pohár apróra vagdalt zöldpaprika, 1/2 pohár majonéz, 1 csipet só, 1 csipet bors, 1 csipet paprika, 1-1 pohár reszelt sajt (két fajtából válasszunk) Levágjuk a péksütemény felső részét. Kivájjuk a puha belső részét A belek helyét kivajazzuk és megpirítjuk sütőben. A csirkehúst összekeverjük a zöldségekkel, a majonézzel és a fűszerekkel Megtöltjük a zsemléket. Megszórjuk sajttal Sütőben sütjük még 2 percig Rátesszük a korábban levágott felső részeket. Azonnal tálaljuk Csirkés szendvics Hozzávalók: 25 dkg lebőrözött, kicsontozott csirkemell, 50 dkg lebőrözött, kicsontozott csirkecomb, 40 dkg majonéz, Grill fűszerkeverék, 7 dkg zeller, 5 dkg dió, 15 dkg vaj, 1 kenyér, 1 kis fej saláta, olívaolaj 1. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, a húsokat a

fűszerkeverékkel bedörzsöljük, és 2 dkg vajjal bekenjük. 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük, de nem pirítjuk. A salátát megmossuk 2 A húst összevagdaljuk, összekeverjük a majonézzel, reszelt zellerrel, összevágott dióval és sóval, borssal ízesítjük. A kenyeret felszeleteljük, héját levágjuk és megvajazzuk. A szeletek felére csirkesalátát teszünk és betakarjuk salátalevéllel A maradék szeletekkel beborítjuk, kicsit összenyomjuk, és folpackba csomagolva egy órát behűtjük. 3 Tálaláskor ujjnyi széles szeletekre vágjuk Csirkés szendvics pirított mandulával Hozzávalók: 12 szelet kenyér, 20 dkg főtt csirkehús, 1,2 dl majonéz, 1 kis fej vöröshagyma, 1 teáskanál tárkony, 1 mokkáskanál őrölt fehérbors, 1,2 dl pirított mandula, 6 salátalevél Keverőtálban forgassa egybe az apróra vágott csirkehúst, a majonézt, a reszelt hagymát, a vagdalt tárkonyt és a durvára aprított mandulát. Ízesítse sóval és

borssal Halmozza a keveréket hat szelet kenyér közepére. Fektessen rájuk egy-egy elfelezett salátalevelet, majd a maradék kenyereket. Kissé nyomja össze mindegyiket, és azonnal kínálja Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Csirkés zsemle hawaii módra Hozzávalók 4 személyre: 1 evőkanál barna cukor, 1/4 kiskanál őrölt gyömbér, 1 evőkanál szójaszósz, 4 (egyenként 90 g-os) csirkemell, 4 szelet ananász, 4 császárzsemle, 2 evőkanál Dijoni mustár, 4 szelet svájci sajt Összekeverjük a cukrot a gyömbérrel és a szójaszósszal. Bekenjük a csirkemelleket és az ananászt szósszal. Mindegyik oldalát 2 1-3 percig sütjük Félbevágjuk a zsemléket Megkenjük mustárral. Mindegyik alsó fél zsemlére egy-egy csirkemellet helyezünk Erre tesszük az ananászt, majd a sajtszeletet. Sütőbe tesszük, és várunk, míg a sajt meg nem olvad Ráborítjuk a felső zsemle részeket és tálaljuk. Csirkés zsemle Hozzávalók: 4 zsemle, 1

csirkemellfilé, 2 evőkanál olaj, 5 dkg majonéz, 1 dl tejföl, 1 evőkanál citromlé, 2 paradicsom, 2-3 salátalevél, só, bors. A húst hosszában majd keresztben félbevágjuk, így négy szeletet kapunk. Sózzuk, borsozzuk és a felforrósított olajban, minkét oldalát, aranysárgára sütjük. A félbevágott zsemlék egyik felét megkenjük a tejföllel és a citromlével összekevert majonézzel. Felkarikázott paradicsomot és csíkokra vágott salátalevelet teszünk rá, majd befedjük a zsemle másik felével. Csukott szendvics Hozzávalók: 4 zsemle, 10 dkg tejszínes krémsajt, 3-4 evőkanál liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 evőkanál reszelt sajt, 1 kis fej vöröshagyma, ízlés szerint törött bors és só; a sütéshez olaj. A zsemléket keresztben (lapjában) vékony szeletekre vágjuk. Egy tojást a krémsajttal kikeverünk, majd hozzáadjuk a megtisztított és lereszelt, vagy nagyon finomra vágott vöröshagymát. Kevés törött borssal meghintjük A sajtos

krémet a zsemleszeletekre kenjük, és egy-egy krémes szeletet összeragasztunk, illetve összenyomunk. A megmaradt krémet és a tojást a tejjel jól elhabarjuk, és megsózzuk. A zsemleszelet-párokat először lisztben, majd a tejes keverékben megmártjuk, és bő, forró olajban szép pirosra sütjük először az egyik, majd a másik oldalukat. Az olajat lecsöpögtetjük, és a még forró szendvicseket azonnal meghintjük reszelt sajttal. Ha a sajt ráolvadt, nyomban kínáljuk (Előre is el lehet készíteni a szendvicseket Ilyenkor tálalás előtt meghintjük a sajttal, és előmelegített sütőben (vagy grillsütőben, vagy mikrohullámú készülékben) néhány pillanatig forrósítjuk, addig, amíg a sajt el nem olvad a tetején.) Olcsó és ízletes vacsora, vagy pedig sör, bor, tea mellé vendégeknek is kínálható A krémsajtot a vöröshagymán kívül ízesíthetjük még zúzott fokhagymával, köménymaggal, kaporral, pirospaprikával, de mindig csak

egyfélével. Csukott szendvics hagymával Hozzávalók 4 zsemle, 10 dkg krémsajt, 2 tojás, 2 dl tej, 3-4 evőkanál liszt, 2 evőkanál reszelt sajt, 1 nagyobb fej vöröshagyma, só, törött bors, olaj a sütéshez A zsemléket keresztben (lapjában) vékony szeletekre vágom. Egy tojást a krémsajttal kikeverek, majd hozzáadom a megtisztított és lereszelt, vagy nagyon finomra vágott vöröshagymát. Kevés törött borssal meghintem A sajtos krémet a zsemleszeletekre kenem, ezután egy-egy krémes szeletet összeragasztok, illetve összenyomok. A megmaradt krémet valamint a tojást a tejjel jól elhabarom, és megsózom. A zsemleszelet-párokat először lisztben, majd a tejes keverékben megmártom, és bő, forró olajban szép pirosra sütöm először az egyik, majd a másik oldalukat. A még forró szendvicseket azonnal meghintem a reszelt sajttal Ha a sajt ráolvad, nyomban kínálom. (Előre is elkészíthető a szendvics Ilyenkor tálalás előtt meghintem a

sajttal, és előmelegített sütőben, grillsütőben, vagy mikrohullámú készülékben néhány pillanatig forrósítom, illetve addig, amíg a sajt elolvad a tetején.) Currys rák, pirítóson Hozzávalók: 12 szelet fehérkenyér, 10 dkg vaj, 1 teáskanál curry, 45 dkg főtt rákhús, 10 dkg füstölt sajt Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A kenyérszeletek héját vágja le, majd egyik oldalukat pirítsa zsemleszínűre. A sületlen oldalukat kenje meg a curryvel elkevert vajjal. Halmozza rá a rákot, és szórja meg durvára reszelt sajttal. Tíz perc alatt olvassza rá a vajat, s hagyja kicsit megbarnulni azt a 180 fokra előmelegített sütőben. Délvidéki rákszendvics Hozzávalók: 35 dkg főtt rákhús, 1 db zöldpaprika, 1 szelet zellergumó, 1 kis uborka, 1 db paradicsom, 3 szál újhagyma, 1 dl majonéz, só, őrölt bors, 6 db stangli, 5 dkg vaj, 6 db salátalevél Tegye keverőtálba az apró rákhúst, a gyufaszálra vagdalt

zöldpaprikát, a reszelt zellert, a legyalult uborkát, az apróra kockázott paradicsomot és a zöldjével együtt felkarikázott újhagymát. Öntse rá a majonézt, és lazán forgassa össze Stanglikat hosszában vágja félbe, kenje meg vajjal és fektessen rájuk salátalevelet. Erre halmozza a zöldséges keveréket, majd tálalja. Denveri útravaló Hozzávalók: 25 dkg sovány marhahús, 1 evőkanál grillfűszer, 4 szelet paprikás sajt, 4 zsömle, 4 salátalevél, 1 nagyobb paradicsom, ízlés szerint mustár, ketchup és majonéz, 1 evőkanál kukoricás chips A húst kétszer darálja le, és ízesítse kedve szerint a hozzávalókkal. Készítsen belőlük négy gombócot, majd azokat kissé lelapítva grillsütőben süsse barnára. A kemény paradicsomot vékonyan karikázza fel. A félbevágott zsemlék alsó felére fektessen egy-egy salátalevelet úgy, hogy azok fele lelógjon. Erre kerüljön egy húspogácsa Hintse meg a tetejüket a kissé összemorzsolt

chipssel. Takarja le egy szelet sajttal, hajtsa fel a salátalevelet, végül tegye rá a zsemlék felső részét. Kissé összenyomva útravalónak csomagolhatja Diós melegszendvics Hozzávalók: 8 szelet szendvicskenyér, 2 evőkanál vaj, 1-2 db alma, 8 szelet kemény sajt, méz, 3 evőkanál durvára vágott dió. Elkészítése: A kenyérszeleteket megvajazzuk, s mindegyikre egy-két almakarikát helyezünk előbb persze az alma magházát eltávolítjuk -, s befedjük sajtszelettel, azután meglocsoljuk a mézzel. Végül meleg sütőbe tesszük, s amint a sajt szétolvad, kivesszük és megszórjuk durvára vágott dióval, s azon melegében tálaljuk. Disznóság Hozzávalók: 45 dkg sertéscomb, 12 db stangli A páchoz: 1-1 mokkáskanál só, fekete bors és csemege paprika, 2 dl almalé A tálaláshoz: 1 csokor snidling, 1 db piros húsú paprika, 1 kisebb uborka, 2 db paradicsom Keverje össze a páclevet tűzálló tálban, és forgassa bele a húst. Legalább egy éjen

át, letakarva pihentesse hűtőszekrényben. Tegye letakarva a tálat 150 fokra előmelegített sütőbe, és 3-4 óra alatt párolja puhára. A sütőben hagyja teljesen kihűlni A hideg sültet vékonyan szeletelje fel. A félbevágott stanglikat a visszamaradt pecsenyelével locsolja meg, majd nagyon halványan pirítsa meg azokat. Mindegyikre fektessen egy-egy szelet húst Díszítse csíkokra vágott paprikával, vékonyan felkarikázott uborkával és paradicsommal. Végül szórja meg a szendvicsek tetejét, finomra vagdalt snidlinggel. Egzotikus rudak Hozzávalók 4 adaghoz: 2 tavaszi hagyma, 4 salátalevél, 2 szelet ananász (konzerv), 4 ek szójacsíra (konzerv), 1 ek szezámmag, 10 dkg mini rák (konzerv), 1 tk. curry, 8 ek majonéz (vagy majonézes szendvicskrém), 8 szelet szendvicskenyér Előkészítés: a tavaszi hagymát megtisztítjuk, és vékonyan felkarikázzuk. A salátát leöblítjük, megszárítjuk, és csíkokra vágjuk. az ananászt és a szójacsírát

lecsepegtetjük, az ananászt apró darabokra vágjuk. Elkészítés: 1 A szezámmagot zsiradék nélkül megpirítjuk egy Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé serpenyőben. Hozzáadjuk a mini rákot, és további 2-3 percig pirítjuk Az ananászt összekeverjük a curryvel, a hagymával, a salátával, a szójacsírával, a szezámmagos rákokkal és a majonézzel. A keveréket szétosztjuk a kenyerek felén, ráborítjuk a maradék kenyereket, és hosszában két-három részre vágjuk a szendvicseket. Édeskés féle-forma szendvics Hozzávalók: 1 szál sárgarépa, 20 db koktélparadicsom, 10 dkg fekete olívabogyó, 1 zöldpaprika, 1 evőkanál búzacsíra, 1 kis uborka, 2 db puffancs, 1 doboz krémsajt A meghámozott uborkát és sárgarépát reszelje szálasra egy keverőtálba. Adja hozzá a vékonyan felkarikázott olívabogyót és a zöldpaprikát. Miután összeforgatta a zöldségféléket, letakarva tegye hűtőszekrénybe fél órára. Ezt követően

keverje bele a krémsajtot. A hosszában félbevágott, s a vágott felületükön kissé megpirított puffancsokat kenje meg a keverékkel. Szórja rájuk a csírát, majd az elfelezett paradicsomokkal díszítve tálalja. Édes-sós marhaszendvics Hozzávalók: 1 kg marhaszegy, 20 szem fekete bors, 2 babérlevél A mázhoz: 3 evőkanál barnacukor, 1,5 - 1,5 evőkanál szójaszósz és mustár, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 2 evőkanál paradicsompüré, 1 teáskanál pirospaprika, 1 evőkanál ketchup Fektesse a korábban sóval alaposan bedörzsölt húst egyben lábosba. Annyi vizet öntsön rá, hogy éppen ellepje. Fűszerezze borssal és babérlevéllel, majd forralja fel Letakarva hagyja gyöngyözve főni 3-3,5 órán át. A vízben hagyja kihűlni Közben készítse el a mázat Keverje ki a máz összetevőit alaposan. A kihűlt húst csepegtesse le, és papírtörlővel itassa le Fektesse tűzálló tálba, majd a kikevert mázzal vonja be. Tolja a tálat forró

sütőbe, és süsse 15-20 percen át, miközben még kétszer átkeni a mázzal a sültet. Hagyja kihűlni, és egy éjszakára tegye hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vékonyan szeletelje fel Friss kenyérrel kínálja. Éji marha-kéj Hozzávalók: 45 dkg marhacomb, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál világos szójaszósz, őrölt bors, 2 teáskanál olívaolaj, 1 közepes vöröshagyma, 10 dkg gomba, 4 db piros húsú paprika, 0,6 dl száraz vörösbor, 8 db stangli Ennek a szendvicsnek a zamatát a vörösbor és a sült paprika aromája emeli az égig. A kicsumázott paprikákat, negyedelje el, majd héjukkal felfelé erősen süsse át grillsütőben. Ha kezd feketedni a héja, vegye ki, húzza le a héjukat, és tegye félre a sült húsukat. A húst vágja fél centi vastag, tenyérnyi érmékre, a hagymát leheletnyi karikákra, a gombát szeletekre, a kiflit hosszában félbe. Az érméket fektesse egymásra, majd középen vágja félbe a halmot Tűzálló, vagy teflon

edényt melegítsen fel közepes hőmérsékletre. Fektesse bele a hússzeleteket, és szórja meg a finomra vagdalt fokhagymával. Mindkét oldalukat süsse rózsaszínűre 1-2 perc alatt. Vegye ki nagyobb tálra, majd locsolja meg két kanál szójaszósszal, és ízesítse ízlése szerint a borssal. A hús helyére, a serpenyőbe öntse bele az olajat Dobja rá, és kevergetve pirítsa a hagymát rajta öt percet. Tegye hozzá a gombát, és további 2-3 percen át pirítsa. Ekkor tegye bele a sült paprikát, öntse rá a bort és a maradék szójaszószt Forralja fel, majd vegye minimálisra a hőfokot. Helyezze bele az elősütött húst, és jól melegítse át. Míg a ragu elkészül, a félbevágott stanglik vágott felületét grillezze zsemleszínűre Erre halmozza a ragut, és forrón szolgálja fel. Elzászi szendvics Hozzávalók: 5 dkg húsos szalonna, 4 vöröshagyma, 40 dkg savanyú káposzta, só, őrölt bors, őröl kömény, 2 ek liszt, 1 francia-kenyér

(bagett), 4 bajor kolbász (fehér kolbász) esetleg virsli (megj.: én eddig mindig virsliből készítettem), 2 ek mustár, a hagyma sütéséhez olaj Elkészítés: A szalonnát apróra vágjuk, kiolvasztjuk, majd fél lereszelt vöröshagymát megfuttatunk rajta. A kissé feldarabolt káposztát beleforgatjuk, megsózzuk, megborsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, lefödve puhára pároljuk. A maradék hagymát vékonyan Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé felszeleteljük, "gyűrűire" szedjük, lisztbe forgatjuk, és olajban aranybarnára sütjük. A franciakenyeret 4 részre vágjuk, majd egyenként elfelezzük, és a belsejüket kikaparjuk. A kivájt alsó részbe káposztát töltünk, a fele hagymával beterítjük, és a kolbászt rárakosgatjuk. Mustárral megkenjük, a többi káposztával befedjük, a maradék hagymát rászórjuk, végül a kenyerek felső részét ráborítjuk. Egyenként alufóliába csomagoljuk, és sütőben

közepesnél erősebb lánggal (200 °C) 15-20 percig sütjük. Nagyon jól illik hozzá a sör Elvis vajas-banános szendvicse Hozzávalók: 1 db banán, 4 szelet fehér kenyér, 3 teáskanál mogyoróvaj, 2 evőkanál vaj A meghámozott, érett banánt villával nyomkodja pépesre egy tálkában. A kenyereket pirítsa zsemleszínűre. A szeletek egyik oldalát a mogyoróvajjal, a másikat a banánpéppel kenje meg. Az így előkészített szeletek mindkét oldalát süsse a forró vajban aranybarnára Átlósan félbevágva, forrón tálalja. Emeletes szendvics Hozzávalók: 10 szelet rozskenyér, 10 dkg majonézes torma, 10 szelet sonka, 10 dkg füstölt sajt, 5 db ecetes uborka, 3 db paradicsom, 10 szem meggybefőtt A kenyérszeleteket grillsütőben éppen csak melegítse át, majd kenje meg azokat a tormával. Helyezzen mindegyikre sonkát, majd arra hosszában szeletelt uborkákat. Takarja be reszelt sajttal, végül a tetejét paradicsomkarikákkal és kimagozott

meggybefőttel díszítse. Erdélyi szendvics Hozzávalók: 1 hosszúkás padlizsán, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál kimagozott olajbogyó, 10 dkg vaj, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, só és törött fekete bors, ízlés szerint, kenyérszeletek A padlizsánt megmossuk, és héjastul hosszú, vékony szeletekre vágjuk. Megsózzuk, és néhány percig állni hagyjuk. Közben a vajat habosra keverjük a sóval, a borssal, a reszelt vöröshagymával és a reszelt sajt felével. A padlizsánról leitatjuk a sós levet, majd a grillsütő rácsára fektetjük a szeleteket, és néhány percig sütjük mindkét oldalát. Ha már üveges, akkor mindkét oldalán megpirított, és a sajtos krémmel megkent kenyérszeletekre fektetünk egyegy darabot, megszórjuk a maradék reszelt sajttal és az apróra vágott olajbogyóval, majd addig sütjük, amíg a sajt ráolvad a tetejére. Eredeti devoshire-i szendvics Hozzávalók: 6 szelet kenyér, 6 szelet bacon szalonna, 6 szelet

pulykasonka, 5 dkg parmezán, 2 zöldpaprika A krémhez: 5 dkg vaj, 2 dl liszt, 12,5 dkg füstölt sajt, 5-5 dl csirkeleves és tej, 1 teáskanál só, késhegynyi fehérbors és szerecsendió Mély lábosban olvassza meg a vajat, adja hozzá a lisztet, és készítsen zsemleszínű rántást. Öntse fel a levessel, majd habverővel folyamatosan keverje hozzá a forró tejet. Sózza meg, ízesítse csipetnyi őrölt fehérborssal és reszelt szerecsendióval, majd lassú tűzön, állandó keverés mellett főzze 20 percen át, míg sűrű krémmé válik. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni A kenyérszeleteket enyhén pirítsa meg, a baconszeleteket egyben süsse ropogósra. A pirított kenyereket kenje meg a krémmel. Fektessen rájuk egy-egy szelet bacont, majd sonkát Szórja meg a reszelt sajttal, díszítse a csíkokra vágott paprikával. Kínálás előtt tegye be 220 fokra előmelegített sütőbe, és 5-10 perc alatt süsse a tetején barnára a sajtot. Ernő sós

palacsintája Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg finomra darált dió, 2 tojás, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, 1/2 dl olaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors A tojásokat habosra verem, ezután összekeverem a tejjel. Felváltva adom hozzá a diót és a lisztet, majd pedig annyi szódavizet öntök hozzá, hogy a szokásos állagú (vagyis tejföl sűrűségű) legyen a palacsintamassza. Ezután beleöntöm az olajat, és belekeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítem 15 percnyi pihentetés után a Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé szokásos módon (olaj vagy zsír hozzáadása nélkül, hiszen az már benne van a tésztában), csak az első palacsinta sütése előtt kikent palacsintasütőben megsütöm. A vékony palacsintákat szorosan összegöngyölve tűzálló tálba rakom. Kitűnő ízes sör- vagy borkorcsolya, de kiadósabb leves után akár főétkezésre is megfelelő.

Ekkor kevés tejföllel meg is kenhető a teteje, amit a forró sütőben néhány perc alatt rá is pirítok. Extra Hawaii szendvics Hozzávalók: 8 nagy szelet, szögletes kalács, 8 szelet gépsonka, 8 karika konzerv ananászbefőtt, 8 nagyon vékony szelet sajt, 10 dkg tejszín krémsajt. A kalácsszeleteket megkenem a krémsajttal, majd mindegyikre ráteszek egy-egy gépsonkát. Erre teszem, a lecsöpögtetett ananászkarikát, amelyet befedek egy szelet sajttal. A forró sütőben vagy a grillsütőben addig pirítom, amíg a sajtszelet kissé megolvad a tetején. Félszemű szendvics Kategória: ha a Gabi átjön délután, és kedvünk van inni egy sört, akkor ilyesmiket szoktunk enni hozzá, de ez nem olyan igazi kaja, csak olyan, hogy jobban csússzon a sör, de azért egy sörkorcsolyánál komolyabb, mert ilyenkorra már jó éhesek vagyunk, az ebéd emléke messze lévén. Adagok: két jó éhes, száz kiló feletti férfiemberre méretezettek, akik például

betonoztak, vagy fát vágtak, esetleg asszonyokkal vitatkoztak, ami szintén roppant fárasztó elfoglaltság Egy-egy szelet kenyeret levág az ember, olyan két centi vastagot, hogy ne igen morzsolódjon. Meg aztán, a vastagabb szelet kenyéren látszik is, hogy nem sajnálják a vendégtől. A finom, friss kenyér illata csábítóan simogatja az ember orrát, nehéz megállni, ne csippentsen ki a szeletből az ember egy keveset. Nem is kell megállni azt, mert a félszemű szendvics olyan legényembernek, esetleg szalmaözvegyeknek való, akik asszonyi társaság híján, maguk gondoskodnak betevő falatjukról. Csípjünk csak ki nyugodtan egy jókora evőkanálra valót, csak ne lukasszuk ki a szeletet. (Lám, milyen jó, hogy vastagra vágtuk!) Kenjük meg kicsinység vajjal, éppen csak megijesztve a kenyeret, majd a szélén rakjuk körbe kolbásszal, vagy hasonló dologgal, s a közepébe üssünk bele egy tojást. Ha ügyesek voltunk, akkor a sárgája szépen megül a

kicsippentett mélyedésben, ha nem, akkor beleterelgetjük. Kevés reszelt sajtot szórva a tetejére, előmelegített sütőben pillanatok alatt kész. Ezalatt el is fogy az első üveg sör, hogy kellőképpen csússzon a sajttól fortyogó, kolbásztól sercegő, illatos csoda. Pirospaprika sem rossz rá, pláne a Feri bátya féléből Nekünk egy jól végzett munka után, fejenként kettő az adagunk. Néha a kislányom is elbír kettővel, igaz, neki keresztben vágjuk le a szeletet. (Bácskai Péter) Fokhagymás melegszendvics 01. Hozzávalók: 1 db francia botkenyér, 1 fej vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 4 evőkanál vaj, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg sajt Hosszában vágja ketté a kenyeret. A puha vajat villával keverje össze a zúzott fokhagymával, majd ezen óvatosan párolja üvegesre, az apró kockákra vagdalt hagymát és zöldpaprikát, valamint a meghámozott, kimagozott, felkockázott paradicsomot. Kenje meg a raguval a kenyeret, és szórja

meg reszelt sajttal. Előmelegített sütőben olvassza világosbarnára a tetején a sajtot, végül forrón tálalja. Fokhagymás melegszendvics 02. Hozzávalók: 50 dkg zsúrkenyér, 3 dl tej, 5 gerezd fokhagyma, 10 dkg vaj, 1/2 mokkáskanál törött fehér bors, ízlés szerint só, 4 evőkanál reszelt sajt A kenyeret egyforma vastag szeletekre vágom. (12-16 szeletet vágok a zsúrkenyérből, aszerint, hogy mennyire vagyunk éhesek.) A tejben elkeverem a megtisztított és összezúzott fokhagymát, majd megsózom, megborsozom. A kenyerek mindkét oldalát könnyedén megmártom a fokhagymás-fűszeres tejben, és tálra, egymásra teszem. Ha minden szelet kenyeret egyszer megmártottam, ismét kezdem elölről, vagyis másodszor, így összesen kétszer kerül a tejbe minden szelet kenyér. Egy akkora sütőlemezt vagy tepsit, amekkorába egymás mellett elférnek a szendvicsek, vajjal Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé kikenek, majd a nedves

kenyérszeleteket belefektetem. Minden szendvics tetejét bekenem kevés vajjal, és a mártogatás után még megmaradt tejet rálocsolom. A sütőlemezt alufóliával befedem, és betolom az előmelegített, forró sütőbe. 20 perc múlva leveszem a fedelét, és pirosra pirítom a szendvicsek tetejét. Még tűzforrón meghintem a reszelt sajttal, és csak annyi időre tolom vissza a sütőbe, amíg a sajt egybefüggő réteget nem alkot rajta. Azonnal tálalom, mert csak frissen jó! Akár még vendégváró is lehet, mert a sör nagyon jól csúszik utána. Fokhagymás, paradicsomos melegszendvics Hozzávalók 2-4 személyre: 1 db 30 cm-es franciakenyér, 1/2 pohár kockára vagdalt vöröshagyma, 1/2 pohár kockára vagdalt zöldpaprika, 2 pohár apróra vagdalt paradicsom, 4 evőkanál fokhagymaízű vaj, 2 pohár reszelt sajt Hosszában kettévágjuk a kenyeret. A fokhagymaízű vajon óvatosan üvegesre pároljuk a hagymát, a zöldpaprikát, és a paradicsomot. Rásimítjuk

a kenyérre a tölteléket Megszórjuk sajttal. 2 percre betesszük a sütőbe Forrón tálaljuk Forró barnaság Hozzávalók: 12 szelet pulykasült, 12 szelet bacon szalonna, 12 szelet kenyér, 4 db gombafej, 10 dkg parmezán, 2 dl csirkeleves, 2 evőkanál natúr krémsajt, 1 teáskanál citromlé, só, őrölt bors A reszelt sajtot, a krémsajtot és a citromlevet habverővel keverje simára a csirkelevessel. Tovább kevergetve melegítse, míg krémszerűen sűrű lesz, de ne hagyja forrni. A gombafejeket vízszintesen szelje három részre, csomagolja alufóliába, és 180 fokos sütőben 10 percig párolja. A bacon szeleteket süsse ropogósra A kenyereket kenje meg a sajtos krémmel. Fektessen mindegyikre egy-egy szelet pulykahúst, arra pedig gombát Sózza és borsozza, végül felülre helyezzen sült szalonnát. Friss savanyúsággal kínálja Forró tojásos Hozzávalók: 20 dkg vaj, fél citrom leve, 0,5 dl száraz fehérbor, 1 csokor kapor, 3 szál tárkony, 1 db

tojás, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg ementáli sajt, 8 szelet fehérkenyér, 4 db ecetes uborka A vajat a citromlével, a fehérborral, a finomra vágott kaporral és tárkonnyal, valamint a reszelt kemény tojással és a zúzott fokhagymával simára keverjük. Rákenjük a kenyérszeletekre, majd megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített grillsütőben a sajtot ráolvasztjuk. Ecetes uborkakarikákkal díszítve kínáljuk Francia hagymás szendvics Hozzávalók: 5 dkg vaj, 15 dkg marhahús, 2 dl húsleves, 1 evőkanál kukoricaliszt, 2 teáskanál Worcestershire szósz, 1 gerezd fokhagyma, csipet őrölt bors, 4 szelet fehérkenyér, 2 szelet juhsajt A vajat olvassza meg serpenyőben, majd tegye rá az apróra vagdalt (de nem darált) húst. Párolja, míg a színe változni kezd. Ekkor szűrőkanállal szedje a húst tányérra, s tegye félre A visszamaradt szafthoz adja hozzá a vékonyan felkarikázott, és szétszedett hagymát. Fűszerezze, majd forrás után két percen

át, folyamatosan keverve párolja tovább. Ekkor vegye le a melegről, keverje bele a félretett húst és a zúzott fokhagymát, majd fedő alatt pihentesse 10 percen át. Forrón halmozza a kenyérszeletekre, és azonnal tegyen mindegyikre egy darab sajtot. Pár perc múlva kínálja Friss zöldséges Hozzávalók: 10 dkg gomba, 1 db cukkíni, 1-1 piros és sárga húsú paprika, 1 csomó újhagyma, 2 gerezd fokhagyma, negyed-negyed teáskanál oregánó és rozmaring, 15 dkg mozzarella, 1 tojásfehérje, 2 dl spagetti szósz, 1 franciakenyér Közepes keverőtálban forgassa össze a vékonyan felszeletelt gombát és cukkínit, a felkockázott paprikákkal, valamint a zöldjével együtt karikákra vágott újhagymával. Ízesítse a zúzott fokhagymával, sóval és a fűszerekkel. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A kenyeret előbb hosszában vágja félbe, majd darabolja fel 4-5 ujjnyi részekre. Mindegyikre tegyen egy-egy kanál szószt, erre fektessen

1-1 szelet sajtot, felülre a zöldséges keveréket halmozza. Minden szendvicset borítsa be a keményre felvert tojáshabbal A 210 fokra előmelegített sütőben, kiolajozott sütőlapon süsse 12-15 perc alatt aranybarnára a szendvicseket. Melegen kínálja. Fürjtojásos-sajtos szendvics Hozzávalók: 4 szelet szendvicskenyér, 2 dkg vaj, 4 szelet sertésnyelv-sajt (erről fogalmam sincs, hogy ez mi, de biztos lehet helyettesíteni akármi mással), 4 szelet óvári sajt, 4 fürjtojás, 1 zöldpaprika, 1 kis uborka A kenyérszeleteket kissé megpirítjuk, vajjal vékonyan megkenjük. Ráfektetünk egy szelet sertésnyelv-sajtot, majd ezt beborítjuk óvári sajtszelettel. Sütőbe téve, a sajtot megolvasztjuk, és kissé megpirítjuk. Tálaláskor a tetejére teszünk egy külön megsütött fürj tükörtojást és zöldpaprikával, uborkával díszítjük. Füstölt halas étvágyfalatok Tényleg csak percek alatt elkészíthető, remekül variálható szendvicsek, amiket

sokáig nem felejt, aki megkóstolta. Hozzávalók: 1/2 kg többféle kenyér (barna, félbarna, fehér), 200-300 g jó minőségű felvágott, 300-400 g füstölt hal, 100 g vaj, néhány salátalevél, majonéz, tejszínes tormakrém, díszítéshez: ecetes zöldségek, paradicsom, zöldfűszerek Elkészítése: Szaggassunk ki a kenyérszeletekből különböző formákat. A szeleteket vékonyan vajazzuk meg, tegyünk rá egy salátalevelet, felvágott- és halszeletet. Tetejére tegyünk egy kis majonézt, tormakrémet, és díszítsük ki. Füstölt lazacos szendvics Hozzávalók 1 személyre: 1 keményre főzött, felaprított tojás, 1 kiskanál apróra vagdalt vöröshagyma, 1 kiskanál apróra vagdalt zeller, 1 csipet só, 1 csipet bors, 1 evőkanál majonéz, 1 szelet, vajjal megkent rozskenyér, 90 g füstölt lazac, 3 szelet vöröshagyma, 1 evőkanál fekete kaviár, 1/2 kiskanál apróra vagdalt metélőhagyma Összekeverjük a tojást a vöröshagymával, a fűszerekkel

és a majonézzel. Szétkenjük a kenyéren. Betakarjuk a lazaccal Hagymaszeletekkel díszítjük Megszórjuk a kaviárral és a metélőhagymával. Füstölt sajtos, karamellizált hagymás szendvics Hozzávalók: 7 dkg vaj, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál barnacukor, negyed teáskanál fehér borecet, 10 dkg füstölt sajt, 10 dkg sonka, őrölt bors, 4 db puffancs Öt deka vajat serpenyőben olvasszon fel. Tegye rá vékonyan felszeletelt (vagy gyalult) hagymát. Hintse rá a barnacukrot, locsolja meg a borecettel, és folyamatosan keverve pirítsa barnára. Ekkor vegye le a melegről, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni A félbevágott puffancsokat kenje meg a kihűlt hagymás vajjal. Ossza el a reszelt sajt és a nagyon apróra vagdalt sonka keverékét rajtuk. A maradék vajjal kenjen ki egy tepsit Helyezze bele egymás mellé a szendvicseket, végül 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt süsse át. Melegen kínálja. Fűszeres meleg szendvics Hozzávalók 4

személyre: 8 körbevágott, vékony, szikkadt kenyérszelet, 1 tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 5 dkg reszelt sajt, 1 teáskanál mustár, 1 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál vegeta, 1-1 késhegynyi törött fekete bors, currypor, pirospaprika. A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a hagymakarikákat, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a pirospaprikát és a vegetát. Hagyjuk kissé lehűlni Ezután belekeverjük a mustárt, a nyers, csak éppen hogy Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé összekevert (de nem felvert) tojást, a reszelt sajtot és a megtisztított, összezúzott fokhagymát. A sajtos masszát rákenjük a kenyérszeletek tetejére. Legalább 10 percig közepes lángon előmelegített, forró sütőben vagy grillsütőben világosra pirítjuk. Vigyázzunk, nehogy a sajt elégjen a kenyerek tetején, mert nagyon keserűvé válhat! Szinte pillanatok alatt

megsül a szendvics, ezért nem lehet magára hagyni. Elkészítési ideje: kb. 30 perc Fűszeres sonkakrém Hozzávalók: 25 dkg krémsajt, 1 dl majonéz, 2 evőkanál mustár, 1 kis fej vöröshagyma, 25 dkg főtt sonka, fél-fél mokkáskanál őrölt fehérbors, pirospaprika és majoránna Keverőtálban forgassa össze a sajtot, a mustárt és a majonézt. Adja hozzá a darált sonkát, a reszelt hagymát és a fűszereket. Alaposan keverje össze Friss kifli karikákra kenve sör mellé kiváló. Fűszeres vagdalt Hozzávalók: 1-1 csokor petrezselyem és snidling, 1 fej vöröshagyma, 1 teáskanál mustár, 1 gerezd fokhagyma, negyed-negyed teáskanál só és őrölt bors, 45 dkg marhafelsál, majonéz A darált húst kézzel alaposan dolgozza össze a finomra vágott zöldfűszerekkel, a zúzott fokhagymával, a reszelt hagymával, a mustárral és a fűszerekkel. Készítse egyforma gombócokat, amiket ellapítva teflon serpenyőben süssön barnára. Zsemleszínűre

pirított kenyérszeletekre téve, majonézzel díszítve fogyassza. Garnélarákos croissant Hozzávalók 1 személyre: 1/2 pohár kis garnélarák, 1 evőkanál vagdalt vöröshagyma, 1 evőkanál vagdalt zöldpaprika, 1 evőkanál vagdalt zeller, 4 kiskanál majonéz, 1 kifli, 1/4 pohár lucernacsíra, 1 salátalevél, 2 pici paradicsom Összekeverjük a garnélarákot a vöröshagymával, zöldpaprikával, zellerrel, és majonézzel. Félbevágjuk a kiflit. Rátesszük a pasztát A csírával, salátalevéllel és a paradicsommal díszítjük Gazdag szendvics 01. Hozzávalók: 80 g rozskenyér, 10 g light margarin, 30 g pulykasonka, két vékony szelet paprikás szalámi, 1 kis paradicsom, 50 g uborka, 10 g majonéz. Hagyományos módon készítjük el. Gazdag szendvics 02. Hozzávalók: 1 doboz löncshús, 5 dkg füstölt tarja, 1 dl tejföl, 1 kiskanál mustár, 1 tojás, só, őrölt bors, piros paprika (piros arany) Elkészítés: A löncshúst mélytányérban összetörni,

minden hozzávalót belekeverni, rendesen összekutyulni. A krémet kenyérre kenni, grillbe tenni, sütni, amíg a teteje megpirul Savanyúval kínálni. Gépsonkás szendvics Hozzávalók: fél fej jégsaláta, 8 aszalt datolya, 4 ek. gesztenyepüré, 4 nagy szelet tökmagos kenyér, 20 dkg gépsonka, 2 ek ribizli lekvár Előkészítés: A salátát leöblítjük, leszárítjuk, vagy lerázzuk róla a vizet, és csíkokra vágjuktépkedjük. A datolyát kettévágjuk, magját kidobjuk A gesztenyepürét krumplinyomón vagy villával alaposan áttörjük. Elkészítés: A kenyereket megkenjük a gesztenyepürével és kettévágjuk (ha kicsik a kenyerek, ne vágjuk ketté, hanem 8 szeletet használjunk). Felére szétosztjuk a salátát és a datolyát A szalámit kissé összecsavarjuk, és a salátára tesszük. Rácsepegtetjük a ribizli lekvárt, befedjük az üres kenyerekkel. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Gombapástétommal töltött zsemle

Hozzávalók, 2 személyre: 2 zsemle, 10 dkg gomba, 2 tojás, 1 / 4 liter tej, vaj, só petrezselyemzöld, tetejére tojás vagy reszelt sajt. Szikkadt vagy inkább szárazabb zsemlét vékonyan lehámozunk, kettévágjuk és kivájjuk a belsejét. 2 egész tojást 1 / 4 liter tejben elkeverünk, és az elfelezett zsemléket ebbe beáztatjuk. Ha megpuhultak, vajjal leöntve világosra sütjük A megsütött fél-zsemléket megtöltjük a vajban párolt, megsózott, ledarált gombával. Mindegyik tetejére tojást ütünk, de vigyázzunk, hogy a sárgája egészben maradjon. Kis darabka vajat teszünk még rá, és 10 percig a sütőben sütjük. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk Igen jóízű, mutatós melegszendvics. Tükörtojás helyett rántottát is tehetünk a zsemlékre, vagy csak reszelt sajttal szórjuk meg. Gombás kifli Hozzávalók: 4 kifli, 1 kis fej hagyma, 5 dkg margarin, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyem, 10 dkg Gouda sajt, só, bors,

majoránna. A megtisztított gombát vékonyra, a hagymát apró kockákra vágjuk. Mindkettőt a felmelegített margarinban 6-8 percig pároljuk, sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük. Végül hozzákeverjük a zsemlemorzsát és a vágott petrezselymet. A hosszában kettévágott kiflifeleken elosztjuk a gombás masszát, megszórjuk reszelt sajttal, és 5 perc alatt sütőben átforrósítjuk. Gombás melegszendvics 01. Zsemléből (vagy zsúrkenyérből) vágj ujjnyi szeleteket, azokat kend meg gombapéppel, arra fektess egy-egy vékony szelet főtt-füstölt marhanyelvet (vagy más felvágottat), végül a tetejét vékonyan kend meg olvasztott vajjal, majd forró sütőben pirítsd meg a szendvicseket. Gombás melegszendvics 02. Hozzávalók: 30 g barna kenyér, 100 g paradicsom, 80 g gomba (konzerv, szeletelt), 10 g óvári sajt, étolaj, vöröshagyma Elkészítés: Előző nap, vagy reggel a vöröshagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a

gombát. Fűszerezzük majoránnával, sóval, borssal A kenyérszeleteket világosra pirítjuk, majd az elkészült gombát elosztjuk rajta, erre paradicsomkarikákat teszünk. Fogyasztás előtt reszelt sajttal szórjuk meg, és grillsütőben, vagy mikrosütőben ráolvasztjuk a sajtot. Gombás melegszendvics 03. Hozzávalók: vöröshagyma, 40 dkg gomba, 4 dkg vaj, só, törött bors, petrezselyemzöld, 2 tojás, 4 zsemlye, 5 dkg reszelt sajt, 1 paradicsom. Vajban aranybarnára pirítom a finomra vágott hagymát, majd hozzáadom a szeletelt gombát. Erős tűzön megpirítom, sózom, borsozom, petrezselyemzöldet teszek bele, és ráütöm a tojásokat, gyorsan összekeverem. A zsemléket felszeletelem, megpirítom, rákenem a gombás tojást, és megszórom reszelt sajttal. Paradicsommal díszítem, megsütöm, és melegen tálalom. Gombás melegszendvics 04. Hozzávalók (4 személyre): 8 szelet szikkadt kenyér (bármilyen lehet), 1 tojás, 1 evőkanálnyi gombaleves-por, (a

többiből 2 adag gombalevest még főzhetünk), 1 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi törött fekete bors, olaj a sütéshez. A tojást jó habosra felverjük, majd simára keverjük a gombaleves-porral és a tejjel. Belekeverjük a megtisztított és összezúzott fokhagymát, valamint a törött borsot. A kenyereket egyenként megmártjuk a fűszeres-tojásos tejben, és tálra rakjuk. Ha a tejet láthatóan beszívta a kenyér, ismét megmártjuk, egészen addig, amíg az összes el nem fogy, illetve amíg a kenyér már nem képes újabb folyadékot beszívni. Ezután kevés olajat forrósítunk, amelybe Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé egyenként belerakjuk a kenyereket, és pirosra sütjük mindkét oldalán. Bármilyen köret mellé feltétként is tálalható. Elkészítési ideje: kb. 25 perc Gombás melegszendvics Gabi módra Hozzávalók: 8 db zsemle, fél kg gomba, 2 tojás, reszelt sajt, vöröshagyma, só, bors, paprika A vöröshagymából,

gombából gomba pörköltöt készítek, amikor kész, beleütöm a két tojást is. A zsemléket félbevágom, mélyedést vájok a közepébe, ebbe elosztom a tojásos gombát Mielőtt a tepsire teszem, egy pillanatra belemártom a zsemlék alját tejbe, a szendvicsekre reszelt sajtot szórok, előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a sajt megolvad. Amikor kész, piros arannyal díszítem. Gombás rakott Hozzávalók: 4 db gomba, 1 evőkanál ketchup, oregánó és rozmaring keveréke, 8 szelet franciakenyér, 1 kávéskanál olaj, 8 szelet füstölt sajt, 8 karika paradicsom, 4 salátalevél Az öntethez: 1,2 dl majonéz, 1 zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors Először, az öntethez a félbevágott és kicsumázott zöldpaprikát, grillezze barnára. Forrón húzza le a bőrét, majd kisebb darabokra vágva tegye a fokhagymával együtt a majonézhez. Ízlése szerint sózza és borsozza. Mixerrel pépesítse egyneműre, végül tegye hűtőbe A

megtisztított gombákat kevés olajon pirítsa kissé meg, és vágja ferdén ketté. A visszamaradt zsiradékon a kenyérszeletek egyik felét pirítsa meg. Végül állítsa össze a szendvicseket A kenyér nyers felére locsoljon fűszerezett ketchupot. Fektesse rájuk félbetépett, megmosott és lecsepegtetett salátalevelet. Erre sajt, gomba, majd paradicsom kerüljön Azonnal kínálja Gombás-sajtos zsemle Hozzávalók: 4 db lenmagos hosszúkás zsemle, 3 dkg vaj, 1 kis fej hagyma, 20 dkg gomba, 8 dkg ementáli sajt, 4 evőkanál tejszín, 1 tojássárgája, 1 kis uborka, 1 paradicsom A zsemlék 1/4 részét levágjuk, kivájjuk a nagyobbik rész belsejét, kissé megpirítjuk, és megkenjük olvasztott vajjal. A maradék vajban üvegesre fonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk, és zsírjára pirítjuk az apróra felszeletelt gombát. Hozzáöntjük a tejszínt, rövid ideig pároljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a reszelt sajtot és a

tojássárgáját. A gombás tojással megtöltjük a zsemléket, és sütőbe téve átforrósítjuk. Gombás szendvics 01. Hozzávalók: 1 kis doboz gombakonzerv, 5 dkg vaj, 10 dkg juhtúró, 10 dkg reszelt sajt, 1 csokor snidling, 1 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem, só és törött fekete bors, ízlés szerint, 1 teáskanál ketchup, szendvicskenyér-szeletek A gombát leszűrjük, és ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk. Hozzákeverjük a puha vajat, az áttört juhtúrót, a reszelt sajtot és a fűszereket meg a nagyon finomra metélt snidlinget. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a gombás krémmel, és aranysárgára sütjük. Gombás szendvics 02. Hozzávalók (5 személyre): 4 evőkanál olaj, 5 dkg szeletelt császárszalonna, 1 közepes fej vöröshagyma, 40 dkg gomba, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 4 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 tojás, 5 dkg reszelt sajt, 10 szelet négyzet alakú

szendvicskenyér Olajon megpirítjuk a nagyon apróra vágott császárszalonnát. Rátesszük a megtisztított és finomra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak megtisztított és nagyon vékonyan felszeletelt gombát. Megsózzuk, megborsozzuk, és belekeverjük a zúzott fokhagymát, valamint a finomra vágott petrezselyemzöldet. Fedő alatt, saját levében, puhára pároljuk, majd zsírjára pirítjuk. Ráöntjük a közben habosra felvert tojásokat, gyorsan összekeverjük, és gyengén megsütjük. A szendvicskenyerekre ráhalmozzuk a gombás tojást, Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé meghintjük egy kevés reszelt sajttal, és előmelegített, forró sütőbe vagy grillsütőbe téve, megpirítjuk a tetejét. Rögtön tálaljuk Sör mellé igazán kitűnő Gombás szendvics 03. Hozzávalók: 6 zsemle, 25 dkg gomba, vaj, 2 tojás, 2 evőkanál tejföl, őrölt bors, só A zsemléket kettévágjuk és kiszedjük a belsejüket. A jól

megmosott, apróra vágott gombát vajon megpároljuk. Két egész tojást a tejföllel simára keverünk, jól eldolgozzuk benne az áztatott és kinyomott zsemlemaradékot. A fél zsemléket kivajazott, tűzálló tálra helyezzük, beletesszük a párolt gombát, és a tetejére tesszük a tojásos keveréket. Gombás szendvics sajttal A megpirított szendvicskenyérre tejmártással kevert gombavagdalékot kenünk, vagy pirított gombaszeleteket rakunk. Egy vékony szelet óvári sajttal borítva, vajjal fényezve, infrasütőben megpirítjuk. Gombás szendvics vagy pizza Hozzávalók: 25 dkg gomba, étolaj, 2 egész tojás, 2 evőkanál tejföl, bors, petrezselyem A gombát félig megpároljuk, fűszerezzük, hozzáadjuk a tojással elkevert tejfölt. Fél kiflibe töltjük, vagy elősütött, de feltét nélküli pizza-tésztára tesszük, vagy szendvicssütőben, kenyérre kenve készítjük el. Gombás tojás - szendvicsen Hozzávalók: 1 zsúrkenyér, 40 dkg gomba, 3

tojás, 5 dkg szeletelt császárhús (slicced bacon), 5 dkg reszelt sajt, 4 evőkanál olaj, 1 közepes fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 csapott teáskanál só. Az olajon megpirítom a nagyon apróra vágott császárhúst. Ráteszem a megtisztított és finomra metélt vöröshagymát, majd hozzáadom az ugyancsak megtisztított és nagyon vékony szeletekre vágott gombát. Megsózom, megborsozom és beleteszem a zúzott fokhagymát, valamint a finomra metélt petrezselyem zöldet. Fedő alatt, saját levében puhára párolom, majd zsírjára pirítom. Ezután ráöntöm a közben habosra felvert tojást, és gyorsan összekeverem. (Nem sütöm szárazra) A szendvicskenyerekre ráhalmozom a gombás tojást, meghintem egy kevés reszelt sajttal, és az előmelegített forró sütőben vagy a grillsütőben megpirítom. Rögtön tálalom Sör mellé kitűnő. Gombás-túrós melegszendvics

30 dkg (lecsurgatott és apróra vágott) konzervgombához végy 5 dkg vajat, 10 dkg juhtúrót, 10 dkg reszelt sajtot, 1-1 csokor snidlinget és petrezselymet, valamint néhány csepp ketchupöt. Az áttört juhtúróhoz keverd hozzá a vajat, a reszelt sajtot, a gombát, a finomra vágott snidlinget és petrezselymet, valamint a ketchupöt. Sózd, borsozd A simára kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg a teteje meg nem pirul. Gombás-zelleres szendvics Hozzávalók egy négyfős családnak: 1 kis zeller, 10 dkg sampinyon, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 kávéskanál liszt, 1 dl tejföl, 5 dkg sajt, 4 paradicsom, 4 szelet kenyér. Főzze 10 percig a megtisztított és négy szeletre vágott zellert enyhén sós, ecetes vízben. A sajtot reszelje le, a paradicsomokat és a gombát (pucolás, mosás után) szeletelje fel. Kenje meg a kenyérszeletek mindkét oldalát vajjal, majd helyezze azokat sütőlemezre. A vajon futtassa meg a gombát,

szórja meg a liszttel, adja hozzá a tejfölt, sózza, borsozza. A zellerszeleteket helyezze a kenyerekre, kenje rájuk a gombás szószt, a tetejükre jön a paradicsom. Szórja meg a szendvicseket a sajttal, majd 225 fokos (4-es fokozatra állított gáz-) sütőben süsse kb. 10 percig Citromgerezdekkel és petrezselyemlevélkékkel díszítheti Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Gombi szendvics Hozzávalók: 2,5 teáskanál vörös borecet, 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, 0,6 dl olívaolaj, 2 nagy fej csiperkegomba, 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, 8 szelet rozskenyér, friss bazsalikom A borecetbe tegye a zúzott fokhagymát, ízlése szerint sót, őrölt borsot és az olíva olajat. Mixerrel alaposan keverje ki. Egy serpenyőben, nagyon kevés olajra tegye rá a nagyobb darabokra vagdalt gombát és hagymát. Három-négypercnyi pirítás után adja hozzá a negyedelt paradicsomot, valamint a borecetes keveréket is. Fedő nélkül addig pirítsa, míg

a saját levét elpárologtatja. Kenje a ragut a kenyérszeletekre, és a finomra vagdalt friss bazsalikommal meghintve azonnal kínálja. Görög batyu Hozzávalók: 1 tortilla tészta, 3 dkg feta sajt, 5 dkg mozzarella, 1-1 csipet oregánó, bazsalikom és rozmaring, 10 db olívabogyó, 1 kis fej hagyma Az apróra vagdalt sajtokat és az olívabogyót ízesítse az elmorzsolt fűszerekkel. A hagymát vágja hajszálvékonyan félkarikára. Rétegezze a tésztába a hagymát és a sajtos keveréket, majd 175 fokos sütőben melegítse át 5 perc alatt. Azonnal fogyassza Görög saláta Hozzávalók: 3 nagyobb gomba, 1 kisebb kígyóuborka, 10 db olívabogyó, 10 dkg feta sajt, 1 evőkanál fehér balzsamecet, fél mokkáskanál oregánó, 2 kisebb paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, 2 salátalevél, 6 szelet főtt sonka, 6 szelet rozskenyér A gombát és az uborkát vékony szeletekre, az olívabogyót és a fokhagymát hajszálnyi gerezdekre, a paradicsomot és a feta sajtot apró

kockákra vágja fel, majd a balzsamecettel és az oregánóval ízesítve forgassa egybe. Tegye fél órára hűtőszekrénybe, hogy kissé összeérjenek az ízek. A szendvicsek összeállításakor a kenyérszeletekre először egy darabka salátalevelet tegyen. Erre halmozza a salátát, amit a sonkaszelettel takar le Grillburger Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál mustár, negyed teáskanál őrölt bors, 45 dkg darált marhahús, 6 evőkanál ketchup, fél teáskanál só, 2,4 dl olaszos öntet, 8 db édes zsömle A reszelt hagymát és a darált húst pirítsa barnára. Add hozzá a ketchupot, a mustárt, a sót és a borsot. Keverje bele az öntetet is Formázzon a keverékből kis pogácsákat Enyhén kiolajozott serpenyőben mindkét oldalukon süsse át. Tegye zsemleszínűre megpirított, félbevágott zsemlékbe. Díszítse ketchuppal Grillcsirkés szendvics Hozzávalók: 2 csirkemell-filé, 15 dkg vöröskáposzta, 20 dkg juhsajt, 1

fej vöröshagyma, 3 dl "Ezer sziget" salátaöntet, 4 db zsemle A csirkemelleket vágja félbe, és kissé veregesse ki, a hagymát karikázza fel. Kenje meg a húst és a hagymakarikákat az öntet negyedével, és tegye félre. A durvára reszelt káposztát keverje össze fél deci öntettel, és ugyancsak tegye félre. Fél óra múlva először 5-7 perc alatt a csirkemelleket süsse meg mindkét oldalukon, forró grillsütőben. A sütés vége előtt morzsoljon a szeletekre sajtot. Ezt követően 4-5 perc alatt a hagymakarikákat grillezze puhára és világosbarnára. Végül a félbevágott zsemléket pirítsa meg Még forrón mindegyiket kenjen meg a maradék salátaöntettel. Erre halmozzon káposztát, majd a sült húst fektesse a szendvicsekre. A tetejüket a hagymával díszítse Azonnal tálalja Grillezett káposztás burger Hozzávalók: 90 dkg darált marhahús, 1 közepes hagyma, 2 dl grillmártás, 5 kávéskanál barnacukor Az ízek világa, a világ

ízei Szendvicsparádé A grillmártáshoz: 1 evőkanál olaj, 1 vöröshagyma, 3-3 evőkanál meleg víz és paradicsomszósz, 3 evőkanál ketchup, 1/2-1/2 kávéskanál só, paprika, szurokfű, kakukkfű, bors és chili Az összeállításhoz: ecetes káposztasaláta, 12 db zsömle, 10 dkg vaj, 2 gerezd fokhagyma Először a grillmártáshoz kis lábosban melegítse fel az olajat. Adja hozzá a nagyon finomra vagdalt hagymát, és párolja üvegesre. Öntse rá a paradicsomszószt, pirítsa pár másodpercig, majd keverje bele a többi alkotórészt. Kis lángon, fedő alatt főzze 20 percet Közben a húst keverje össze a reszelt hagymával. Teflon serpenyőben pirítsa barnára Húzza félre, adja hozzá a grillmártást és a cukrot, valamint 2 dl forró vizet. Lassú tűzön, fedő alatt párolja két órán keresztül. Amíg a hús fő, a zsemléket vágja félbe A felső részüket a vágott felületen kenje meg a zúzott fokhagymával elkevert vajjal. Minden fél zsemlét

kissé pirítson meg Amikor a hús elkészült, az alsó zsemle felekre halmozza a ragut. Erre tegyen ecetes káposztasalátát, végül fedje be a vajjal pirított felekkel. Kissé összenyomva akár melegen, akár hidegen tálalhatja. Grillezett lazacvagdalt Hozzávalók: 50 dkg lazacfilé (konzerv), 0,8 dl zsemlemorzsa, 1,2 dl kukoricadara, 2 evőkanál majonéz, 1 fej vöröshagyma, 2 kávéskanál citromlé, 1 tojás, 2 evőkanál torma, 4 db zsömle A lazacdarabokat csepegtesse le, majd a többi hozzávalóval együtt tegye keverőtálba. Villával alaposan dolgozza össze. Készítsen a keverékből 8 darab tenyérnyi pogácsát Grillrácson, lassú melegen süsse oldalanként 8-10 perc alatt készre. Félbevágott, és kissé átmelegített zsömlére helyezve tálalja. Friss salátát adhat hozzá Grillezett padlizsánszendvicsek Hozzávalók: 2 darab padlizsán (kb. 700 g), 5 evőkanál liszt, só, 3 evőkanál olaj, 250 g mozzarella sajt, 1 nagy, érett paradicsom 8

szardíniafilé, 1 evőkanál aprított petrezselyem Előkészítés: 10 perc Sütés: 16 perc Ez a laktató snack valamilyen tartalmas salátával együtt fogyasztva könnyű főételnek is alkalmas. A padlizsánt megmossuk, és keresztben 8 szeletre vágjuk. Egy tányéron elkeverjük a lisztet és a sót. Ebben megforgatjuk a padlizsánszeleteket úgy, hogy minden részét befedje Serpenyőben 2 evőkanál olajat alacsony hőfokon megmelegítünk. 4 padlizsánszeletet mindkét oldalán kb 3 percig sütünk, míg puhák és barnás színűek nem lesznek Esetleg kevés olajat még pótolhatunk a sütéshez. A maradék szeletekkel ugyanígy járunk el A kész padlizsán- szeleteket kivesszük a serpenyőbál, és szalvétán lecsepegtetjük. A mozzarellát 8, a paradicsomot 4 szeletre vágjuk. A 4 padlizsánszeletre egyenként 1 sajt- és 1 paradicsomszeletet, valamint 2 szardíniafilét helyezünk; a maradék sajtot a tetejére rakjuk és lefedjük a többi padlizsánszelettel. A

serpenyőt ismét felforrósítjuk. A padlizsánszendvicseket gyenge lángon kb 3 percig sütjük, míg a sajt olvadni nem kezd. Közben egyszer megfordítjuk A snacket tányéron, petrezselyemmel megszórva, azonnal tálaljuk. Grillezett pulykás zsemle Hozzávalók: 4 puffancs, fél avokádó, 1 teáskanál citromlé, 1 mokkáskanál reszelt torma, 40 dkg pulykamell, 4 szelet ananász, 2-2 teáskanál mustár és méz, 4 dkg füstölt sajt A puffancsokat vágja félbe, és gyengén pirítsa meg. A pulykamellet vékonyan vágja négy szeletre. Megsózva grillsütőben süsse készre Közben a megtisztított, érett avokádót villával pépesítse, keverje össze a citromlével és a tormával. Ezzel kenje meg a zsemlék alsó felét Fektessen rájuk egy-egy szelet sült húst és ananászkarikát. Csurgasson rájuk a kikevert mézes mustárból. Borítsa a tetejüket a reszelt sajttal Tegye a szendvicseket grillsütőbe, annyi időre, míg a sajt ráolvad. Ekkor fedje be a

puffancsok tetejével Kissé nyomja össze, végül azonnal kínálja. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Gyros Hozzávalók: 45 dkg marhacomb, 2 evőkanál víz, 1 evőkanál citromlé, 1 mokkáskanál só, félfél teáskanál őrölt kömény és oregánó, negyed mokkáskanál őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 6 db zsemle, 2 salátalevél, 1,2 dl joghurt, 4 mentalevél, 1 teáskanál kristálycukor, 1 kisebb uborka, 1 közepes paradicsom A finomra darált húst keverje össze a vízzel és a citromlével. Ízesítse a sóval, őrölt köménnyel, oregánóval, borssal, a zúzott fokhagymával és a reszelt hagymával. Hat egyforma gombócot formáljon a keverékből. Közepes hőfokon 10-12 perc alatt süsse meg ezeket, kissé lelapítva minden oldaláról. A zsemléket vágja félbe. Mindegyikbe helyezzen egy sült vagdaltat Öntözze meg a lereszelt uborkából, a morzsolt mentából és a cukorból kikevert

öntettel. Fektesse rájuk egy-egy darab salátalevelet és karikára vágott paradicsomot. Tegye rájuk a zsemlék tetejét, és azonnal tálalja. Hagymakrémes melegszendvics Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 2 dkg vaj, 1 evőkanál finomliszt, 2 dl tej, 1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió-virág, 2 evőkanál reszelt füstölt sajt, ízlés szerint só, bors, 12 szelet kenyér A vajat habzásig hevítem a liszttel (de nem barnítom meg), majd ráöntöm a közben megmelegített tejet, és folytonosan kevergetve, sűrűre főzöm. Beleszórom a szerecsendióvirágot, a sót és a borsot, ezután a tűzről lehúzom, és a reszelt sajttal még forrón jól összekeverem. Hagyom, hogy kihűljön Közben a vöröshagymát megtisztítom, és egészen finomra vágom. Beledolgozom a sűrű mártásba A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítom, majd az egyik felét vastagon bekenem a hagymás krémmel. Sütőlemezre vagy tűzálló lapos tálra teszem a szendvicseket, és az

előmelegített forró sütőbe (vagy grillsütőbe) tolom. Addig pirítom, amíg szép világossárga kéreg lesz a kenyerek tetején Egyetlen percre sem lehet magára hagyni, mert szinte pillanatok alatt megsül! (Az égett sajt keserűvé válhat.) Hagyma omlett Hozzávalók: 6 tojás, 2 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 1 1/2 dl tej, 3 evőkanál finomliszt, 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál só, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, 1 késhegynyi törött fekete bors, a tetejére 1 csokor zöldhagyma A hagymákat megtisztítom. A vöröshagymát nagyon apró kockákra vágom, a zöldhagymát pedig zöldjével együtt felkarikázom. A tojásokat szétválasztom Keverőtálba öntöm a tojás sárgákat, majd a sóval és a borssal addig keverem, amíg kissé megfehéredik. Ekkor a tejet a liszttel és a pirospaprikával felváltva, apránként hozzáadom, 2 evőkanál olajat is beledolgozok, végül a hagymakockákat is hozzákeverem. A tojásfehérjékből vert

közepesen kemény habot beleforgatom. Jó nagy serpenyőbe teszem a nagyon apróra vágott füstölt szalonnát, zsírját folytonos keverés közben kiolvasztom, majd a tojásmasszát ráöntöm. Ha az alja már szilárd, de a tetején viszont még sok a nyers, folyékony tojás, a serpenyőt kissé megdöntve, az alját fellazítom, és körbeforgatom rajta a folyékony részt. Akkor van készen, ha az alja már pirosra sült, a teteje pedig éppen csak megszilárdult. Rászórom a zöldhagymakarikákat, és négy cikkre vágom, mint a tortát Hagymapalacsinta Hozzávalók: 25 dkg vöröshagyma, 3 dl tejföl, 20-25 dkg liszt, 2-3 dl szódavíz, 10 dkg reszelt füstölt sajt, 2 tojás, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 mokkáskanál őrölt szerecsendió A hagymát tisztítás után nagyon finomra vágom. Két evőkanálnyi olajon, sóval, borssal, fedő alatt 5 percig párolom. Közben a tojásokat a tejjel habosra felverem, ezután

apránként hozzáadom a lisztet, és annyi szódavizet, hogy a szokásos sűrűségű massza legyen belőle. Megsózom, fél dl olajat belecsorgatok, és jól összekeverem. Végül a párolt, de már egészen kihűlt hagymát is hozzáadom. Palacsintasütőt vagy teflon serpenyőt felforrósítok (nem kell Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé olajat tenni bele, mert a palacsintában bőven van), és a szokásos módon vékony palacsintákat sütök belőle. A megsült palacsintát egyenként megkenem kevés tejföllel, és meghintem reszelt sajttal, majd szorosan összecsavarva, szögletes tepsibe teszem. A megmaradt sajtot összekeverem a megmaradt tejföllel, és rákenem a tetejére. Előmelegített forró sütőbe tolom néhány percre, és világos sárgára pirítom. Hagymaropogós Hozzávalók: 60 dkg marhafartő, 5 db ezüst hagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1 evőkanál vaj, 2 zsemle, 1 dl tej, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl tejföl A

húst a megtisztított hagymával együtt darálja le. Fűszerezze, és kézzel 10-15 perc alatt dolgozza pépesre a vajjal együtt. Tegye félre, miközben a fokhagymás tejben áztatott zsemlét kinyomkodja. Ezt a húsos keverékhez fakanállal keverje hozzá Formázzon vizes kézzel lapos pogácsákat belőle. Teflon serpenyőben süsse 5 perc alatt az egyik oldalukat barnára Amikor megfordítja, akkor a sült felületüket kenje meg a tejföllel, és 3 perc alatt süsse készre a húspogácsákat. Friss salátával kínálja Hagymás háromszögek Hozzávalók 1 paradicsom, 1 közepes vöröshagyma, 8 szelet szögletes szendvicskenyér (pesti kenyér), 5 dkg reszelt ementáli sajt, 3 dkg reszelt parmezán, só, őrölt fehér bors, 3 evőkanál majonéz A paradicsomot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, majd héját lehúzzuk, magjait kikaparjuk, húsát nagyon apró kockákra, a megtisztított hagymát nagyon vékonyra szeleteljük, majd a szeleteket félbevágjuk. A

kenyérszeleteket lehéjazzuk, átlósan kettévágjuk, úgy, hogy 16 háromszöget kapjunk. A hagymát, a paradicsomot meg a kétféle reszelt sajtot alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A kenyérháromszögeket a majonézzel vékonyan megkenjük, egy-egy kanálnyi hagymás-sajtos keveréket halmozunk rá, majd kellő távolságra egymástól nehogy összeragadjanak - sütőlapra ültetjük, és 200°C-ra előmelegített sütőben, kb. 10 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, nehogy a sajt megégjen, mert keserű lesz! Frissen kínáljuk Hagymás szendvics Vékonyra szeletelt rozskenyeret megkenünk vajjal, rászórunk finomra vágott hagymát és petrezselymet, fűszersóval ízesítjük, a tetejébe nyomunk egy másik vékony szelet kenyeret. Ha van kontaktsütőnk, érdemes abban megsütni, ha nincs, nyersen is remek. Hagymás-burgonyakrémes meleg szendvics Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma, 1 nagy, héjában főtt burgonya, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál piros

fűszerpaprika, 1 teáskanál só, 10 dkg reszelt füstölt sajt. A megtisztított vöröshagymát nagyon finomra vágom, és a felforrósított olajon üvegesre pirítom, majd a tűzről félrehúzva belekeverem a pirospaprikát és megsózom. A burgonyát meghámozom és lereszelem, ezután belekeverem a hagymás-paprikás olajba. Hozzáteszem még a reszelt sajtot is, és az egészet addig keverem, amíg egynemű massza nem lesz belőle. Megpirított szendvicskenyerekre kenem, és a sütőben világos barnára sütöm. Elkészítési ideje: kb. 20 perc Hagymás-virslis sörszendvics Hozzávalók: 4 nagy puffancs (vagy 8 kicsi zsemle), 4-5 dl tej, 2 kis pár virsli, 2 közepes vöröshagyma, 3 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 1-1 teáskanál mustár és ketchup, 1 evőkanál majonéz, 2 evőkanálnyi csípős csalamádé A megtisztított és karikákra vágott vöröshagymát 1 evőkanál olajon, fedő alatt üvegesre párolom és kihűtöm. A puffancsokat úgy vágom félbe, hogy az

egyik oldalukon egyben maradjanak. Belsejüket kiszedem Az üregeket vajjal, mustárral, ketchuppal és majonézzel bekenem. A virslik bőrét lehúzom és felkarikázom A csalamádét, a virsli karikákat, a párolt vöröshagymát és a reszelt sajt egyharmadát a puffancsokba töltöm, majd a töltött Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé péksüteményeket kissé összenyomom, és hústűvel összetűzöm. A megborsozott, megsózott tejben megmártom. A tejből kivéve tálra rakom Párpercnyi szikkasztás után ismét belemártom a tejbe, majd lecsöpögtetem. Ezután előmelegített grillsütő rácsára vagy sütőlemezre rakom, és szép pirosra megsütöm. A megmaradt sajttal meghintem, és a sütőbe visszatéve már csak annyi ideig pirítom, amíg a sajt ráolvad, de még nem barnul. Hagyományos tojássalátás szendvics Hozzávalók: 6 tojás, 1,2 dl majonéz, negyed teáskanál őrölt bors, só, 8 szelet kenyér, 1 fej lilahagyma, 4 db retek, 2 db

paradicsom A tojásokat 8-10 perc alatt főzze keményre. Öblítse le hidegvízzel, majd pucolja meg Tegye keverőtálba, és villával nyomkodja össze. Öntse rá a majonézt, adja hozzá a lereszelt hagymát, végül ízesítse a fűszerekkel ízlése szerint. Alaposan keverje ki, és negyed órát pihentesse hűtőszekrényben. A krémmel kenje meg a kenyérszeleteket A szendvicseket retek és paradicsom karikákkal díszítse. Halkrémes szendvicsfalat Hozzávalók: 8 szelet szendvicskenyér, 1 doboz halkonzerv, 1 dl tejföl, 1-1 evőkanál majonéz és citromlé, 2 főtt tojás, 3 csemegeuborka, só, őrölt bors. A halkonzervről az olajat lecsepegtetjük, a halhúst a tejföllel, citromlével és az apró kockákra vágott uborkával összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük A tojásokat karikákra vágjuk és elosztjuk 4 szelet szendvicskenyéren, majd rákenjük a halkrémet, és beborítjuk mindegyiket 1-1 kenyérszelettel. A szendvicseket kétszer átlós irányban

elvágjuk, és felülről fogvájót szúrunk bele. Hamburger Vagdalthús-pogácsa, melyet számos kiegészítővel adhatunk. Gyorsvágógéppel vagy finom darálóval aprítjuk fel a tiszta, sovány színhúsokat (bélszín, hátszín, fehérpecsenye), keverőtálba téve megsózzuk, őrölt borssal és finomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, egész tojással keverjük össze. Lapos, ovális pogácsává formázzuk, és forró sütőlapon egyszer megfordítva sütjük meg. Infra pirító készülékben felmelegített, félbevágott finom péksüteménybe tesszük a megsütött húspogácsát. Járulékos anyagai lehetnek: ketchup, pirított, ropogós vöröshagyma-karika, felszeletelt paradicsom, nyers vöröshagyma-karika, pirított gomba, tükörtojás. Háromsajtos rakottas Hozzávalók: 400 ml tej, vaj a kikenéshez, 6 szelet fehér kenyér az előző napról, vagy kissé megpirított rozskenyérszeletek, 4 tojás, 50 g fontina vagy Gouda sajt, 50 g gruyere sajt, 25

g kékpenészes sajt, fehér bors, 1 késhegynyi reszelt szerecsendió A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. Közepes nagyságú lábasban mérsékelt lángon felmelegítjük a tejet. Vékonyan kivajazunk egy lapos, ovális, hőálló tálat 4 szelet kenyeret átlósan 2-2 háromszögre szelünk, a maradék 2 szeletet kockákra vágjuk. A háromszögeket a tejbe mártjuk, tetőcserépszerűen a tál szélén elrendezzük őket. A kenyér-kockákat a maradék tejbe áztatjuk. Pár percig hagyjuk állni, hogy a lehető legtöbb tejet felszívják Szétválasztjuk a tojásfehérjét és - sárgáját; a sárgákat nagy tálban összekeverjük a kenyér-kockákkal és a maradék tejjel. A fontinát és gruyere sajtot lereszeljük; a kékpenészes sajtot szétmorzsoljuk, majd a tojásmasszához adjuk. Borssal és szerecsendióval fűszerezzük 4 Másik nagy tálban felverjük a tojásfehérjéket, majd a habot óvatosan a tojásos-sajtos masszába vegyítjük. A masszát a kenyérszeletekre

öntjük. 25-30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt késre nem ragad semmi. A hőálló tálban tálaljuk Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Hátszínes szendvics Hozzávalók: Ráma csészés margarin, 5 dkg paprikás-borsos margarin 4 szelet szendvicskenyér, 4 vékony szelet angolos hátszín 4 db mini csöves kukorica 1 db camembert sajt 4 levél fodros saláta A margarinnal vékonyán megkent kenyérszeletekre salátalevelet teszünk. Erre helyezzük a camembert-szeletkéket és a mini kukoricával felcsavart hátszínszeleteket. Habzsákból paprikás-borsos margarinrózsát nyomunk rá és olívabogyóval, paradicsommal gazdagítjuk. Hátszínsültes zsemle Hozzávalók: 4 szezámmagos, vagy más zsemle, 150 g káposztasaláta, 1 evőkanál reszelt torma (üveges), 8 vékony szelet hátszínsült (kb. 175 g), 1 csomó retek, zöldjével, ízlés szerint Fűrészes pengéjű késsel vízszintesen középen elvágjuk a

zsemléket. A káposztasalátát gondosan elkeverjük a tormával, majd a zsemlék alsó felét mintegy 5 mm vastagon megkenjük vele. A hátszínsült-szeleteket úgy hajtjuk össze, hogy pontosan fedjék a fél zsemléket; ezután 2-2 szeletet helyezünk a káposztasalátával megkent zsemlére. Végül a húsra még egy kevés káposztasalátát teszünk. Egy kivételével az összes retket megmossuk, megtörölgetjük, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. ezeket is elosztjuk a zsemléken Az egészet lefedjük a zsemlék felső részével. A zsemléket tálra helyezzük A félretett retket zöldjével együtt megmossuk, megtisztítjuk, szárazra töröljük, és ízlés szerint ezzel körítjük a hátszínsültes zsemléket. Azonnal tálaljuk, vagy lehűtjük Házi "hot dog", amerikaiasan Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy, lehetőleg egyenes kifli, 2 pár virsli, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup (vagy sűrű paradicsommártás), 20 dkg csalamádé vagy

savanyú káposzta, 2 evőkanál majonéz, 4 dkg reszelt sajt. A kifliket hosszában úgy vágjuk ketté, hogy az egyik oldalukon egyben maradjon. Óvatosan szétnyitjuk, majd mindegyiket megkenjük a majonézzel, a mustárral és a paradicsommártással. Ezután belefektetjük a bőrétől megfosztott virsliket Ráhalmozunk a csalamádéból, és eloszlatjuk rajta a reszelt sajtot, majd az egészet kissé összenyomjuk. A "hot dogokat" tepsire rakjuk, és a gázsütőben addig forrósítjuk (vagy az előmelegített grillsütő rácsára helyezve grillezzük), amíg a belsejükben lévő virsli és a sajt átforrósodik. (Mikrohullámú sütőben pillanatok alatt elkészíthető.) Külön is kínáljunk mellé csalamádét vagy egyéb savanyúságot, esetleg salátát! Elkészítési ideje: kb. 20 perc Hawaii-i sonkakrém Hozzávalók: 8 szelet főtt sonka, 20 dkg ananász, 1 teáskanál barnacukor, 1 csipet őrölt szegfűszeg, 2,5 evőkanál majonéz, 8 szelet kenyér A

tetejére: 2 db chili paprika A ledarált főtt sonkát villával alaposan dolgozza egybe a többi hozzávalóval. Ezzel a krémmel kenje meg a kenyérszeleteket. A finomra vagdalt paprikával díszítse a tetejüket, és tálalja Hawaii-i sonkás kifli Hozzávalók: 15 dkg krémsajt, 8 szelet ananász, 4 kifli, 8 szelet sonka Az ananászszeleteket csepegtesse le, majd villával nyomkodja szét. Keverje össze a krémsajttal, és kenje meg ezzel a félbevágott kifliket. Fektessen mindegyikre egy-egy szelet hosszában félbehajtott sonkát, és tálalja. Házias melegszendvics A megpirított szendvicskenyérre megmosott, leszárított fejessaláta-levelet, erre egy vékony szelet sonkát és ementálit teszünk. Pirospaprikával meghintve megpirítjuk, majd tálaláskor egy formázott tükörtojást teszünk rá Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Hókuszpókusz Hozzávalók: 35 dkg marhacomb, 20 dkg lángolt kolbász, 1 teáskanál Worcestershire szósz, 10 dkg

kéksajt, fokhagyma, paradicsom, uborka A húst darálja nagyon finomra, és a bőrétől megfosztott puha kolbásszal alaposan dolgozza össze. Teflon serpenyőben pirítsa barnára Keverje össze a belemorzsolt sajttal és a szósszal Kenje a zsemleszínűre pirított és fokhagymával bedörzsölt kenyérszeletekre a krémet. Díszítse a szendvicseket vékony paradicsom és uborka karikákkal. Holland háromszög Hozzávalók 4 adaghoz: 2 ek tisztított dióbél, 15 dkg márványsajt, 4 piros salátalevél (radicchio), 1 körte, 1 ek. citromlé, 8 szelet rozsos szendvicskenyér, 4 ek majonéz (vagy majonézes szendvicskrém) Előkészítés: A diót durva darabokra, a sajtot 4 vastag szeletre vágjuk. A salátaleveleket leöblítjük, megszárítjuk. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, magházát kivájjuk, húsát vékonyan felszeleteljük, és azonnal megcsepegtetjük citromlével. Elkészítés: A kenyérszeleteket megpirítjuk, kissé hűlni hagyjuk. Megkenjük a

majonézzel Négy kenyérre fektetjük a salátaleveleket, erre sajtot, és elosztjuk rajta a körtegerezdeket. Megszórjuk dióval, ráborítjuk a maradék kenyérszeleteket, és háromszög alakúra kettévágjuk. Hot dog Hosszában félbevágott vagy kifúrt melegített kiflibe, illetve kifli formájú péksüteménybe teszünk egy főtt, vagy sült virslit. A péksüteményt papírszalvétával fogjuk meg, és ízesítőket tesszük rá. Az ízesítők lehetnek: ketchup, mustár, pirított vöröshagymaszeletek. Húsgombócos szendvics Hozzávalók: 80 dkg marhacomb, 1 tojás, 20 dkg sós keksz, 2 dl kapros majonéz, 10 dkg ementáli sajt A húst és a kekszet darálja le, majd a többi hozzávalóval együtt alaposan dolgozza össze. Vizes kézzel formázzon pingpong labda nagyságú golyókat belőle. Kissé lelapítva rendezze tűzálló tálba a labdákat, és 180 fokra előmelegített sütőben süsse 20 perc alatt ropogósra. Friss kenyéren, reszelt sajttal megszórva

kínálja. Húsos melegszendvics Hozzávalók: 8 vékony szelet (24 dkg) barna kenyér, 20 dkg sült csirke, 4 dkg Delma light margarin, 12 dkg reszelt sajt, 40 dkg alma A kenyereket megkenjük margarinnal, rátesszük a sült csirke szeleteket. A vékony szeletekre vágott almát rárakjuk, sajttal befedjük, és sütőben vagy grillsütőben megsütjük. Húsos szendvics Hozzávalók: 25 dkg nyers darált sertéshús, kevés mustár, 5 dkg vaj, 1 dl tejföl, 1 gerezd fokhagyma, só és törött fekete bors, ízlés szerint, kenyérszeletek A vajat habosra keverjük a pépesre zúzott fokhagymával, sóval, borssal, tejföllel, majd hozzákeverjük a darált húst is. A mindkét oldalán megpirított kenyérszeleteket megkenjük a húskrémmel, és pirosra sütjük. Ezután rászórjuk a reszelt sajtot, és ráolvasztjuk a tetejére Hústalan szendvics Elkészítés: Vöröshagymát, snidlinget, egy kevés zöldpetrezselymet apróra vágunk, elkeverjük vajjal, és a kenyérre

kenjük. Megsózzuk, a tetejét retek-szeletekkel díszítjük Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Húsvéti szendvics Hozzávalók: 30 dkg főtt sonka, 1-1 avokadó és paradicsom, néhány salátalevél, 10 szelet barna kenyér, 10 szelet sajt Az öntethez: 1,2 dl majonéz, 1 gerezd fokhagyma, fél teáskanál pirospaprika, 1 mokkáskanál friss koriander, 1 teáskanál citromlé A korianderlevelet vagdalja nagyon finomra, majd a zúzott fokhagymával, a pirospaprikával és a citromlével keverje a majonézhez. Tegye félre, míg előkészíti a többi hozzávalót A kenyérszeletek egyik felét kissé pirítsa meg. A sonkát vágja vékony csíkokra, és teflon serpenyőben pirítsa meg, nagyon alacsony hőfokon. Fektessen a kenyérszeletekre egy-egy darab salátát. Erre halmozza a sonkacsíkokat, amit bőven megöntöz a mártással A tetejükre helyezett sajttal tegye 5 percre grillsütőbe, míg a sajt ráolvad. A vékonyan szeletelt avokadóval és

paradicsommal díszítve, melegen kínálja. Indiai szendvics Hozzávalók 4 személyre: 120 g krémsajt, 1/4 kockára vágott mangó, 1 kiskanál curry, 200 g alaposan megszárított konzerv lazac, 2 perec, 4 szelet 0,5 cm vastagságú narancs Előmelegítjük a sütőt 200°c-ra. Összekeverjük a krémsajtot a kockára darabolt mangóval Hozzáadjuk a curryt, majd a lazacot. Alaposan elkeverjük Mindegyik perecet félbevágjuk Elfelezzük a masszát és elkenjük a pereceken. Beborítjuk a narancsszeletekkel Sütőlapra helyezzük. Sütőben sütjük 6 percig Indiai vegetáriánus klubszendvics Hozzávalók: (6 db. szendvics): 12 szeletelt kenyér, 5 evőkanál vaj, 1 teáskanál mustár, késhegynyi fehérbors, mokkáskanál só, 5 apró savanyú uborka, 1 csésze kesudió, 3 kis hagyma, 6 paradicsom, 2 uborka. 1 evőkanál tejszín vagy tejföl, 6 vékony szelet sajt, 2 evőkanál kesudió vagy mogyoró, 4 közepes méretű krumpli a burgonyasziromhoz, margarin a sütéshez

Elkészítés: Készítsünk vajkrémet. Adjuk a vajhoz a tejszínt (tejfölt), a mustárt, a megreszelt savanyú uborkákat, valamint a ledarált vagy péppé zúzott hagymát, és az egészet jól keverjük össze. Pirítsuk meg a kenyérszeletek egyik oldalát, és a vajkeveréket kenjük a nempirított oldalukra Tegyünk a megkent kenyérre sajt- és paradicsom szeleteket, uborka karikákat, és borítsuk be (a vajas felével) egy másik szelet kenyeret. Jól nyomjuk össze Rögzítsük négy fogpiszkálóval és vágjuk négy háromszögbe. Tegyük a szendvicseket egy tálra és sült kesudióval (mogyoróval) valamint burgonyaszirommal díszítsük. A kesudiót vagy mogyorót forró margarinban süssük világosbarnára. Papíron csöpögtessük le és sózzuk meg Ízes sonkaszendvics Hozzávalók: 5 dkg margarin, 2 kávéskanál mustár, 1 kis fej ezüsthagyma, 1 evőkanál darált mák, 5 szelet fehérkenyér A tetejére: 5-5 szelet sonka és füstölt sajt Keverje össze

alaposan a hozzávalókat. A krémmel kenje meg a kenyérszeleteket Mindegyikre fektessen egy-egy szelet sonkát, amit sajtszeletekkel takar be. Tegye 5 percre előmelegített grillsütőbe a szendvicseket, mialatt a sajt ráolvad, és barnulni kezd. (Lehet, hogy hihetetlen, de a kissé megpörkölt mák ritka finom ízt ad a szendvicsnek!) Ízes szendvics A szendvicskenyeret megpirítjuk, egy kis szeletke sült sonkát teszünk rá. Bevonjuk sűrű tejszínes gombamártással, majd reszelt sajttal beborítjuk és megpirítjuk. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Ízletes Abonett szendvics Hozzávalók: 40 g túró, 50 g zöldpaprika, 15 g baromfi párizsi, 2 db Abonett, kevés apróra vágott snidling. Elkészítés: A túrót kevés vízzel és a kockára vágott párizsival elkeverjük, megkenjük vele az Abonettet, majd a tetejét snidlinggel hintjük meg. Juhász zsemle Hozzávalók: 25 dkg juhtúró, 4 db zsemle, 2 db egész tojás, 1 dl tejföl, 10 dkg

reszelt sajt, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, ízlés szerint só és törött fehér bors, kevés liszt a bundázáshoz. Elkészítése: A zsemléket lapjában vékonyra szeleteljük. A tejfölt, a juhtúrót és a reszelt sajt felét összekeverjük, jól megsózzuk, meghintjük a pirospaprikával és a borssal. A zsemleszeleteket vastagon bekenjük a krémmel, majd egyet-egyet összeragasztunk. Jól összenyomjuk, nehogy szétessen. A tojásokat habosra felverjük, borssal és kevés sóval ízesítjük, majd a lisztes zsemleszendvicseket beleforgatjuk. Ismét lisztbe mártjuk, csak ezután rakjuk a 180 fokra felhevített olajba, és 1-2 perc alatt megsütjük. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajsütő készülékbe, mert hamar összeragadhatnak a szendvicsek. Lecsurgatjuk a fölösleges olajat, és még forrón rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Salátát ne felejtsünk mellé kínálni! Egyszerűen és gyorsan készíthető. Juhtúrós szendvics Hozzávalók: 20 dkg

juhtúró, l tojássárga, 2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma (vagy 1 csokor snidling), 1-2 teáskanál szardellapaszta, kevés mustár, kenyérszeletek A juhtúrót simára keverjük a tejföllel, a tojássárgájával, a szardellapasztával, a reszelt vöröshagymával és a mustárral. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a krémmel, és forró sütőben pirosra sütjük. Kalifornia szendvics 01. Hozzávalók: 4 szelet sült pulykamell, 1 kemény paradicsom, 4 szelet bacon szalonna, 1 evőkanál búzacsíra, 4 szelet rozskenyér, 1 evőkanál majonézes torma, 8 karika uborka A kenyérszeletek egyik oldalát halványa pirítsa meg, és vékonyan kenje meg a tormakrémmel. Szórja rá a búzacsírát, majd fektessen rájuk sült húst Díszítse az uborka és paradicsom karikákkal. A tetejükre fektessen a baconból sütött kakastaréjt Kaliforniai szendvics 02. Hozzávalók: 30 dkg főtt sonka, 30 dkg darált sertéshús, 2 dl besamelmártás, 8

pirított kenyérszelet, tojás, bors, só, zsemlemorzsa, olaj. A sonkát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a megpárolt sertéshúshoz. Fűszerezzük, majd összekeverjük a besamelmártással. Négy szelet kenyeret megkenünk ezzel a masszával, a másik néggyel beborítjuk. Bepanírozzuk, és forró olajban kisütjük, és kb 10-15 percig takaréklángon sütjük. Káposztás kolbászos stangli Hozzávalók: 4 stangli, 25 dkg savanyú káposzta, 2 pár virsli, 5 dkg száraz füstölt kolbász, 1 evőkanál mustár, őrölt köménymag. A káposztát saját levében kevés köménymaggal megszórva 15 percig pároljuk. Közben a stanglikat kettévágjuk, belsejüket kivesszük (felhasználhatjuk fasírthoz vagy egyéb töltelékhez), a belső kérgét megkenjük mustárral. A virsliket, és a kolbászt felkarikázzuk káposztát hagyjuk kihűlni, majd megtöltjük vele a stangli egyik felét, elosztjuk rajta a kolbászés virsli karikákat, és befedjük a stangli másik felével.

Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Káposztás marhaszendvics Hozzávalók: 4 szelet kenyér, 4 kávéskanál mustár, 4 szelet sózott, füstölt marhahús, 20 dkg savanyú káposzta, 4 szelet füstölt sajt Az előzőleg zsemleszínűre pirított kenyereket kenje meg mustárral. Fektessen rájuk egy-egy szelet húst. Fedje be apróra vagdalt savanyú káposztával, majd legfelülre szelet sajtot fektessen. A 180 fokra előmelegített sütőben (vagy grillben) olvassza rá a sajtot Forrón kínálja Káposztás-sajtos lángos Hozzávalók 5 személyre: 1 1/2 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 1 púpozott teáskanál cukor, púpozott teáskanál só, 1 mokkáskanál törött bors, 10 dkg főtt burgonya, 2 dl tejföl. 2 1/2 -3 dl langyos víz, 5 dkg zsír, 15 dkg előre megpárolt káposzta, 10 dkg reszelt sajt. Az élesztőt, a cukrot és 1 evőkanál lisztet 1 dl langyos vízben simára keverjük, majd felfuttatjuk. A főtt burgonyát finom reszelőn lereszeljük, és a

liszttel, sóval, borssal, a kovásszal meg a maradék langyos vízzel közepesen kemény tésztává dolgozzuk. Beledolgozzuk a párolt káposztát, lisztezett tálba tesszük, a tetejét is meghintjük kevés liszttel, és letakarva duplájára kelesztjük. Annyi cipócskát formázunk belőle, ahány lángost akarunk készíteni Zsírral kikenünk egy jó nagy tepsit, amelyben nem túl közel egymáshoz elhelyezzük a kissé széthúzogatott tésztadarabokat. Tetejüket sós tejföllel megkenjük A sütő aljába tolunk egy vízzel telt kis lábost, hogy a gőzben ne száradjon ki, ne legyen kérges a lángos. Előmelegített, forró sütőben, közepes lángon pirosra sütjük. Még tűzforrón meghintjük reszelt sajttal, és néhány percre visszatoljuk a már kikapcsolt sütőbe. Sörrel vagy száraz borral kínáljuk Kapros csirkekrém Hozzávalók: 30 dkg főtt csirkehús, 0,6 dl majonéz, 1 kis fej vöröshagyma, 2 teáskanál mustár, 1 kis csokor kapor, őrölt bors A

főtt húst vagdalja apróra, de na darálja. Keverje hozzá a lereszelt hagymát, a finomra vagdalt kaprot, a majonézt és a mustárt. Fűszerezze ízlése szerint Friss fehérkenyérre kenve fogyassza. Kapros pulykaszendvics Hozzávalók: 1,5 evőkanál majonéz, 5-6 db kapribogyó, 4-5 szál kapor, negyed teáskanál őrölt bors, 2 szelet füstölt pulykamell, 6 szelet uborka, 2 szelt vöröshagyma, 2 rozskenyér szelet A lecsepegtetett (üveges) kapribogyót vagdalja apróra a kaporral együtt, majd a fűszerekkel együtt keverje a majonézbe. Húsz percre tegye hűtőszekrénybe Közben kissé pirítsa meg a kenyérszeleteket, hagyja kihűlni, majd egyik oldalukat kenje meg a majonézzel. Fektesse rá a pulykamell-filéket. Az uborkával díszítve kínálja Kapros-zöldséges szendvics Hozzávalók: 25 dkg levesben főtt vegyes zöldség, 5 dkg vaj, 2 csokor kapor, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 2 tojássárga, 2 evőkanál tejföl, ízlés szerint só és törött

fekete bors, kenyérszeletek A vajat habosra keverjük a tejföllel, a nagyon finomra vágott kaporral, a sóval, a borssal, a villával összetört zöldséggel, végül hozzákeverjük a tojássárgákat is. A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítjuk, majd a zöldségkrémet rákenve forró sütőben pirosra sütjük a tetejét. Karfiolos szendvics Hozzávalók 4 személyre: öklömnyi karfiolfej, 1 dl tejföl, 3 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 közepes fej vöröshagyma, ízlés szerint só és törött fehér bors, késhegynyi tört borókabogyó, 1 teáskanál mustár, 1 csokor petrezselyemzöld, 12 vékony szelet kenyér. A megtisztított karfiolt rózsáira szedjük, és forrásban lévő, sós vízbe tesszük. Az újraforrástól számított 3 percig főzzük. Leszűrve villával összetörjük Amíg a karfiol fő, a finomra vágott vöröshagymát összekeverjük a vajjal, a reszelt sajtot hozzáadjuk, és a fűszerekkel ízesítjük. Az ízek világa,

a világ ízei Szendvicsparádé Ezután belekeverjük az összetört karfiolt és a finomra vágott petrezselyemzöldet, végül hozzáadjuk a tejfölt. A kenyérszeletekre rákenjük a karfiolos krémet, és a sütőben szép pirosra megsütjük a szendvicseket. Elkészítési ideje: kb 30 perc Kaviáros szelet Hozzávalók: zsemle 6 db, kaviár 15 dkg, citrom 2 db. Elkészítése: A zsemleszeleteket megkenjük vajjal, kaviárral, tálra rakjuk, és a tál szélét citromszeletekkel díszítjük. Kebab szendvics Hozzávalók: 60 dkg borjúcomb, 1 db padlizsán, 2 db paradicsom, 2 db zöldpaprika, 20 dkg zöldborsó, 20 dkg zöldbab, 10 puffancs, 4 evőkanál ecetes gyöngyhagyma, 1 csokor kapor, 5 gerezd fokhagyma, olívaolaj, só, bors A padlizsánt műanyag-, vagy fa késsel hámozza meg, és vágja kockákra. Az olajon ízlés szerint sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesítve pirítsa meg. Vagdalja finomra a kaprot, a paprikát kockázza fel, a maradék fokhagymát

vékonyan szeletelje, a zöldbabot fél centis darabokra metélje. Adja mindezeket a padlizsánhoz Lefedve párolja 4-5 percet, majd keverje hozzá az apróra vágott borjúhúst, végül a zöldborsót és a gyöngyhagymát. Párolja készre, majd ossza el a félbevágott puffancsokon. Paradicsomkarikával díszítve fogyassza. Kenyérszeletek fácánsülttel Anyagszükséglet 6 személyre: 2 db fácánmell, 10 dkg vaj, 3 dl aszpik, 3 dkg zsír, 60 dkg szendvicskenyér, mustár, só. Elkészítés: A szendvicskenyeret szeletekre vágjuk, a vajat mustárral elkeverve, sóval ízesítve a kenyérszeletekre kenjük. A fácánmellet sóval bedörzsöljük, zsírral megkenjük, világospirosra sütjük, kihűlés után - lefejtve a csontról - vékonyra felszeleteljük, és a megkent kenyérszeletekre helyezzük. Aszpikkal átfényezzük Kenyérszeletek hideg sült fácánmellel Anyagszükséglet 6 személyre: 6o dkg szendvicskenyér, 15 dkg vaj, 1 db fácánmell, 2 dl aszpik, 6 db

tojás, 3 dkg zsír, só. Elkészítés: A friss szendvicskenyeret szeletekre vágjuk és meghámozzuk. A vajat sóval elkeverjük, és megkenjük vele a kenyérszeleteket. A fácánmellet kellően sózva, zsírral megkenve puhára sütjük, és amikor kihűlt, apró kockákra vágjuk, és rárakjuk a kenyérszeletekre. Olvasztott aszpikkal meglocsoljuk Az így elkészített kenyérszeleteket üvegtálra helyezzük, keményre főtt tojással díszítve tálaljuk. Kéksajtos szendvics Hozzávalók: 15 dkg kéksajt, 70 dkg marhacomb, 1 csokor snidling, negyed teáskanálnyi csípős paprikakrém (Erős Pista), 1 teáskanál Worcestershire szósz, 1 mokkáskanál őrölt bors, 1,5 mokkáskanál só, 1 teáskanál mustár, 12 hamburger zsemle Morzsolja a sajtot keverőtálba. Részletekben adja és keverje bele a többi hozzávalót Alaposan dolgozza össze. (Legjobb, ha villával keveri) Letakarva tegye két órára hűtőszekrénybe, hogy összeérjenek az ízek. Készítse 12

ellapított pogácsát a masszából, majd előmelegített grillsütő rácsán mindkét oldalukon süsse barnára. A félbevágott zsemlékben kínálja. Friss zöldségféléket adjon mellé. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Kéksajtos vagdalt Hozzávalók: 40 dkg marhatarja, 2 gerezd fokhagyma, fél-fél teáskanál só és őrölt bors, 10 dkg rokfort sajt, 4 db puffancs, 8 szelet bacon szalonna, 2 db paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 4 salátalevél, 2 evőkanál mustár A kétszer darált húst, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot jól keverje ki. Nyolc húspogácsát formázzon vizes kézzel a keverékből. A sajtot vágja négy szeletre Négy húspogácsára fektessen egy-egy sajtot. Ezeket takarja le a maradék hússal, majd nyomkodja laposra a vagdaltakat. Újheggyel a széleket dolgozza össze A közepes hőfokra előmelegített sütőben, oldalanként 4-5 perc alatt süsse át a húspogácsákat. Az elfelezett puffancsok vágott felületét is

enyhén pirítsa meg. A zsemlék aljára fektessen salátalevelet, majd erre a megsütött húsokat fektesse. Locsolja meg mustárral, és borítsa be a vékonyan felszeletelt hagymával és paradicsommal. A puffancsok tetejével letakarva tegye az asztalra Kifordított szendvics Hozzávalók: 6 szelet gépsonka, 6 szelet ementáli sajt, 2 evőkanál mustár, 6 szelet szendvicskenyér, majonéz A kenyereket kenje meg mustárral. Fektessen rájuk egy-egy szelet sonkát, arra sajtot Tekerje fel a szendvicseket úgy, hogy belül legyen a kenyér, és kívülre kerüljön a sajt. Csomagolja be egyenként follpackba. Fél órára tegye hűtőszekrénybe Kínáláskor adjon kis tálkában majonézt a mártogatáshoz. Klubszendvics 01. Hozzávalók 1 személyre: 2 szelet angolszalonna, 3 szelet kenyér, 1 kiskanál majonéz, 4 szelet paradicsom, 2 salátalevél, 1 megsütött és csíkokra vágott (90 g-os) csirkemell Megsütjük az angolszalonnát. Kenyérpirítón megpirítjuk a kenyeret

Két szeletet megkenünk vajjal, a harmadikat majonézzel. Az első szeletre rátesszük a paradicsomokat, az angolszalonnát és 1 salátalevelet. Beborítjuk a másik szelettel A harmadik szeletre salátalevelet teszünk és a csirkemellet. Ezt a szeletet az előző szeletre tesszük 4 részre vágjuk Pehellyel tálaljuk Forrás: Egyszerűen Remek szakácskönyv Klubszendvics 02. Hozzávalók: 12 szelet szendvicskenyér, 2 főtt tojás, 4-4 szelet gépsonka, szalámi, és ementáli sajt, 1 csomag retek, fél kígyóuborka, 2 evőkanál majonéz, 5 dkg vaj. A kenyérszelete héját lehámozzuk, négy szeletet megvajazunk, elhelyezünk rajta egy-egy szalámi- és sajtszeletet, felkarikázott kígyóuborkát. Mindegyikre ráfektetünk egy-egy kenyérszeletet, azt megkenjük majonézzel, ráfektetünk egy-egy gépsonkaszeletet, erre felkarikázott tojás- és retekkarika jön, majd beborítjuk a megmaradt kenyérszeletekkel. Átlósan két háromszögre vágjuk az emeletes szendvicset.

(Ha tízóraira-uzsonnára szánjuk, csomagoljuk follpackba, hogy friss maradjon.) Kockasajtos szendvics Hozzávalók 4 szelet kenyér, 4 db kicsi kocka Medvesajt, 4 szelet párizsi, 1 kávéskanál mustár, pici só, 4 tojássárgája A sajtokat villával összetörjük, a párizsit apró kis darabokra felvagdossuk, hozzáadjuk a mustárt, a sót és a tojássárgáját. Ezt az egészet nagyon jól összekeverjük, majd rákenjük az előzőleg kicsit megpirított kenyérre. A sütőben addig sütjük, míg kicsit megpirul a teteje Kolbászkrémes sós stangli Hozzávalók: 4 sós stangli, 2 dkg vaj, 4 kemény tojás, 10 puha kolbászhús, 4 retek, 8 szál snidling A félbevágott stanglit vékonyan megvajazom. Alsó felére keresztbe teszek 4-4 keménytojás cikket, a közöket kolbászkrémmel töltöm ki. A szendvicseket retekszeletekkel, snidlinggel díszítem. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Kolbászos-juhtúrós melegszendvics 10 dkg apróra vágott

füstölt kolbászt keverj össze 20 dkg juhtúróval és 1 tojással. A masszát kend a kenyerekre, a tetejükre fektess vékonyra vágott paradicsomszeletet. Grillsütőben süsd Kolbásszal töltött forró kedvenc Hozzávalók: 1 franciakenyér, 20-25 dkg lángolt kolbász, 3-4 paradicsom, 1 közepes fej hagyma, 10-15 dkg reszelt sajt, 2 ek tejföl, 5 dkg vaj, 2 ek. mustár, petrezselyem A kenyeret hosszában kettévágjuk, majd 2-2 egyforma darabra vágjuk. A puha belsejét kitépkedjük, a héját leheletvékonyan a vajjal, majd a mustárral is kikenjük. A kolbászt és a kenyérbelet megdaráljuk, de az is jó, ha csak apró darabokra vágjuk, és a négy kenyérdarab üregébe töltjük. A paradicsomokat meghámozzuk, karikára vágjuk, és a töltelék tetejére fektetjük félig egymásra. A hagymát nagyon finomra vágjuk, és a tejföllel, a reszelt sajttal, az összevagdalt petrezselyemmel simára keverjük, és a paradicsomok tetejére simítjuk. A kenyereket

sütőlemezre fektetve előmelegített sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetejére olvad. 2-2 darabba vágva forrón kínáljuk Kolozsvári melegszendvics Végy 15 dkg párizsit, 5 dkg füstölt szalonnát, 1 kis fej vöröshagymát, 10 dkg reszelt sajtot és 1 dl tejfölt. A meghámozott hagymát, a megnyúzott párizsit és a szalonnát kétszer daráld le egy húsdarálón. A péphez keverd hozzá a tejfölt, s tégy bele egy kevés mustárt, ketchupöt, törött borsot és sót. A simára kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, tedd forró sütőbe, s ha a teteje már megpirult, olvaszd rá a sajtot is. Kolozsvári szendvics Hozzávalók: 5 dkg füstölt szalonna, 1 dl tejföl, 15 dkg párizsi vagy krinolin, 10 dkg reszelt sajt, 1 kis fej vöröshagyma, ízlés szerint mustár és ketchup, só és törött fekete bors, szendvicskenyérszeletek A füstölt szalonnát, a lehéjazott párizsit és a megtisztított vöröshagymát kétszer átdaráljuk, hogy

pépes legyen, majd hozzákeverjük a tejfölt és a fűszereket. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a szalonnás krémmel, forró sütőben vagy grillsütőben pirosra sütjük, azután megszórjuk reszelt sajttal, és a sajtot ráolvasztjuk. Kókuszos sült virsli Hozzávalók: 1,2 dl liszt, 1,2 dl kukoricaliszt, 1 mokkáskanál só, csipet fehérbors, 1,2 teáskanál olaj, 1,2 dl sör, 6 db virsli, 1,2 dl kókuszreszelék, 3 evőkanál liszt, olaj Szárazon keverje össze a lisztet a kukoricaliszttel, majd sózza és borsozza. Annyi szobahőmérsékletű sört és olajat keverjen el benne, hogy sűrű palacsintatésztát kapjon. Ebbe forgassa bele a virsliket. Ezután a kókuszreszelékbe, végül a lisztbe forgassa meg Forró olajban egyesével süsse aranybarnára a panírozott virsliket. Ha mind megsütötte, akkor fektesse azokat sütőlapra, és 150 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig süsse, hogy a közepük is átforrósodhasson. Konyhafőnök szendvicse

Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet fehér búzakenyér, 350 g vékonyra szeletelt pulyka, 170 g vékonyra szeletelt sonka, 12 szelet főtt angolszalonna, 12 szelet paradicsom, 4 szelet svájci sajt, 4 szelet érett cheddar sajt, puha vaj Minden két szelet kenyér közé teszünk 85 g pulykát, 40 g sonkát, 3 szelet angolszalonnát, 3 szelet paradicsomot, 1 szelet svájci sajtot, és 1 szelet cheddar sajtot. A szendvicsek külső felét bevajazzuk, és addig sütjük sütőrácson, amíg mindkét fele piros nem lesz. Hagymalevessel tálaljuk. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Kotyvalék Hozzávalók: 40 dkg füstölt sajt, 1 kis doboz paradicsompüré, 1 gerezd fokhagyma, fél-fél mokkáskanál oregánó és majoránna, 10 dkg lángolt kolbász A sajtot reszelje keverőtálba. Adja hozzá a paradicsompürét és a felkarikázott kolbászt Ízesítse a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, majd jól keverje össze. Kenje a keveréket félbevágott

zsemlékre, amelyeket aztán pirítson jól át előmelegített sütőben. Korpás-kolbász Hozzávalók: 2,4 dl liszt, 2 evőkanál cukor, 1 tasak sütőpor, 1 teáskanál só, 1,8 dl korpa, 2 evőkanál zsiradék, 1 tojás, 1,8 dl tej, 6 pár virsli Keverje össze a száraz összetevőket, és dolgozza bele a zsiradékot. Keverje ki a tejjel a tojást, majd adagolja a liszthez, hogy sűrű palacsintatésztát kapjon. Ebbe forgassa bele a burkolatától megszabadított virsliket. Bő, forró olajban süsse aranybarnára Tálaláskor mustárt és ketchupot, esetleg majonézt kínáljon. Körtés-sajtos szendvics Hozzávalók: 4 szelet szendvicskenyér, 4 fél körtebefőtt, 4 dkg parmezán jellegű sajt, 2 kis henger krémsajt, 1 tojássárgája, 4 karika ananász, 8 szem meggybefőtt. A kenyérszeleteket kissé megpirítjuk. A krémsajtot a tojássárgájával és a lereszelt parmezán jellegű sajttal elkeverjük. megkenjük vele a kenyérszeleteket, és azok közepére egy-egy

lecsepegtetett körtebefőttet teszünk, amelyet vastagon bevonunk ízesített sajtkrémmel. Sütőbe téve átforrósítjuk, és kissé megpirítjuk a sajtot a tetején. Ananászcikkekkel és meggybefőttszemekkel díszítjük. Krémsajtos-burgonyás szendvics Hozzávalók: 1 nagy, héjában főtt burgonya, 10 dkg tejszín krémsajt, 2 evőkanál kefir, 1 csokor snidling (vagy zöldhagyma zöld szára), 1 púpozott mokkáskanál só, 1 mokkáskanál törött fehérbors. A meghámozott burgonyát még melegen áttöröm, vagy lereszelem, és hozzáadom a krémsajtot meg a kefirt. Habos-egyneműre keverem, ezután beleteszem a nagyon finomra metélt snidlinget, a sót és a törött borsot. Mindkét oldalán megpirított kenyérszeletekre kenem, és a grillsütőben világosra pirítom a tetejét. Elkészítési ideje: kb. 20 perc Krémsajtos-burgonyás melegszendvics Hozzávalók 6 személyre: 1 hosszú francia kenyér, 5 hajszálvékony bacon szalonna, 1 nagy héjában főtt

burgonya, 10 dkg tejszín krémsajt, 1 kemény paradicsom, 2 evőkanál kefir, 1 gerezd fokhagyma, 1 púpozott mokkáskanál só, 1 mokkáskanál törött fehér bors A meghámozott burgonyát még melegen áttöröm vagy lereszelem, és hozzáadom a krémsajtot és a kefirt. Jól összedolgozom, hogy habos és "egyöntetű" massza legyen Majd hozzáadom a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. A paradicsomot apró kockákra vágom A francia kenyér végét levágom, és a belét egy fakanál nyelével kitolom. A kenyérbelet felaprítom és a sajtos-burgonyás masszához keverem. A kivájt kenyeret alufólia lapra állítom, és a tölteléket belekanalazom. Szalonnaszeletekkel körültekerem, és a grillsütőben mindkét oldalát megpirítom, vagy az előmelegített gáz- (villany) sütőben 15-20 percig sütöm. Még forrón felszeletelem és salátával tálalom. Különleges melegszendvics Hozzávalók: 1 doboz különleges vagdalt hús, 2 doboz sertés májkrém, 1

doboz tejföl, 2 db főtt tojás, 1 db kemping sajt, mustár, só, pici Piros Arany. Húsdarálón átdaráljuk a vagdalt húst, a májkrémeket és a főtt tojásokat. Hozzáadjuk a tejfölt, belenyomjuk a kempingsajtot, kevés mustárt, pici Piros Aranyat és megsózzuk. Jól össze kell Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé dolgozni, és már lehet is kenyérre kenni. Én addig szoktam grillsütőben vagy hagyományos sütőben sütni, amíg kicsit barnulni kezd a széle. Lazaccal töltött croissant-ok Tálalási javallat: Ehhez a croissant-hoz igen üdítő köret lehet a dinnyéből, eperből és narancsból készített saláta Előkészítés: 10 perc Sütés: 3 perc Hozzávalók: 4 nagy croissant vagy kifli, 75 g lágy tejszínes friss sajt, 1 ek. friss vágott kapor vagy 1 tk. szárított kapor, 1 tk citromlé, 200 g vékonyra szeletelt füstölt lazac, durvára őrölt fekete bors, kaporlevél ízlés szerint. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. A

croissant sütőlapra helyezzük, és 3 perc alatt felmelegítjük Közben a tejszínes sajtot, a kaprot, és a citromlevet tálban addig keverjük, míg sima masszát nem kapunk. Fűrészes pengéjű késsel a croissant vízszintesen felvágjuk, Az alsó felét megkenjük a sajtkrémmel, utána elosztjuk a lazacot, majd megszórjuk borssal. A levágott tetejét a lazacokra helyezzük. Megmossuk a kaporlevelet, majd miután szárazra töröltük, ezzel tálaljuk a croissant-okat. Lazacos melegszendvics 01. Hozzávalók: 1 kis üveg piros lazactörmelék, 1 zsúrkenyér, 15 dkg juhtúró, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 dl tejszín, fél citrom leve, 1 nagy fej vöröshagyma (vagy lilahagyma), 1 mokkáskanál törött fehér bors (só nem kell bele, mert a lazac is, a juhtúró is sós). A zsúrkenyeret szép ferde, egyforma szeletekre vágom. A juhtúrót simára keverem a tejszínnel, majd a vajat is hozzáadom. Ezután a citromlével apránként összekeverem, végül beledolgozom a

lazacot is, olajával együtt, meg a nagyon apróra vágott vagy megreszelt vöröshagymát. Borssal megfűszerezem, és a szendvicskenyereket jó vastagon bekenem a krémmel. Előmelegített forró sütőben vagy grillsütőben megpirítom Nemcsak melegen, de hidegen is nagyon finom, különösen félszáraz fehérborral fogyasztva. Lazacos melegszendvics 02. Zsúrkenyeret vékony szeletekre vágunk, és tejben gyorsan megforgatunk. Két szelet kenyér közé egy szelet szintén tejben megáztatott füstölt lazacot teszünk. A szendvics tetejét megszórjuk reszelt sajttal és vajdarabkákkal. Kizsírozott vagy kivajazott tepsiben sütőben megsütjük. Lazacos szendvics Hozzávalók 5 személyre: 20 dkg juhtúró, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj vagy margarin, fél citrom leve, 5 dkg piros lazactörmelék, 1 nagy fej hagyma, 1 mokkáskanál törött fehér bors, 10 szelet négyzet alakú szendvicskenyér A juhtúrót simára keverjük a tejszínnel, majd hozzáadjuk a puha vajat. Ezután

összekeverjük a citromlével, végül beledolgozzuk az olajos lazacot és a nagyon apróra vágott vagy megreszelt hagymát. Borssal fűszerezzük A szendvicskenyereket jó vastagon bekenjük a krémmel, és sütőlemez re helyezzük. Előmelegített, forró sütőbe vagy grillsütőbe toljuk, és megpirítjuk a tetejüket. Nem csak melegen, hidegen is nagyon finom, különösen félszáraz fehérbor illik hozzá. TIPP: Ugyanezt a szendvicskrémet lazac helyett füstölt halból (sprotniból) is készíthetjük. Ilyenkor vöröshagyma helyett zúzott fokhagymával és 1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéjjal (vagy citromborssal) ízesítsük. Lazacsalátás szendvics Hozzávalók: 30 dkg-os lazackonzerv, 1 dl joghurt, 1 kis fej hagyma, 10 dkg zellergumó, 1 evőkanál citromlé, őrölt bors, 12 szelet kenyér Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Csepegtesse le a filéket, majd kézzel vagdalja apróra. Keverje hozzá a reszelt hagymát és zellert, majd a

citromlével és a fűszerekkel ízesítse. A kenyerek felét kenje meg a krémmel, és takarja be egy másik szelettel. Laza kólás Hozzávalók: 70 dkg darált pulykamell, 1 nagy vöröshagyma, 2,4 dl Coca-Cola, 2 dl paradicsomos grillszósz, 6 hamburger zsemle Teflonos serpenyőben pirítsa barnára közepes hőfokon 8-10 perc alatt a nagyon finomra vagdalt hagymával elkevert darált húst. Locsolja rá a Colával elkevert grillmártást Ízlése szerint sóval, borssal fűszerezze, majd 10-15 perc alatt párolja készre. Közben a zsemlék vágott felületét pirítsa világosbarnára. Erre halmozza az elkészített ragut, végül melegen tálalja Levesvagdalt Hozzávalók: 45 dkg marhahús, 1 közepes vöröshagyma, 1 tasak zeller-krémleves, 1 evőkanál mustár, ízlés szerint őrölt bors, 6 db puffancs A darált marhahúst és a finomra vágott vöröshagymát pirítsa barnára egy teflon serpenyőben. Közben állandóan kevergesse, hogy a hús morzsáira essen szét

Öntse rá a kevés vízzel, a mustárral és a borssal elkevert levesport. Nagy lángon forralja össze A félbevágott és enyhén megpirított puffancsokra halmozva, melegen tálalja. Lila szendvics Hozzávalók: 2 közepes nagyságú főtt cékla, 4 tojás, 1 dl sűrű tejföl, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 1 teáskanál citromlé, 1 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt köménymag, só és törött fekete bors, ízlés szerint, kenyérszeletek A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk, majd lereszeljük. A főtt, hámozott céklát almareszelőn lereszeljük és összekeverjük a citromlével, a tejföllel, a reszelt kemény-tojással, a pépesre zúzott fokhagymával, a sóval, a borssal. A megpirított kenyérszeleteket megvajazzuk, rákenjük a céklás krémet, majd a reszelt sajttal meghintve forró sütőben átsütjük. Löncshúsból melegszendvics A löncshúst összekevered tejföllel, rákened a kenyérre, beteszed egy grillsütőbe (nekünk partigrillünk

van, de az ugyanolyan), azt konkrétan nem tudom, hogy meddig kell sütni, de vedd ki akkor, amikor már jól néz ki (mi így szoktuk)! Végül csak szórd meg pizza fűszerrel, és már eheted is! Mi vagy ilyen meleg szendvicset eszünk vagy pedig löncshús helyett reszelt sajtot használunk. A löncshúsból sok mindent lehet készíteni - Vastagon felszeleteled, bepanírozod, és olajban kisütöd. Mintha rántott húst készítené l- Lereszeled, vagy szétnyomkodod villával, ketchupot keversz hozzá, befűszerezed borssal, oregánóval. Ha kenyérre kened, akkor szórd meg reszelt sajttal - és melegszendvics lesz belőle. Kenheted pizza tésztára, és egyéb kellékekkel díszítve pizzát is süthetsz belőle. Lehet kapni bolognai-szószt, darált hús helyett, lereszelt vagdalt hússal készíted el. Ezt a keveréket teheted makaróni tésztára Megszóród sajttal. Ebből a keverékből is csinálhatsz meleg szendvicset, ha elég sűrű - Bolognai szósszal elkészítve

héjában főtt krumplit lehet vele megtölteni. Megfőződ a krumplit, megpucolod, kivájod a közepét, a vájatba teszel egy kis vajat, ráhalmozod a húsos szószt, meghinted egy kis reszelt sajttal, sütőbe visszatolod pár percre, hogy a sajt megolvadjon. Lórúgás Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma, 1 chili paprika, 1 mokkáskanál oregánó, só, őrölt bors, fél dl ecet, fél dl víz, 1 késhegynyi Cayenne bors Vékonyan szeletelje fel a megtisztított hagymát. Tegye jól zárható üvegbe Keverje hozzá a finomra vagdalt chilit és a többi fűszert. Locsolja meg az ecettel és a vízzel, majd lezárva tegye hűtőszekrénybe 8-10 órára. Ezt követően szűrje le, és a pácolt hagymát két szelet vajas, vagy juhtúrós kenyér közé téve fogyassza. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Louisiana szendvics Hozzávalók: 2 evőkanál "Ezer-sziget öntet", 4 szelet kenyér, 4 szelet füstölt pulykamell, 4 szelet gépsonka, 4 szelet

ementáli sajt, 4 vöröskáposzta levél A salátaöntettel locsolja meg a kenyérszeleteket. Fektessen rájuk egy-egy szelet pulykamellet, majd sajtot, végül legfelülre a sonkát. Tegye előmelegített grillsütőbe 3-4 percre Ha az átmelegített szendvicsek langyosra hűltek, akkor mindegyiket csavarja bele vöröskáposzta levélbe és azonnal kínálja. Löncs-fasírt Hozzávalók: 1 doboz (40 dkg) löncs, 1 zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg füstölt sajt, 10 dkg vaj, 2 evőkanál ketchup, hamburger zsemlék A vöröshagymát reszelje le, a paprikákat vagdalja nagyon-nagyon apróra. Dolgozza össze a löncshússal. Folyamatos keverés közben, gőz felett olvassza krémesre a vajat a reszelt sajtot és a ketchupot. Keverje össze a húsos anyaggal, majd kenje meg ezzel a zsemléket Tegye azokat sütőlapon a 170 fokra előmelegített sütőbe, úgy 15-20 percre. Forró kínálja Magyar rakottas Hozzávalók 4 adaghoz: 2 tojás, fél csokor snidling, 6 szelet

szendvicskenyér, 6 ek majonéz (vagy majonézes szendvicskrém), 6 dkg paprikás szalámi Előkészítés: A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízbe mártjuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A snidlinget leöblítjük, konyhai ollóval összevágjuk Elkészítés: A kenyereket sütőben vagy kenyérpirítóban megpirítjuk, kissé hűlni hagyjuk, és megkenjük 4 ek majonézzel. Két kenyeret ízlésesen megrakunk szalámi-szeletekkel, majonézes felével ráborítunk 2 kenyeret. Ezeket megkenjük maradék majonézzel Rászórjuk a snidlinget, megrakjuk a tojásszeletekkel, és ráborítjuk a maradék kenyeret. A szendvicseket kettévágjuk, és kínáljuk Magyaros halas melegszendvics Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 1 doboz szardínia, 2 db paradicsom, 1 db közepes fej vöröshagyma, fél zöldpaprika, fél nyers uborka, 20 dkg sajt, margarin, fél citrom leve, só, bors, majoránna, Piros Arany. A 4 szelet zsúrkenyeret 1 percig 500 W-on pirítjuk, majd

megkenjük margarinnal. Ráhelyezzük az olajtól, jól lecsöpögtetett halat, és ráfacsarunk egy fél citrom levét, majd betakarjuk vékonyra vágott paradicsom-, paprika-, uborka- és hagymaszeletekkel. Megszórjuk a fűszerekkel, meghintjük reszelt sajttal, majd a sütőben 5 percig 500 W-on sütjük. Tálaláskor Piros Arannyal díszítjük. Májas-sajtos melegszendvics A szárazon megpirított kenyérszeleteket kend meg egy leheletnyi vajjal, majd bővebben (konzerv) májkrémmel, teríts le vékony szelet óvári sajttal, a tetejét csepegtesd meg vajjal, és grillsütőben süsd pirosra. Májas szendvics 01. Hozzávalók: 50 dkg pulykamáj, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 2 dkg vaj, csipetnyi zsálya, 1 kávéskanál pirított napraforgómag, 12 szem aszalt szilva, fél dl whiskey, 1 evőkanál mustár, 2 kemény paradicsom, 8 szelet barna szendvicskenyér, 2 evőkanál majonéz A vajat forrósítsa fel. Pirítsa zsírjára benne az apró kockákra vágott

szalonnát Párolja benne üvegesre a felvagdosott hagymát. Húzza félre a melegről, majd keverje bele a kis kockákra darabolt májat. Ízesítse a zsályával, és gyakran megkeverve 5 percig pirítsa együtt Mixerrel pépesítse, keverje bele a napraforgómagot, és sóval, borssal fűszerezze. A sütőt 180 fokra melegítse elő. Kivajazott formába simítsa a krémet Húsz percig süsse Közben az aszalt szilvákat vagdalja kisebb darabokra, és a whiskeyben elkevert mustárral forralja össze. Ha kihűlt, akkor villával dolgozza egybe a májas krémmel. Takarja le fóliával, és legalább 4 órára Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé pihentesse a hűtőben. A kenyereket kissé pirítsa meg, és kenje meg a majonézzel Halmozza rá a pástétomot, végül vékony paradicsomkarikákkal díszítve tálalja. Májas szendvics 02. Hozzávalók: 25 dkg pulykamáj, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg szalonna, 1 evőkanál vaj, 1 mokkáskanál zsálya, 10 szem aszalt

szilva, 5 cl whisky, 1 evőkanál mustár, 2 db paradicsom, 8 szelet barna kenyér, 2 evőkanál majonéz A felforrósított vajon zsírjára pirítjuk az apró kockákra vágott szalonnát. Rászórjuk a finomra vagdalt hagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a feldarabolt pulykamájat, a zsályát, és kevergetve 5 percig pirítjuk. Hűlni hagyjuk, majd mixerrel felaprítjuk Sóval, borssal ízesítjük, és kivajazott formába simítjuk. A 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük Közben a kimagozott és kettévágott aszalt szilvákat a whiskys mustárban 5 percig főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd betesszük a hűtőbe. Amikor a májas krém elkészül, kikapcsoljuk a sütőt, de a formát csak tíz perc után vesszük ki. Tálaláskor a formát rövid időre forró vízbe mártjuk, kiborítjuk, és a pástétomot felszeleteljük. A zsemleszínűre pirított kenyereket megkenjük a majonézzel, rárakunk májas pástétomszeletet, díszítjük paradicsom

karikákkal és aszalt szilvával. Hidegen és melegen is kitűnő Májas szendvics 03. Hozzávalók: 4-5 csirkemáj, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg vaj, 1 teáskanál pirospaprika, tej a máj áztatásához, só és törött fekete bors, ízlés szerint, fehérkenyér-szeletek, 5 dkg reszelt sajt A csirkemájat előző este tejbe áztatjuk. Fogyasztás előtt a tejből kivesszük, letörölgetjük, és forrásban lévő vízbe dobva, fehéredésig főzzük, azután a megtisztított vöröshagymával együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk az előzőleg habosra kevert vajat, egy-két evőkanál tejet és a fűszereket. A mindkét oldalán megpirított kenyérszeleteket megkenjük a májas krémmel, majd forró sütőben pirosra sütjük. Ezután megszórjuk a reszelt sajttal, és a sajtot a sütőben ráolvasztjuk a kenyér tetejére. Májas töltött zsemlye Hozzávalók: 8 zsemle, 2 dl tejföl, 1 libamájas krém (5 dkg-os konzerv), 3 evőkanál olaj, 2 tojás, 1 evőkanál konyak, 1 diónyi

hagyma, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál mustár, 1 késhegynyi pástétomfűszer, ízlés szerint só és bors. Elkészítés: Az egyik tojást keményre főzzük. Közben a zsemléket egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk. Mindkét feléből kiszedjük a puha belet, és nagyon apróra összevágjuk. Két evőkanál olajon megpirítjuk a megtisztított és finomra metélt vöröshagymát, majd a zsemlebelet rátéve, kevergetve ugyancsak megpirítjuk. Ha kihűlt, összekeverjük az apró kockákra vágott kemény tojással, a villával szétmorzsolt májkrémmel és a pirított hagymával. Hozzáadjuk a mustárt, a konyakot, az összes fűszert, és megsózzuk Ezután beledolgozzuk a habosra felvert másik tojást. A zsemlékbe beletöltjük a májas krémet, majd a "kalapokat" egy pillanatra sós vízbe mártva (de nem eláztatva) a tetejükre rakjuk. A megmaradt olajat összekeverjük a tejföllel, és a zsemlékre locsoljuk. Előmelegített, közepes meleg

sütőbe toljuk, és szép ropogósra megsütjük a tetejét. Májkrémes melegszendvics 20 dkg májkrémet keverj össze 2 csapott evőkanál tejföllel, 1 csapott evőkanál mustárral és 1 tojással. A masszát kend a kenyerekre, tegyél rájuk vékonyan szeletelt vöröshagymát, arra pedig néhány vajmorzsát. Grillsütőben süsd Majonézes hagyma, formában Hozzávalók: 50 dkg vöröshagyma, 2 dl kefir, 1 dl majonéz, 1 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor snidling vagy zöldhagyma szára, 1/2 dl fehérbor, 2 evőkanál zselatinpor, só és törött bors, ízlés szerint, 3 evőkanál erős ecet, 1 evőkanál cukor Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A vöröshagymát megtisztítom, és szép egyforma kis kockákra vágom. Ecettel, cukorral, kevés sóval kellemes, nem túl savanyú, félliternyi levet készítek. Külön felforralok félliternyi vizet Beleteszem a hagymakockákat, és az újraforrástól számított 2 percig főzve, leszűröm. A még

forró hagymát azonnal beleteszem az ecetes lébe, és benne is hagyom kihűlni. Közben a majonézt simára keverem a kefirrel, a borral, a nagyon apróra vágott snidlinggel, a zúzott fokhagymával, sóval, borssal. A zselatint kis lábosba szórom, ráöntöm a tejet, és kis lángon, folyamatos kevergetés közben feloldom. Mélyebb salátástálba öntöm a mártást, hozzáadom a leszűrt hagymát, végül pedig beleöntöm a már csak langyos zselatint. Jól összekeverem Kis őzgerincformát folpack fóliával kibélelek, beleöntöm a majonézes hagymát, és befedve, a hűtőszekrényben szilárdulásig hűtöm. Tálalás előtt deszkára borítom, és ujjnyi vastag szeletekre vágom. Majonézes homár Hozzávalók 4 személyre: 225 g nagyobb kockára darabolt homár hús, 1/4 pohár majonéz, 2 kiskanál citromlé, 1 kiskanál nem túl erős tora, 2 császárzsemle, 8 szelet paradicsom, 2 pohár reszelt sajt Összekeverjük a homár húsát a majonézzel, citromlével és

tormával. Félbevágjuk a zsemléket Mindegyik félre teszünk két-két szelet paradicsomot. Megszórjuk sajttal, és 2 percig sütjük Majonézes szendvics Hozzávalók: tojás 2 db, só 1/2 kh vaj 5 dkg, aszpik 1.5 dkg, citromlé 1 kk kaviár 5 dkg, szardínia 6 db. Két tojássárgáját kis sóval kis üstben kikeverünk, ezt forró vízben, folytonos erős keverés közben felfőzzük, beleteszünk 5 dkg olvasztott vajat, tovább keverjük, míg ki nem hűl. Adunk hozzá 15 dkg olvasztott aszpikot, kis citromlevet, ezt kettévágott zsúrzsemlére (zsúrkenyérre, zsemlekenyérre) fecskendezzük, szardíniával, kaviárral díszítjük. Májpástétomos szendvics Hozzávalók: 2 kis doboz marhamáj-krém, 5 dkg vaj, 3 tojás, 1 dl tejföl, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor snidling, 10 dkg reszelt sajt, késhegynyi borsmenta és majoránna, 5 dkg füstölt szalonna, só és törött fekete bors, ízlés szerint, zsúrkenyérszeletek A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk

és lereszeljük. A füstölt szalonnát nagyon apróra vágjuk, hozzáadjuk a vajat, a tejfölt, a reszelt kemény tojást, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a snidlinget, a reszelt sajt felét és a fűszereket. A mindkét oldalán megpirított kenyérszeleteket vastagon megkenjük a májas krémmel, forró sütőben átsütjük, majd ráolvasztjuk a rászórt reszelt sajtot. Mandulás pirítós Hozzávalók 4 adaghoz: 4 nagy tojás, 10 dkg mandulaforgács, 4 kis banán, 8 szelet szendvicskenyér, 2 ek vaj, 4 ek méz Előkészítés: A tojást lapos tálban felverjük, belekeverjük a mandula felét. A banánt meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk. Elkészítés: A banánokat négy szelet kenyérre szétosztjuk, megszórjuk a maradék mandulaforgáccsal. Ráfektetjük a maradék négy szelet kenyeret, kissé összenyomkodjuk A kenyereket óvatosan tojásba tesszük, 1 percig állni hagyjuk. Megfordítjuk, és újra 1 percig állni hagyjuk Teflon serpenyőben felforrósítjuk

a vajat, és közepes tűzön aranybarnára sütjük a kenyereket. Tányérra szedjük, kettévágjuk, és meglocsoljuk a mézzel. Tálaljuk Marhahúsos szendvics Hozzávalók 8 személyre: 4 kiskanál olaj, 1 apróra vagdalt vöröshagyma, 1 apróra vagdalt zöldpaprika, 2 apróra vagdalt fokhagyma, 115 g karikára vagdalt gomba, 700 g sovány, darált marhahús. 2 kiskanál só, 1/2kiskanál Cayenne bors, 2 kiskanál chili, 1 kiskanál bazsalikom, 1 evőkanál Worchester szósz, 3 evőkanál liszt, 1/2 pohár szétnyomkodott Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé paradicsom, 1/3 pohár víz. 2 evőkanál paradicsompüré, 8 kenyérpirítóban átsütött császárzsemle, 2 pohár reszelt sajt Felmelegítjük az olajat. Megpirítjuk a vöröshagymát, zöldpaprikát, fokhagymát és gombát Hozzáadjuk a marhahúst, és alaposan megpirítjuk. Leöntjük a felesleges zsiradékot Hozzáadjuk az összes fűszert és megszórjuk a liszttel. 3 percig kis lángon pirítjuk

Hozzáadjuk a paradicsomot, vizet és paradicsompürét. Takaréklángon főzzük, míg jól be nem sűrűsödik Rátesszük a zsemlék alsó felére, a tetejét beborítjuk sajttal és rátesszük a felső zsemlerészeket. Tálaljuk. Marhahúsos szendvics pikáns szósszal Hozzávalók 6 személyre: 1 evőkanál olaj, 1/2 pohár apróra vagdalt vöröshagyma, 3/4 pohár víz, 1 evőkanál Worchester szósz, 1/4 pohár paradicsomszósz, 1/4 pohár ketchup, 1/2 kiskanál só, 1/4 kiskanál bors, 1/4 kiskanál chili, 1/4 kiskanál paprika, 450 g vékonyra vagdalt, főtt marhahús, 6 császárzsemle Felmelegítjük egy nagy serpenyőben az olajat. Üvegesre pároljuk a hagymát Hozzáöntjük a vizet, a Worcester-szószt, paradicsomszószt és ketchupot. Rászórjuk a fűszereket Csökkentjük a lángot és az anyagokat 20 percig pároljuk, míg a szósz egészen be nem sűrűsödik. Hozzáadjuk a marhahúst, és további 5 percig pároljuk. Félbevágjuk a zsemléket, az alsó

részükre rátesszük a marhahúst és a szószt, és befedjük a felső felekkel. Azon nyomban, forrón tálaljuk. Marhaszendvics Hozzávalók: 35 dkg marhahús, 10 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 12 szelet kenyér A páchoz: 2 evőkanál reszelt zellergumó, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, negyed-negyed kiskanál só, őrölt bors, szárított kapor, őrölt kömény és oregánó, 2 evőkanál majonézes torma A pác összetevőit keverje össze lapos tálkában. Forgassa, majd fektesse bele a vékonyra felszeletelt, főtt marhafiléket. Letakarva tegye két napra hűtőszekrénybe A fogyasztás előtt a kenyérszeleteket vékonyan kenje meg a zúzott fokhagymával ízesített vajjal, és süsse zsemleszínűre azokat. Ezekre fektessen egy-egy szelet pácolt húst, végül a megmaradt mártást kanalazza a tetejükre. Marhaszendvics hagymalekvárral Hozzávalók: 30 dkg marharostélyos, 1-1 fej vörös- és lilahagyma, 1 szál póréhagyma, 2 evőkanál olaj, 0,6 dl cukor, 2

teáskanál almaecet, 1 teáskanál Worcestershire szósz, negyednegyed teáskanál só és őrölt bors, 2 gerezd fokhagyma, 4 db francia zsemle (baguette), 4 salátalevél A hagymákat vagdalja apróra, majd az olajon párolja közepes hőmérsékleten egy óra alatt nagyon puhára. Természetesen gyakran kevergesse meg Ha már krémesen puha, keverje bele a cukrot, az ecetet, a Worcestershire-t és a zúzott fokhagymát. Ízesítse a fűszerekkel Rendszeresen kevergetve, gyöngyözve főzze további 20 percet, mialatt besűrűsödik. Fedő nélkül hagyja teljesen kihűlni. (Hűtőszekrényben több, mint egy hétig is eláll) A négy szeletre vágott rostélyost ízlése szerint fűszerezve süsse készre. (Ha szereti, akár angolosan is sütheti) A félbevágott zsemlékbe tegye egy-egy salátalevelet. Erre hús kerüljön, végül a hagymalekvár. Ferdén vágja ketté a szendvicseket és tálalja Meggyes-csirkés szendvics Hozzávalók: 1 csirkemell, 2,4 dl meggykompót, 3

szál újhagyma, 1,2 dl majonéz, 0,6 dl joghurt, 1 evőkanál citromlé, őrölt bors, salátalevél, 1 csokor petrezselyem, 4 db croissant A főtt csirkehúst vagdalja apró kockákra. Forgassa egybe a kimagozott meggykompóttal és a vékonyan felkarikázott hagymával. Külön keverje simára a majonézt a joghurttal, a citromlével és a fűszerekkel. Hagyja állni, majd öntse a csirkés keverékre Tegye hűtőbe 1-2 órára. A félbevágott péksüteményekre helyezzen salátalevelet, halmozza rá a salátát, végül vagdalt petrezselyemmel meghintve tálalja. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Melegen szendvics, hidegen saláta Hozzávalók: 30 dkg párizsi, egyben, 1 kisebb szál lángolt kolbász (parasztkolbász is jó), 2 db közepes alma, 2-3 uborka (savanyú, kovászos vagy csemege), 3 db gomba, 1 db vöröshagyma, 20 dkg reszelt trappista sajt, tejföl, majonéz, só, bors, porcukor, mustár Elkészítés: 1x1 cm-es kockákra vágjuk a párizsit,

kolbászt, almát, uborkát, gombát. A lángolt kolbászt egy kicsit nehéz vágni, de valahogy cincáljuk szét. A hagymát apró kockára vagdaljuk. Összekeverjük az egészet a hozzáadott reszelt sajttal Tejfölből, majonézből tartármártást készítünk. Ízesítjük sóval, borssal, porcukorral és mustárral A kész tartármártást ráöntjük az előzőleg összevágottakra. Annyi mártás kell, hogy a massza ne folyjon, de ne legyen száraz se, és kenhető legyen. A kenyérszeleteket megkenjük, és grillsütőben, vagy forró sütőben megsütjük. Csak addig, amíg kicsit megpirul a teteje Különleges íze van! Ha valaki nem szereti a melegszendvicset, úgy eheti sütés nélkül is. Nagyon jó vendégváró, előző nap is elkészíthetünk egy nagy adagot, és amikor enni akarunk, akkor csak sütni kell. Meleg marhaszendvics Millwaukee-ból Hozzávalók: 30 dkg marhahús, 1 kis fej hagyma, 30 dkg savanyú káposzta, 1,2 dl majonéz, fél teáskanál reszelt

torma, 10 dkg ementáli sajt, 8 szelet rozskenyér A húst apróra kockázza fel és sózza be, majd tegye félre. A hagymát vagdalja finomra A káposztát szükség esetén öblítse át, majd alaposan nyomkodja ki. A sajtot reszelje le Tűzálló tálban keverje össze az előkészített hozzávalókat. Lefedve tegye a tálat 20 percre, 180 fokra előmelegített sütőbe. (Az utolsó öt percre vegye le a fedőt) A megpuhult keveréket halmozza a kenyérszeletekre. Felforrósított grillsütőben a tetejüket pirítsa barnára, majd azonnal tálalja. Melegszendvics Anna módra Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 35 dkg gomba, kis fej vöröshagyma, kis fej lilahagyma, kevés vágott petrezselyem, 5 dkg margarin, 1 db tojás, 15 dkg füstölt sajt, só, bors, szerecsendió, 3 cl vörösbor. A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on a mikróban pirítjuk. A gombafejeket a tönkjétől elválasztjuk, és alaposan megtisztítjuk, majd megmossuk, és az egészet feldaraboljuk. A

sajtot lereszeljük. A vörös- és a lilahagymát apróra vágjuk és egy margarinnal kikent tálba helyezve 1 percig 500 W-on pároljuk. Az előkészített gombát a hagymával összekeverjük és vörösborral meglocsolva további 8 percig 400 W-on pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fűszereket, elkeverjük a habosra vert tojással és másfél percig 500 W-on sütjük. Az előkészített zsúrkenyér szeleteket megkenjük a gombás masszával, s a reszelt sajtot a tetejére szórva 1 percig 500 W-on ráolvasztjuk. Tálaláskor apróra vágott újhagymával díszítjük Melegszendvics berlini módra Hozzávalók (4 személyre): 8 szelet körbevágott kenyér, 1 kis doboz (bármilyen fajta) olajos hal (a paradicsomos is nagyon megfelel), 5 dkg reszelt füstölt sajt, 1 tojás, 2 gerezd fokhagyma, késhegynyi törött bors, a tepsihez 1 evőkanál olaj. Az olajos halat a levével együtt összetörjük, majd hozzákeverjük a nyers, de felveretlen tojást, a reszelt sajtot, a

megtisztított és összezúzott fokhagymát, meg a törött borsot. A kenyérszeleteket szárazon, mindkét oldalukon megpirítjuk, majd mindegyiket megkenjük a krémmel (jó vastagon). Kikent tepsire vagy sütőlemezre helyezzük a szendvicseket, és az előmelegített forró sütőbe (vagy grillsütőbe) téve világosra pirítjuk. Egy pohár sörrel vagy egy csésze teával finom vacsora. Elkészítési ideje: kb 25 perc Meleg szendvicsek Hozzávalók: Vaj 10 dkg, parmezán 10 dkg, paprika 1 késh, só 1 késh, zsúrkenyér 1 nagyobb db. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Elkészítése: A zsúrkenyeret igen vékony szeletekre vágjuk, rákenjük a vajat, reszelt sajttal, kis sóval és paprikával keverve. Tepsibe rakjuk, és tálalás előtt 10-15 perccel nagyon forró sütőbe tesszük. Melegszendvics (Ella István) Koncert utáni család- és vendéglátási gondokat old meg, és nem utolsó sorban a háziasszony nyugodt részvételét is biztosítja az

előre elkészíthető meleg szendvics. Hozzávalók: 20 dkg párizsi, 20 dkg füstölt tarja vagy sonka, 20 dkg ementáli sajt, 20 dkg. vaj, 3 kemény tojás, 3 ecetes uborka, só, bors, pirospaprika, finomra vágott petrezselyemzöld, A párizsit, sonkát (tarját), sajtot megdaráljuk, összekeverjük a fűszerezett vajjal, kemény tojással és az apróra vágott uborkával. Zsúrkenyér szeletekre kenjük Koncert után az első koccintás alatt forró sütőben perceken belül elkészül. Melegszendvics lyoni módra Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 25 dkg Camembert sajt, 4 szál újhagyma, 3 cl száraz fehérbor, 4 dkg margarin. A zsúrkenyér szeleteket tálba helyezve 1 percig 500 W-on pirítjuk. A sajtból és a margarinból, fehérbor és apróra vágott újhagyma hozzáadásával masszát készítünk. A sütőből kivett zsúrkenyér szeleteket az így elkészített masszával megkenjük, majd 2 percig 500 W-on megsütjük. Tálaláskor petrezselyemzölddel díszítjük

Melegszendvics párizsis krémmel Hozzávalók: 25 dkg párizsi, 2 evőkanál tejföl, 1 kiskanál mustár, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 kiskanál paradicsompüré, pirított kenyérszeletek, kígyóuborka, sajt. A párizsit ledaráljuk és a tejföllel, a mustárral, a vajjal és a paradicsompürével összekeverjük. A pirított kenyérszeleteket megkenjük a krémmel, kígyóuborka karikákat rakunk rá, és beborítjuk őket sajt szelettel. 600 W-tal 1 percig sütjük Meleg töltött zsemle Hozzávalók: 8 zsemle, 4 tojás, 1 cs. petrezselyem, 1 dl tej, 1 fej vöröshagyma 1 kk mustár, 1 ek vaj, só, bors. A zsemlékről kis kalapokat vágunk le, és félretesszük. A belsejüket kikaparjuk, tálba tesszük, és a tejjel meglocsoljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és a vajon aranysárgára pirítjuk Levesszük a tűzről, beleszórjuk a finomra vágott petrezselymet, és a tejes zsemlebélre öntjük. A tojásokat keményre főzzük, kis kockákra vágjuk, és a

töltelékhez adjuk. Fűszerezzük, és jól elkeverjük. A zsemlékbe töltjük, a kalapokkal befedjük, egyenként alufóliába csomagoljuk, és forró sütőben 20 percig sütjük. Mexikói hot dog Elkészítési idő: 90 perc Hozzávalók 8 személyre: 25 dkg kész lecsó (pl. konzerv), 1 felvert tojás, só, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1/2 teáskanál chilipor (vagy csípőspaprika-krém), 40 dkg darált marhaszínhús. 4 pár bőrös virsli, 8 db, a virslinél kissé hosszabb, félbevágott és megpirított péksütemény (kalács vagy franciakenyér), 8 dkg reszelt trappista sajt, 2 evőkanál mustár, 2 evőkanál ketchup. A lecsóban lévő paprikát apróra összevágjuk, és a paradicsomos lével keverőtálba tesszük. Hozzáöntjük a tojást, rászórjuk a zsemlemorzsát és a chiliport, majd megsózzuk. Végül hozzáadjuk a darált marhahúst, és alaposan összedolgozzuk. Egy-egy virslire 1/8 résznyi húsmasszát halmozunk, kikent teflonserpenyőbe tesszük húsos

oldalukkal lefelé, majd 5 percnyi sülés után megfordítjuk, és további 4 percig sütjük. Fél péksüteményre helyezünk egy húsos virslit, majd rákenünk a mustárból és a ketchupból, végül rászórjuk a reszelt sajtot, és a péksütemény másik felét rányomjuk. Száraz fehérborral vagy sörrel jó Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Mexikói húsos szendvics Hozzávalók: A Guacamole krémhez: 1 érett avokádó, 2 teáskanál citromlé, 1 közepes paradicsom, 1 apró chili paprika, 1 kis fej vöröshagyma, ízlés szerint só és őrölt bors Az összeállításhoz: 25 dkg sertés-szűz, 1 gerezd fokhagyma, negyed teáskanál őrölt kömény, 1 zöldcitrom leve, só és őrölt bors, 4 db stangli, 1 piros húsú paprika A meghámozott és nagyobb darabokra vágott avokádót tegye turmixgépbe és locsolja meg a citromlével. Dobja bele a chilit és a meghámozott paradicsomot Fűszerezze, majd pépesítve tegye félre, amíg elkészíti a

szendvics hozzávalóit. A stanglikat hosszában vágja félbe. A húst ennek megfelelő méretű szeletekre vágja fel A zúzott fokhagymával kenje meg a húsokat. Dörzsölje be mindkét oldalukat a fűszerekkel, azután fektesse azokat grill rácsra Csepegtesse meg a tetejüket a zöldcitrom levével, majd mindegyik oldalukat süsse 3-3 percig. A megsütött szeleteket fektesse a stanglikra Mielőtt az alsó és felső részeket egymásra fordítaná, tegyen közéjük egy-egy szelet paprikát. Azonnal kínálja Mexikói pirítós Hozzávalók: 1 zöldpaprika, 1 evőkanál vaj, 1 paradicsom, 1 evőkanál kukoricaszem, só, 1 mokkáskanál csípős paprikakrém, fél dl zsemlemorzsa, 5 dkg füstölt sajt, 1 tojás, 1 csokor petrezselyem A tálaláshoz: 6 szelet kenyér, 1 gerezd fokhagyma Az olvasztott vajon, párolja puhára az apró kockákra vagdalt zöldpaprikát. Keverje hozzá a meghámozott és felvagdalt paradicsomot. Forgassa össze, majd tegye bele a kukoricát, a

paprikakrémet és a zsemlemorzsát. Pirítsa 2-3 percig Öntse rá a reszelt sajttal felvert tojást Húzza félre a melegről és keverje sűrű krémmé. Végül kenje az előzőleg zsemleszínűre pirított, és fokhagymával bedörzsölt kenyérszeletekre. Szórja meg a vagdalt petrezselyemmel, és azonnal kínálja. Mexikói szendvics Hozzávalók: 1 doboz löncshús, 3 evőkanál konzerv kukorica, zöldborsó, 2 evőkanál tejföl, só, bors, piros paprika Elkészítés: Összekutyulni, kenyérre kenni, grillben pirosra sütni. Milwaukee szendvics Hozzávalók: 8 szelet vajas kenyér, 45 dkg főtt csirkemell, 10 dkg rokfort sajt, 1 mokkáskanál pirospaprika A megvajazott kenyérszeletekre tegyen egy-egy vékonyan felszeletelt csirkehúst. Morzsolja rá a sajtot, és hintse meg pirospaprikával. Két-két szeletet borítson egymásra, végül közepes hőfokra előmelegített sütőben addig süsse, míg a szendvicsek teteje pirulni kezd. Forrón tálalja. Mogyoróvajas

bundás kenyér Hozzávalók: 2 tojás, fél teáskanál só, fél dl tej, 12 szelet kenyér, 5 dkg mogyoróvaj, 5 dkg sajt, savanykás lekvár A tojást a tejjel és a sóval kissé verje fel. Hat szelet kenyeret kenjen meg a mogyoróvajjal Hintse meg mindegyiket reszelt sajttal, majd borítsa le a maradék kenyérszeletekkel. Jól nyomja össze a szendvicseket, majd miután a tojásban alaposan megforgatta, forró olajban süsse aranybarnára. Tálalás előtt lekvárral megcsurgatva a tetejüket kínálja Monte Christo kiflije Hozzávalók: 6 db kifli, 2-2 evőkanál vaj és méz, 6-6 szelet füstölt pulykamell és juhsajt, 1 evőkanál málnalekvár, 1 evőkanál szezámmag Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A kifliket hosszában vágja félbe. Keverőtálban forgassa össze a vajat és a mézet Ezzel kenje meg a kiflik vágott felületét. Fektessen mindegyikre egy-egy félbevágott szelet húst, majd sajtot. Csepegtesse meg a szendvicseket a málnalekvárral

Hintse rájuk az előzőleg szárazon kipattogásig pirított szezámmagot. Sütőlapra helyezve 8-10 percig süsse a 180 fokra előmelegített sütőben. Melegen tálalja Monte Christo szendvics Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet héja nélküli fehér kenyér, 225 g vékonyra szeletelt sült pulyka, 225 g vékonyra szeletelt főtt sonka, 8 szelet svájci sajt, 4 tojás, 1/4 pohár tej, margarin Minden két szelet kenyér közé 1 szelet pulykát, sonkát és két szelet sajtot teszünk. Egy nagy tányérban elkeverjük a tojásokat a tejjel és megmerítjük benne a szendvicsek mindkét oldalát. Közepes tűzön, egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk a margarint A szendvicsek mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Szükség esetén pótoljuk a margarint Friss gyümölcssalátával, forrón tálaljuk. Morsel, angol uborkás szendvics Megvajazott kétszersültből uborkaszeletekkel. készül, rákkal vagy sonkával megrakva, a tetején Mustárszószos szendvics

Hozzávalók 4 személyre: a szendvicshez - 8 szelet barna rozskenyér, 340 g vékony szeletekre vágott, főtt konzerv marhahús, 3/4 pohár, levétől kinyomkodott savanyú káposzta, 8 szelet svájci sajt A mustárszószhoz - 1/4 pohár majonéz, 2 evőkanál Dijoni mustár, 1 evőkanál torma Két szelet kenyér közé 1 szelet konzerv marhahúst, 3 evőkanál savanyú káposztát és két szelet sajtot teszünk. A szendvicsek külső oldalát bekenjük vajjal, és aranysárgára pirítjuk sütőroston Mustárszósszal és sült krumplival tálaljuk. A mustárszószt úgy készítjük el, hogy minden hozzávalót egy tálban alaposan elkeverünk. Naplemente szendvics Hozzávalók 4 személyre: 1 piros paprika, 1 nagy cukkíni, olívaolaj, csipetnyi só, frissen őrölt feketebors, 1 teljes, friss Mozzarella, 1 kerek Manoucher kenyér (a legtöbb nagyobb élelmiszer-áruházban kapható - Angliában), friss bazsalikomlevél. Mossa meg a paprikát és a cukkínit. Szeletelje fel a

cukkínit, a paprikát magozza ki és vágja négyfelé a húsát. Tegyen két kanál olívaolajat egy nyeles serpenyőbe, és lassú tűzön melegítse fel. Amikor elég forró, adja hozzá a négy szelet paprikát, csipetnyi sót és egy kevés őrölt borsot, süsse, amíg megbarnul. Vegye ki az edényből, tegye félre hűlni A felszeletelt cukkínit süsse hirtelen 45-60 másodpercig (hogy ropogós maradjon). Szeletelje fel a Mozzarella sajtot 6 szeletre. Vágja fel a kenyeret vízszintesen, hogy szétválassza a tetejét az aljától. Rétegezze a megsütött paprikát, a cukkínit és a szeletelt Mozzarellát a szétvágott kenyér alsó részére, úgy hogy később 4 egyenlő darabra lehessen vágni. Tegyen rá 4-5 friss bazsalikom levelet. Csepegtessen egy kevés olívaolajat a töltelékre, ízlés szerint enyhén sózza, borsozza. Zárja le a szendvicset a kenyér tetejével megkoronázva, majd szeletelje négy egyenlő negyedre, így tálalja, esetleg salátalevélen,

zöldségfélékkel, stb. díszítve New Orleans-i Hero szendvics Egy egész vekni ropogós francia kenyeret az elejétől a végéig kettévágnak, és belül kibélelik mindenféle földi jóval. Kerül bele vagdalt csirkemell, darabolt sonka, sült véres hurka, szeletelt pulykamell, sajt, káposztasaláta, majonéz meg csípős mustár. Német zsömle Hozzávalók 4 darabhoz: 4 salátalevél, fél tálka zsázsa, 4 db szezámmagos zsemle, 4 ek majonéz (vagy majonézes szendvicskrém), 20 dkg füstölt lazac Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Előkészítés: A salátaleveleket megmossuk, szárazra törölgetjük. A zsázsát (vagy snidlinget, vagy petrezselymet, vagy kaprot) leöblítjük, apróra vágjuk. Elkészítés: a zsömléket kettévágjuk, alul, felül megkenjük majonézzel. A zsömlék alsó felére fektetünk 1-1 salátalevelet, erre a füstölt lazacot, és rászórjuk a zsázsát. Ráborítjuk a zsömlék tetejét, és tálaljuk. Nyuszi Gyuszi

Hozzávalók: 4 szelet bacon, 1 fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 3 evőkanál liszt, 2,4 dl tej, 2 paradicsom, 10 dkg Rokfort sajt, 1 evőkanál Worcestershire mártás, 6 db molnárka A bacont, a paprikát, a paradicsomot és a hagymát vagdalja apróra. A szalonnát süsse ropogósra, majd tegye rá a hagymát és a zöldpaprikát. Fedő alatt, alacsony hőfokon párolja puhára. Keverje el benne a lisztet Pár perc múlva öntse fel a tejjel és adja bele a paradicsomot. Folyamatosan keverve főzze sűrűre Húzza le a melegről, s amikor kissé kihűlt, forgassa bele a reszelt sajtot és a Worcestershire mártást. Keverje simára Hagyja kihűlni, majd a félbevágott molnárkákra kenve kínálja. Olasz marhaszendvics Chicago-módra Hozzávalók: 1 kg marhafartő, 4,8 dl forró víz, 2 marhahúsleves-kocka, 1-1 teáskanál morzsolt majoránna, kakukkfű, oregánó és paprikakrém, só, őrölt bors, 2 evőkanál Worcestershire szósz, 6 gerezd zúzott fokhagyma, 1 apróra

vagdalt zöldpaprika, 2 francia kenyér Helyezze rácsos tepsibe a sózott, borsozott fartőt. Tegye az edényt 170 fokra előmelegített sütőbe, és 50-60 perc alatt süsse készre. Hagyja teljesen kihűlni, majd éles késsel vékonyan szeletelje fel. Közben a többi hozzávalót lábasban keverje össze, forralja fel, és körülbelül negyed óra alatt forralja mártás sűrűségűre. Tegye bele a szeletelt húst, és letakarva tegye hűtőszekrénybe egy éjszakára. Másnap forralja fel, végül a hosszában elvágott franciakenyeret keresztben darabolja tenyérnyi részekre. Ezeket locsolja meg a mártással, fektesse rá a hússzeleteket, végül zöldsalátával díszítve tálalja. Olasz mozzarellás falatok Hozzávalók: 4 ringli filé, 3 petrezselyemzöld, szárral, 40 g vaj, 8 szelet francia kenyér, 5 paradicsom, 200 g mozzarella sajt, só, frissen őrölt bors. A sütőt előmelegítjük 240°C-ra. Megnedvesítjük a ring filéket Megmossuk, szárazra töröljük a

petrezselymet, díszítéshez félretesszük. A vajat a serpenyőben a ringli filével együtt felforrósítjuk, majd hozzáadjuk az aprított petrezselymet is. A kenyérszeleteket megkenjük a ringlis vajjal. Megmossuk és megtöröljük a paradicsomot, majd felszeleteljük (1 paradicsom szeleteit félretesszük a díszítéshez), és a kenyérre tesszük. Tetejére mozzarella sajtot helyezünk, sózzuk és borsozzuk. A mozzarellás falatokat kb. 10 percre sütőbe tesszük Amikor kivesszük, a félretett paradicsomszeletekkel, valamint petrezselyemmel díszítve adjuk asztalra. Olaszos marha Hozzávalók: 60 dkg marhafartő, 1 mokkáskanál só, fél mokkáskanál őrölt bors, 1 vöröshagyma, fél-fél teáskanál oregánó, rozmaring és kakukkfű, 1 gerezd fokhagyma, csipet bazsalikom Előző nap helyezze tepsibe a húst, öntsön alá egy ujjnyi sóval, őrölt borssal ízesített vizet. Tegye mellé a felkarikázott hagymát. Lassú tűzön, letakarva párolja 3 órán át Ha

megsült, és lehűlt, akkor tegye az edényt hűtőszekrénybe. Másnap a húst vékonyan szeletelje fel A visszamaradt lébe tegyen oregánót, rozmaringot, kakukkfüvet és zúzott fokhagymát. Forralja össze a mártást, és fektesse bele a hússzeleteket. Fél órára tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe. Végül emelje ki a húsokat a mártásból Mártson bele annyi kenyérszeletet, ahány hússzelet van. (Csak egyik oldalukat mártsa meg) Ezekre fektesse a húsokat, s zöldpaprika karikákkal díszítve kínálja. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Olaszos sültsajt Hozzávalók: 4 vastag szelet rozskenyér, 4 szelet mozzarella sajt, 3 tojás, 1,2 dl tej, 1 teáskanál olaszos fűszerkeverék, fél teáskanál fokhagymás só, 1,5 dl zsemlemorzsa, 1 dl majonéz Éles késsel vágjon a kenyérszeletekbe zsebet, s ebbe dugjon bele 1-1 szelet sajtot. Tálban verje fel a tejjel, a sóval és a fűszerkeverékkel a tojást. Ebben forgassa meg a

kenyereket, amelyeket azután a zsemlemorzsába fektet. Az így bundázott szeletek mindkét oldalát forró grillsütőben süsse barnára. Kevés majonézzel fogyassza. Olasz szendvics Hozzávalók: 1 doboz löncshús, fél tubus spagetti krém, 5 dkg reszelt sajt Elkészítés: A sajton kívül mindent összekutyulni, kenyérre kenni, grillben sütni, amíg a szagát nem lehet érezni. Akkor kivenni, sajtot rátenni, vissza a grillbe, sütni a sajt olvadásáig Óriás buli-szendvics Hozzávalók: 40 dkg sült marhahús, 1,2 dl fűszeres öntet, 1 evőkanál mustár, fél teáskanál só, negyed teáskanál őrölt bors, 1 hosszú franciakenyér, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg vajkrém, 1 kis csokor petrezselyem, 1 mokkáskanál bazsalikom, 3 salátalevél, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg ementáli sajt, 1 zöldpaprika Keverje össze a mustárt, a sót, az öntetet és a borsot. A vajat a zúzott fokhagymával, a finomra vagdalt petrezselyemmel és a morzsolt bazsalikommal dolgozza

habosra. A kenyeret ferdén szeletelje fel, és kenje meg a vajkrémmel. Fektessen rájuk egy-egy salátalevél darabot, vékony szelet sült húst, majd hagyma- és paprikakarikát. Öntözzön rájuk a fűszeres keverékből, végül takarja be a szendvicseket sajtszelettel. (Ízlése szerint forró sütőben rá is olvaszthatja a sajtot.) Óriás húsoslabdás szendvics Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 20 dkg lángolt kolbász, 4 dl gombás spagetti szósz, 1 gerezd fokhagyma, 15 db rozsos zsemle, 20 dkg ementáli sajt A finomra darál marhahúst és a lehúzott héjú kolbászt, villával jól dolgozza egybe. Dió nagyságú gombócokat formáljon belőle, és gyöngyözve forró, sós vízben főzze azokat 8-10 percig. Szűrőkanálba szedve alaposan csepegtesse le azokat A szószt keverje össze a zúzott fokhagymával. Forralja fel, és 4-5 percig hagyja a melegen Közben a zsemléket vágja félbe, és helyezze egymás mellé sütőlapra. Locsolja meg a zsemléket kevés

szósszal, mindegyikre tegyen egy-egy húspogácsát, majd a tetejüket is öntözze meg a mártással. Bőven hintsen rájuk reszelt sajtot. Végül forró sütőbe tolva a tepsit, olvassza a szendvicsekre a sajtot, és világos barna színig süsse azokat. Óriáskifli Hozzávalók: 2 óriáskifli, 4 deka vaj, 8 szelet párizsi, 2 szelet sajt, 15 deka kenőmájas, 8 szelet uborka, 2 zöldpaprika, 2 újhagyma, 2 paradicsom. A hosszában felvágott kifliket vékonyan megvajazzuk. Egyik felére elhelyezünk 4 szelet párizsit, a csíkokra vágott sajtot. Közéje kenőmájast nyomunk A szendvicset uborka-, paprika-, ‚újhagyma-szeletekkel, paradicsommal díszítjük, majd befedjük a kifli másik felével. Orosz juhtúrós szendvics Hozzávalók: 4 szelt fehérkenyér, 12 dkg juhtúró, 2 dkg vaj, fél teáskanál őrölt kömény, fél teáskanál őrölt vörös bors, paradicsom, 1 csokor metélőhagyma A kenyérszeleteket vékonyan kenje meg vajjal, majd két percre tegye be

forró sütőbe, hogy zsemleszínűre piruljanak. Ossza el rajtuk a fűszerekkel kikevert juhtúrót Tegyen rájuk szeletelt paradicsomot, és 5 percre tegye vissza a forró sütőbe. Finomra vagdalt metélőhagymával megszórva kínálja. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Orosz melegszendvics Hozzávalók: 4 szelet kenyér, 3 főtt tojás, 2 fej vöröshagyma, 1 teáskanál mustár, 4 dkg sajt, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál étolaj, só, őrölt bors, 2 ecetes uborka Vágja apró kockákra a hagymát, és az olajon pirítsa aranysárgára. Reszelje bele a főtt tojásokat. Hagyja kihűlni, majd keverje hozzá a reszelt sajtot Főszerezze, ízesítse a mustárral Keverje simára a vajjal. Kenje meg a kenyérszeleteket ezzel 180 fokra előmelegített sütőben süsse 2-3 percet, végül felkarikázott uborkával díszítve tálalja. Osztrigás kenyér Baltimore-ból Hozzávalók: 8 db baguette, 12 dkg vaj, 4,8 dl osztriga, 2 tojás, 3 dl zsemlemorzsa, 2

mokkáskanál őrölt fehérbors, 0,8 dl Tabasco mártás, olaj a sütéshez A baguettek tetejét vágja le, majd a belsejüket kissé kaparja ki egy tálba. A puha vajjal, egy kiskanál segítségével belülről kenje ki a péksüteményeket. Öt-hat percre tegye forró sütőbe, míg kissé ropogóssá kezdenek válni, de nem barnulnak meg. Forrósítsa fel a másfél centinyi olajat. Az osztrigákat mártsa a felvert tojásba, majd nyomkodja a borssal elkevert zsemlemorzsába. Négyesével süsse ki azokat a forró olajban arany barnára 2-3 perc alatt Papíron itassa le a felesleges zsiradékot. A megmaradt tojást a kikapart béllel és a Tabascóval keverje össze. Ezt ossza el a baguettek aljába Erre helyezze a kirántott osztrigákat. Tegye rájuk a levágott felső részt Mindegyiket csomagolja külön-külön alufóliába, végül forró sütőben néhány perc alatt süsse át. Forrón tálalja Palm Beach szendvics Hozzávalók: 2 db piros kaliforniai paprika, 1,8 dl

majonéz, 4 szál újhagyma, 1-1 evőkanál citromlé és mustár, 1 teáskanálnyi csípős paprikakrém, 30 dkg füstölt sajt, 16 szelet szendvicskenyér Villára szúrva gázláng felett, vagy forró grillsütőben forgatva süsse a paprikákat addig, míg a héjuk könnyedén lehúzható. Ezt követően a megnyúzott, forró paprikákat tegyen papírzacskóba, zárja le azt, hogy a saját gőzében tudjon kihűlni. A hideg paprikát darabolja apróra, és tegye keverőtálba. Keverje hozzá a vékonyra felkarikázott hagymát, a reszelt sajtot és az ízesítőket. Alaposan keverje ki Letakarva tegye egy napra hűtőszekrénybe, majd szobahőmérsékletre felengedve kenje meg a kenyereket. Paprikás krumplis szendvics Hozzávalók: 1 mélytányér (maradék) paprikás krumpli kis darabka kolbásszal, 5 dkg reszelt, füstölt sajt, kenyérszeletek. A levétől leszűrt paprikás krumplit a kolbászdarabbal együtt ledarálom, majd annyi levet adok hozzá, hogy kenhető massza

váljék belőle. A mindkét oldalán előre megpirított kenyérszeleteket megkenem a krémmel, és forró sütőben vagy grillsütőben megpirítom. A sütőből kivéve meghintem a reszelt sajttal, és most már csak annyi időre teszem vissza a sütőbe, amíg a sajt ráolvad a tetejére, de még nem pirul. Elkészítési ideje: kb. 30 perc Paprikás - paradicsomos - sajtos szendvics Hozzávalók: 4 lenmagos kenyérszelet, 2 dkg magyaros vajkrém, 4 szelet Balaton-sajt, 1 ek olaj, 2 zöldpaprika, 1 közepes fej hagyma, 1 nagy paradicsom, csipet só, 1 ág petrezselyemzöld Az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a felaprított paprikát, paradicsomot, megsózzuk, és saját levében puhára pároljuk. Az előzetesen megpirított kenyérszeleteket megkenjük magyaros vajkrémmel. Beborítjuk sajttal, amelynek a közepére halmozzuk a ragut, és a sütőbe téve a sajtot megolvasztjuk. Tálaláskor petrezselyemlevelekkel díszítjük. Az ízek világa,

a világ ízei Szendvicsparádé Paprikás szalámis szendvics Hozzávalók: 4 szelet szendvicskenyér, 2 dkg vajkrém, 24 szelet paprikás szalámi, 4 zöldpaprika, 2 szál lila újhagyma, fél csomó snidling. A kenyérszeleteket vékonyan megkenem a vajkrémmel, és beborítom 6-6 szelet szalámival. Két szélére zöldpaprika szeleteket teszek, hagymakarikákkal, és snidlinggel díszítem. Paradicsomos, baconos szendvics Hozzávalók: 2 db paradicsom, 1-1 mokkáskanál só, őrölt fehérbors és bazsalikom, 8 szelet bacon, 4 császárzsemle, 2-2 szelet füstölt és rokfort sajt A paradicsomokat szeletelje fel és szórja meg a fűszerekkel. A baconszalonnát süsse ropogósra, és tegye tányérra. A visszamaradt zsiradékban a félbevágott zsemlék alsó részének vágott felületét kissé pirítsa meg. A pirított zsemlékre 3-3 szelet paradicsomot tegyen, majd erre 2-2 szelet sült szalonnát. Takarja be a szalonnákat fél-fél szelet sajttal, majd előmelegített

sütőben addig süsse, amíg a sajt olvadni kezd. Vegye ki a sütőből, borítsa rájuk a zsemlék felső felét, és melegen kínálja. Paradicsomos, bazsalikomos és angolszalonnás szendvics Hozzávalók 4 személyre: 12 szelet paradicsom, 1 kiskanál só, 1 kiskanál bazsalikom, 1/2 kiskanál bors, 8 szelet angolszalonna, 4 császárzsemle, 4 szelet sajt A paradicsomszeleteket beszórjuk a fűszerekkel. Megpirítjuk az angolszalonnát Leöntjük a zsiradékot. Félbevágjuk a zsemléket Mindegyikük alsó felére 3 szelet paradicsomot fektetünk, erre 2 szelet sült angolszalonnát és 1 szelet sajtot. Sütőlemezre tesszük, és sütőbe helyezzük, amikor a sajt olvadni kezd, kivesszük. Beborítjuk mindegyiket a zsemle felső felével Burgonyasalátával tálaljuk. Paradicsomos melegszendvics Hozzávalók: 6 szelet kenyér, 2 db paradicsom, 20 dkg zsíros krémsajt, só, francia fűszerkeverék, oregánó, 1 csokor petrezselyem, olívaolaj A tetejére: 10 dkg juhsajt Kenje

meg a kenyérszeleteket a krémsajttal. Hintse meg a fűszerkeverékkel A karikára vágott paradicsomot fektesse rá a kenyerekre. Kissé sózza és borsozza a paradicsomokat, majd egy kis olívaolajat csöpögtessen rájuk. Forró sütőben öt percig süsse. A még forró szendvicsekre morzsolja rá a juhsajtot, és máris kínálhatja. Paradicsomos rákszendvics Hozzávalók: 15 dkg krémsajt, 10 dkg rákhús, 1 teáskanál citromlé, 1 tojás, 3 evőkanál majonéz, 1 csokor petrezselyem, 3 dkg parmezán, csipetnyi Cayenne bors, 6 szelet szendvics kenyér, 2 nagy paradicsom A szobahőmérsékletű krémsajtot, a lecsepegtetett és villával szétnyomkodott konzerv rákot, a citromlevet, a kissé felvert tojást és vagdalt petrezselymet a fűszerekkel ízesítve alaposan dolgozza össze. Közben a kenyérszeletek egyik oldalát kissé pirítsa meg A szeletek másik oldalára rakjon paradicsomkarikákat. Erre halmozza a kikevert krémet, amit a reszelt sajttal megszór. Helyezze a

szendvicseket előmelegített sütőbe, míg a sajt megolvad, és barnulni kezd. Paradicsomos tejfölszendvics Hozzávalók (4 személyre): 8 nagy szelet kenyér, 2 dl sűrű tejföl, 1 tojás, 1 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál reszelt sajt, 1 teáskanál vegeta, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál cukor, 1 mokkáskanál currypor, késhegynyi törött fekete bors. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Az olajon megpirítjuk a paradicsompürét, majd a tűzről lehúzva belekeverjük a tejfölt, a zsemlemorzsát, a vegetát, a zúzott fokhagymát és az összes fűszert. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és az egészet legalább 1 órán keresztül hagyjuk állni. (Akár előző nap is előkészíthetjük.) Közben a kenyérszeleteket félbevágjuk, így összesen 16 kicsi szendvics lesz A kenyerek mindkét oldalát szárazon megpirítjuk, majd megkenjük a paradicsomos krémmel. Sütőlemezre helyezzük a

szendvicseket, és az előmelegített forró sütőbe toljuk néhány percre, de csak annyira, hogy a teteje kissé megpiruljon, ne égjen. Egy csésze teával olcsó, ízletes vacsora. Elkészítési ideje: kb. 30 perc (a krém pihentetése nélkül) Paradicsomos virslis szendvics Hámozott, kockára vágott paradicsomot vajban megpirítunk, fokhagymával, metélőhagymával, őrölt borssal és vágott petrezselyemmel fűszerezzük. Kockára vágott füstölt szalonnát megpirítunk, karikára vágott virslit teszünk bele, majd összekeverjük a paradicsommal, elosztjuk a szárazon megpirított szendvicskenyér-szeleteken. Reszelt sajttal bőven meghintve infrasütőben az egészet megpirítjuk. Párolt burger Hozzávalók: 30 dkg marhahús, 1 metélőhagyma, 1-1 kávéskanál só és őrölt bors, 4 szelet sajt, 4 db baguette, salátalevél Az öntethez: 0,6 dl grillmártás, 0,6 dl világos sör Kis lábosban keverje össze a grillmártást és a sört, és alacsony hőfokon

addig főzze gyöngyözve, míg besűrűsödik, majd tegye félre. Közben a hagymát vágja karikára, szedje szét, és grillsütő rácsán pirítsa világosbarnára. Szedje tányérra A vagdalt snidlinggel és a fűszerekkel ízesített húsból készített hosszúkás húspogácsákat tegye a rácsra. Ossza el rajtuk az elősütött hagymát. Süsse barnára Lapátkanállal tegyen minden félbevágott baguettere egy-egy húst. Öntözze meg a mártással, végül salátalevéllel letakarva tálalja Pikáns almás melegszendvics Hozzávalók: 4 szelet zsúrkenyér, 4 szelet sümegi sonka, 4 szelet ementáli sajt, 1 db nagy jonatán alma, vaj, fahéj Elkészítés: A zsúrkenyér szeleteket 1 percig 500 W-on pirítjuk. A készülékből kivéve megkenjük margarinnal, rárakjuk a sonkaszeleteket, és vékonyan rászeleteljük az almát. Ízlés szerint meghintjük fahéjjal, és az egészet letakarjuk az ementáli sajttal, majd a sütőbe helyezve 2 percig 500 W-on sütjük.

Pikáns szendvicstorta Hozzávalók: 14 dkg lágy vaj, 4 evőkanál majonéz, 1 evőkanál kissé csípős mustár, néhány csepp Worchester szósz, 15 dkg füstölt tarja, 15 dkg főtt sonka, 2 csemegeuborka, 3 paradicsom, 4 evőkanál apróra vágott snidling, só és bors, 0,5 kg fehér szendvicskenyér, 20 dkg krémsajt, 30 dkg szétmorzsolt tehéntúró, 5 dkg zsemlemorzsa Elkészítés: A vajat habosra keverjük, a majonézt, mustárt és a Worchester szószt egymás után hozzákeverjük. A húst, az uborkát és a két paradicsomot apróra vágjuk A vajkrémet három részre osztjuk. Az elsőt a tarjával és a snidlinggel, a másodikat a sonkával és borssal, a harmadikat a zöldségekkel keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk A kenyér héját levágjuk, s a belét vízszintesen 4 lapra vágjuk, a háromféle krémmel megkenjük, egymásra rakjuk és összenyomjuk. A krémsajtot a túróval krémesre keverjük, sóval, borssal ízesítjük, és a kenyeret körös-körül

bekenjük vele, majd jól lehűtjük. A kész torta oldalait meghintjük zsemlemorzsával, a tetejét paradicsomszeletekkel díszítjük. Kínáljunk hozzá zöldségeket, például friss uborkát vagy hónapos retket. A poharakba sherry kerülhet aperitifnek. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Pirítós csirkekrémmel Hozzávalók: 1 sült csirkemell, 1 tasak gombaleves-por, 3-4 párolt brokkolirózsa, 1,2 dl tej, 5 dkg sajt, 1 teáskanál ketchup, 8 szelet kenyér, 2 paradicsom, 1 kisebb uborka A bőr és csont nélküli csirkehúst vagdalja kisebb darabokra, és a brokkolival együtt darálja le. Keverőtálban tegye hozzá a reszelt sajtot és a többi hozzávalót. Ízlése szerint fűszerezze, majd kenje rá a meleg, zsemleszínűre pirított kenyerekre. Paradicsom és uborkakarikákkal díszítve kínálja. Pizza-szendvics Hozzávalók: 8-10 előzőleg megsütött töltetlen lángos, 10 dkg reszelt sajt, fél üveg ketchup, 1 csokor zöldpetrezselyem, 1

gerezd tokhagyma, kevés mustár, késhegynyi kakukkfű, bazsalikom, rozmaring és törött fekete bors, ízlés szerint só A ketchupot, a reszelt sajtot és a fűszereket összekeverjük. A lángosokat megkenjük a krémmel, és forró sütőben addig sütjük, amíg a sajt egybefüggő réteget képez a tetején. Po-Boy, garnélarákos szendvics kreol módra Hozzávalók 1 személyre: 1 db 25 cm-es franciakenyér, 1 evőkanál vaj, 115 g tisztított garnélarák, 1 csipet só, 1 csipet Cayenne bors, 1 csipet paprika, 1 csipet kakukkfű, 1 csipet fokhagymapor, 1 csipet szurokfű, 1 csipet bors, 1/4 pohár kemény, reszelt sajt. 1/2 pohár csíkokra vágott saláta Kettévágjuk hosszában a kenyeret. Felmelegítjük serpenyőben a vajat Megpirítjuk benne rózsaszínűre a garnélarák húst. Megszórjuk a fűszerekkel A keveréket a kenyér alsó felére tesszük. Megszórjuk sajttal 2 percen keresztül sütjük A tetejére salátát teszünk Beborítjuk a kenyér felső felével.

Pulykamell-sonkás szendvics Hozzávalók 4 adaghoz: 2 sárgarépa, negyed kis káposztafej, 4 szelet ananász, 8 salátalevél, 2 ek dióbél, 6 szelet fehérkenyér, 20 dkg pulykamell-sonkaszalámi Előkészítés: A répát és a káposztát megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük, vagy vékony csíkokra vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük, és apróra vágjuk a salátát megmossuk, megszárítjuk A diót éles késsel durvára vágjuk. Elkészítés: A kenyeret megkenjük a vajjal, és kettévágjuk. Ráfektetjük a salátaleveleket 8 fél kenyérre. A salátára szórjuk a répát, a káposztát és a diót A szalámit kissé összecsavarjuk, és a zöldségekre tesszük. Megszórjuk ananásszal Egymásra teszünk két megrakott kenyeret, és befedjük egy üres kenyérrel. Kissé összenyomkodjuk Pulykaropogós Hozzávalók: 45 dkg pulyka comb, 3 teáskanál ketchup, 2 teáskanál mustár, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 30 dkg kenyérbél, 0,6 dl

tej, 1,5 teáskanál Worcestershire szósz A húst darálja le. A szikkadt kenyeret kockázza apróra, mint a zsemlegombóchoz A vöröshagymát reszelje le, a fokhagymát zúzza péppé. Valamennyi hozzávalót kézzel jól dolgozzon össze. Készítsen húspogácsákat, és fektesse forró sütőlapra, vagy tegye grillrácsra azokat. Mindkét oldalukat süsse barnára Savanyúsággal, vagy friss zöldségekkel kínálja Pulykás-paprikás stangli Hozzávalók: 2 óriás stangli, 20 dkg pulykamellfilé, 2 piros színű paprika, 2 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, só, pirospaprika, őrölt bors, 15 dkg reszelt sajt. A paprikát félbevágjuk, kicsumázzuk és csíkokra szeleteltjük. A pulykahúst is csíkokra vágjuk, és a felforrósított olajban mindkét oldalát megsütjük. Megszórjuk pirospaprikával, zúzott fokhagymával, sóval, borssal, és jól összekeverjük. Ezt a húskeveréket elosztjuk a félbevágott stanglikon, és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal.

Sütőben 5 perc alatt a sajtot ráolvasztjuk Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Pulykaszendvics Hozzávalók: 0,6 dl majonéz, 4 stangli, 4 db retek, 4 szelet juhsajt, 4 szelet főtt pulykamell, 2 db paradicsom, 2 dl búzacsíra A hosszában félbevágott stanglikat kenje meg a majonézzel. Ossza el az alsó feleken a búzacsírát. Takarja be a vékonyra szeletelt retekkel Erre fektesse a vékony hússzeleteket, majd a sajtot. Felülre paradicsomkarikákat, végül a stanglik tetejét helyezze Kissé összenyomva kínálja. Pulykás szendvics Tálalási javaslat: Ha köretként tésztasalátát adunk hozzá, a szendvicseket könnyű főfogásként kínáljuk. Ha franciakenyérrel, akkor kisebb falatokat készítünk belőle Hozzávalók: 8 szelet közepes méretű kb. 1 cm vastagságú fehér kenyér, 2 ek olívaolaj, 2 kisebb érett paradicsom, 1 csomó vizitorma, 175 g vékonyra szeletelt pulykahús, 3-4 ek majonéz. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.

Minden kenyérszeletet megkenünk egy kis olívaolajjal A kenyeret sütőlapra téve aranybarnára pirítjuk. Közben megmossuk a paradicsomot, és éles késsel vékonyra szeleteljük. Megmossuk a vizitormát, szárazra töröljük, majd leszedjük a leveleket. A levélnyél alsó, húsosabb részét levágjuk A pulykahúst egyenletesen elosztjuk a megpirított kenyérszeleteken, és ha szükséges, a húst összehajtjuk, vagy méretre vágjuk. Egyegy adag majonézt, majd 2-3 szelet paradicsomot teszünk mindegyikre Végül a pulykás szendvicseket kevéske vizitormával díszítjük. A kenyérszeleteket tálca szélén tetszés szerint rendezzük el, a maradék vizitormát pedig középen helyezzük el. Azonnal tálaljuk vagy hűtőszekrénybe tesszük Rákkrémes szendvics Hozzávalók: 45 dkg rákkonzerv, 2 evőkanál zöldcitrom-lé, 1,2 dl majonéz, 2 teáskanál mustár, 6-8 szelet rozskenyér, 2 dkg parmezán, vaj A lecsepegtetett rákhúst a citromlé felével kis tálkában

nyomkodja pépesre egy villával. Ízlése szerint sózza és borsozza. A maradék citromlevet, a mustárt és a majonézt külön tálban keverje össze. A kenyérszeletek héját vágja le (ha gondolja), majd kissé vajazza meg Enyhén pirítsa meg az egyik oldalukat. A kenyerek másik oldalára halmozza a rákos keveréket, ezt locsolja meg a majonézes öntettel. A tetejét a reszelt parmezánnal meghintve, előmelegített grillben süsse aranybarnára. Melegen kínálja Rákkrém pirítóssal Hozzávalók: 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál vaj, 2,4 dl tej, ízlés szerint fehér őrölt bors, 20 dkg rákhús Lassú tűzön pirítsa a vajon zsemleszínűre a lisztet, majd öntse fel a tejjel. Habverővel keverje csomómentesre. Fűszerezze, majd adja hozzá az apróra vagdalt rákot Kissé megpirított kenyérszeletekre kenve kínálja. Rák ladik Hozzávalók: 20 dkg ementáli sajt, 1 csokor újhagyma, 1,2 dl majonéz, fél dl citromlé, 45 dkg rákhús, 4 db francia zsemle A

nyers rákhúst lobogó, sós vízben pár perc alatt abálja meg, majd csepegtesse le. Ha konzervet használ, akkor leszűrve tegye a keverőtálba. Forgassa össze a reszelt sajttal, a zöldjével együtt nagyon finomra vágott hagymával és a citromlével. A hosszában elfelezett baguettek közepéből kaparjon ki, hosszában mélyedés kialakítva. (A kivett közepét adja a húsos keverékhez.) A baguetteket kissé pirítsa meg Töltse beléjük az előkészített tölteléket Fektesse mindegyiket tepsibe, alufóliával takarja be, végül 10-15 percen át süsse közép meleg sütőben. Azonnal kínálja Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Rakott pirítós kenyérszelet Hozzávalók: 10 szelet pesti kenyér, 8 dkg vaj, 8 dkg sajt, 15 dkg sonka, 20 dkg angolos hátszín, 20 dkg paradicsom, 10 dkg zöldpaprika, 1/2 csomó retek, 5 gramm só Elkészítés: A kenyeret vajban vagy szárazon megpirítjuk. Amennyiben a kenyeret szárazon pirítottuk, megvajazzuk. A

kenyérszeletre helyezzük a jelleget adó anyagot, a sajtot, a sonkát, az angolos hátszínt, felváltva szeletelt paradicsommal, zöldpaprikával vagy piros retekkel. A rakott pirítós kenyérszelet jellemzője, hogy a jelleget adó anyag mellé gazdagon helyezünk a zöldségfélékből is. Rákszendvics avokádóval Hozzávalók: 4 evőkanál majonéz, 12 szelet fehérkenyér, 4 saláta levél, 12 szelet paradicsom, 12 szelet bacon szalonna, 20 dkg rákhús (konzerv), 1 nagyobb avokádó A zsemleszínűre megpirított kenyérszeleteket kenje meg a majonézzel. Négy szeletre fektessen salátalevelet. Ezekre rendezzen 3-3 paradicsomkarikát és ropogósra sült bacon szalonnát Fedje be mindegyiket egy-egy szelet kenyérrel. Az így előkészített szeletre halmozza a lecsepegtetett rákhúst, amit avokádó szelettel takar le. Legfelülre újabb szelet kenyeret fektessen. Végül, kissé összenyomva az emeletes szendvicseket - azonnal kínálja Rákvagdalt Hozzávalók: 20 dkg

konzerv rákhús, 1 kisebb zellergumó, 1 fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt sajt, 1,2 dl majonéz, 4 db molnárka A megpucolt zellert és a hagymát, valamint a sajtot reszelje egy keverőtálba. Adja hozzá a többi alkotórészt, és villával alaposan dolgozza össze. A molnárkákat hosszában vágja ketté, és grillsütőben leheletnyit süsse (de inkább csak melegítse) át. Erre kenve kínálja az ételt Riburger mikróban Hozzávalók: 3 db zsemle, 3 szelet sajt, 12 szelet téliszalámi, 3 kávéskanál pizza szósz, vaj Elkészítés: A zsemléket félbevágjuk, megkenjük vajjal, ráhelyezünk mindegyikre 4-4 szelet szalámit, erre rakunk 1-1 kávéskanál pizza szószt, rárakjuk a szelet sajtokat, ráborítjuk a zsemle felső részét. Porcelán vagy tűzálló tányérra helyezzük és 650W-os mikróban 35 percig sütjük "Robbanó keverék" szuperszendvics Hozzávalók 4 személyre: 4 egyenként 30 cm hosszúságú franciakenyér, 1/4 pohár Dijoni mustár,

1 karikákra vágott vöröshagyma, 1 karikákra vágott zöldpaprika, 115 g karikákra vágott gomba, 2 evőkanál vaj, 4 db (egyenként 60 g-os) füstölt kolbász, 450 g vékony szeletekre vágott, sült rostélyos, 120 g reszelt sajt (cheddar), 120 g reszelt sajt A franciakenyereket kettévágjuk hosszában. Bekenjük mustárral A vajon puhára pirítjuk a vöröshagymát, a zöldpaprikát és gombát. Rátesszük a kenyerekre Hosszában felvágjuk a kolbászt. Gyorsan megpirítjuk a serpenyőben Rátesszük a kenyerekre Beborítjuk a marhahússzeletekkel és a sajtokkal. A sütőben 2 percen keresztül sütjük Azonnal tálaljuk Rókagombás melegszendvics Hozzávalók: 40 dkg fehérkenyér, 10 dkg vaj, 80 dkg rókagomba, 1 szál póréhagyma, só, 2 paradicsom, 2 ecetes uborka Elkészítése: Szeletelje fel fél centi vastagon a kenyeret, és kenje meg vajjal. A maradék vajon fonnyassza meg a finomra vágott póréhagymát, majd tegye rá a gombát, és fedő alatt párolja 10

percet. Halmozza a kenyerekre a ragut, és sózza meg Forró sütőben pirítsa át 10 perc alatt. Karikákra vágott uborkával, és szeletelt paradicsommal kínálja Római bundás kenyér (Spedini alla Romana) Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Hozzávalók: 1 szelet fehérkenyér, 4 szelet sonka, 4 szelet mozzarella, liszt a szóráshoz, 2 tojás, olaj, 4 szardínia filé, 2 evőkanál vaj Elkészítése: Vegyen elő egy szelet kenyeret. Tegyen rá e sonkaszeletet, erre sajtot, majd újra sonkát. Egy másik szelet kenyérre takarja le Ezt ismételje meg Átlósan vágja félbe a szendvicseket, és fogpiszkálóval tűzze azokat össze. Szórja meg mindkét oldalukat liszttel, majd mártsa egyenként a felvert tojásba. Melegítsen fel bő olajat, és süsse arany-barnára a kenyereket. Ha megsült tegye tányérra, távolítsa el a fogpiszkálókat Közben a felforrósított vajban süsse meg a szardínia-filéket. Tegye a bundás szendvicsekre, és forrón

kínálja Rostonsült sajtszendvics Hozzávalók: 40 dkg marhahús, 1 kis fej vöröshagyma, 4 evőkanál grillmártás, 4 szelet óvári sajt, 4 zsemle, 2 salátalevél, 1 kemény paradicsom A finomra darált húst keverőtálban dolgozza össze a reszelt hagymával. Vizes kézzel formázzon belőle 4 lapos pogácsát. Ezeket forró grillsütőben pirítsa sötétbarnára Az utolsó két-három perc letelte előtt kenje meg a húspogácsákat a grillmártással. Végül állítsa össze a szendvicseket. A zsemlék alsó részére fektessen salátalevelet Erre kerül a megsütött pogácsa A megmaradt mártással megkenve takarja be sajtszelettel, és néhány paradicsomkarikával. Helyezze rájuk a zsemlék tetejét, és 2-3 percig melegítse a sütőben a szendvicseket. Sagparata Hozzávalók 4 személyre: 4 zsúrkenyér, 3 evőkanál vaj, 2 pohár kicsontozott, főtt és kockára vagdalt csirkehús, 300 g vagdalt spenót, 2 kiskanál curry, 1/2 kiskanál só, 1 pohár kockára

vágott feta sajt Félbevágjuk a zsúrkenyereket. Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben Beletesszük a csirkehúst és a spenótot; 2 percen keresztül pirítjuk. Megszórjuk curryvel és sóval Hozzáadjuk a sajtot és pirítjuk még 1 percig. Megtöltjük a kenyereket töltelékkel Rizssalátával tálaljuk Sajtfalatkák Hozzávalók: 2,5 dkg Camembert sajt, 6 dkg lágy vaj, 4 evőkanál tejszín, 8 szelet barna kenyér, 1 csomag retek, petrezselyem, 3 dkg dióbél, olajbogyó, ízlés szerint Elkészítés: A Camembert egy deszkán villával péppé nyomjuk össze. Tálba tesszük, majd a vajjal és a tejszínnel alaposan összekeverjük. A kenyér héját levágjuk, és kerek vagy szögletes darabokra szeljük. A sajtkrémmel megkenjük, és két-két darabot egymásra helyezünk A falatkákat hónapos retekkel és petrezselyemmel díszítjük. Tetszés szerint megszórhatjuk durvára darált dióval, vagy adhatunk hozzá olajbogyót. Mindenféle ital illik hozzá, valamint

friss gyümölcs, pl. szőlő, körte és ananász Sajthabos szendvics Hozzávalók: 10 dkg reszelt sajt (minél többféle, annál jobb), 2 tojásfehérje, 1 dl tejföl, 1 teáskanál pirospaprika, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, 1-1 mokkáskanál só és őrölt fehér bors, kenyérszeletek A kemény habbá vert tojásfehérjébe belekeverjük a reszelt sajtot, a tejfölt, a fűszereket, és a mindkét oldalán megpirított kenyérszeletekre kenjük. Forró sütőben vagy grillsütőben addig sütjük, amíg a hab összeáll. Vigyázzunk, nehogy megbarnuljon, mert keserű lesz! Sajt-halom Hozzávalók: 8 szelet kenyér, 4 salátalevél, 4 szelet gépsonka, 4 szelet juhsajt, 2 paradicsom, 1 kis fej lilahagyma, kis csokor petrezselyem Az öntethez: 2 evőkanál majonéz, 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál kapor A majonézt keverje ki a mustárral és a finomra vagdalt kaporral. A sajtszeleteket, a sonkát és a salátát átlósan felezze el. Az összeállításhoz négy

szelet kenyeret kenjen meg a majonézes keverékkel. Fektessen rájuk egy-egy salátalevelet, sonkát, majd sajtot Takarja be Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé paradicsomkarikákkal és hagymaszeletekkel. Fedje le a maradék kenyerekkel Fogyasztás előtt a tetejüket hintse meg a finomra vagdalt petrezselyemmel. Sajtos-almás buci Hozzávalók: 4 teáskanál mogyorókrém, 2 puffancs, 10 dkg ementáli sajt, 1 db alma Az almát hámozza meg, szúrja ki a magházát, majd fél centi vastagra karikázza fel. A sajtot vékonyra szeletelje. A puffancsokat vágja félbe, és kenje meg a mogyorókrémmel Fektessen rájuk egy-egy sajtszeletet. Takarja be almakarikákkal, végül újabb sajtszelettel Tegye a szendvicseket pár percre forró sütőbe. Olvassza rá, és süsse világosbarnára a tetejüket, majd kínálja. Sajtos, császárhúsos zsemlye A zsemlét lapjában kettévágjuk. Reszelt sajtot egy kevés tejföllel, mustárral és paradicsompürével

összekeverjük, egész tojást ütünk hozzá, megsózzuk, őrölt borssal, pirospaprikával és metélőhagymával fűszerezzük. Jól összegyúrjuk, a császárhús-szeletkéket megtöltjük ezzel a krémmel, és kis tekercsbe göngyölve fogvájóval a fél zsemlére tűzzük, majd megpirítjuk. Sajtos hamburger Hozzávalók: 2 zsemle, 1 kávéskanál mustár, 2 dkg vaj, 4 db fagyasztott hamburger, 4 szelet ementáli sajt, 4 szelet uborka, 1 kis fej lilahagyma, 1 csomó piros retek A zsemlét kettévágjuk, és kissé megpirítjuk. Először vajjal, majd mustárral megkenjük és rátesszük az előzőleg külön kisütött hamburgert. Ezt letakarjuk sajtszelettel, és meleg sütőbe téve a sajtot ráolvasztjuk. Tálaláskor hagymakarikákkal, uborka és retekszeletekkel díszítjük Sajtos háromszögek Hozzávalók 4 személyre: 12 vékony szelet szögletes, szikkadt vagy egészen száraz, de azért még szeletelhető kenyér, 1 db egész tojás, 5 dkg bármilyen reszelt

sajt, 1 teáskanál liszt, 1 evőkanál reszelt vöröshagyma, 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és só, olaj a sütéshez. A tojást kissé elhabarjuk (nem kell habosra verni), beleverjük a lisztet, a reszelt sajtot, a vöröshagymát, a sót és a borsot. Egy-egy kenyérszeletet megkenünk a sajtos tojással, majd egymásra borítva, 6 dupla szendvicsünk lesz. A kenyérpárokat átlóban, azaz keresztben kettévágjuk, így 12 háromszögletű szendvicset kapunk. Bő olajat forrósítunk, amelybe beletesszük a szendvicseket. A hő hatására a tojásos sajt azonnal összeragasztja a kenyereket, így bátran süthetjük, nem fognak szétesni. Mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd a felesleges olajat lecsöpögtetve, tetszés szerint akár melegen, akár hidegen is kínálhatjuk. Nagyon egyszerűen, gyorsan készíthető, ízletes, és olcsó vendégváró étel! Elkészítési ideje: kb. 30 perc Sajtos kalács Hozzávalók 5 személyre: 1 kis foszlós kalács (50 dkg), 8

dkg vaj vagy margarin, 20 dkg reszelt füstölt sajt, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál currypor, 1 mokkáskanál törött, fekete bors, 1 teáskanál mustár, 1 csipetnyi őrölt köménymag, ízlés szerint só, 3 tojás, 10 db kemény paradicsom A kalácsot 10 egyforma szeletre vágjuk. A puha vajat összekeverjük 15 dkg reszelt sajttal (nem kell habosra keverni), majd hozzáadjuk a nagyon apróra vágott hagymát, a mustárt és a fűszereket. Ezután beletesszük a felveretlen tojásokat, és az egészet jól összekeverjük A megmosott paradicsomokat vékony karikákra vágjuk. A kalácsszeletekre rákenjük a krémet, majd mindegyikre ráborítunk néhány karika paradicsomot. A szendvicseket sütőlapra helyezzük. Előmelegített, forró sütőben addig pirítjuk, amíg a paradicsom kissé összeesik Ekkor kivesszük a sütőből, és egyenletesen rászórjuk a megmaradt reszelt sajtot. Csak annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a sajt egészen megolvad, de

még nem barnul. Sör is, bor is kitűnő hozzá. Jó előre elkészíthető, csak sütni kell tálalás előtt Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Elkészítési idő: 45 perc Sajtos körte Hozzávalók 4 adaghoz: 2 körte, 2 ek. citromlé, 3 ek darált mogyoró, 8 dkg vaj, 8 szelet rozsos szendvicskenyér, 8 vékony szelet sajt, 4 dkg egész mogyoró Előkészítés: A körtéket megmossuk, négybe vágjuk. Magházukat kiemeljük, és a húsukat vékonyan felszeleteljük. Azonnal megcsepegtetjük a citromlével Elkészítés: A darált mogyorót zsiradék nélkül megpirítjuk egy serpenyőben. Elkeverjük a vajjal, sóval, borssal ízesítjük, és hűlni hagyjuk. A kenyereket megkenjük a mogyorós vajjal, rárakjuk a körteszeleteket, erre pedig a sajtot fektetjük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra (gázsütő 3 fokozat). A mogyorót durvára összevágjuk, rászórjuk a sajtra A szendvicseket betesszük a sütőbe, és addig sütjük, míg a sajt megolvad.

Sajtos melegszendvics Hozzávalók: 10 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 3 dkg margarin, 2-3 evőkanál tejföl, pirított kenyér, paradicsom. A sajtokat megdaráljuk, összekeverjük a margarinnal és a tejföllel. A pirított kenyérszeletek-re kenjük, majd paradicsomkarikákat fektetünk rájuk. 600 Wtal 1 percig sütjük Sajtos melegszendvics sörrel A megpirított szendvicskenyereket megvajazott sütőlemezre tesszük, mindegyikre rakunk egy szelet sajtot. Egy kevés sört egész tojással összekeverünk, megsózzuk, őrölt borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A sajtos szendvicsekre öntjük, és pirosra sütjük Egy szeletke zöldpaprikával díszítjük. Sajtos pirítós Hozzávalók: 3 evőkanál vaj vagy margarin, 3 evőkanál liszt, 1 teáskanál só, 1 teáskanál mustár, 3-4 csepp Tabasco-szósz, 325 ml tej, 5 evőkanál sör, 1 teáskanál Worcester-szósz, 150 g cheddar vagy gruyere sajt, 8 szelet búza- vagy rozskenyér Előkészítés: 3 perc

Főzés: 13 perc A sütőt 250°C-ra (csak felső hő) előmelegítjük. Lábasban a vajat mérsékelt hőfokon megolvasztjuk. Belekeverjük a lisztet, sót, mustárt és Tabasco-szószt, kissé megpároljuk Lassanként, állandó keverés mellett, hozzáöntögetjük a tejet, sört és Worcester-szószt Tovább kevergetve kb. 5 percig főzzük, amíg kicsit be nem sűrűsödik Ekkor a sajtot is hozzáadjuk, és megolvasztjuk benne. Lapos tepsibe fóliát teszünk Kenyérpirítóban pirítsuk meg a kenyeret, tegyük a szeleteket egymás mellé a tepsire, majd osszuk el rajtuk a sajtmasszát. 2-3 percre toljuk a sütőbe; akkor kész, ha a sajt kissé barnulni kezd. Forrón tálaljuk Sajtos pirítós zöld fűszerekkel Hozzávalók: 4 szelet félbarna vagy fehér kenyér, 1 gerezd fokhagyma, 1 csomag petrezselyem, 1 zsemle (egy napos), 4 evőkanál tejszín, 2 dkg vaj, 13 dkg főtt sonka,13 dkg Gouda sajt Elkészítés: A kenyeret tegyük a kenyérpirítóba, pirítsuk meg, és hagyjuk

kihűlni. Hámozzuk meg a fokhagymát, ha van zöld hajtás a közepén, akkor azt távolítsuk el. A petrezselymet és a zsemlét vágjuk fel nagy darabokra. Mindkettőt a fokhagymával együtt turmixoljuk össze Keverjük hozzá a tejszínt, és ízesítsük fűszeres, illetve zelleres sóval. Vajazzuk meg a kenyereket, és mindegyikre tegyünk egy szelet sonkát és sajtot. Az előzőleg elkészített masszával teljesen fedjük be a szeletet. A pirítóst rakjuk a sütőbe egy sütőlemez feletti rostélyra, majd addig süssük, amíg a zsemlemorzsa világosbarnára nem pirul. A száraz, egynapos zsemlét fagyasszuk le hozzá. Sárgarépa saláta illik hozzá, amihez készítsünk öntetet személyenként 1/3 joghurtból, tejszínből és majonézből, mézzel és citromlével ízesítve. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sajtos ropogós fokhagyma Hozzávalók: 4 fej egészen zsenge, nagyméretű, friss, lédús fokhagyma (kora nyári fajta), 1 tojás, 2

evőkanál liszt, 1 dl tej, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt parmezán sajt, só és törött bors, ízlés szerint, olaj a sütéshez A fokhagymagerezdeket megtisztítom. A tojást a tejjel habosra verem, és megsózom A zsemlemorzsát összekeverem a reszelt sajttal. A fokhagymagerezdeket először a lisztbe mártom, majd a sós tejes-tojásban megforgatom, ezután a sajtos morzsába hempergetem. Ismét a tojásba mártom, végül még egyszer beleforgatom a morzsába. Forró olajban gyorsan ropogós-pirosra sütöm, de nagyon ügyelek arra, nehogy a sajt megbarnuljon. Remek sörvagy borkorcsolya, és büféasztalon is nagy sikert arat Sajtos szendvics 01. Hozzávalók: 1 zsúrkenyér, 4-5 db kemény paradicsom (legjobb a Lucullus fajta), 3 tojás, 20 dkg bármilyen fajta reszelt sajt, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 nagy fej vöröshagyma, 1 mokkáskanál currypor, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 teáskanál mustár, 1 csipetnyi őrölt köménymag, ízlés

szerint só. A zsúrkenyeret egyformanagyságú szeletekre, kissé ferdén felvágom. A vajat összekeverem 15 dkg reszelt sajttal, hozzáadom a nagyon apróra vágott hagymát meg a mustárt, és a fűszerekkel megízesítem. A kenyérszeleteket jó vastagon bekenem a krémmel, majd mindegyikre ráteszek egy-egy karika paradicsomot. Előmelegített forró sütőben vagy grillsütőben addig pirítom, amíg a paradicsom összeesik. Ekkor a sütőből kiveszem a szendvicseket, és rászórom a megmaradt reszelt sajtot. Most már csak annyi időre teszem vissza, amíg a sajt egészen ráolvad a tetejére, de még nem barnul. (A barnára égett sajt keserű!) Sör is, bor is kitűnő hozzá. Jó előre elkészíthető, csak sütni kell tálalás előtt Sajtos szendvics 02. Hozzávalók: 1 doboz löncshús, 5 dkg keményebb sajt, 2 evőkanál tejföl, só Elkészítés: A sajtot kockára vágni, összekeverni a többi hozzávalóval, kenyérre kenni, a grillben addig sütni, amíg a

sajtkockák olvadni kezdenek. Sajtos tavaszi szendvics Hozzávalók: 1 korpás zsemle, 10 g margarin, 30 g ementáli sajt, 1 kis csokor snidling. Elkészítés: A zsemlét félbevágva megkenjük a margarinnal, rátesszük a sajtot, és a tetejére szórjuk az apróra vágott snidlinget. Sajtos, szalonnás szendvics Mártást készítünk sörrel (úgy készül, mint a tejmártás). Áttört márványsajtot teszünk bele, megsózzuk, őrölt borssal, mustárral, pritaminnal és metélőhagymával fűszerezzük. Jól összegyúrva a szárazon pirított szendvicskenyéren elosztjuk. Egy vékony szelet angolszalonnával beborítva megpirítjuk. Friss paradicsom- és zöldpaprikaszeletekkel díszítjük Sajtos-paradicsomos bagett Hozzávalók: 1 bagett vagy 2 óriáskifli, 4 paradicsom, 10-10 dkg szeletelt mozzarella és Göcsej sajt, 4 evőkanál olívaolaj, só, őrölt bors, bazsalikom. A bagettet vagy a kifliket hosszában félbevágjuk, vágott felüket olajjal megkenjük. A

megmosott, felkarikázott paradicsomot ráfektetjük az olajozott bagettfélre, sóval, borssal, őrölt bazsalikommal megszórjuk. A sajtszeletekkel befedjük, és 5 percig sütőben vagy mikróban grillezzük. Sajtos tavaszi szendvics Hozzávalók: 1 korpás zsemle, 10 g margarin, 30 g ementáli sajt, 1 kis csokor snidling. Elkészítés: A zsemlét félbevágva megkenjük a margarinnal, rátesszük a sajtot, és a tetejére szórjuk az apróra vágott snidlinget. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sajtos-tojásos kifli Hozzávalók: 4 kifli, 2 tojás, 24 dkg trappista sajt, só, 1 kávéskanál köménymag, 4 piros retek, 1 paradicsom A kifliket hosszában kettévágjuk, és kissé megpirítjuk. A tojást felverjük, hozzákeverjük a lereszelt sajtot, megsózzuk és elosztjuk a felvágott kifliken. A tetejét megszórjuk köménymaggal, sütőben átforrósítjuk, és kissé megpirítjuk a tetejét. Retek- és paradicsomszeletekkel díszítjük. Sajttal

ragasztott melegszendvics Két kisebb, vékony szelet kenyér közé tégy egy szelet megborsozott sajtot. A kenyereket kicsit nyomd össze, és kevés forró zsíron pirítsd meg a szendvics mindkét oldalát úgy, hogy a közepén megolvadó sajt az egészet összefogja. Sertéshúsos szendvics Hozzávalók: 45 dkg sertéscomb, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál mustár, 1 mokkáskanál őrölt kömény, 0,8 dl citromlé, 3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál oregánó, 2 dl csípős öntet, 1 közepes uborka, 1 kis csokor kapor, 4 zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 8 salátalevél, 1 nagy paradicsom A húst vágja 8 szeletre. Egy éjszakára letakarva tegye hűtőszekrénybe az alaposan összedolgozott olívaolaj, mustár, citromlé, zúzott fokhagyma és oregánó keverékébe fektetett húsokat. Másik tálkában keverje össze a csípős öntetet, a meghámozott és durvára reszelt uborkát és a finomra vágott kaprot. Ezt is tegye a hűtőszekrénybe Másnap a lecsepegtetett

hússzeleteket egy rétegben fektesse teflon serpenyőbe. Tíz perc alatt süsse mindkét oldalukat barnára, a 220 fokra előmelegített sütőben. Végül a kissé átmelegített, félbevágott zsemlékre tegyen salátalevelet, erre fektesse a húsokat, majd locsolja meg a pác-keverékkel elegyített csípős öntettel. A tetejüket paradicsomkarikákkal díszítve, langyosan kínálja Skót sörös szendvics Hozzávalók: 8 db kenyérszelet, 6 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg sajt, 1 tojás, 1 dl sör, só, őrölt bors A vajat keverje el a zúzott fokhagymával. Ezzel kenje meg a kenyérszeleteket, majd a megkent oldalukat pirítsa zsemleszínűre. Közben a tojásokat a reszelt sajttal, a sörrel és a fűszerekkel keverje össze. A pirított felükkel lefelé fektesse a kenyereket tepsibe Lassan locsolja a sörös keveréket a kenyerekre, hogy azok minél többet beszívhassanak. Végül forró sütőben 10 perc alatt süsse ropogós barnára. Sokmagos Burger Hozzávalók 4

adaghoz: fél csokor petrezselyem, 4 sárgarépa (40 dkg), 4 salátalevél, 1 körte, 1 ek citromlé, 8 ek majonéz (vagy majonézes szendvicskrém), 4 sokmagos rozszsömle, 4 csipet gyömbérpor Előkészítés: A petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. A répát meghámozzuk, megmossuk, és nem túl apróra lereszeljük. A salátaleveleket megmossuk, megszárítjuk A körtét megmossuk, kettévágjuk, magházát eltávolítjuk, húsát gerezdekre vágjuk, és azonnal megcsepegtetjük citromlével. Elkészítés: A répát összekeverjük a petrezselyemmel és a majonézzel. A zsömlét kettévágjuk, az alsó felére egy-egy salátalevelet fektetünk. Erre egy-egy adag répás massza következik, majd ráfektetjük a körteszeleteket, megszórjuk kevés borssal és egy csipet gyömbérporral. Végül ráborítjuk a zsömle tetejét. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sonkahabos szendvics Hozzávalók: 20 dkg főtt füstölt hús, 2 tojásfehérje, 1 dl

tejföl, 5 dkg reszelt sajt, 1 szem porrá tört szegfűszeg, 3 dkg vaj, só és törött fekete bors, ízlés szerint, 1 teáskanál mustár, ugyanennyi ketchup, kenyérszeletek A füstölt húst kétszer átdaráljuk, összekeverjük a puha vajjal, a tejföllel, a fűszerekkel és a reszelt sajttal, végül hozzáadjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a sonkás habbal, és forró sütőben arany-barnára sütjük. Sonkakrémes melegszendvics 10 dkg főtt füstölt sonkához végy 5 dkg reszelt sajtot, 10 dkg juhtúrót, 2 evőkanálnyi tejfölt és 1 gerezd fokhagymát. A sonkát (kétszer) daráld le, s dolgozd össze a tejföllel, a túróval és a zúzott fokhagymával. Ízesítsd fehérborssal és - szükség esetén - sóval is A masszát kend kenyérre, a tetejét szórd meg reszelt sajttal, s tedd forró sütőbe annyi időre, hogy a sajt jól ráolvadjon. Sonkakrémes szendvics Hozzávalók: 25 dkg főtt, füstölt sonka,

1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 evőkanál tejföl, 10 dkg reszelt parmezán sajt, 1 mokkáskanál pástétomfűszer, 1 teáskanál mustár, csipetnyi só, ízlés szerint törött fekete bors, 10 szelet négyzet alakú szendvicskenyér A sonkát és a megtisztított vöröshagymát aprítógépben péppé zúzzuk, vagy finomra daráljuk. Összekeverjük a puha vajjal, a tejföllel és a reszelt sajttal. Pástétomfűszerrel, mustárral, sóval és borssal ízesítjük, de nem keverjük habosra. A szendvicskenyereket megkenjük a sonkás krémmel, és sütőlemezre helyezzük. Előmelegített, forró sütőbe tesszük, de csak annyi időre, amíg a szendvicsek teteje kissé megszínesedik. Félszáraz vagy száraz fehérbor mellé kitűnő Érdemes a sonkakrémet nagyobb adagban készíteni, és lefagyasztani. Sonkatorta Hozzávalók: 1 doboz tormás Ráma Creme Bonjour szendvicskrém, 30 dkg szeletelt gépsonka, 1 csomó zellerzöld paradicsom, kígyóuborka,

fodros saláta, TV paprika, póréhagyma vagy újhagyma Elkészítés: A finomra vágott zellerzöldet belekeverjük a szendvicskrémbe és a sonkaszeleteket kb. 3 mm vastagon, egyenletesen megkenjük, majd rétegesen összerakjuk Kb 2 óra hosszat a hűtőben dermesztjük. Tálaláskor a sonkatortából háromszög alakú szeleteket vágunk és frissen vágott zöldségekkel körítjük. Magos kenyérrel vagy pirítóssal kínáljuk Sonkás bagett Hozzávalók: 2 bagett vagy 4 nagy kifli, 15 dkg brokkoli, 20 dkg gépsonka, 1 körte, 10-10 dkg reszelt ementáli sajt és vaj, fél csokor petrezselyem, só, bors, citromlé, olaj. A rózsáira szedett brokkolit sós vízben roppanósra főzzük, leszűrjük. A sonkaszeleteket félbevágjuk, kevés olajban mindkét oldalát megpirítjuk, lecsepegtetjük. A körtét meghámozzuk, negyedekre vágjuk, a magházát kivájjuk, vékonyan felszeleteljük, citromlével meglocsoljuk. A hosszában félbevágott bagett vagy kifli mindkét oldalát

vajjal megkenjük, majd a sütőben, megkent felével lefordítva megpirítjuk. A pirított oldalon elosztjuk a sonkát, a brokkolit, a körteszeleteket, megszórjuk reszelt sajttal, vágott petrezselyemmel, sóval, borssal. Előmelegített sütőben néhány percig átsütjük. Sonkás-hagymás szendvicskrém Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 1 szelet zellergumó, 25 dkg sonka, 0,6 dl majonéz, 1 mokkáskanál torma, só, őrölt bors A darált sonkát, a reszelt vöröshagymát, zellert és tormát keverje össze a majonézzel. Ízlése szerint fűszerezze, majd hűtőszekrényben hagyja érni 1-1,5 órát. Zsemleszínűre pirított rozskenyérre kenve kínálja. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sonkás melegszendvics Hozzávalók: 4 szelet sonka, 4 szelet sajt, 4 szelet zsúrkenyér, vaj. A kenyereket a sütőben 1 percig 500 W-on pirítjuk és a mikróból kivéve, megkenjük margarinnal, rárakjuk a sonkát, majd a sajtszeleteket. Ezután 1-2 percig

500W-on sütjük Tálaláskor uborkával, paradicsommal vagy Piros Arannyal díszítjük. Sonkás piskótaszendvics Hozzávalók: a piskótaalaphoz 3 tojás, 3 púpozott evőkanál liszt, 3 evőkanál tej, 1-1 mokkáskanál törött bors és só. A tepsi kikenéséhez 2 dkg margarin és 2 dkg liszt a meghintéséhez. Töltelék: 20 dkg sonka (8-10 vékony szelet), 8 dkg vajkrém, 1 csokor snidling. Elkészítés: a tojások sárgáját fehéredésig keverjük a sóval, majd apránként hozzákeverjük a tejet és a lisztet. A tojásfehérjékből kemény habot verünk Egy kisebb méretű tepsit kikenünk margarinnal, és a liszttel meghintjük. A tojás-masszát óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal, és a tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben, takaréklángon, 6-8 perc alatt világossárgára sütjük. Egy benedvesített konyharuhára borítjuk és a ruhával együtt rúddá csavarjuk fel, majd hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a tölteléket: a snidlinget finomra

vágjuk A már kihűlt tekercset a ruhából óvatosan kiborítjuk, és alufólia lapra helyezzük. Megkenjük a vajkrémmel, megszórjuk snidlinggel és beborítjuk a sonkaszeletekkel. Összecsavarjuk, becsomagoljuk az alufóliába. A tetejét megnyomkodjuk, hogy a levegő kiszoruljon belőle Hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztjük és felszeletelve tálaljuk. Sonkás-sajtos buli-buci Hozzávalók: 25 dkg főtt sonka, 25 dkg vaj, 3 evőkanál mustár, fél teáskanál borsmenta, negyed-negyed teáskanálnyi őrölt szerecsendió, bors és kakukkfű, 15 dkg juhsajt, 15 dkg füstölt sajt, 1 hosszú francia kenyér, 12 db ecetes uborka, 2 dl tej, 1 mokkáskanál rozmaring Keverőtálban dolgozza habosra a vajat, a mustárt és a fűszereket. A sajtokat vágja fél centi széles csíkokká. A kenyeret egyik oldalán hosszában vágja végig, így "kinyitva" azt, majd keresztben szelje négyujjnyi darabokra. Kenje meg a bucikat a vajas krémmel. A kinyitott

szendvicsekbe fektessen egy-egy szelet sonkát. Erre felváltva helyezzen a kétféle sajtból Mielőtt összezárja a szendvicseket, tegyen uborka karikákat bele. Fektesse sütőlapra a kész bucikat Ecsettel kenje meg a tetejüket a morzsolt rozmaringgal elkevert tejjel, majd forró sütőben 4-5 perc alatt olvassza bennük össze a sajtot. Melegen tálalja Sonkás-sajtos szendvics 01. Hozzávalók: 3 tojás, 175 ml tej, 0,5 tk mustár, 8 szelet korpás vagy fehér kenyér, 200 g szeletelt sajt, 4 szelet főtt sonka, (kb. 120 g), 2-4 ek vaj vagy margarin, 4 ek majonéz, 1 ek finomra vágott metélőhagyma, 1 ek. Dijoni mustár, 1 tk őrölt paprika A sütőt előmelegítjük 125°C-ra. A tojásokat tálban felverjük Ezután a tejjel és a mustárral alaposan kikeverjük. A 4 kenyérszeletre 1-1 sajtlapocskát helyezzünk A sonkaszeleteket összehajtjuk, és egyesével rátesszük a kenyérre a maradék sajttal együtt. A kész szendvicseket 1-1 kenyérszelettel fedjük be.

Mindegyik szendvicset belemártjuk a tojásos keverékbe, és megforgatjuk benne. Nagyobb serpenyőben 1 ek vajat közepes hőmérsékleten felhevítünk Ebbe egyszerre 2 szendvicset 3-4 percig sütünk, amíg kissé megbarnulnak. Az így elkészült szendvicseket egyenletes melegen tartjuk, amíg a többi elkészül. Kis tálban a majonézt, metélőhagymát, a kétféle mustárt és a paprikát összekeverjük. Ebből minden szendvicsre egy-egy adag keveréket rakunk. Tányérra helyezzük, és azonnal tálaljuk. Sonkás-sajtos szendvics 02. 2 érett hámozatlan körtét vékony szeletekre vágunk, és kevés citromlével bekenjük. 8 szelet fekete. rozskenyeret 4 tányérra rakunk A kenyérre egyenletesen ráhelyezünk 250 g érett brie Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé sajtot felszeletelve, 200 g csíkokra vágott főtt sonkát, valamint 2-3 szelet körtét. Ízlés szerint megszórjuk aprított petrezselyemmel. Sonkás-sajtos szendvics 03. Hozzávalók: 12

szelet rozskenyér, 2 evőkanál mustár, 12-12 szelet füstölt sonka és camamber sajt, 10 dkg vaj A kenyérszeletek egyik oldalát kissé vajazza meg. Hat szeletet a mustárral is kenjen meg Fektessen a mustáros kenyerekre egy-egy szelet sonkát és sajtot. Takarja be a maradék kenyerekkel úgy, hogy a vajazott felület kerüljön fentre. Kissé nyomja össze az elkészített szendvicseket, végül közepes hőfokon 5-6 perc alatt melegítse össze azokat. Melegen kínálja Sonkás szendvics 01. Kocka alakú kenyeret vásároljunk hozzá. Szeleteljük fel keresztben, úgy hogy hosszú és nagy szeleteket kapjunk. Vágjuk le a héját, és nyújtófával nyújtsuk ki Készítsünk sonkakrémet: Főtt sonkát daráljunk le, keverjük össze sajtkrémmel, tormával, citromlével. Ezzel a krémmel kenjük meg a kinyújtott kenyereket, tekerjük fel, mint a piskótatekercset és utána szeleteljük fel. Ezzel a tekerccsel kínáljuk az érkező vendégeket. Sonkás szendvics 02.

Hozzávalók: 20 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, csipetnyi őrölt szerecsendió-virág, mokkáskanálnyi vasfű és citromfű, 1 gerezd fokhagyma, só és törött fekete bors, ízlés szerint, kenyérszeletek A vajat addig hevítjük a liszttel, amíg habzani nem kezd, ekkor hozzáöntjük a tejet, és simára keverve sűrűre főzzük. Ízesítjük a fűszerekkel, a megtisztított, szétzúzott fokhagymával, és összekeverjük a darált füstölt sonkával. A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a sonkás krémmel, és pirosra sütjük. Sonkás szendvics 03. Hozzávalók: 30 dkg sonka, 2 tojás, 1 szelet zellergumó, 1,2 dl majonéz, 2 teáskanál mustár, ízlés szerint őrölt bors, 4 db csemege uborka, 10 szelet kenyér, 2 gerezd fokhagyma A felnagyolt sonkát és zellert, valamint a kemény tojásokat darálja le. Keverje bele a mustárt és ízlése szerint fűszereket. Jól dolgozza egybe, majd a kissé megpirított és

fokhagymával bedörzsölt kenyereket ezzel kenje meg. Díszítse a szendvicseket felkarikázott uborkával Sonkás szendvics német módra Hozzávalók: 4 szelet sonka, 10 dkg vaj, 4 gerezd alma, 1 evőkanál mustár, 2 baguette, 4 szelet ementáli sajt, 1 kicsi uborka, 2 salátalevél Turmixszal pépesítse a meghámozott, kicsumázott almákat. Villával keverje össze a vajjal és a mustárral. Ezzel kenje meg a félbevágott baguetteket Mindegyikre fektessen sonkát, rá vékony uborkaszeleteket, majd sajtot. Legfelülre fél salátalevelet tegyen, s így fogyassza Sonkás-tojásos szendvics Hozzávalók: 4 nagy, vékony szelet gépsonka (vagy 8 vékony szelet kötözött sonka), 8 tojás, 5 dkg vaj, 5 dkg reszelt sajt, csipetnyi pirospaprika, só és törött bors, ízlés szerint, kenyérszeletek A nagy gépsonkaszeleteket félbevágjuk; így 8 szeletet kapunk. Teflonserpenyőben a tojásokból tükörtojást sütünk (vigyázva, hogy szét ne folyjanak). A mindkét oldalán

megpirított kenyérszeleteket vékonyan megvajazzuk, ráfektetünk egy sonkaszeletet, erre rácsúsztatunk egy tükörtojást. Megsózzuk, meghintjük törött borssal, pirospaprikával, megszórjuk a reszelt sajttal, és addig sütjük, amíg a sajt rá nem olvad a tetejére. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sós stangli-hami Hozzávalók: 8 db sós stangli, 4 teáskanál mustár, 4 szelet füstölt sajt, 4 szelet vagdalt hús (konzerv), 1 csokor snidling A félbevágott stanglikat kenje meg a mustárral. Fektessen mindegyik alsó felére egy-egy szelet sajtot. Hintse meg a finomra vágott snidlinggel Takarja be a vagdalt hússal Tegye rájuk a felső felüket, és kissé nyomja össze mindegyiket. Tekerje a szendvicseket alufóliába, majd öt percre tegye forró sütőbe. Hagyja kissé kihűlni, bontsa ki a fóliából - és kínálja Sörburger Hozzávalók: 80 dkg darált marhahús, őrölt bors, 1 evőkanál Tabasco mártás, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1

kávéskanálnyi csípős paprikakrém, fél tasak hagyma-levespor, 1,2 dl sör, 10 db zsemle Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Valamennyi hozzávalót a hab nélküli sör felével alaposan dolgozzon össze. Készítse belőle tenyérnyi húspogácsákat Sütőlapra helyezve (vagy grillrácson) süsse mindkét oldalukon barnára. Sütés közben néha locsolgassa, vagy tollal kenegesse meg a maradék sörrel. Félbevágott zsemlékbe téve, forrón tálalja (Ízlése szerint tehet salátalevelet, karikára vágott hagymát, vagy uborkát hozzá.) Sörrel öntött melegszendvics A szárazon megpirított szendvicskenyereket tedd egymás mellé egy kivajazott tepsibe, s mindegyikre tégy egy szelet sajtot. Tojást és sört keverj össze (fele-fele arányban), sózd, borsozd, adj hozzá reszelt szerecsendiót, és ezzel öntsd le a szendvicseket, majd sütőben süsd azokat ropogósra. Sörös kölyök Hozzávalók: 0,33 l világos sör, 45 dkg sütni való kolbász, 1 ezüsthagyma,

1 evőkanál olívaolaj, negyed-negyed teáskanál só és őrölt bors, 4 db stangli Vastag falú serpenyőbe öntse a sört, és tegye rá a melegre. Dobja bele az apróra vagdalt kolbászt. Tizenöt percen keresztül főzze, kevergetés közben A hagymát tisztítsa meg, majd vágja fél karikákra. Szedje szét a felvagdalt hagymát, úgy adja a kolbászhoz Párolja további 10-15 percet, hogy a hagyma megpuhulhasson. Ezután öntse le róla a maradék sört, fűszerezze, és folyamatosan keverve kissé pirítsa le. Az elkészült keveréket halmozza a hosszában félbevágott kiflikbe. A tetejükkel kissé nyomja le, végül azonnal tálalja Sörös-ringlis szendvics Hozzávalók: 3 tojássárga, 1 dl tejszín, 2 dl világos sör, 1 doboz apróra vágott ringli az olajával együtt, 5 dkg reszelt sajt, rozskenyérszeletek A tojássárgákat simára keverjük a ringli leszűrt olajával, majd gőz fölött hozzákeverjük a tejszínt és a sört. Addig keverjük, amíg sűrű nem

lesz Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot és a ringlidarabkákat A megpirított kenyérszeleteket megkenve a krémmel, forró sütőben sárgásbarnára sütjük. Sörös-sajtos szendvics Hozzávalók: 4 szelet kenyér, 2 dkg vaj, 12 dkg ementáli sajt, 4 evőkanál sör, 1 kávéskanál mustár, 1 késhegynyi őrölt bors, 12 dkg angolszalonna, 1 kisebb póréhagyma, 1 paradicsom A kenyérszeleteket kissé megpirítjuk és megkenjük vékonyan vajjal. A reszelt sajtot teflonserpenyőben, a sörben felolvasztjuk, borssal, mustárral ízesítjük és elosztjuk a kenyérszeleteken. A tetejére ropogósra sütött húsos szalonnaszeleteket teszünk Póréhagymával és paradicsomszeletekkel díszítjük. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sörös szendvics Hozzávalók: fél üveg világos sör, 2,5 dl víz, 1 dl tejszín, 1 tojássárga, 10 dkg reszelt sajt, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér és törött fekete bors, só ízlés szerint, szögletes kalács- (vagy

sajtos kenyér) szeletek A sört és a vizet felforraljuk. A tojássárgáját simára keverjük a tejszínnel, és a már gyöngyöző sörbe öntjük. Habverővel állandóan keverve felforraljuk, és addig verjük, amíg habos nem lesz. Ekkor belekeverjük a reszelt sajtot, és a habos masszát a pirított kalácsszeletekre kenjük Épp csak átsütjük, de nem pirítjuk. Sörszendvics Hozzávalók 6 személyre: 2 dkg vaj vagy margarin, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 1/2 dl barna sör, 1 közepes nagyságú, hámozott főtt burgonya, 5 dkg juhtúró, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál ételízesítő, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 12 szelet négyzetes alakú szendvicskenyér A vajat habzásig hevítjük a liszttel, majd gyorsan felöntjük a közben megmelegített tejjel és a sörrel. Folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük, és kissé kihűtjük Közben a burgonyát finom lyukú reszelőn lereszeljük. A vajas sörbe beledolgozzuk a burgonyareszeléket, hozzáadjuk a

juhtúrót, a zúzott fokhagymát és az ételízesítőt. A keveréket elosztjuk a kenyérszeleteken, meghintjük reszelt sajttal, előmelegített sütőbe vagy grillsütőbe tesszük. Addig pirítjuk, amíg a tetején lévő sajt kissé megszínesedik, de még nem barnul. Legjobban a sör csúszik rá Elkészítési idő: 40 perc Sörrel öntött melegszendvics A szárazon megpirított szendvicskenyereket tedd egymás mellé egy kivajazott tepsibe, s mindegyikre tégy egy szelet sajtot. Tojást és sört keverj össze (fele-fele arányban), sózd, borsozd, adj hozzá reszelt szerecsendiót, és ezzel öntsd le a szendvicseket, majd sütőben süsd azokat ropogósra. Spanyol szendvics Hozzávalók: 60 dkg marhatarja, 1 fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, só, csípős paprikapor, 10 dkg füstölt sajt, 1,5 dl paradicsomleves, 6 db puffancs A darált húst, a finomra vagdalt hagymával és zöldpaprikával párolja barnára és morzsalékosra. Adja hozzá a sót, csípős paprikát, a

paradicsom-levesport és a reszelt sajtot Folyamatos keverés mellett, alacsony hőfokon addig párolja, míg a sajt elolvad, és a keverék kenhetővé sűrűsödik. A félbevágott puffancsokra halmozva, melegen tálalja Sprotnis szendvics Hozzávalók: Ráma csészés margarin, 5 dkg mustáros-tárkonyos margarin, 4 szelet szendvicskenyér, 1 doboz füstölt sprotni, 10 dkg trappista sajt, 4 levél fodros saláta A kenyérszeleteket vékonyán megkenjük margarinnal, rátesszük a salátaleveleket és a vékony szeletekre vágott sajtot. Mindegyik szendvicsre 2-3 darab jól lecsepegtetett sprotnit teszünk és habzsákból mustáros-tárkonyos margarinrózsát* nyomunk rá. Lilahagyma karikákkal, piroshúsú paprikával, olívabogyóval és friss bazsalikommal dekoráljuk. Sült padlizsános zsemle Hozzávalók: 12 szelet padlizsán, 2 evőkanál olívaolaj, 15 dkg kecskesajt, 6 db napon aszalt paradicsom, 1 evőkanál fenyőmag, 6 db zsemle A félbevágott zsemléket pirítsa

világosbarnára. A fenyőmagot szárazon pattogtassa ki egy serpenyőben. Ezt követően kissé olajozza meg a padlizsánszeleteket, majd azok mindkét oldalát pirítsa barnára. A zsemlék alsó felére helyezze a sült padlizsánokat Morzsolja rájuk a sajtot, fektesse fel az aszalt paradicsomokat, és hintse meg a fenyőmaggal. Végül a zsemlék tetejét visszahelyezve - melegen fogyassza. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Sült rákszendvics Hozzávalók: 12 szelet megvajazott kenyér, 25 dkg rákhús, 4 tojás, fél teáskanál só, 22,5 dkg reszelt sajt, 6,5 dl tej, fél teáskanál curry por Tegyen hat szelet kenyeret vajazott felével felfelé tepsibe. Rakja a tetejükre a rákhúst Fektesse rá a maradék hat szelet kenyeret, úgy, hogy a vajas részük legyen felül. Szórja meg reszelt sajttal. Keverje össze a tojást a fűszerekkel és a tejjel Óvatosan öntse a tojást a kenyerekre. Tegye pár órára (vagy egy éjszakára) hűtőszekrénybe.

Süsse 45 percig 170 fokos sütőben Sült sajtos szendvics Hozzávalók: 12 szelet kenyér, 6 szelet sajt, vaj, 4 tojás, 3,5 dl tej Vágja le a kenyérszeletek héját és kenje meg vajjal az egyik oldalukon. Két-két szelet közé fektessen egy-egy szelet sajtot. Tegye a szendvicseket tepsibe, amelyben elférnek egymás mellett. Locsolja rájuk a tejjel alaposan felvert tojást Süsse 30 percet 180 fokos sütőben Sült sertés fűszeres savanyú káposztával Hozzávalók: 40 dkg sült sertéshús, 1,2 dl majonéz, 1 kávéskanál citromlé, 1 evőkanál torma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál köménymag, fél-fél teáskanál só és őrölt bors, 30 dkg savanyú káposzta, 12 db zsemle A félbevágott zsemlék alsó felét pirítsa halványra. Keverőtálban dolgozza össze a majonézt, a citromlevet a reszelt tormát és a zúzott fokhagymát. Ízesítse a fűszerekkel Forgassa össze a szükség szerint kiöblített, majd rövidre vagdalt savanyú káposztával. A

megpirított zsemlealjakra ossza el a káposztás keveréket. Fektessen rájuk egy-egy szelet sült húst Takarja be a zsemlék tetejével, majd 15 percnyi pihentetés után kínálhatja. Sült zöldparadicsomos szendvics Hozzávalók: 20 dkg baconszelet, 1 tojásfehérje, 1,2 dl kukoricaliszt, negyed teáskanál só, fél teáskanál őrölt bors, 3 nagyobb zöldparadicsom, fél-fél dl majonéz és joghurt, 1 csokor snidling, 4 salátalevél, 8 szelet kenyér A baconszeleteket süsse ropogósra, csepegtesse és itassa le a zsírt róla. A sóval verje fel habosra (de nem habbá) a tojásfehérjét. Másik tálban keverje össze a lisztet a bors felével A felszeletelt zöldparadicsomot először mártsa a tojásba, majd forgassa meg a lisztben. A szalonna visszamaradt zsiradékában 2-3 perc alatt süsse közepes hőfokon a panírozott karikákat aranybarnára. A majonézt, a joghurtot, a finomra vagdalt snidlinget és a maradék borsot keverje össze. Ezzel kenje meg a

zsemleszínűre pirított kenyereket, tegyen egy darab salátalevelet rájuk. Felülre rendezze a sült paradicsomokat és a sült szalonnát Melegen kínálja. Sült zsemle Hozzávalók: 8 zsemle, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál Worcestershire mártás, 3 dkg vaj, 2 citrom leve Keverje alaposan ki a Worcestershire-t, a puha vajat, a mustárt és a citromlevet. Felezze el a zsemléket, locsolja meg a vágott felületüket az öntettel. Hagyja pihenni néhány órán keresztül, majd grillsütőben 4-5 perc alatt melegítse át a szendvicseket. Azonnal kínálja Sváb vagdalt Hozzávalók: 60 dkg darált marhahús, 20 dkg savanyú káposzta, 1 teáskanál oregánó, 1 tasak hagymaleves-por Teflon serpenyőben, folyamatosan keverve párolja barnára a darált húst. Húzza félre a melegről, majd keverje bele a rövidre vagdalt savanyú káposztát, a levesport és a fűszert. Formázzon az anyagból 8 darab, kissé lelapított pogácsát, és tegye félre. Enyhén olajozott Az

ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé sütőlemezre fektetve a vagdaltakat, süsse 25-30 perc alatt barnára 200 fokos sütőben. Előmelegített zsemlékbe téve fogyassza. Szabó úr kedvenc vacsorája Hozzávalók: vágott zsemle 2 db, csirkemell filé 1 db, édes mustár, hagyma, sárgarépa, bors, vaj, majonéz, szerecsendió Elkészítés: A zsemléket kettészeljük, és belső felüket grillen barnára pirítjuk. A csirkemellből két vastag szeletet formázunk, alaposan megszórjuk szerecsendióval, és forró vajban ropogós pirosra sütjük. A zsemlék alját megkenjük mustárral, megszórjuk reszelt hagymával és sárgarépával, ráfektetjük a húsokat, megborsozzuk, és végül ízlés szerint majonézzel ízesítjük. A szendvicseket kicsit összenyomjuk, majd kettészeljük, és banán-turmixszal tálaljuk. Szaftos franciakenyér Hozzávalók: 45 dkg marhatarja, 5 dl víz, 1,2 dl szójaszósz, 1-1 teáskanál rozmaring és kakukkfű, 1 babérlevél, 2

gerezd fokhagyma, 4 szem egész bors, 1 kávéskanál só, 1 franciakenyér Öntse a vizet egy lábosba. Fektesse bele a húst Ízesítse a fűszerekkel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzze 2-3 órán át, míg a hús teljesen megpuhul. Ha megfőtt, vegye ki a léből, és tálba téve hagyja kihűlni. A visszamaradt szaftba mártsa bele a kenyérszeletek egyik oldalát, majd a szaftos felét forró grillsütőben süsse ropogósra. Közben a főtt húst darálja le, és kevés mustárral elkeverve kenje a pirított kenyerekre. Hidegen kínálja Szalámis szendvics Hozzávalók: 20 dkg bármilyen szalámi, 1 evőkanál kimagozott olajbogyó, 2 alma, 5 dkg reszelt sajt, 2 csemegeuborka, 5 dkg vaj, csipetnyi só, zsúrkenyérszeletek A szalámi bőrét lehúzzuk, és az uborkával együtt ledaráljuk. Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk, lereszeljük, majd hozzákeverjük a darált szalámit, az apróra vágott olajbogyót, a vajat és kevés sót. A mindkét oldalán megpirított

kenyérszeleteket megkenjük a szalámis krémmel, rászórjuk a reszelt sajtot, és forró sütőben vagy grillsütőben átsütjük. Szalonnás szendvics Hozzávalók: 1 doboz löncshús, 3-4 szelet bacon v. más húsos füstölt szalonna, 1 tojás, só, bors Elkészítés: A szalonnát kockára vágni, összekutyulni a többi hozzávalóval, kenyérre kenni, a grillben sütni, amíg a szalonna sercegve sülni nem kezd. Szalonnás-paradicsomos szendvics Hozzávalók: 8 szelet szendvicskenyér, 20 dkg szeletelt baconszalonna, 5 dkg majonéz, 3 evőkanál ketchup, 2 paradicsom, fél fej saláta, só, őrölt bors. A szalonnaszeleteket félbevágjuk, és teflonserpenyőben ropogósra sütjük, szalvétára szedjük, a kiolvadt zsírt félretesszük. A megmosott salátát kétcentis csíkokra vágjuk, a paradicsomot felkarikázzuk. A majonézt a ketchuppal összekeverjük, sózzuk, borsozzuk A serpenyőben egyszerre kevés szalonnazsírt felforrósítunk, és a kenyérszeleteket

egyenként mindkét oldalán megpirítjuk. A pirított kenyerek egyik oldalát a majonézes ketchuppal megkenjük Négy szelet kenyéren elosztjuk a pirított szalonnát, a paradicsomkarikákat, a salátacsíkokat, és mindegyiket befedjük 1-1 kenyérrel. Fogyaszthatjuk egészben vagy átlósan háromszögre vágva. Szalonnás-túrós melegszendvics 20 dkg tehéntúrót keverj össze 2 evőkanál tejföllel, 1 evőkanál reszelt vöröshagymával, sóval és borssal. A krémet kend kenyérre, szórd meg bőven vékony füstölt-szalonna szeletkékkel, és grillsütőben süsd meg. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Szalonnával szórt melegszendvics A kenyérszeletekre teríts vékony sajtszeleteket (nem baj, ha nem fedik mindenhol a kenyeret), s szórj a tetejére, kicsi kockákra vágott füstölt szalonnát. (Esetleg egy pici sóval is meghintheted.) Addig süsd grillsütőben, amíg a szalonnakockák meg nem pirulnak Szardellás melegszendvics Vajat keverj

habosra szardellapasztával, valamint egy kis mustárral, őrölt borssal és pirospaprikával. Zsemlét vágj ujjnyi vastag szeletekre, s azokat kend meg e vajkrémmel A tetejére szórj kis kockákra vágott sajtot, gyengén csepegtesd meg olvasztott vajjal, majd a szendvicseket forró sütőben pirítsd meg. Ha kész, díszítsd zöldpaprika-karikákkal, vagy paradicsomszelettel. Szardellás szendvics Hozzávalók: 3 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál szardellapaszta, 5 dkg vaj, 1 evőkanál tejföl, mokkáskanálnyi curry, ízlés szerint őrölt fehér bors A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Még melegen összetörjük, habosra keverjük a vajjal, a szardellapasztával, a tejföllel, a reszelt sajttal, a curryvel és a törött borssal. A krémet a mindkét oldalán megpirított kenyérre kenjük, és világosra sütjük. Szardíniás extra szendvics Hozzávalók: 25 dkg zsúrkenyér, 8 dkg vaj, 1 dkg szardellapaszta, 10 dkg szardínia, 2 db tojás, 2 dkg

kapribogyó, 10 dkg vajkrém, 1 db fejes saláta, 5 dkg aszpik, 1/2 citrom Elkészítés: A vajat összekeverjük a szardellapasztával, majd a kenyérre kenjük. A tojást megfőzzük, meghámozzuk. A szardíniát lapjával párhuzamosan, hosszában kettévágjuk A megvajazott kenyérszeletekre helyezünk egy szelet szardíniát, díszítjük főtt tojáskarikákkal, hámozott citromkarikával, kapribogyóval, fejes saláta levéllel, körbefecskendezzük vajkrémmel. Temperált aszpikkal átfényezzük a főtt tojáskarikákat, citromkarikákat Szardíniás melegszendvics 1 doboz paradicsomos szardíniához végy 10 dkg reszelt sajtot, 2 evőkanálnyi tejfölt, 1 evőkanálnyi kapribogyót (a levével együtt), 1 gerezd fokhagymát, valamint egy fél citrom levét és lereszelt héját. A halat és a fokhagymát törd át, a kaprit vágd apróra A hozzávalókat keverd össze, sózd, borsozd, s a szardínia levéből adj hozzá annyit, amennyivel jól kenhető masszát kapsz. A

krémet kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg a teteje meg nem pirul. Szardíniás szendvics Hozzávalók: 1 doboz paradicsomos szardínia, 10 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál tejföl, fél citrom leve és lereszelt héja, 1 fiola kapribogyó, 1 gerezd fokhagyma, só és törött fekete bors, ízlés szerint, fehérkenyér-szeletek A szardíniát levével együtt villával összetörjük, majd hozzákeverjük a citromlevet, a reszelt citromhéjat, a reszelt sajtot, a kapribogyó levét, az apróra vagdalt kaprit, a pépesre zúzott fokhagymát, a sót és a borsot. A megpirított kenyérszeletekre felkenjük a szardíniás krémet, és a forró sütőben jól átsütjük. Szarvasgombás melegszendvics Hozzávalók: 4 szelet barna kenyér, 1 gerezd fokhagyma, 0,6 dl olívaolaj, 1 tubus szardellapaszta, 2 dkg szarvasgomba, 1 teáskanál Erős Pista Elkészítése: Grillezze a kenyérszeletek mindkét oldalát világosbarnára. Egyik oldalukat dörzsölje be a

fokhagymával. Szórja meg olívaolajjal Kenje meg a szardellapasztával Erre Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé tegye a szarvasgomba szeleteket, vagy kenjen rá a krémből. Ízesítse kevés csípős paprikakrémmel. Tegye 2-3 percre előmelegített sütőbe a szendvicseket, majd tálalja forrón Megjegyzés: Ha friss szarvasgombát használ, akkor azt csak közvetlenül a felhasználás előtt hámozza meg. Egyébként a pástétomként kapható is tökéletesen megfelel Szendvicsek többféleképpen Kis szendvicszsemléket a következőkkel kenhetjük meg, és készíthetünk el: - vaj sonkával, szardellás vaj, - májpástétom, - hering-krém. Díszíthetjük: lazaccal, kaviárral, tojással, sajttal, szardíniával, füstölt nyelvvel, hallal, szalámival, uborkával, céklával, hideg sülttel, szardellagyűrűvel, majonézzel. Szendvicskészítések Megvajazom a kenyeret, aztán megkenem a boltban kapható melegszendvics-krémmel. Lapos, kerek doboza van

és piros a papírja, van belőle Provancei, mexikói, hamburger és gombás. Ebből a gombás teljesen ehetetlen, a hamburger sem a kedvencem, de az első kettő nagyon finom! Aztán kerül még rá paradicsomkarika, és vastagra (mint a paradicsom) vágott hagymakarika is. Végül sajt, ami nálunk leginkább trappista és karaván keveréke Aztán a sütőbe vele! :) Az egész család nagyon szereti! Szoktunk készíteni melegszendvicskészítővel is szendvicset. Tudjátok, ami olyasmi, mint a goffrisütő Csak az a baja, hogy nagyon vékony kenyér fér csak bele. Azt egyszerűbb szendvics készítéséhez használjuk: kenyér, vaj, sertésmájkrém (konzerv) és sajt. Két szeletet összeborítani és bele a szendvicssütőbe A legegyszerűbb, az csak vajaskenyér, beborítva sajtszeletekkel és mindenféle fűszert szórunk rá: curry, bazsalikom, kakukkfű, fokhagyma-granulátum, oregano, pizzafűszerkeverék, szárított snidling. Ihlet szerint, nem mindet szoktuk egyszerre,

hanem hangulat alapján válogatunk Nagyon fel bírják ezek a fűszerek dobni a kicsit már száraz kenyérből és szikkadt sajtból készített szendvicset. És egyszerűen a mikróban sütjük Így nem pirul ugyan meg a sajt, de a fűszerek sem égnek el és gyorsan elkészül, ha az ember az éhhalál szélén áll. :) Szendvics, sütő nélkül Hozzávalók: Kenyérszeletek (páros számú), Serpenyő, Tányér, Nehezék, Vaj a sütéshez Elkészítés: Ez egy módszer arra az esetre, ha éhes vendégünket melegszendviccsel akarjuk etetni, de nincs szendvicssütőnk. Tehát A serpenyőt kikenjük egy kevés vajjal, a kenyérszeleteket is megvajazzuk, ez utóbbit célszerű késsel. A szeletek közé elméletileg bármi ehetőt berakhatunk, ez pusztán egyéni fantázia kérdése. A serpenyőben elhelyezzük a szendvicset, amit leborítunk a tányérral. Lapos a legjobb, ezen ugyanis jól megáll a nehezék (pl. befőttes üveg vízzel töltve, kilós liszt, kézi súlyzó)

Egészen kis lángon lassan megsütjük a szendvicset miközben tréfákkal, és kedves anekdotákkal szórakoztatjuk az éhes vendéget. (Ez azért fontos, mert akkor nem néz minket bunkónak, hogy még szendvicssütőnk sincs.) A kész szendvicset ízlésesen tálaljuk és örömmel nézzük, ahogy a vendég megeszi. Szendvicstorta Hozzávalók: 0,5 kg házikenyér, 8 dkg vaj, 10 dkg libamájkrém, 20 dkg sonkakrém, 10 dkg tojáskrém, 10 dkg körözött, 10 dkg marhanyelv Elkészítés: Kör alakú, szikkadt kenyér héját lefaragjuk, a belét torta alakúra vágjuk, majd éles késsel kb. 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk A szeleteket megvajazzuk Jóízű libamájkrémet, körözöttet, sonkakrémet, tojáskrémet készítünk, amellyel egyenletesen rétegezzük a megvajazott kenyérszeleteket. A torta alakúra összerakott kenyeret lepréseljük, majd oldalát és tetejét vajjal bekenjük. Ezután oldalát és tetejét meghintjük finomra vágott füstölt marhanyelvvel, majd

hűtőszekrénybe dermesztjük. A szendvicstortát a tortákhoz hasonlóan meleg vízbe mártott késsel daraboljuk. Csillagcsővel ellátott habzsákba sonkakrémet töltünk A szendvicstorta cikkekre habzsákból kis rózsákat fecskendezünk, amelyre főtt tojásfehérjeszeletekből vágott vagy kiszúrt motívumokat helyezünk. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Szezámmagos jércemell-szendvics zöldsalátákkal Hozzávalók (4 személyre): 4 db frissen sütött, magokkal megszórt, laza tésztaszerkezetű zsemle vagy buci, 4x100 gr-os jércemell-filé, két kanál olívaolaj, egy gerezd fokhagyma, 3-4 szál friss fűszernövény, csipet só, kevés durvára tört színes borskeverék, 2 evőkanál pirított szezámmag, friss paradicsom, kígyóuborka, zöldhagyma és ropogós jég-, esetleg rómaisaláta-levelek, 1 kávéskanál jó minőségű balzsamecet. Elkészítése: A zúzott fokhagymát, a friss fűszerek összevágott leveleit (bazsalikom rozmaring,

kakukkfű stb.), a szezámmagot csipet sóval és tört borskeverékkel, valamint az olívaolaj 2/3 részével jól összekeverjük. A jércemell-filéket vékonyra klopfoljuk, majd ebben az olajod fűszerpácban mindkét oldalát megmártva faszén, vagy lávakő fölött, esetleg grill-lapon hirtelen átsütjük. A zsemléket félbevágjuk, majd belső felüket kissé megpirítjuk, és a zöldsalátákat, paradicsomszeleteket, uborkát, újhagymát kevés balzsamecettel és olívaolajjal meglocsolva, rétegezve a zsemlék alsó felére helyezzük. Tálalás előtt a frissen sütött szezámos jércemell-szeletekkel és a zsemlék másik felével zárjuk a sort, majd rögtön fogyasztjuk. Szendvics kaliforniai módon Hozzávalók: 6 szelet gépsonka, 6 szelet "hétmagos-kenyér", 3 szelet márványsajt, 3 salátalevél, 1 evőkanál mustár A kenyérszeletek egyik oldalát pirítsa zsemleszínűre, majd forrón kenje meg vékonyan mustárral mindegyiket. Fektessen rájuk

egy szelet sonkát és egy félbetépett salátalevelet Erre helyezzen (vagy morzsoljon) márványsajtot. Tegye forró grillsütőbe 10-15 másodpercre, végül azonnal tálalja. Sziget gyöngye Hozzávalók: 4 pár virsli, 1 kis doboz ananász, 4 evőkanál mustár, ízlés szerint Cayenne bors, 8 szelet fehérkenyér, 5 dkg vaj A bőrüktől megfosztott virsliket cseppnyi vajon kissé pirítsa át. (Inkább csak alaposan melegítse meg.) A lecsepegtetett és apróra vagdalt ananászt keverje össze a mustárral Minden kenyérszeletre fektessen egy virslit, majd azokra halmozzon rá a mustáros mártásból. Hintsen rájuk borsot, és hajtsa félbe a kenyereket. Tűzze meg fogpiszkálóval, hogy ne nyíljanak szét. Fektesse grillrácsra a szendvicseket. A tetejüket kenje meg olvasztott vajjal, végül előmelegített grillsütőben 5 perc alatt melegítse át azokat. Tarisznyarák Monte Christo módra Hozzávalók 4 személyre: 8 szelet fehér kenyér, 2 pohár tarisznyarák hús,

1 evőkanál apróra vagdalt vöröshagyma, 1 evőkanál apróra vagdalt zeller, 1/2 pohár majonéz, 1/4 kiskanál paprika, 1/4 kiskanál őrölt bors, 1/4 kiskanál só, 4 szelet svájci sajt, 2 tojás, 1/3 pohár tej, 3 evőkanál vaj Levágjuk a kenyér héját. A tarisznyarák húsát összekeverjük a vöröshagymával, zellerrel, majonézzel és a fűszerekkel. 4 szelet kenyérre egyforma mennyiséget rakunk a keverékből A tetejére teszünk egy szelet sajtot, és beborítjuk az egészet egy másik szelet kenyérrel. Elkeverjük a tojást a tejjel. Egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk a vajat Megmerítjük a szendvicseket a tejes tojásban. Pirulásig sütjük a vajban Azonnal tálaljuk Tárkonyos csirkesaláta szendvics Hozzávalók: 40 dkg főtt csirkehús, 5 dkg zellergumó, 3 evőkanál majonéz, 1 evőkanál mustár, 5 szál friss tárkony, só, bors, néhány salátalevél, 1 fej vöröshagyma, 6 szelet fehérkenyér, 10 dkg csalamádé Tegye keverőtálba az apróra

vagdalt húst és a reszelt zellert. Adja hozzá a majonézt és a mustárt. Ízlése szerint fűszerezze sóval, durvára darált borssal és a finomra vagdalt tárkonylevéllel. Alaposan forgassa össze Tegye félre, míg a kenyérszeleteket zsemleszínűre Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé pirítja. Mindegyik szeletre fektessen salátalevelet Erre kis halmot tegyen a csirkés keverékből A tetejüket vékonyra karikázott vöröshagymával díszítse. Azonnal tálalja Tárkonyos-gombasalátás szendvics Hozzávalók: fél üveg (120ml) Hellmanns csemege majonéz, 4 szelet szendvicskenyér, 10 dkg gomba, 1db piroshúsú paprika, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál finomra vágott friss vagy morzsolt tárkony, 2 evőkanál olaj, őrölt fehérbors. Felhevített olajon megfuttatjuk a vékony szeletekre vágott gombát, majd kihűtjük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott petrezselyemzöldet és tárkonyt, végül pedig a Hellmanns csemege majonézt. Kevés

borssal ízesítjük, majd óvatosan összeforgatjuk Közben a kenyérszeleteket vékonyan megkenjük majonézzel, salátalevelet teszünk rájuk, s ráhalmozzuk a gombasalátát. Ízlés szerint kígyóuborkával, citrommal, paradicsommal vagy metélőhagymával díszítjük. Tejfölös-borsos melegszendvics Reszelt sajthoz keverj annyi tejfölt, hogy egy sűrű, de még kenhető masszát kapj, adj hozzá sót, s (bővebben) őrölt borsot. A keveréket pihentesd néhány órát, majd kend vékonyan előre gyengén megpirított - kenyérszeletekre, s addig süsd a grillsütőben, míg meg nem színesedik. Tengerész szendvics Hozzávalók: 1 doboz füstölthal-konzerv, 1 teáskanál szardellapaszta, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 1 csöves csípős paprika, ízlés szerint mustár és törött bors, 2 gerezd fokhagyma, fél citrom leve, 1 evőkanál tejföl, rozskenyérszeletek A tojásokat habosra verjük, hozzáadjuk a villával simára tört füstölt halat, a sajtot, a tejfölt,

a pépesre zúzott fokhagymát, a szardellapasztát és a fűszereket. A simára kevert krémmel megkenjük a megpirított kenyeret, rákarikázzuk a hajszálvékonyra szeletelt csípős paprikát és megsütjük. Téliszalámis szendvics 4 szelet szendvicskenyér, 2 dkg vaj, 24 szelet téliszalámi, 1 zöldpaprika, 4 apró csemegeuborka, 2 piros hónapos retek A kenyereket vékonyan megkenjük vajjal, beborítjuk 4-4 szelet szalámival, melyeket tölcsér alakúra formálunk. A tölcsért töltsük meg paprikadarabokkal, a retket metéljük csillag alakúra, az uborkákat pedig legyezőformára. Téli szendvics Hozzávalók: 2 nagy fekete retek, 15 dkg juhtúró, 5 dkg vaj, 2 teáskanál szardellapaszta, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, rozskenyérszeletek A fekete retket megtisztítjuk, és almareszelőn lereszeljük. A vajat habosra keverjük a juhtúróval, a szardellapasztával, a reszelt vöröshagymával, és hozzákeverjük a retket. A megpirított kenyérszeletekre

rákenjük a krémet, és forró sütőben jól átsütjük. Tojáskrémes szendvics Hozzávalók: 4 szelet kenyér, 4 kemény tojás, 1 fej lilahagyma, 4 dkg vaj, 1-1 mokkáskanál só és őrölt bors, 1 csokor petrezselyem A tetejére: 4 szelet sajt, 1 evőkanál majonéz A keményre főtt tojást és a lilahagymát reszelje le, a petrezselymet vagdalja finomra. Adja hozzá a többi alkotórészt, és villával jól dolgozza ki. Ossza el a kenyérszeleteken a krémet Fektessen mindegyikre 1-1 szelet sajtot. Grillsütőben olvassza rá a szendvicsekre Majonézzel meglocsolva kínálja. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Tojásos melegszendvics 01. Hozzávalók 4 személyre: 12 vékony szelet kenyér, 1 db tojás, 2 dkg margarin, 1 evőkanál finomliszt, másfél dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 1 késhegynyi őrölt szerecsendió, ugyanennyi törött, fekete bors, ízlés szerint só. A margarint habzásig hevítjük a liszttel, majd a közben felmelegített tejjel

felöntjük. Folytonosan kevergetve olyan sűrűre főzzük, hogy valósággal elváljon az edény falától. Ezután hozzáadjuk a megtisztított és zúzott fokhagymát, és a fűszerekkel ízesítjük. Kevergetve langyosra hűtjük, majd beledolgozzuk a felveretlen nyers tojást. Jól kikeverjük, hogy egynemű massza legyen belőle. Ezután sorban megkenjük vele az előzőleg megpirított kenyérszeleteket. Sütőlapra vagy grillsütő rácsára helyezzük a megkent kenyereket, és az előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Vigyázat, nagyon gyorsan sül, ezért nem szabad magára hagyni! Savanyúságot vagy salátát kínáljuk hozzá. Olcsó és gyors vacsora, vagy előtte egy levessel egyszerű ebéd is lehet. Elkészítési ideje: kb. 30 perc Tojásos melegszendvics 02. 2 tojást keményre főzök, villával összetöröm. Teszek bele egy pici fej finomra vágott vöröshagymát, borsot, majoránnát, egy kevés reszelt sajtot (különösen füstölt sajttal finom),

egy-két kiskanál mustárt, 1-2 evőkanál margarint, és ha esetleg nem áll össze, kicsi tejfölt. Ezt a mennyiséget én 4 db félbevágott zsemlére szoktam kenni, a tetejét megszórom bőven reszelt sajttal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, és jó forró sütőbe tolom Ha már a sajt pirulni kezd, akkor jó. Finom, ha tálaláskor friss petrezselyemzölddel hintjük meg a tetejét Tojásos melegszendvics-krém 2 tojást keményre főzök, villával összetöröm. Teszek bele egy pici fej finomra vágott vöröshagymát, borsot, majorannát, egy kevés reszelt sajtot (különösen füstölt sajttal finom), egy-két kiskanál mustárt, 1-2 evőkanál margarint, és ha esetleg nem áll össze, kicsi tejfölt. Ezt a mennyiséget én 4 db félbevágott zsemlére szoktam kenni, a tetejét megszórom bőven reszelt sajttal. Sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem, és jó forró sütőbe tolom Ha már a sajt pirulni kezd, akkor jó. Finom, ha tálaláskor friss

petrezselyemzölddel hintjük meg a tetejét Tojásos-sajtos melegszendvics Egyszerű a dolog, a tojásra végy kb. 15-20dkg reszelt sajtot, úgy, hogy sűrű masszát keverj belőle. Sózd meg Ezt kend csupasz kenyérre, és addig süsd, amíg a teteje megbarnul (csak halványan!). Tojásos szendvics 01. Hozzávalók: 25 dkg zsúrkenyér, 7 dkg vaj, 5 db főtt tojás, 10 dkg körözött, 1 csomó metélőhagyma, 1 csomó piros retek Elkészítés: A tojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk. A félbevágott tojásokat a megvajazott zsúrkenyér szeletekre helyezzük. Habzsákba töltjük a körözöttet, és kisméretű rózsákat fecskendezünk a tojások mellé. A tojás felszínét átfényezzük temperált aszpikkal, majd finomra vágott metélőhagymával, piros retekkel, friss fejessaláta-levelekkel díszítjük. Tojásos szendvics 02. Hozzávalók: 4 szelt fehérkenyér, 4 evőkanál olaj, 1 kisebb uborka, 1 kisebb zellergyökér, 2

keménytojás, 4 evőkanál majonéz, 12 db olajbogyó A kenyérszeleteket pirítsa meg világosbarnára az olajban, majd kenje meg a majonézzel. A zellert tisztítsa meg, és sós vízben főzze puhára. Csepegtesse le, szeletelje fel, és rendezze a kenyerekre. Ezt takarja be a keménytojás karikákkal és az uborkaszeletekkel Díszítse kimagozott olajbogyókkal. Azonnal tálalja Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Tojásos töltött szendvics Hozzávalók: 4 tojás, 4 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg füstölt szalonna, 8 zsemle, só, és törött fehér bors, ízlés szerint, mokkáskanálnyi curry A vajat felhevítjük, majd ráöntjük a habosra vert, fűszerekkel ízesített tojásokat. Állandó keverés közben addig sütjük, amíg összeáll, de azért még lágy. Ha langyosra hűlt, belekeverjük a reszelt sajtot. A zsemléket félbevágjuk, belsejüket kiszedjük, és hozzákeverjük a rántottához. A tojásos masszával megtöltjük a fél

zsemléket, rászórjuk az apróra vagdalt füstölt szalonnát, és forró sütőben vagy grillsütőben addig sütjük, amíg a szalonna, ropogós nem lesz. Tojásos-hagymás szendvics Hozzávalók: 1 hosszú francia kenyér, 50 dkg vöröshagyma, 2 tojás, 10 dkg reszelt füstölt sajt 10 dkg juhtúró, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanálnyi currypor, ízlés szerint só és törött fekete bors A vöröshagymát megtisztítom, és kis kockákra vágom. A felforrósított olajon sárgára fonnyasztom, majd sóval, borssal, curry porral megfűszerezem. Hagyom kihűlni Közben a francia kenyeret felszeletelem. A már kihűlt hagymát összekeverem a gyengén felvert tojással összekevert juhtúróval és a reszelt sajt felével. Minden kenyérszeletet vastagon megkenek a tojásos hagymával, majd a megmaradt reszelt sajtot is ráhintem. Előmelegített forró sütőbe vagy grillsütőbe tolom, és szép világossárgára pirítom a tetejét. Tojássaláta Hozzávalók: 8 tojás, 1 kis

fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1-1 teáskanál só és őrölt bors, 2,4 dl majonéz, 1 evőkanál frissen vágott bazsalikom, 3 molnárka A tojásokat főzze jó keményre, majd legalább tíz percre tegye hűtőbe. Ezután hámozza le Tegye tálba a többi hozzávalóval együtt, és villával alaposan nyomkodja pépessé. A molnárkákat vágja hosszában félbe, és kissé pirítsa meg. Halmozza rá a krémet, végül azonnal tálalja. Tom burger mikróban Hozzávalók: 3 db zsemle, 3 szelet sajt, 3 szelet bacon szalonna, 3 kávéskanál pizza szósz, vaj Elkészítés: A zsemléket félbevágjuk, megkenjük vajjal. Ráhelyezzük a szalonna szeleteket, erre rakjuk a pizza szószt, majd ráhelyezzük a sajtot, ráborítjuk a megkent felső részét. Porcelán vagy tűzálló tányérra helyezzük és 3.5 percig 650 W-os mikróban sütjük Tonhalas kifli Hozzávalók 4 személyre: 4 kifli, 2 pohár levétől leitatott és vékonyra vágott konzerv tonhal, 1/4 pohár apróra

vagdalt vöröshagyma, 1/4 pohár apróra vagdalt zeller, 1/2 pohár majonéz, 1 evőkanál Dijoni mustár, 1 pohár reszelt sajt (cheddar), 1 pohár reszelt sajt (svájci) Félbevágjuk a kifliket. Elkeverjük a tonhalat a vöröshagymával, zellerrel, majonézzel és a mustárral. A keveréket szétkenjük a kifliken Megszórjuk sajttal, és 2 percen keresztül sütjük Nagyon sűrű levessel is tálalhatjuk. Tonhalkrémes szendvis Hozzávalók: 20 dkg krémsajt, 20 dkg tonhal konzerv, 1 kis fej hagyma, néhány szál kapor, só, őrölt bors, 3 zsemle A lecsepegtetett tonhalat villával nyomkodja szét, és keverje alaposan össze a szálasra vágott hagymával és a finomra vagdalt kaporral. Ízlése szerint fűszerezze A krémmel kenje meg a félbevágott zsemléket, amelyeket grillsütőben kissé átmelegítve tálaljon. Tonhalszendvics Hozzávalók: 1 konzerv tonhal, 1/4 csésze finomra vágott alma, 6 szem zöld olajbogyó szeletelve, 1 zöldpaprika apró darabokra vágva,

1/4 teáskanál kaporpor, 1/4 csésze apróra vágott zeller, 3 csepp erős paprikakrém, 1/2 citrom frissen kicsavart leve, egy kevés majonéz, épp csak annyi, hogy az egészet összetartsa Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Elkészítés: konzervből könnyű, csak összekeverjük a hozzávalókat, és jól lehűtjük. Világosra pirított vékony kenyérszeleteken tálaljuk. Tormás melegszendvics 10 dkg főtt füstölt húshoz végy 10 dkg juhtúrót, két evőkanálnyi friss reszelt tormát, 1 evőkanálnyi tejfölt, 1 kis fej vöröshagymát és 4 dkg vajat. A húst daráld le A túrót keverd habosra a vajjal és a tejföllel, add hozzá a megreszelt vöröshagymát, a húspépet, majd ízesítsd őrölt fehérborssal, sóval és egy csipetnyi cukorral. A simára kidolgozott masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg a teteje meg nem pirul. Tormás szendvics Hozzávalók: 2 evőkanál natúr reszelt torma, 10 dkg főtt

füstölt hús, 10 dkg juhtúró, 1 evőkanál tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 4 dkg vaj, só és törött fehér bors, ízlés szerint, csipetnyi cukor, fehérkenyér-szeletek A vajat habosra keverjük a juhtúróval, a tormával, a ledarált füstölt hússal, a tejföllel és a reszelt vöröshagymával, majd sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A kenyérszeleteket megpirítjuk, megkenjük a tormás krémmel, forró sütőben átsütjük. Tormás-tojásos szendvics Hozzávalók: 8 tojás, 2 evőkanál majonéz, néhány szál kapor, 2 evőkanál reszelt torma, 2 gerezd fokhagyma, 1 franciakenyér, 10 dkg füstölt sajt A keményre főzött tojások sárgáit tegye tálba, és villával alaposan dolgozza össze a finomra vágott kaporral, a majonézzel és a tormával. A krémet töltse vissza a tojásokba, és tegye hűtőszekrénybe azokat. A kenyeret szeletelje fel, és mindegyiket a zúzott fokhagymával ízesítse egy picit, majd szórja meg reszelt sajttal. Sütőlapra

téve a szeleteket, előmelegített sütőben olvassza meg a sajtot. A forró kenyerekre tegyen 1-1 töltött, hideg fél-tojást, és azonnal kínálja. Tök-hamburger Annyi szelet tököt (patisszont, cukkínit vagy uborkát) pirítunk meg minimális olajban, ahány személyre készítünk pirított kenyeret. Amint a vajban vagy olajban hirtelen megforgatott tökszeleteket nedvszívó papírra (vagy szitára) helyeztük, megszórjuk nátriumszegény sóval és Provance-i fűszerkeverékkel, de tehetünk rá zúzott fokhagymát és szerecsendiót is. A pirított kenyerekre rátesszük a tököt, s egy igen vékony szelet sajttal az egészet átmelegítjük a sütőben, amíg a sajt ráolvad. Töltött bacon Hozzávalók: 4 szelet barna kenyér, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál mustár, ízlés szerint só és őrölt bors, 3 pár debreceni, 6 szelet bacon szalonna Az apróbb darabokra tördelt kenyeret, a lereszelt vöröshagymát, a

finomra vagdalt petrezselymet, a zúzott fokhagymát és a mustárt tegye keverőtálba. Fűszerezze ízlése szerint, majd szükség szerint kevés vízzel alaposan gyúrja egyneművé. Hosszában vágja végig a kolbászokat az egyik oldalukon. Az így kinyitott debrecenikbe ossza el a tölteléket, majd mindegyiket csavarja bele a bacon szalonnába. Tűzze össze fogpiszkálóval, végül 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt süsse készre. Töltött franciakenyér Hozzávalók: 2 db tojás, 20 dkg ementáli sajt, 15 dkg főtt sonka, 1 db csemege uborka, 1 ek kapribogyó, 10 dkg lágy vaj, 20 dkg krémsajt, 1 teáskanál fehérbors, 1 teáskanál mustár, 1 bagett Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Elkészítés: A tojást tíz percig főzzük, lehűtjük, hidegen megtisztítjuk, és kockára vágjuk. Lereszeljük a sajtot, a sonkát és az uborkát apró kockákra vágjuk, a kapribogyót finomra aprítjuk. A vajat a krémsajttal és a

fűszerekkel habosra keverjük, mustárral ízesítjük A krémet összekeverjük a felaprított hozzávalókkal. Hosszában kettévágjuk a bagettet, megtöltjük és összecsukjuk. Hűtjük, vagy alufóliába csavarva sütjük Vastag szeletekben tálaljuk A megtöltött kenyeret tegyük egy órára hűtőbe, és csak ezután szeleteljük. Ha sütőbe tesszük, akkor még melegen vágjuk fel, és azonnal tálaljuk. Próbálja ki, Önnek melyik ízlik jobban. Vegyes saláta, pl. fejes saláta, hagyma- és paprikakarikákkal, szójaszószban megforgatva, hideg sör (akár alkoholmentes) illik hozzá. Töltött kenyér Hozzávalók (6 személyre): 1 hosszúkás, 50 dkg-os kenyér (pl. zsemle- vagy zsúrkenyér) 5 dkg margarin, 2 dl tej, 1 evőkanál liszt, 1 közepes nagyságú ecetes uborka, 5 dkg reszelt sajt, 1 fej lila hagyma, 1 csokor piros retek, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál törött fekete bors. A fele margarint a liszttel habzásig hevítjük, majd a

tejjel felengedve, kevergetve jó sűrűre főzzük. Ha már nem forró, belekeverjük a reszelt sajtot, a mustárt, a sót, a borsot, a megreszelt uborkát és retket, valamint a nagyon finomra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Ezután belekeverjük a megmaradt margarint, és addig keverjük, amíg habos, könnyű massza lesz belőle. Félretesszük a hűtőszekrénybe A kenyér mindkét végét egyenesre vágjuk, majd egy hosszú nyelű fakanállal és egy éles, vékony pengéjű késsel kivágjuk, kitoljuk a kenyérbelet úgy, hogy a fala legalább másfél centi vastag maradjon. A kivájt kenyérbelet belekeverjük a krémbe, és megtöltjük vele az üreges kenyeret oly módon, hogy a kenyeret ráállítjuk egy alufólialapra, majd beletömködjük a masszát. Ezután alufóliába csomagoljuk, és a hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztjük. Tálalás előtt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk Egy csésze teával kitűnő és kiadós vacsora. Egy kenyérből, kb

18 szendvics vágható Elkészítési ideje: kb. 60 perc Töltött kenyér alufóliában sütve Hozzávalók: 1 db zsúrkenyér, 4 db főtt tojás, 5 dkg vaj, só, Piros Arany, snidling, 1 dl tejföl. A zsúrkenyeret félbe vágjuk, belét kiszedjük úgy, hogy kb. csak 1 cm vastagon maradjon A tojások fehérjét megreszeljük, a sárgáját pedig elkeverjük a vajjal. A kiszedett kenyérbelet meglocsoljuk, a tejföllel, és jól eldolgozzuk a reszelt, illetve a vajas tojássárgával. Sóval, piros arannyal és snidlinggel ízesítjük, majd visszatöltjük a kenyérbe. Alufóliába csomagoljuk, és néhány percig forró sütőben sütjük. Forrón, szeletelve tálaljuk Töltött kenyérszeletek Hozzávalók (4 személyre): 800 g szögletes kenyér, 5 tojás, 1 gyöngyhagyma, 200 g cukkíni, 80 g füstölt lazac (konzerv), néhány dióbél, metélőhagyma, tárkony, 3 szelet fondüsajt, 1 dl tej, vaj, tejszín, só, bors. Elkészítés: 4 vastag szelet kenyeret vágunk. A

belüket egy kissé kivájjuk, az üreget olvasztott vajjal bekenjük. 180 fokra felmelegített sütőben 4-5 percig elősütjük a kenyérszeleteket Az apróra vágott hagymát 40 g vajon megfonnyasztjuk, rádobjuk a megtisztított, kockákra vágott cukkínit, 5 percig pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd egészen kicsire mérsékeljük a tüzet. Felütjük a tojásokat, összekeverjük a tejjel, 1 kanál apróra vágott hagymával, a reszelt sajttal, ráöntjük a cukkínire, és folytonos keverés mellett addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul. Lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverünk 2 kanál tejszínt, a kockákra vágott lazacot, a durvára vágott diót és egy csipet tárkonyt. A kenyérszeletekbe töltjük, és tálaljuk Töltött kifli A mennyiségek csak kb. értendők, ízléstől és étvágytól függnek 8 db kifli két végét levágjuk, a közepét három részre vágjuk, és egy fakanállal vagy vastagabb nyéllel lukat fúrunk a közepébe. Az ízek

világa, a világ ízei Szendvicsparádé A töltelék: 25 dkg. főtt, füstölt sonka vagy tarja, ugyanennyi párizsi, egy teáskanál mustár, kevés bors, egy dl tejfel és a levágott kiflivégek. A tölteléket kétszer átdaráljuk. A lyukas kifliket megtömjük vele, a végüket reszelt trappista sajtba nyomkodjuk, az egészet kevés tejben megforgatjuk, a tetejét reszelt trappista sajttal megszórjuk és forró sütőben aranybarnára sütjük. Melegen tálaljuk, félszáraz fehérbor illik Töltött szendvics 01. Hozzávalók: 1 hosszúkás kenyér (francia- vagy zsúrkenyér), 5 dkg juhtúró, 5 dkg vaj (vagy margarin), 5 dkg füstölt sajt, 2 evőkanál sör, 1 evőkanál tejföl, 1 kis fej lilahagyma, 2 kisebb ecetes uborka, 1 teáskanál piros fűszerpaprika, 1 teáskanál mustár, csipetnyi porcukor, késhegynyi őrölt köménymag, késhegynyi törött fekete bors, ízlés szerint só. A juhtúrót keverőtálba rakjuk. Hozzáadjuk a puha vajat, a tejfölt és a sört

Rászórjuk a pirospaprikát, beletesszük a mustárt, a sót, a borsot, a porcukrot és a köménymagot. Addig keverjük, amíg habos, egynemű krém nem lesz belőle. Az uborkát, a sajtot és a lilahagymát egyforma, nagyon apró kockákra vagdaljuk, majd a körözöttbe belekeverjük. A kenyeret hosszában kettévágjuk, a belét kiszedjük, ezután nagyon apróra összevágjuk, és a krémhez keverjük. A két fél kivájt kenyérhéjat megtöltjük a krémmel, majd a kenyeret eredeti formájára összeállítva, alufóliába csomagoljuk. A mélyhűtőbe tesszük, és megdermesztjük Akár dupla adagot is érdemes készíteni belőle, mert hónapokig eláll a mélyhűtőben. Elég a fogyasztás előtt fél órával elővenni. Ujjnyi vastag szeletekre felvágva tálaljuk Kitűnő borkorcsolya vagy vacsora. Töltött szendvics 02. Hozzávalók: 20 dkg olívabogyó, 1 fej ezüsthagyma, 40 dkg paradicsom, 20 dkg mozzarella, 10 dkg parmezán, 2 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál só,

fél teáskanál őrölt bors, 1 mokkáskanál bazsalikom, 0,5-0,5 dl borecet és olívaolaj, 3 evőkanál vaj, 3 szál friss bazsalikom, 10 db stangli A vékonyan felszeletelt olívabogyót, a vagdalt hagymát és a reszelt sajtokat forgassa össze. A zúzott fokhagymát, a borecetet, az olajat és a fűszereket külön pohárkában alaposan keverje össze, majd öntse a hagymás keverékhez. A kifliket hosszában vágja félbe, és kissé kaparja ki a közepüket. A puha vajat forgassa egybe a frissen vagdalt bazsalikommal, és ezzel kenje meg a kivájt stanglikat. Töltse meg mindegyiket a töltelékkel Egyenként csavarja alumínium fóliába a szendvicseket, és 20-25 perc alatt süsse készre 180 fokos sütőben. Hagyja kissé kihűlni, végül a fóliát levéve, paradicsomkarikákkal díszítve kínálja. Töltött szendvicsek Hozzávalók: Vaj 30 dkg, sonka 10 dkg, szalámi 10 dkg, ementáli sajt 10 dkg, kemény tojás 4 db, mustár 1 ek., szardella 1 kk, kis zsúrkenyér 2

db Elkészítése: A vajat habosra keverjük, és az elsorolt kellékekkel megtöltünk két kisebb zsúrkenyeret úgy, hogy a kikevert vajba apróra darabolva, összekeverünk mindent. Ha megtöltöttük, hideg helyre tesszük, és vékony szeletekre vágjuk. Töltött zsemle 01. Hozzávalók 4 személyre: 8 db zsemle, 2 db egész tojás, 5 dkg reszelt sajt, 10 dkg füstölt szalonna, 2 db zöldpaprika, 1 kis fej vöröshagyma, 2 dl tej, kevés só és törött fekete bors. A zsemlék tetejéről egy vékony "kalapot" levágunk, és a belét kiszedjük. A zsemleüregeket egy pillanatra megmártjuk a tejben, majd lecsöpögtetjük, és kis tepsire tesszük. A kalapokat szintén megmártjuk. A kivájt zsemlebelet a megmaradt tejjel, a nagyon gyengén felvert tojással, a reszelt sajttal, valamint a fokhagymaprésen átnyomott hagymával összekeverjük, majd a zsemléket jól megpúpozva megtöltjük a keverékkel. Mindegyikre ráillesztjük a tetejét, és a

hajszálvékonyra vágott szalonnaszeletekkel betakarjuk. A tepsit betoljuk az előmelegített, forró sütőbe, és addig sütjük, amíg szép piros pörc sül rá. Bármilyen salátával vagy savanyúsággal nagyon finom ez az egyszerű étel. Elkészítési ideje: kb. 30 perc Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Töltött zsemle 02. Hozzávalók: egy tonhalkonzerv, 1 kis fej lilahagyma, 0,5 dl tejszín, 1 teáskanál vaj, 1-1 mokkáskanál oregánó és petrezselyem, csipet szerecsendió, 4 db zsemle A zsömlék kivájt közepét tegye keverőtálba. A felmelegített vajon a finomra vagdalt hagymát párolja üvegesre. Húzza le a melegről és öntse rá a tejszínt Tegye rá a lecsepegtetett tonhalat, a zsemlék kivájt közepét és ízesítse a fűszerekkel. Villával alaposan dolgozza pépessé a keveréket. Töltse bele a zsömlékbe Tálalás előtt 2-3 percre tegye forró sütőbe, míg az egész kissé átmelegszik. Töltött zsúrkenyér Hozzávalók:

1 zsúrkenyér, kb. 10 dkg Ráma, 3-4 tojás, 1 májkrém, 10-15 dkg reszelt sajt, mustár, 15-20 dkg darált kolbász, vagy kolbászkrém, vagy darált főtt sonka, tej A zsúrkenyeret hosszában kettévágjuk, belsejét kiszedjük, a tejbe beáztatjuk. A tojásokat megfőzzük, összetörjük, a Rámával elkeverjük, hozzáadjuk az enyhén kinyomkodott kenyérbelet, alaposan összegyúrjuk, majd átdaráljuk, sóval, borssal, mustárral, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Összekeverjük a májkrémmel a darált kolbásszal, és a reszelt sajttal majd a kenyérbe töltjük. Pár órára a hűtő felső polcára rakjuk Éles késsel szeleteljük Töpörtyűkrémes szendvics Hozzávalók (4 személyre): 8 szelet körbevágott kenyér, 15 dkg töpörtyű, 1 tojás, 1 db héjában főtt burgonya vagy 2 evőkanálnyi lecsurgatott, sós vízben főtt burgonya (maradék is lehet), 1 csapott evőkanál tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 diónyi vöröshagyma, ízlés szerint

só és törött fekete bors. A töpörtyűt, a megtisztított főtt burgonyát és a meghámozott vöröshagymát a húsdarálón kétszer átengedjük (vagy aprítógépben összezúzzuk), hogy jó pépes legyen, majd összekeverjük a nyers és felveretlen tojással. Mustárral, sóval, borssal és a tejföllel ízesítjük A kenyérszeletek mindkét oldalát megpirítjuk, ezután a krémet rákenjük a kenyérre. Előmelegített forró sütőben vagy grillsütőben szép piros kérget sütünk a tetejére. (Libatöpörtyűből a legfinomabb.) Finom és olcsó vacsora Nagyobb adagot is érdemes belőle készíteni, mert a mélyhűtőben sokáig eláll (vagy tojás nélkül a normál hűtőtérben akár egy hétig is tárolható, és közvetlenül fogyasztás előtt keverjük bele a tojást). Elkészítési ideje: kb. 25 perc Tropikál-kóstoló Hozzávalók 8 személyre: 1 papaya, 1 mangó, 2 evőkanál méz, 1/2 pohár majonéz, 1 pohár kis garnélarák, 8 szelet banánkenyér, 1

pohár reszelt sajt A papayát és a mangót megtisztítjuk, és kockára vágjuk. Összekeverjük a mézzel és a majonézzel. Hozzáadjuk a garnélarákot Alaposan összekeverjük Mindegyik szelet banánkenyérre egyenlő mennyiséget teszünk a keverékből. A szeleteket sütőlapra helyezzük Megszórjuk sajttal. Addig sütjük, amíg a sajt meg nem olvad Banános, diós kenyér (2 db): 4 tojás, 1 1/2 pohár cukor, 1 pohár olvasztott vaj, 1 kiskanál mandulaolaj, 4 db jól érett, összenyomkodott banán, 2 1/2 pohár liszt, 2 1/2 kiskanál sütőpor, 1 kiskanál szódabikarbóna, 1 kiskanál ós, 1 pohár kókuszreszelék, 1 pohár durvára aprított dió 1 pohár félbevágott meggy. Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Alaposan elkeverjük a tojásokat Keverés közben hozzáadjuk apránként a cukrot, felolvasztott vajat és a mandula olajat. Állandó keverés közben hozzátesszük a banánpépet. Nagy edényben összekeverjük a lisztet a sütőporral, a

szódabikarbónával és a sóval. Hozzáadjuk a tojásos-banános masszát, alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a diót és a meggyet Kiöntjük a tésztát két kizsírozott (20x10 cm-es) formába és sütőben sütjük 1 órán keresztül (tűpróba). A formákat hűtjük 10 percig, ezután drótból készült, rácsos alátétre tesszük, hogy a kenyér teljesen kihűljön. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Tükörtojásos melegszendvics Hozzávalók: 8 szelet zsúrkenyér, 5 dkg vaj, 4 szelet kemény sajt 10 dkg reszelt sajt, 4 db egész tojás, só, pirospaprika, friss idényzöldség. Elkészítése: A kenyérszeleteket vajjal vastagon megkenjük, négyre sajtszeletet teszünk és meghintjük reszelt sajttal, s befedjük a másik négy szelettel, azután annyi időre forró sütőbe tesszük, amíg a sajt megolvad. A maradék vajon tükörtojást sütünk, s a megsült kenyerek tetejére tesszük, és megszórjuk pirospaprikával.

Friss idényzöldséggel kínáljuk. Tyúkos csomag Hozzávalók: 30 dkg főtt tyúkhús, 40 dkg leveles tészta, szeletelt sajt, 1 csokor snidling A leveles tésztát nyújtsa félujjnyi vastagra, és vágjon belőle háromszögű formákat. A vékonyan felszeletelt főtt húsból fektessen mindegyikre egyet-egyet. Ezt fedje le a sajttal, és hintse meg a vagdalt snidlinggel. Tekerje fel kifli formára mindegyiket, majd a felvert tojással megkenve a tetejüket, aranybarnára sütve kínálja. Uborkás-kapros pármai szendvics Hozzávalók: 1 doboz uborkás-kapros Ráma Créme Bonjour szendvicskrém, 8 szelet rozskenyér, 20 dkg szeletelt pármai sonka, 15 dkg kígyóuborka, petrezselyem, paradicsom, metélőhagyma Elkészítés: A rozskenyérszeleteket megkenjük a szendvicskrémmel, vékonyra karikázott uborkaszeleteket helyezünk rá, a sonkát legyező-szerűén ráhajtogatjuk, majd paradicsommal és metélőhagymával dekoráljuk. Uborkás szendvics Hozzávalók: 25 dkg

krémsajt, 3 nagyobb uborka, 10 dkg Rokfort sajt, 1 evőkanál majonéz, 1 franciakenyér Az uborkát hámozza meg és gyalulja le. Sózza be, és tegye szűrőkanálba, míg lecsepeg, de ne nyomkodja ki. Aközben a krémsajtot, az elmorzsolt, vagy lereszelt sajtot és a majonézt keverje ki. Forgassa össze az uborkával Halmozza friss franciakenyér szeletekre, és tálalja. Újhagyma krémes szendvics Hozzávalók: 1 csomó újhagyma, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg sajt, 2 evőkanál tejföl, só, őrölt bors Az újhagymát mossa meg és csepegtesse le. A fehér részét szeletelje vékony karikákra, a zöldet pedig vagdalja nagyon apróra. A túrót a reszelt sajttal és a tejföllel keverje krémesre A felvagdalt újhagymát, metélőhagymát, valamint ízlése szerint fűszereket keverje bele. Sóval és borssal fűszerezze. A kész szendvicskrémet töltse száraz üvegbe, zárja le és tegye hűtőbe Fokhagymával bedörzsölt, zsemleszínűre pirított kenyérrel fogyassza.

Vadász szendvics (angol) Hozzávalók: 1 szendvics kenyér, gomba, só, bors, egy szelet hús, akkora, mint a kenyér A kenyér egyik végét vágjuk le, és a belét szedjük ki. A húst mindkét oldalán grillezzük meg Vegyük le a tűzről, és mindkét oldalán fűszerezzük be, majd tegyük a kibelezett kenyérbe. Annyi gombát pirítsunk meg, hogy a húst beborítsa, majd hajtsuk vissza a kenyér levágott végét. Csomagoljuk két szelet zsírpapírba és kötözzük össze Borítsuk be még fóliával, és két súly között nyomassuk le hat órára. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Vagdalt gombamártással Hozzávalók: 45 dkg hátszín, só és őrölt bors, 1 teáskanál kakukkfű, 1 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 22,5 dkg gomba, 0,6 dl száraz vörösbor, 1,2 dl pecsenyelé, 1 franciakenyér A húst kétszer átdarálva sózza és borsozza. Az olaj felén 30-45 másodperc alatt pirítsa a keveréket barnára, úgy, hogy közben kis

halmot formázzon belőle. Végül inkább kissé ropogós, mint nedves legyen a vagdalt. Húzza félre a melegről Teflon serpenyőben melegítse fel a maradék olajat. Dobja rá a nagyon apróra vagdalt (de nem zúzott) fokhagymát 1 percre. Adja hozzá a vékonyra szeletelt gombát, és kevergetve párolja öt percen át. Locsolja rá a vörösbort, és forralja össze Közben sóval, borssal és morzsolt kakukkfűvel ízlése szerint fűszerezze. Keverje hozzá a pecsenyelevet, majd lassú tűzön főzze mártás sűrűségűre. A kenyeret ferdén szeletelje fel Mindegyikre tegyen a húsból, amelyeket meglocsol a mártással. Fektesse a szendvicseket sütőlapra, s 10 perc alatt süsse át 180 fokos sütőben a szeleteket. Langyosan kínálja. Vendégváró falatok Hozzávalók: 8 szelet különféle kenyér, 4 dkg vaj, 10 dkg rák vagy füstölt lazac, 10 dkg gorgonzola vagy másféle sajt, 20 dkg szalámi, sonka, felvágott, friss fűszernövények, szőlő, majonéz,

Remuládmártás, cseresznye, kaviár és tejszínes torma, retek, paradicsom Elkészítés: Vajazzuk meg a kenyeret, és vágjuk kis darabokra, vagy szúrjunk ki belőle karikákat. Ezután tetszés szerint készítsük el őket és tálaljuk. pl: - rozskenyér rákkal, majonézzel és durván őrölt borssal, - fehérkenyér májkrémmel, amelyet tejszínnel és konyakkal ízesíthetünk, és fél cseresznyével díszítettünk. - fehér szendvicskenyér lazaccal és kaporral, - barna kenyér sonkatekerccsel és remuládmártással, - rozskenyér bélszíntekerccsel, tejszínes tormával és petrezselyemmel, - félbarna kenyér kaviárral és citromszelettel, - fehérkenyér gorgonzolából és vajból egyenlő aranyban kevert krémmel, szőlőszemmel díszítve. Hideg pezsgő, könnyű fehérbor, sör vagy egy koktél. Vesés melegszendvics Vegyünk néhány darab kisebb ürüvesét (lehet sertésvese is), tisztítsuk meg jó alaposan, és hosszában vágjuk ketté. Zsúrkenyereket

szeleteljünk fel, a szeletek mindkét oldalát vajazzuk meg. A Kenyérszeletekre tegyünk egy-egy fél vesét, a domború felével felfelé Csípős mustárt egy pohár tejföllel, egy darabka vajjal, egy tojássárgájával, kevés sóval és cayenne-i borssal sűrű masszává keverünk, majd megkenjük vele a veséket. Sütőbe tesszük, közepes erősségű felső lángon kb. tíz percig sütjük Tíz perc után szúrjuk meg villával: ha már nem jön belőle rózsaszínes lé, akkor jó. Forrón tálaljuk Vidéki szendvics Hozzávalók: kenyér, vaj, savanykás alma, fahéj, főtt tojás, reszelt sajt Elkészítés: A vajjal megkenjük a kenyérszeleteket, ráfektetjük a vékony karikára vágott almákat (miután kivettük a magházat). Megszórjuk egy kis őrölt fahéjjal majd a karikára vágott kemény tojásokat is elrendezzük rajta. Ezután már csak a reszelt sajt következik, és egy pár percre betesszük a sütőbe, amíg ráolvad a sajt. Nagyon finom! Virsli

mártásban Hozzávalók: 3 szelet bacon, 1 fej vöröshagyma, 1 zöldpaprika, 1,8 dl cukormentes ananászlé, 1,2 dl ketchup, késhegynyi csípős paprika, 10 db virsli, 10 hamburger zsemle Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé A virslit karikázza fel. A bacont, hagymát és a paprikát kockázza fel A szalonnát süsse ropogósra. Dobja rá a hagymát, párolja üvegesre, majd fonnyassza meg rajta a paprikát Adja hozzá az ananászlevet, a ketchupot és a paprikaport. Tegye bele a virsli karikákat, keverje össze, majd alacsony hőfokon, fedő alatt párolja 10 percig. Közben a zsemlék vágott felületét kissé pirítsa meg, végül ossza el rajtuk a ragut. Melegen kínálja Virslis csukott szendvics Hozzávalók (4 személyre): 4 nagy puffancs (vagy 8 kis zsemle), 4-5 dl tej, 2 kis pár virsli, 10 dkg reszelt sajt, 3 dkg vaj, 1-1 teáskanál mustár és ketchup, 1 evőkanál majonéz, 2 evőkanálnyi csípős csalamádé, 1 csokor zöldhagyma zöldjével

együtt. A puffancsokat úgy vágjuk félbe, hogy az egyik oldalon egyben maradjanak. Belsejüket kiszedjük. Az üregeket vajjal, mustárral, ketchuppal és majonézzel bekenjük A virslik bőrét lehúzzuk és felkarikázzuk. A csalamádét, a virslikarikákat és a megtisztított, apróra vágott zöldhagymát elosztjuk a puffancsokban. A reszelt sajt egyharmadát is beleszórjuk, majd a töltött péksüteményeket kissé összenyomjuk, és a megborsozott, megsózott tejben megmártjuk. A tejből kivéve tálra rakjuk Párpercnyi szikkasztás után ismét a tejbe mártjuk, majd lecsöpögtetjük. Ezután előmelegített grillsütő rácsára (vagy sütőlemezre) rakjuk, és szép pirosra megsütjük. A megmaradt sajttal meghintjük, és a sütőbe visszatéve már csak annyi ideig pirítjuk, amíg a sajt ráolvad, de nem barnul. Elkészítési ideje: kb 25 perc Virslis szendvics Hozzávalók: 8 zsemle, 2 pár virsli, 5 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 1 teáskanál mustár, 4-5 dl

tej, só és törött fekete bors, ízlés szerint A zsemléket úgy vágjuk félbe, hogy egyben maradjanak. A virsli bőrét lehúzzuk és felkarikázzuk. A félbevágott zsemlék belét ügyesen kivesszük, az üreget vajjal és mustárral bekenjük, majd virsli-karikákkal megtöltjük. A zsemlét összenyomjuk, és megsózott, megborsozott tejben megmártjuk. Sütőlemezre vagy grillsütő rácsára téve piros-ropogósra sütjük. Még tűzforrón rászórjuk a reszelt sajtot, és gyengén ráolvasztjuk Virslis-sajtos szendvics Hozzávalók: 4 szelet szendvicskenyér, 2 pár virsli, 2 dkg vajkrém, 1 kávéskanál mustár, 10 dkg trappista sajt, 1 piros és 1 zöldpaprika, 1 kis uborka A kenyérszeleteket kissé megpirítjuk és megkenjük először vajkrémmel, majd mustárral. Mindegyik kenyérszeletre két félbevágott, a tetején bevagdosott virslit fektetünk. Meghintjük reszelt sajttal. A kenyérszeletek szélére egy-egy piros és zöldpaprikaszeletet teszünk Sütőbe

téve ráolvasztjuk a sajtot, és kissé megpirítjuk a tetejét. Uborkaszeletekkel díszítve tálaljuk Woody-burger Hozzávalók: 1 db zsemle (lehet valamilyen maggal díszített), kaporral, fokhagymával vagy paprikával ízesített vaj, zöld salátalevél, hagymakarikák, egy paradicsomszelet, 1-2 db szardínia, 1-2 szelet főtt zeller, őrölt bors. Elkészítése: A zsemlét kettévágjuk és megkenjük a felsorolt különböző ízesítésű vajkrémek valamelyikével. Az egyik zsemle félre salátalevelet, hagymakarikákat, paradicsomszeletet, szardíniadarabot, zellerkarikát teszünk és megszórjuk őrölt borssal. Egy salátalevéllel lefedjük, és a zsemle tetejével beborítjuk. Zöldfűszeres-sajtos zsemle Hozzávalók: 4 db hosszúkás zsemle, 1 tojás, 15 dkg trappista sajt, 1/2 csomó petrezselyemzöld, 1/2 csomó metélőhagyma (snidling), 1 késhegynyi őrölt bors, só, 1/2 paradicsompaprika A zsemlék felső részét levágjuk és kivájjuk a nagyobbik rész

belsejét. A felvert tojáshoz hozzákeverjük a reszelt sajtot, a finomra összevágott zöld fűszereket. A keveréket megsózzuk és megtöltjük vele a szemléket. Sütőbe téve addig sütjük, míg a teteje kicsit megpirul Paradicsompaprikával díszítjük. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé Zöldhagymával töltött palacsinta Hozzávalók: 12 db, a szokásos módon sütött sós palacsinta, 10 dkg juhtúró, 12 szál zöldhagyma, 1 dl tejföl, 2 gerezd fokhagyma, a bundázáshoz 3 tojás, 4-5 evőkanál liszt, és, ugyanannyi zsemlemorzsa, olaj a sütéshez A juhtúrót simára keverem a tejföllel és a zúzott fokhagymával, majd a palacsintákat megkenem vele. A megtisztított és darabokra vágott zöldhagymát elosztom a juhtúrós krémen. A palacsinta két szélét behajtom, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle, ezután jó szorosan felcsavarom. A töltött palacsinta rudakat először lisztbe mártom, majd megsózom, és felvert tojásba

hempergetem. Végül zsemlemorzsába forgatom, és óvatosan beleengedem a forró olajba. Erős lángon, gyorsan (hogy a zöldhagyma ne nagyon puhuljon meg), szép piros-ropogósra megsütöm. Tartármártással tálalom Zöldséges, angolszalonnás csirkeszendvics Hozzávalók 4 személyre: 2 császárzsemle, 4 (egyenként 90 g-os) csirkemell, 1 pohár kockára vagdalt angolszalonna, 1/4 pohár kockára vagdalt vöröshagyma, 1/4 kockára vagdalt zeller, 1/4 kockára vagdalt zöldpaprika, 1/2 pohár felaprított paradicsom, 4 szelet sajt A zsemléket kettévágjuk. A csirkehús mindkét oldalát 2-3 percig sütjük Ropogósra pirítjuk az angolszalonnát. A felesleges zsiradékot leöntjük Hozzáadjuk a zöldségféléket, és puhára pároljuk. A fél zsemlékre egy-egy csirkemellet teszünk Erre simítjuk el az angolszalonnás zöldségeket. Legfelülre egy-egy szelet sajtot teszünk Sütőben sütjük 2 percen keresztül Azon nyomban tálaljuk. Zöldséges melegszendvics 01. 25

dkg főtt (lecsurgatott) leveszöldséghez végy 5 dkg vajat, 2 tojás sárgáját 2 evőkanálnyi tejfölt, 1 teáskanálnyi reszelt vöröshagymát, valamint 2 csokor kaprot. A zöldséget törd át A vajat keverd habosra a tejföllel, az apróra vágott kaporral, majd sózd, borsozd, végül add hozzá a hagymát, a zöldséget és a tojássárgákat is. A masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg meg nem pirul a zöldség teteje is. Zöldséges melegszendvics 02. Hozzávalók: 1 db padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 2 paradicsom, 12 db gomba, 1,2 dl vörösbor, 1 mokkáskanál balzsamecet, 2-2 mokkáskanál bazsalikom és oregánó, csipet Cayenne bors, fél mokkáskanál őrölt fehérbors Az összeállításhoz: 8 szelet kenyér, 10 dkg mozzarella A tetejére: 3 evőkanál majonéz, 1 evőkanál mustár, 3 gerezd fokhagyma, 4 salátalevél A sütőt melegítse fel 200 fokra. A vékonyra szeletelt padlizsánt, vöröshagymát,

zöldpaprikát, paradicsomot és gombát rétegezze tűzálló tálba. Locsolja meg a balzsamecettel, a borral és fűszerezze ízlése szerint. A forró sütőben párolja 10-15 perc alatt puhára Közben a kenyerekre morzsolja rá a mozzarellát, és így pirítsa meg a szeleteket. Erre halmozza a kész zöldségragut A tetejüket locsolja meg a zúzott fokhagymával elkevert mustáros majonézzel. A félbe tépett salátalevelekkel letakarva kínálja. Zöldséges szendvics Hozzávalók: 4 db kifli, 2,4 dl majonéz, 20 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék, 1 kávéskanál vaj, 5 dkg sajt A vajon párolja puhára a zöldségkeveréket, majd hagyja kihűlni. A kifliket hosszában vágja félbe. Kaparja ki a közepüket egy tálba Adja hozzá a puhára párolt zöldségkockákat és a majonézt. Keverje össze, és töltse a kiflikbe A tetejüket hintse meg a reszelt sajttal, végül grillsütőben olvassza barnára. Az ízek világa, a világ ízei Szendvicsparádé

Zöldséges tojásszendvics Hozzávalók: 6 db kemény tojás, 1 kisebb cukkíni, 1 szál sárgarépa, 1 szelet zellergumó, 1 kis fej vöröshagyma, 10 dkg natúr krémsajt, 2 evőkanál majonéz, fél csokor kapor, 1 mokkáskanál mustár, só, őrölt fehérbors A kemény tojásokat hámozza meg, és keverőtálban villával nyomkodja szét. Keverje bele a majonézt, a krémsajtot és a mustárt. Sóval, borssal és finomra vagdalt kaporral ízesítse Durva reszelőn reszelje hozzá a megtisztított zöldségféléket. Forgassa össze, majd hűtőszekrényben fél órát pihentesse. Hidegen kenje forró, zsemleszínűre pirított szendvicskenyér szeletekre Azonnal kínálja. Zöldséges melegszendvics 25 dkg főtt (lecsurgatott) leveszöldséghez végy 5 dkg vajat, 2 tojássárgáját, 2 evőkanálnyi tejfölt, 1 teáskanálnyi reszelt vöröshagymát, valamint 2 csokor kaprot. A zöldséget törd át A vajat keverd habosra a tejföllel, az apróra vágott kaporral, majd sózd,

borsozd, végül add hozzá a hagymát, a zöldséget és a tojássárgákat is. A masszát kend pirított kenyérszeletekre, s tedd forró sütőbe, míg meg nem pirul a zöldség teteje is. Zsúrmozaik szendvics Hozzávalók (5-6 személyre): 1 kis zsúrkenyér, 15 dkg vaj, 10 dkg téliszalámi egy darabban, 10 dkg gyulai kolbász, 10 dkg füstölt sonka vagy tarja 5 fürjtojás, fél tubus szardellapaszta, 2 közepes nagyságú ecetes uborka, 2-3 evőkanál sűrű tejföl, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma. A zsúrkenyér mindkét végét levágom, majd egy hosszú pengéjű, éles kés és egy fakanál segítségével kitolom a kenyér belét. Apróra vagdalva félreteszem A megpuhított vajat habosra keverem a tejföllel, a reszelt hagymával és a szardellapasztával, majd hozzákeverem a kenyérbelet. Beleteszem a bőrétől megfosztott, kis kockákra vágott kolbász, téliszalámi darabjait, és az ugyancsak apróra kockázott sonkát. A fürjtojásokat keményre főzöm

és félbevágva óvatosan hozzáadom. Az uborkát az almareszelő durva fokán lereszelem, és ugyancsak belekeverem a töltelékbe. A mindkét végén kivájt kenyeret egy alufólia-lapon felállítom, és szorosan beletöltöm a masszát. Ezután alufóliába vagy folpack fóliába csomagolom, és a mélyhűtőben kifagyasztom. Tálalás előtt felszeletelem és tartármártást kínálok hozzá